GB7718-2025预包装食品标签通则考试试题及答案

第页GB7718-2025预包装食品标签通则考试试题及答案1.根据GB7718-2025，以下哪项不属于预包装食品的定义范畴？（）[单选题]*A.预先定量包装在包装材料中，具有统一质量标识的食品B.预先制作在容器中，以计量方式销售的食品C.超市中现场制作并直接销售给消费者的蛋糕(正确答案)D.预先定量制作在容器中，具有统一体积标识的食品答案解析：

根据标准2.1，预包装食品包括预先定量包装/制作以及以计量方式销售的食品。而C选项“现制现售食品”明确属于标准第1章“范围”中的不适用情形。因此选C。2.根据GB7718-2025，食品标签的“生产日期”是指什么？（）[单选题]*A.食品原料的收获日期B.食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期(正确答案)C.食品开始加工的日期D.食品到达销售终端的日期答案解析：

根据标准2.5，生产日期（制造日期）定义为“食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期”。因此选B。3.关于食品标签的基本要求，以下说法错误的是？（）[单选题]*A.标签应清晰、醒目、持久B.标签可以与食品包装物分离，以便消费者更清楚地查看(正确答案)C.标签应通俗易懂，有科学依据D.标签不得使用封建迷信内容答案解析：

根据标准3.2，食品标签不应与食品或者其包装物、容器分离。因此B选项错误。4.根据GB7718-2025，非保健食品不得明示或暗示具有什么功能？（）[单选题]*A.补充能量B.保健功能（功效）(正确答案)C.提供蛋白质D.低糖答案解析：

根据标准3.5，非保健食品不得明示或暗示具有保健功能（功效）。因此选B。5.当食品的真实属性名称与“新创名称”在同一展示版面标示时，如果新创名称易使消费者误解，以下做法正确的是？（）[单选题]*A.只需在包装背面说明即可B.应在属性名称同一展示版面的临近位置，使用不大于属性名称的字高且与属性名称相同的字体、颜色进行标示(正确答案)C.可以使用更小的字体和不同的颜色在任意位置标示D.无需额外标示，因为新创名称可以自由使用答案解析：

根据标准4.2.2，当新创名称等含有易使消费者误解的文字时，应在属性名称同一展示版面的临近位置使用不大于属性名称的字高且与属性名称相同的字体、颜色进行标示。因此选B。6.关于配料表的标示要求，以下哪项是正确的？（）[单选题]*A.单一配料食品可以不标示配料表B.各种配料应按制造时加入量（以质量计）的递减顺序一一排列(正确答案)C.加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列D.加工过程中已挥发或去除的配料仍必须在配料表中标示答案解析：

根据标准4.3.1，预包装食品（包括单一配料食品）标签上应标示配料表，故A错；根据4.3.2，应按递减顺序排列，加入量不超过2%的可以不按顺序，故B对C错；根据4.3.2，已挥发或去除的配料可不在配料表中标示，故D错。7.关于复合配料的标示，以下说法正确的是？（）[单选题]*A.复合配料必须全部展开标示其原始配料B.复合配料已有国家标准，且加入量小于食品总量的25%时，可不标示其原始配料(正确答案)C.复合配料中的复合配料也必须展开标示D.复配食品添加剂属于复合配料，应按照复合配料的要求标示答案解析：

根据标准4.3.3，复合配料已有国标、行标或地标，且加入量小于食品总量的25%时，可不标示原始配料。复合配料中加入的复合配料可不展开，故C错。复配食品添加剂不适用此条，故D错。8.关于食品添加剂的标示，以下哪项是错误的？（）[单选题]*A.应当标示其在GB2760中的通用名称B.食品添加剂的名称不包括其制法C.复配食品添加剂应展开标示其在终产品中发挥作用的全部食品添加剂D.加工助剂必须在配料表中标示(正确答案)答案解析：

根据标准4.3.4.1，加工助剂、已经失去活性的酶制剂可不标示。因此D选项错误。9.当食品标签上特别强调添加了某种配料时，以下做法正确的是？（）[单选题]*A.只需在广告中宣传，标签无需标示含量B.应在配料表中明示或附加文字说明的形式标示该配料的添加量或在成品中的含量(正确答案)C.只需在食品名称中提及即可D.无需标示，因为消费者可以通过配料表自行判断答案解析：

根据标准4.4.1，特别强调添加或含有一种或多种配料时，应采用在配料表中明示或附加文字说明的形式标示其添加量或在成品中的含量。因此选B。10.根据GB7718-2025，以下哪种关于含量声称的表述是被允许的？（）[单选题]*A.不添加白砂糖B.无添加色素C.不含糖（糖含量为0）(正确答案)D.未使用防腐剂答案解析：

