立秋啃秋习俗班会

2026/09/15立秋啃秋习俗——传统文化主题班会汇报人：XXCONTENTS目录01

立秋节气基本知识02

啃秋习俗的起源与发展03

不同地域的啃秋习俗差异04

与啃秋相伴的立秋其他传统习俗05

现代社会啃秋习俗的传承与创新立秋节气基本知识01立秋的时间与定义立秋的节气定位立秋是二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气，与立春、立夏、立冬并称"四立"，属于古时"四时八节"之一，标志着秋季正式开启。立秋的交节时间立秋的交节时间为每年公历的8月7日、8日或9日，2026年立秋交节时间为8月5日，属于农历六月廿五的"公秋"。立秋的传统定义元代《月令七十二候集解》记载："秋，揪也，物于此而揪敛也"，意为万物从繁茂生长逐渐转向收敛成熟，禾谷开始进入成熟期。立秋的气候含义立秋只代表天文意义上秋季开始，并不等于气温立刻转凉；我国多数地区立秋仍处于三伏天内，"秋老虎"的高温闷热还会持续一段时间。立秋的气候特点：秋老虎与昼夜温差

01立秋的天文定位与气候整体特征立秋是二十四节气中第13个节气，太阳到达黄经135°，标志着天文意义上秋季开启，但多数地区仍处在三伏天内，暑热不会立刻消退。

02秋老虎的形成与活动规律立秋后地表仍积攒大量夏季热量，受副热带高压控制，常会出现持续晴热高温天气，民间称这种现象为"秋老虎"，通常可持续10-20天左右。

03昼夜温差逐渐增大的变化趋势立秋后北半球日照时间缩短，冷空气活动逐渐增多，白天可能仍维持高温，但清晨、夜间气温明显降低，昼夜温差可达到8-12℃，是换季的典型信号。

04古代总结的立秋物候对应气候特点古代将立秋分为三候："一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣"，恰好对应了立秋后凉风初现、昼夜温差催生露水、秋蝉感阴而鸣的气候特征。立秋三候：凉风至白露生寒蝉鸣

一候：凉风至立秋过后，我国多数地区开始刮偏北风，南风势力逐渐减弱，来自北方的冷空气逐步降低气温，此时的风已不同于盛夏的热风，人们会明显感受到凉意，民间有"立秋一日，水冷三分"的说法。

二候：白露生初秋仍有秋老虎持续高温，昼夜温差逐渐拉大，夜间空气中的水蒸气遇冷后，会在地面和植物表面凝结成细密的露珠，清晨时分常可见白雾或露水附着枝叶，形成立秋特有的物候景观。

三候：寒蝉鸣感阴而鸣的寒蝉开始鸣叫，寒蝉体型比普通夏蝉更小，秋季气温降低后，寒蝉吃饱喝足，在微凉的枝头高声鸣叫，向人们传递秋天正式到来的信号，因此寒蝉鸣也成为入秋的标志性物候。立秋在二十四节气中的地位01二十四节气的顺序定位立秋是二十四节气中的第13个节气，是秋季的第一个节气，与立春、立夏、立冬并称"四立"，属于传统"四时八节"中的重要节点。02季节转换的节点意义立秋标志着自然界由阳盛转为阴盛，万物从繁茂生长逐渐走向成熟收敛，是夏秋季节交替的核心标志。03农耕生产的指导地位立秋是农作物成熟收获的关键信号，此时北方禾谷灌浆、南方果蔬成熟，农民会根据立秋节气调整农事安排，开启秋收准备工作。04民俗文化的核心地位立秋发展出啃秋、贴秋膘、晒秋、秋社祭祀等丰富民俗，是体现中国人顺天应时生活智慧的代表性节气之一。啃秋习俗的起源与发展02啃秋（咬秋）的名称含义名称的基本释义啃秋也叫咬秋，是中国立秋时节的传统民俗，核心是通过啃咬时令瓜果完成迎秋仪式，"啃""咬"二字点明了仪式的动作特征。核心第一层含义：咬去暑气，迎接秋凉立秋时节三伏暑热未退，秋燥已经萌生，通过啃咬多汁的时令瓜果，寓意咬散三伏积攒的燥热，盼来秋日凉爽，清代《津门杂记》记载其有"可免腹泻"的健康期许。核心第二层含义：咬住丰收，祈福安康立秋是作物逐步成熟的丰收节点，啃秋是百姓品尝秋日新收作物，感恩自然馈赠的仪式，寓意咬住秋收硕果，祈求全年家人安康、粮食满仓。名称的地域叫法差异南北地域对这一习俗叫法统一，仅在食用食材上存在差异，核心文化内涵始终延续着"祛暑积、迎丰收、祈安康"的含义。明代起源：南京吃瓜治癞痢的传说

