高级粮油保管员考试重点中级部分及答案

高级粮油保管员考试重点中级部分及答案一、粮油储藏基础知识核心考点及试题核心考点：中级粮油保管员需掌握国标粮油质量分级指标，其中GB1350-2009《稻谷》规定，三等籼稻谷出糙率≥75.0%，杂质≤1.0%，水分≤13.5%；GB1351-2008《小麦》规定，三等小麦容重≥710g/L，杂质≤1.0%，北方安全水分≤12.5%，南方安全水分≤12.0%；GB1353-2018《玉米》规定，三等玉米容重≥650g/L，杂质≤1.0%，安全水分≤14.0%。1.单选题：按照我国国家标准，三等中等小麦的容重最低要求为（）A.690g/LB.710g/LC.730g/LD.750g/L答案：B2.多选题：关于粮油堆装的基本要求，下列说法正确的有（）A.散装粮油堆面需平整，堆高不得超过仓房设计承载标准B.包装粮油堆垛墙距不小于0.3m，垛距不小于0.5mC.露天堆垛需做好防雨、防洪、防鼠、防雀措施D.不同品种、不同等级、不同生产年份的粮油必须分开堆装答案：ACD解析：包装粮油堆垛要求为墙距不小于0.5m，柱距不小于0.3m，因此B选项错误。3.判断题：正常条件下，新收获小麦的原始水分一般为15%~18%，北方产区小麦入仓水分需控制在12.5%以内。（）答案：√二、粮油出入库管理核心考点及试题核心考点：原粮抽样规则中，散装汽车运粮每车抽取3个及以上不同部位样品，散装火车运粮，单节车皮容积小于50t的设5个抽样点，大于等于50t的设8个抽样点；汽车衡计量精度要求，III级汽车衡最大允许误差，称重小于10t时为±0.5e，10t~15t时为±1e，大于15t时为±1.5e（e为分度值）；粮油出库留样要求，原粮成品粮留样量不少于1kg，留样保存时间不少于3个月。1.单选题：单节容量58t的火车运输散装小麦，抽样时最少应设置的抽样点数为（）A.3个B.5个C.8个D.10个答案：C2.简答题：简述粮油入仓前保管员需完成的准备工作内容答案：（1）仓房准备：彻底清理仓内残留粮食、杂质与杂物，检查修补仓房裂缝、渗漏点，对空仓进行消毒杀虫，气调仓需提前完成气密性检测，确保符合要求；（2）设备准备：检查调试输送设备、清理设备、计量设备、通风设备，提前校准计量设备精度，确保设备运行正常；（3）作业准备：核对到货粮油的品种、数量、质量凭证，划分堆存货位，明确作业人员分工，制定安全作业预案；（4）物资准备：准备好检验器具、抽样工具、作业记录表单，提前布设虫情、粮温监测点。3.多选题：粮油出库作业过程中，需完成的质量确认工作包括（）A.核对粮油品种、等级、数量与出库凭证一致B.抽取出库样品进行质量复检，确认质量指标符合出库要求C.按规定留存出库样品，留样保存时间不少于3个月D.超过正常储存年限的粮油，需经法定检验合格后方可出库答案：ABCD三、粮情检测技术核心考点及试题核心考点：散装粮堆粮温检测点布置规则：粮堆高度≤2m时仅设上层，上层点距离粮面0.2m；粮堆高度2m<H≤4m时分上、下两层，下层点距离仓底0.3m；粮堆高度H>4m时分上、中、下三层，中层点设置在1/2粮堆高度处；粮堆发热判定规则：同一部位粮温日升温幅度超过1℃、周升温幅度超过3℃，且连续两周无下降趋势，即可判定为粮堆发热。1.单选题：堆高3.2m的散装玉米粮堆，布置粮温检测点时最少需要设置的层数为（）A.1层B.2层C.3层D.4层答案：B2.判断题：粮情检测中发现某部位粮周升温幅度达到3℃，可直接判定为粮堆发热。（）答案：×解析：需满足连续两周升温无下降趋势才可判定，单次周升温达到3℃不足以判定。3.简答题：简述中级粮油保管员日常粮情检查的核心内容答案：（1）温湿度检测：定期检测气温、仓温、各层粮温，以及仓内空气湿度、粮堆水分，对比分析温湿度变化趋势；（2）虫情检查：采用筛检法定期检测储粮害虫密度，记录害虫种类、发生位置，判定虫情等级；（3）粮食品质检查：检查粮食的色泽、气味，观察粮面有无结露、霉变、酸败现象；（4）储粮设施检查：检查仓门、仓窗、环流熏蒸管道、通风笼、粮情检测线缆有无损坏，检查仓墙、仓顶有无漏雨、返潮，检查防鼠防雀设施是否完好。四、储粮机械通风技术核心考点及试题核心考点：根据GB/T17916《粮油储藏通风技术规范》，降温通风单位能耗不应超过0.05kW·h/(℃·t)，降水通风单位能耗不应超过1.5kW·h/(%·t)；降温通风适宜条件：粮堆平均温度高于大气温度4℃以上，大气露点温度低于粮堆露点温度，大气相对湿度低于70%；降水通风适宜条件：大气相对湿度低于65%，大气露点低于粮堆露点4℃以上；吸出式通风适合降低粮堆底层水分，压入式通风适合降低粮堆表层水分。1.单选题：储粮降温通风作业的单位允许最大能耗为（）A.0.05kW·h/(℃·t)B.0.1kW·h/(℃·t)C.1.0kW·h/(℃·t)D.1.5kW·h/(℃·t)答案：A2.