根据标准4.4.2.1，使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”。根据标准4.4.2.2，不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。因此只有C符合要求（前提是糖含量确实为0）。11.关于日期的标示，以下说法错误的是？（）[单选题]*A.应按照年、月、日的顺序标示B.日期标示不得加贴、补印、修改C.保质期6个月及以上的，可仅标示保质期和保质期到期日D.包装物最大表面面积不大于20cm²时，可只标示保质期，不标示保质期到期日(正确答案)答案解析：

根据标准4.7.1，日期应按照年、月、日顺序标示。根据4.7.1，不得加贴、补印、修改。根据4.7.1，保质期6个月及以上可仅标示保质期和保质期到期日。根据4.7.2，包装物最大表面面积不大于20cm²时，可仅标示保质期和保质期到期日，但必须两者都标，故D错误。12.以下哪种食品配料属于必须标示的致敏物质？（）[单选题]*A.精炼大豆油B.乳糖(正确答案)C.淀粉D.鱼明胶答案解析：

根据标准4.12.1，乳及乳制品（包括乳糖）属于必须标示的致敏物质。根据附录D.4，精炼大豆油、淀粉、鱼明胶属于深度加工已去除蛋白质成分，可免于标示。因此选B。13.关于数字标签的要求，以下哪项是正确的？（）[单选题]*A.所有食品都必须使用数字标签B.数字标签展示的内容必须与食品包装上同时展示的标签信息保持一致(正确答案)C.数字标签的内容可以随意修改D.使用数字标签后，包装上可以不标示任何信息答案解析：

根据标准9.1，数字标签是鼓励使用而非强制，故A错；根据9.2，数字标签内容应与包装上同时展示的标签信息保持一致，故B对；根据9.5，内容不得篡改，故C错；根据9.6，使用数字标签可以“简化”包装标示内容，并非“不标示任何信息”，故D错。14.以下哪种食品可以豁免标示保质期和保质期到期日？（）[单选题]*A.酒精度为8%vol的葡萄酒B.酒精度为12%vol的葡萄酒(正确答案)C.酱油D.食糖（非固态）答案解析：

根据标准10.1，可以豁免标示保质期和保质期到期日的包括：葡萄酒及酒精度≥10%vol的酒类、食醋、食用盐、固态食糖类、味精。因此需≥10%vol，选B。酱油不在豁免范围内。15.进口预包装食品的标签要求，以下哪项是正确的？（）[单选题]*A.进口食品可以只标示外文标签，无需中文标签B.进口食品需标示境外生产企业在华注册编号或所在国家（地区）主管当局批准的注册编号(正确答案)C.进口食品可以不标示原产国D.进口食品的强制性标示内容中外文无需对应答案解析：

根据标准8.1.2，进口预包装食品需有中文标签，故A错；根据8.3，应标示境外生产企业在华注册编号或者所在国批准的注册编号，故B对；根据8.4，应标示原产国（地区），故C错；根据8.1.2，强制性标示内容的中外文应有一一对应关系，故D错。16.根据GB7718-2025，食品标签的基本要求包括哪些？（）*A.应符合法律、法规和相应食品安全标准的规定(正确答案)B.应清晰、醒目、持久(正确答案)C.可以使用虚假的语言文字介绍食品，只要产品本身质量合格D.应通俗易懂、有科学依据(正确答案)答案解析：

根据标准3.1、3.2、3.3。C选项与标准3.4“应真实、准确，不得使用虚假、夸大等欺骗性的语言文字”相悖，故不选。17.根据GB7718-2025，以下哪些属于预包装食品标签上必须标示的内容？（）*A.食品名称(正确答案)B.配料表(正确答案)C.生产日期和保质期到期日(正确答案)D.产品质量（品质）等级答案解析：

根据标准4.1，必须标示内容包括食品名称、配料表、营养标签、净含量和规格、生产者/经营者信息、生产日期和保质期到期日、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、致敏物质提示等。根据4.11，只有执行的标准已明确规定质量等级时才应标示，否则不得标示，故D不是必须的。18.以下关于食品名称标示的说法，正确的有？（）*A.应在醒目位置标示反映食品真实属性的名称(正确答案)B.属性名称只能采用国家标准中规定的名称C.无国家标准名称时，应使用能充分说明食品真实属性且不易使消费者误解的名称(正确答案)D.商标名称可以与属性名称在同一展示版面标示(正确答案)答案解析：

根据标准4.2.1，应在醒目位置标示属性名称，故A对；根据4.2.1.1，当有国标等规定名称时选用其中一个，但不是“只能”用国标名称，且4.2.1.2规定了无标准时可用其他名称，故B错，C对；根据4.2.2，商标名称等可与属性名称同一展示版面标示，故D对。19.根据GB7718-2025，以下关于配料表中配料排列顺序的说法，正确的有？（）*A.应按制造或加工食品时加入量（以质量计）的递减顺序排列(正确答案)B.加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列(正确答案)C.在加工过程中已挥发或去除的配料可不在配料表中标示(正确答案)D.水在配料表中应始终排在第一位答案解析：