传说背景：明初南京癞痢疮流行明代初年，南京地区癞痢疮疫情爆发，民众深受其苦，常规药物治疗效果不佳，民间自发寻找应对偏方。

故事起源：富家女吃瓜愈病的经历相传南京有富家女长期坚持每日啃食西瓜，头上的癞痢疮竟神奇痊愈，这个消息很快在民间传开，众人纷纷效仿。

习俗形成：立秋吃瓜逐成传统民众逐渐将吃瓜治愈疾病的经验和立秋节气结合，形成了立秋啃秋瓜的习俗，赋予其祛病消灾的寓意，传承至今已有六百余年。清代文献记载：《津门杂记》中的咬秋

《津门杂记》的作者与背景《津门杂记》由清代文人张焘编撰，是记录晚清天津地区风土民情、社会生活的重要地方文献，保存了大量晚清北方民俗的一手资料。

原文记载内容书中明确记载："立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻"，是目前已知明确记载咬秋名称与寓意的最早文献之一。

记载体现的民俗寓意该记载清晰说明，清代天津地区已有立秋吃瓜咬秋的习俗，核心寓意为祛暑防病，避免秋冬季节发生腹泻，体现了古人顺时养生的生活智慧。

文献的文化价值这一记载为咬秋习俗的起源考证提供了可信的文字依据，印证了北方咬秋习俗至少在清代已成熟定型，并广泛流传于民间。民国时期的传承：《首都志》的记录《首都志》对咬秋习俗的明确记载民国时期出版的《首都志》中明确记载："立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。"这是近代官方地方志对咬秋习俗的清晰记录，印证了该习俗在当时南京地区已广泛流传。传承自明代南京的起源脉络咬秋习俗起源于明代南京地区，相传民众食用西瓜治愈癞痢疮后，逐渐形成立秋吃瓜传统，至民国时期依然完整保留，被载入地方志得以传世。民国咬秋习俗的核心特点民国时期南京地区的咬秋习俗固定在立秋前一日进行，以全家分食西瓜为核心形式，延续了祛暑迎秋、祈愿健康的核心寓意。核心寓意：祛暑防病迎接秋凉顺应时节的祛暑养生智慧

清代《津门杂记·岁时风俗》明确记载："立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻"，古人认为立秋食用应季瓜果，可以涤荡夏日积攒在体内的暑湿，护佑秋冬肠胃安康，减少换季腹泻等肠胃疾病。咬走酷暑，迎来秋凉的美好祈愿