多选题：下列关于储粮降温通风作业操作要求，说法正确的有（）A.通风作业选择在夜间或气温较低的时段开展，提升通风效率B.当粮堆平均温度与大气温度基本平衡，即可停止通风C.气温回升后不得继续开展降温通风作业D.通风结束后及时关闭仓门窗，做好隔热保温，减少外界热量传入答案：ABCD3.综合题：某仓库入储1200t三等玉米，入仓平均水分为16.2%，要求降水至安全水分14.0%以内，粮堆堆高4.2m，作为中级保管员，简述机械通风降水的操作要点答案：（1）通风前准备：检查通风笼、风机、连接管道的完好性，清理通风笼内杂物保障通畅；分层检测粮堆初始水分、温度、露点，绘制水分分布图谱，明确降水目标；（2）通风时机选择：优先选择大气相对湿度低于65%、大气露点低于粮堆露点4℃以上的晴好天气开展作业，禁止雨天、雾天、高湿天气通风；（3）通风方式选择：前期采用吸出式通风，优先降低底层玉米水分，待底层水分达标后换用压入式通风，平衡全堆上下层水分，避免水分分层；（4）过程管控：每通风12小时检测一次全堆各点的粮温与水分，记录变化情况；当粮温日升温幅度超过3℃时暂停通风，待粮温自然回落稳定后再恢复作业，防止积热引发霉变；（5）结束判定：当全堆平均水分降至14.0%以内，各层水分偏差不超过0.5%，即可停止通风，封闭通风口，后续加密监测粮温水分，确认粮情稳定。五、储粮病虫害防治核心考点及试题核心考点：储粮害虫密度分级：每千克样品中活害虫头数<1头为基本无虫粮，1~4头为一般有虫粮，≥5头为严重有虫粮；磷化铝熏蒸用药量：空间用药量为2~3g/m³，粮堆用药量为3~6g/m³（56%含量磷化铝）；熏蒸散气后，仓内磷化氢浓度低于0.3mg/m³才可进仓作业，散气时间一般不少于7天。1.单选题：1kg原粮样品中检出活害虫4头，该粮堆的虫情等级为（）A.基本无虫粮B.一般有虫粮C.严重有虫粮D.不安全粮答案：B2.判断题：磷化铝熏蒸后的残渣可以直接丢弃在库区空地。（）答案：×解析：磷化铝熏蒸残渣属于危险废弃物，需统一收集后深埋至指定坑位，或交由专业机构处理，不得随意丢弃。3.简答题：简述筛检法检测储粮害虫密度的操作要点答案：（1）取样：按照粮情布点要求，散装粮每监测点取样不少于1kg，包装粮每批次随机抽取3包以上，每包取样不少于500g；（2）工具准备：采用标准选筛套装，上层为3.0mm圆孔筛，下层为1.0mm圆孔筛，底部配接虫盘；（3）筛检操作：将样品倒入上层筛，加盖后手工或电动筛动，筛检时间不少于1分钟，筛完后分别取出各层截留物，人工挑出所有活害虫，统计害虫种类与头数；（4）结果判定：计算每千克样品中的害虫头数，对应虫情分级标准判定等级，记录检测结果。六、粮油储存品质管理核心考点及试题核心考点：根据GB/T20569《稻谷储存品质判定规则》、GB/T20571《小麦储存品质判定规则》，稻谷不宜存的脂肪酸值临界值为30mgKOH/100g，小麦不宜存的脂肪酸值临界值为35mgKOH/100g；储存品质检测周期要求：正常储存年限内的原粮每年检测1次，储存超过2年的原粮每半年检测1次，成品粮油每3个月检测1次。1.单选题：稻谷储存品质判定中，不宜存的脂肪酸值临界值为（）mgKOH/100gA.25B.30C.35D.40答案：B2.综合案例题：某平房仓储存1500t新收籼稻谷，入仓完成后10天检测发现，上层平均粮温从入仓时的24℃升至28℃，局部单点粮温达到31℃，检测上层稻谷水分从入仓的14.5%升至15.6%，请分析该粮堆存在的问题、成因及处理措施答案：（1）存在问题：该粮堆出现表层结露、局部发热问题；（2）成因分析：①新入仓稻谷呼吸作用旺盛，释放大量湿热，粮堆内热湿对流导致湿热向上迁移，聚集在粮堆表层；②入仓后昼夜温差较大，仓内表层粮温高于仓温，水汽遇低温表层凝结，导致表层水分升高；③若入仓清理不到位，杂质聚集在局部区域，会导致局部吸湿能力增强，霉菌繁殖加快，进而引发局部粮温异常升高；（3）处理措施：①优先对局部发热点采用单管风机通风，快速排出局部湿热，降低粮温水分；②若表层整体水分升高，选择晴好低湿天气（大气相对湿度低于70%）开展全仓表层压入式通风，带出表层多余水汽，平衡全堆粮温水分；③通风结束后平整翻动粮面散湿，加密粮情检测频率，每周检测一次粮温水分，连续监测一个月确认粮情稳定；④若结露区域已经出现霉变滋生，可局部喷施符合标准的防霉剂，或采用局部熏蒸处理，防止问题扩散。七、粮油仓储安全管理核心考点及试题核心考点：粮油库区消防器材配置要求：每1000㎡平房仓配置不少于2具4kg规格的干粉灭火器，油罐区每50㎡配置不少于2具干粉灭火器；2m及以上登高作业必须佩戴安全带，进入密闭仓、地下仓作业前需通风2小时以上，检