根据标准4.3.2。A、B、C均为原文正确表述。D选项“始终排在第一位”过于绝对，取决于水的实际加入量是否最大，故不选。20.以下哪些情形属于配料强调，需要定量标示？（）*A.在食品名称中提及的配料(正确答案)B.在标签上特别强调添加了某种配料(正确答案)C.仅用于说明口味的图案，且标注“图案仅供口味参考”D.在标签上特别强调某种配料含量较低(正确答案)答案解析：

根据标准4.4.1、4.4.1.1和4.4.2。A、B、D均属于需要定量标示的情形。根据4.4.1.2，C选项属于“仅用于说明口味”且按要求标注了字样，不属于特别强调，可免于定量标示。21.根据GB7718-2025，以下关于致敏物质标示的说法，正确的有？（）*A.必须标示的致敏物质包括含有麸质的谷物及其制品(正确答案)B.致敏物质提示只能在配料表中以加粗字体标示C.生产加工过程中可能带入致敏物质时，鼓励标示(正确答案)D.精炼花生油可免于致敏物质标示(正确答案)答案解析：

根据4.12.1，A正确；根据4.12.2，B错误，可以在配料表中提示，也可以在配料表临近位置标示；根据4.12.2，可能带入时鼓励标示，C正确；根据D.4，精炼花生油已去除蛋白质成分，可免于标示，D正确。22.根据GB7718-2025，关于数字标签，以下说法正确的有？（）*A.数字标签是强制使用的B.数字标签应使用符合国家标准规定的数字化手段提供(正确答案)C.数字标签内容应在识读后的一级页面直接展示(正确答案)D.使用数字标签后，包装上原有的标签信息必须全部保留，不可简化答案解析：

根据标准9.1，数字标签是“鼓励”使用而非强制，A错；根据9.3，B正确；根据9.4，C正确；根据9.6，使用数字标签标示了应在包装上标注的事项后，可“简化”预包装食品包装上标示的标签信息，故D错误。23.以下哪些食品可以豁免标示保质期和保质期到期日（在标示了生产日期的前提下）？（）*A.酒精度为10%vol的葡萄酒(正确答案)B.酒精度为15%vol的米酒(正确答案)C.食醋(正确答案)D.酱油答案解析：

根据标准10.1，豁免的有：葡萄酒及酒精度≥10%vol的酒类（A、B符合）、食醋（C符合）、食用盐、固态食糖类、味精。酱油不在豁免范围内，故D不选。24.关于进口预包装食品的标示要求，以下正确的有？（）*A.应标示进口商/代理商的名称、地址和联系方式(正确答案)B.应标示原产国（地区）(正确答案)C.可以只标示外文配料表，无需中文对应D.如原包装未标示生产日期，可根据保质期等信息推算后标示(正确答案)答案解析：

根据8.3，A正确；根据8.4，B正确；根据8.2，外文配料表内容均应在中文配料表中有对应内容，C错误；根据8.5，原包装未标示生产日期的，可根据保质期等信息推算后标示，D正确。25.根据GB7718-2025，以下哪些配料可使用归类标示方式？（）*A.各种植物油(正确答案)B.各种淀粉（不包括化学改性淀粉）(正确答案)C.添加量不超过2%的各种香辛料(正确答案)D.食品用香精、香料(正确答案)答案解析：

根据附录A中表A.1，以上四种配料均可使用其对应的归类标示方式（“植物油”“淀粉”“香辛料”“食用香精/香料”等），因此全选。26.根据GB7718-2025，食品标签可以使用繁体字、拼音、少数民族文字和外文，但必须同时使用规范的汉字（商标、邮箱、网址除外）。[单选题]*对(正确答案)错答案解析：

**根据标准3.6，应使用规范的汉字（商标、邮箱、网址除外），可以同时使用繁体字、拼音、少数民族文字和外文。表述正确。27.预包装食品标签上可以不标示配料表，只要食品是单一配料即可。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

根据标准4.3.1，预包装食品（包括单一配料食品）标签上应标示配料表。因此单一配料食品也必须标示配料表。28.食品标签上使用“不添加蔗糖”的声称是符合GB7718-2025要求的。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

根据标准4.4.2.2，不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。因此该声称不符合要求。29.根据GB7718-2025，所有预包装食品都必须标示食品生产许可证编号。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

根据标准8.7，进口预包装食品可不标示食品生产许可证编号。因此并非所有预包装食品都必须标示。30.预包装食品标签上标示的贮存条件可以不用标题（如“贮存条件”）引导。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

根据附录A.3，贮存条件可使用“贮存条件”等为标题，或“不标示标题”。因