咬秋又称啃秋，"咬"即主动承接的意思，通过啃咬瓜果的动作，寓意咬去残余的酷暑燥热，迎接凉爽秋日的到来，表达了人们对季节转换的美好期待。庆贺丰收，期许年岁安稳

立秋是农作物逐步成熟的收获节点，咬秋所食用的都是田间新收的时令物产，农人在瓜田树荫下聚众分食瓜果，在品尝新收滋味的同时，庆贺当年瓜果丰收，期许全年家人安康、粮食满仓。不同地域的啃秋习俗差异03华北地区：京津以西瓜香瓜为主天津咬秋的传统习俗清代《津门杂记·岁时风俗》明确记载："立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻"，天津至今保留立秋当日单食西瓜或香瓜的传统，寓意咬住酷暑、迎来秋凉。北京咬秋的民间讲究北京地区自古流传"春吃萝卜秋吃瓜"的俗语，立秋时节全家围坐分食西瓜，既驱散三伏残留暑气，也顺应时令完成换季的饮食仪式。东北京津融合的咬秋特色东北地区结合京津咬秋传统与本地贴秋膘习俗，立秋当天既啃食西瓜祛暑，又搭配饺子"抢秋膘"，两种习俗一桌完成，仪式感拉满。江南地区：西瓜配烧酒，保留桃核避瘟疫

核心啃秋习俗：西瓜配烧酒江浙地区是咬秋习俗的发源地，自明代起就形成立秋吃西瓜的传统，当地特色吃法是将西瓜搭配烧酒同食，民间认为这种吃法可防疟疾，祛除夏日积攒的暑湿。

食秋桃留核的避疫传统杭州地区立秋有每人吃一个秋桃的习俗，吃完后需将桃核完整留存，等到除夕当天投入火炉烧成灰烬，老人们认为这种做法可以免除一年的瘟疫，寄托了对全家安康的美好祈愿。

南京特殊讲究：按时辰啃秋老南京传承明代咬秋习俗，坚信立秋啃瓜可治愈癞痢疮、防秋燥，当地人会严格按照黄历标注的交节时辰准备西瓜，时辰不到便将瓜放在桌上供着，仪式感十足。

金华特色搭配：西瓜就清凉糕浙江金华立秋啃秋会搭配本地特色清凉糕，它用番薯淀粉冷凝制成，切块后撒白糖、浇陈醋、点薄荷，和西瓜同食酸甜开胃，刚好解秋老虎的燥热，是当地独有的吃法。中西部地区：啃南瓜、玉米，温补不油腻

01啃秋物产选择：适配本地物产与脾胃状态中西部立秋后暑气未退，刚经历苦夏的脾胃偏弱，无法承受重油厚肉，本地盛产的南瓜、玉米成了啃秋主角，既完成进补，又不给身体添负担。

02南瓜啃秋：温和补中，平价贴秋膘湖南、江西多地立秋必吃蒸南瓜，中医认为南瓜性温味甘，入脾胃经，可补中益气；每100克南瓜含890微克胡萝卜素，水分充足，煮粥蒸制都可缓解秋燥，是老少皆宜的温补选择。

03玉米啃秋：应季讨彩，调理肠胃江苏、山东部分地区立秋流行啃新鲜玉米，玉米颗粒饱满层层排列，既契合啃秋咬食的形式，又讨了"节节高"的好彩头；同时玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，刚好应对夏秋之交的肠胃不适问题。

04食俗背后的地域智慧中西部不似北方依赖大肉贴膘，也不同于南方啃瓜祛暑，就地取材用温和应季物产完成啃秋仪式，是农耕文明顺应自然的生活智慧体现。华南地区：冬瓜薏米汤，祛湿应对秋老虎

华南立秋气候特点：湿热并存的秋老虎华南地区立秋后仍长期受副热带高压控制，高温闷热天气持续，俗称"秋老虎"，同时空气中水汽含量高，形成湿热并存的气候特点，易让人出现身体困重、口干乏力等不适。

冬瓜薏米汤的民俗适配逻辑华南民间立秋喝冬瓜薏米汤，是顺应地域气候总结出的养生智慧：冬瓜利水祛湿，薏米健脾清热，搭配慢火煲汤，正好针对性化解夏秋交界的湿气与燥邪，适配当地民众的养生需求。

当地传统烹饪讲究广东地区煲这道汤有两个核心讲究：一是冬瓜连皮下锅，利水效果更佳；二是薏米提前炒至微黄，降低寒性，更适配脾胃偏虚人群，鲜而不腻，是家家户户都懂的家常立秋汤品。

