《微生物与我们》教案-2026-2027学年湘科版（新版）小学科学五年级上册

《微生物与我们》教案-2026-2027学年湘科版（新版）小学科学五年级上册一、教学设计理念本课是本单元的收尾课，在学生已经认识显微镜、细胞、微生物类群基础上，开展微生物与人类关系的学习，落实课标中辩证看待微生物与人类生活的学习要求。教学坚持辩证思维培养，不片面强调微生物有害或者有益，而是从生活真实案例出发，结合教材实例、图片、生活调查，引导学生认识微生物既可以造福人类，也会带来危害。教学立足五年级学生生活经验，从食物制作、疾病、防霉保鲜等学生熟悉的场景切入，通过案例分析、小组研讨、资料阅读，让学生学会客观看待微生物。教学注重联系生活实际，把科学知识迁移到健康生活、食品保存等现实问题，落实态度责任素养，引导学生建立科学卫生观念，完成整个单元的认知闭环。二、核心素养教学目标1.科学观念：知道微生物对人类存在有利和有害两方面作用；能够列举有益微生物在食品制作、医药等方面的应用；知道部分微生物会引发疾病、造成食物腐败；了解简单的防霉、抑菌生活方法。2.科学思维：通过案例分析，辩证分析微生物对人类的利弊；能够结合生活现象推理微生物作用，归纳抑制微生物生长的基本条件。3.探究实践：能够结合教材案例开展小组研讨；可以收集生活中的微生物实例，完成资料整理；尝试分析生活中防霉保鲜的原理。4.态度责任：树立辩证看待微生物的科学观念；养成良好卫生习惯；懂得合理利用有益微生物，防范有害微生物，建立健康生活意识。三、教学重难点教学重点：认识微生物对人类有利、有害两方面作用；列举生活中微生物的应用与危害实例。

教学难点：理解抑制微生物生长的原理，辩证看待微生物，不片面认为微生物全部有害。四、教学过程复习导入，提出辩证问题师：上一节课我们学习了微生物，谁可以说一说微生物主要包含哪几类？

生：细菌、真菌、病毒。

师：微生物分布在我们身边，那微生物对我们人类，是只有坏处，还是既有好处也有坏处？

教师出示教材开篇图片：发酵面包、发霉的食物、感冒的人，引出课题《微生物与我们》。

师：大家结合图片猜想，微生物会给我们的生活带来什么？

生1：有的微生物会让食物发霉。

生2：做面包好像用到微生物。

师：大家观察很仔细，微生物和我们的生活息息相关，既有有利的一面，也有有害的一面。设计意图：复习旧知，利用教材图片制造认知冲突，引出本课辩证学习主题。探究：有益的微生物教师展示教材案例：酵母菌制作馒头面包、乳酸菌制作酸奶、霉菌制作腐乳、抗生素药物。

师：我们先来看看微生物对人类有益的例子。第一个例子：做馒头面包。我们把酵母菌加入面团，经过发酵，面团会膨胀变大。

师：请大家想一想，酵母菌在面团里做了什么？

生：酵母菌产生气体，让面团膨胀。

师：没错，酵母菌属于真菌，分解面团中的糖类，产生二氧化碳气体，让馒头松软多孔。

教师出示酸奶制作图片：乳酸菌发酵牛奶制成酸奶。

师：乳酸菌是细菌，它可以把牛奶中的营养物质转化，形成酸奶。

师：还有腐乳，豆腐经过霉菌发酵，变成腐乳。除了食品制作，微生物还可以帮助医药。有些真菌可以产生抗生素，用来治疗细菌引起的疾病。

教师组织小组讨论：除了课本上的例子，生活中还有哪些有益微生物的应用？

学生小组交流。

生1：酿酒也用到酵母菌。

生2：有些细菌可以分解垃圾，处理污水。

师：大家补充得很好。有益微生物可以帮助我们制作食物，生产药物，还可以参与环境治理。

教师阅读教材资料：微生物在农业、环境中的作用。

师：我们可以看到，人类学会利用微生物，改善我们的生活。

设计意图：依托教材实例，从食品制作、医药、环境多角度讲解有益微生物；问答互动引导学生联系生活拓展实例，建立知识与生活的联系。探究：有害的微生物教师展示教材图片：发霉的食物、感冒病毒、细菌性痢疾。

师：有一部分微生物会给人类带来危害。首先，有害微生物会让食物腐败变质。食物存放时间久，霉菌、细菌大量繁殖，食物发霉腐烂，就不能食用。

师：大家想一想，吃了发霉的食物会有什么后果？

生：会生病，肚子疼。

师：是的，发霉食物中的霉菌会产生毒素，危害人体健康。

其次，部分微生物会引发疾病。病毒会引起感冒、流感；部分细菌会引起痢疾等疾病。

教师展示教材案例：病毒、细菌引发传染病的图片。

师：那是不是只要是微生物就会让人生病？

生：不是，大部分微生物是无害的。

师：非常重要。只有少数微生物会致病，并不是所有微生物都有害。

教师补充教材“指南车信箱”：人类和微生物的斗争历史，人类通过消毒、疫苗等方式抵御有害微生物。

师：疫苗的发明，帮助我们预防很多由病毒引起的疾病。

设计意图：结合教材生活案例，区分有害微生物带来的危害，同时纠正“微生物都是坏的”的片面认知，渗透辩证思维。研讨：怎样抑制有害微生物生长师：既然部分微生物会造成食物发霉、变质，我们可以用什么办法抑制微生物生长？

教师出示教材图片：冰箱冷藏、晒干食物、腌制食品、高温蒸煮。

组织学生小组分析：冰箱低温保存食物，为什么可以延缓食物变质？生：低温环境，微生物生长繁殖速度变慢。晒干食物，减少水分，为什么可以防霉？生：微生物生长需要水分，缺少水分，微生物很难繁殖。高温蒸煮食物，为什么可以杀菌？生：高温可以杀死大部分细菌、真菌。腌制咸菜，高盐环境，为什么不容易坏？生：高盐会抑制微生物生长。教师总结：微生物生长需要适宜的温度、水分、营养。我们可以通过改变环境条件，抑制微生物生长繁殖，达到保鲜、防霉的目的。师：生活中我们要注意哪些卫生习惯，减少有害微生物的影响？生1：饭前洗手。生2：不吃发霉变质食物。生3：食物要煮熟。设计意图：依托教材生活实例，通过案例分析，推理抑菌原理，把科学知识转化为生活行为，落实态度责任素养。单元整体回顾，拓展思考师：我们已经学完整个《微小世界》单元。回顾整个单元：我们学习了显微镜，学会观察微小物体；认识细胞是生命体基本单位；认识微生物的种类；了解微生物和人类的关系。

师：大家思考：人类认识微小世界，依靠什么？

生：依靠显微镜等观察工具。

师：工具帮助我们打开微观世界，微观世界中既有细胞，也有形形色色的微生物。微生物既有好处也有坏处，我们要学会客观看待，合理利用，科学防范。

教师抛出拓展问题：如果没有微生物，世界会变成什么样？学生自由发言，教师引导学生理解微生物在自然界的重要作用。课堂小结师生共同梳理本课重点：微生物对人类有利也有害。有益微生物可以制作食品、生产药物、处理环境；有害微生物会造成食物变质、引发疾病。抑制微生物生长的方法：低温、干燥、高温、高盐等，改变微生物生存环境。生活中养成良好卫生习惯，辩证看待微生物。