延伸的岭南立秋食俗除了冬瓜薏米汤，东莞、深圳一带立秋就开始食用腊味，民谚"秋风起，食腊味"，闽南地区立秋吃龙眼"福圆"，祈愿生子生孙中状元，都是华南地域特色的立秋习俗表达。乡村与城市的啃秋形式差异参与场景的差异乡村民众多在瓜棚树荫下席地而坐，聚众分食西瓜、香瓜、玉米等田间新鲜采收的作物，氛围豪放热闹。城镇居民多在家中围桌分食，多选择购买的西瓜，形式偏向温馨小范围聚会。食用食材的差异乡村啃秋食材就地取材，除西瓜外，还会啃食刚收获的山芋、玉米棒子等秋收作物，既应和节气也庆祝丰收。城市啃秋以西瓜为主，部分地区搭配秋桃、清凉糕等加工食品，食材选择更多依赖市场供应。仪式内涵的差异乡村啃秋兼具祛暑和庆祝丰收的双重内涵，是农耕生活中对自然馈赠的感恩仪式。城市啃秋更侧重延续传统习俗，承载着告别酷暑、迎接秋凉的生活期盼，丰收属性相对弱化。与啃秋相伴的立秋其他传统习俗04贴秋膘：弥补苦夏进补迎冬

贴秋膘习俗的起源贴秋膘习俗源于古代北方民间对季节性体重变化的观察，夏季高温导致人们食欲减退、饮食清淡，体重普遍下降，立秋后天气转凉，需补充营养应对寒冬，因此逐渐形成这一习俗。

传统贴秋膘的核心做法传统贴秋膘讲究立秋当日烹制富含蛋白质的肉类，如炖猪肉、红烧肉、白切肉等，部分地区工艺考究，会用二十余种香料文火慢炖，让肉质酥烂香气浓郁。

不同地域贴秋膘的特色吃法东北立秋吃饺子叫"抢秋膘"，从他人碗中夹饺寓意来年体格健壮；老北京偏爱铜锅涮肉，甘肃靖远选滩羊奶羔配当归慢焖，江南则用苏式红烧肉、桂花糖鸡头米实现甜口进补。

现代贴秋膘的健康提示现代人营养充足，盲目进补高脂高热量食物易引发肠胃不适或体重超标，建议先清后补，优先选择易消化的鱼类、鸭肉，搭配莲藕、南瓜、板栗等秋季时令素食，循序渐进进补。晒秋：山区农家的丰收画卷晒秋习俗的起源晒秋是源于我国山区的典型农俗。湖南、广西、安徽、江西等地山区地势复杂，平地稀缺，村民们便利用房前屋后、窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之演变为传统农俗。晒秋的文化寓意晒秋不仅是农户储存农作物的生活方式，更表达了农民对丰收的喜悦，是人与自然和谐共处的生动体现，如今已成为展现乡村丰收景象的文化符号。知名晒秋目的地江西婺源篁岭是国内最知名的晒秋目的地，每到立秋前后，村民将辣椒、玉米、稻谷等农作物晾晒在徽派建筑的晒架上，形成色彩斑斓的丰收画卷，每年吸引数百万游客前来打卡。晒秋习俗的现代发展如今晒秋已从单纯的农作活动发展为乡村文旅IP，不少地区依托晒秋举办丰收节，带动了当地农产品销售和乡村旅游发展，让古老习俗焕发新活力。秋社祭祀：感恩土地庆祝丰收

秋社祭祀的起源与定义秋社是立秋后第五个戊日祭祀土地神的传统习俗，始于汉代，是古人收获后答谢土地庇佑的传统仪式。

传统秋社的仪式流程仪式由村中长辈或巫师主持，将新收的谷子、牲畜摆上供桌，无论丰收歉收都会祭拜，丰收感恩馈赠，歉收祈求保佑。

秋社传承的民俗演变宋代秋社就衍生出食糕、饮酒、妇女归宁等民俗，至今部分地区仍保留"做社""煮社粥"的传统说法与活动。

秋社习俗的当代意义秋社承载着中国人感恩自然、敬畏土地的传统，也传递着珍视丰收、期盼丰年的美好愿景，是农耕文明的活态传承。戴楸叶：古代送暑迎秋的装饰习俗

戴楸叶习俗的起源与历史记载戴楸叶是中国古代立秋的传统习俗，唐代文献《本草拾遗》已有相关记载，宋代更是成为长安城里流行的立秋仪式。

传统戴楸叶的做法立秋当天街市售卖新鲜楸叶，妇女儿童会将楸叶剪成各式花样，佩戴在头上，也有地方会将楸叶缝在衣物上。

戴楸叶的文化寓意古人认为立秋佩戴楸叶，可以祛病避邪，送走残存的暑气，迎接凉爽秋日的到来，寄托了对健康平安的祈愿。

戴楸叶习俗的当代传承如今戴楸叶习俗已逐渐淡出日常生活，但部分地区仍保留这一传统，成为立秋节气文化活态传承的见证。称人：对比体重，确定贴秋膘需求

立秋称人的起源与核心逻辑立秋称人的习俗起源于清代，民间会在立秋日悬秤称体重，与立夏时的体重对比，以此判断夏季身体的变化。

“苦夏”的传统认知古代夏季缺乏降温设备，暑热会导致人们食欲下降、饮食清淡，多数人会出现体重减轻的情况，这种现象被称为“苦夏”。

称人结果与贴秋膘的关联若立秋日体重相比立夏减轻，就认定需要“补”，通过吃肉进补弥补夏季的消耗，为抵御秋冬寒冷储备能量。

称人习俗的当代变化现代生活中空调普及，夏季饮食选择丰富，“苦夏”现象大幅减少，称人习俗逐渐简化，但贴秋膘的传统依然保留。现代社会啃秋习俗的传承与创新05校园里的啃秋体验活动：民俗润童心

活动核心目标让学生在亲身实践中了解啃秋习俗的历史文化内涵，感受传统节气文化魅力，培育文化认同与文化自信。经典活动设计：啃秋吃瓜比赛学校组织学生分组开展啃西瓜比赛，随着口令下达，选手们捧着西瓜大口啃食，瓜汁沾满嘴角，现场欢声笑语不断，在趣味比拼中体会"啃下酷夏，迎接秋爽"的习俗寓意。文化知识科普环节辅导员结合《津门杂记》中"立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻"的记载，讲解啃秋习俗的起源发展与文化内涵，让学生在品尝西瓜的同时读懂古人的顺时养生智慧。学生分享感悟活动后学生交流体验感受，不少学生表示第一次知道啃秋习俗，没想到吃西瓜还藏着这么多老祖宗的生活智慧，要把今天学到的知识讲给家人听。新式啃秋：从传统瓜果到创意轻食

传统啃秋习俗的当代流变如今年轻人多居住在城市，传统全家围坐院中啃瓜的场景逐渐减少，社交媒体晒啃秋成了新的仪式感，被称为“云啃秋”。

新式啃秋创意美食层出不穷西瓜凉面、秋桃水果捞、酸奶拌秋果、南瓜拿铁、冬瓜茶等新式创意吃法，将传统啃秋食材融入现代生活。

市场推出啃秋主题产品不少超市推出立秋啃秋礼盒，将西瓜、秋桃、南瓜、玉米打包售卖；餐厅也推出啃秋节气套餐，方便年轻人体验习俗。

新式啃秋传承了什么虽然形式和食材有所创新，但新式啃秋依然保留了祛暑迎秋、期盼丰收安康的核心寓意，让古老民俗获得了新生命力。社交媒体上的"云啃秋"：新仪