2026年粮食储备事业单位招聘真题及答案

2026年粮食储备事业单位招聘真题及答案一、单项选择题（本部分共30题，每题1分，共30分。每题只有一个正确选项，不选、错选均不得分）1.2026年中央一号文件关于粮食安全的总体要求中，明确指出要严守耕地红线，确保粮食产量保持在（）以上。A.1.2万亿斤B.1.3万亿斤C.1.4万亿斤D.1.5万亿斤2.根据《粮食流通管理条例》，从事粮食收购、销售、储存、加工的经营者，必须保持必要的库存量，并执行（）。A.粮食质量标准B.粮食出入库检验制度C.粮食陈化鉴定制度D.粮食卫生标准3.在储粮生态系统中，对粮堆发热起决定性作用的生物因子是（）。A.原始微生物B.储粮害虫C.田间真菌D.杂草种子4.某仓房储存小麦，粮堆高度为5米，测得粮堆底部的机械通风阻力为500Pa。若在相同风量下，将粮堆高度增加至6米，根据流体力学原理，通风阻力大约会增加至（）。A.550PaB.600PaC.750PaD.800Pa5.磷化氢熏蒸杀虫时，为了防止害虫抗性增长，应采取的策略是（）。A.提高用药浓度，缩短密闭时间B.保持低浓度，延长密闭时间C.单一使用磷化铝片剂D.仅在夏季高温时熏蒸6.粮食的平衡水分是指（）。A.粮食在储存过程中的平均水分B.粮食与其周围空气处于热力学平衡状态时的水分C.粮食的安全储藏水分D.粮食的临界水分7.在气调储粮中，充氮气调的主要机理是（）。A.降低粮堆温度B.降低氧气浓度，抑制好氧生物呼吸C.提高二氧化碳浓度，直接毒杀害虫D.吸收粮堆水分8.某批次玉米入库时，水分含量为14.0%，杂质为1.0%。根据《玉米》国家标准（GB1353-2018），该玉米的定等指标主要是（）。A.容重B.不完善粒C.水分D.杂质9.粮情检测系统布点原则中，对于平房仓，测温电缆的布置间距一般不大于（）。A.3米×3米B.5米×5米C.6米×6米D.10米×10米10.粮食干燥过程中，若干燥介质温度过高、干燥速度过快，容易导致粮粒产生（），从而影响加工品质。A.热损伤B.生霉C.后熟期延长D.脂肪酸值下降11.中央储备粮的管理体制实行的原则是（）。A.政企分开、中央统一管理B.分级负责、地方管理为主C.产销平衡、市场化运作D.政企合一、委托管理12.在粮堆湿热传导过程中，水分总是从（）部位向（）部位转移。A.高温；低温B.低温；高温C.高湿；低湿D.低湿；高湿13.储粮害虫中，具有“假死性”的典型害虫是（）。A.玉米象B.赤拟谷盗C.锯谷盗D.谷蠹14.采用机械通风降水作业时，原则上应选择（）。A.阴雨、大风天气B.气温低于粮温的天气C.气温高于粮温的天气D.相对湿度极高的天气15.粮食脂肪酸值是评价粮食品质，特别是（））劣变的重要指标。A.稻谷B.小麦C.大豆D.玉米16.某直属库在进行“一符四无”检查时，发现仓内有点状害虫聚集，且密度为5头/公斤。根据《粮油储藏技术规范》，该仓房的虫粮等级定为（）。A.基本无虫粮B.一般虫粮C.严重虫粮D.危险虫粮17.粮堆的孔隙度是指（）。A.粮堆中空隙体积占粮堆总体积的百分比B.粮堆中空隙体积占粮粒体积的百分比C.粮堆中空气重量占粮堆总重量的百分比D.粮粒之间的接触面积18.在计算粮食仓储定额损耗时，水分减量的计算公式为（）。A.B.C.(D.19.下列哪种现象属于粮堆的“结露”？A.粮堆内部发热B.粮面表层水分凝结C.粮食由于后熟作用释放水分D.熏蒸药剂反应生成水20.深度清理粮食中的杂质，特别是有机杂质，主要目的是（）。A.增加粮食容重B.防止杂质阻碍通风导致发热C.提高粮食加工出率D.改善粮食色泽21.低温储粮能有效延缓粮食陈化，对于稻谷而言，长期储存的理想温度范围是（）。A.30℃以上B.20℃~25℃C.15℃~20℃D.15℃以下22.粮食入库主要依据的质量检验证书是（）。A.生产合格证B.收购凭证C.质量检验报告D.运输单据23.用于粮情测控系统的温度传感器，目前最常用且精度较高的是（）。A.热电偶传感器B.热敏电阻传感器C.数字式温度传感器（如DS18B20）D.红外温度传感器24.在应急保供状态下，动用地方储备粮的审批权限一般属于（）。A.粮食储备库主任B.县级以上人民政府发展改革部门及粮食和储备行政管理部门C.中储粮总公司D.国家粮食和物资储备局25.大豆储存过程中，容易导致品质下降的主要原因是（）。A.脂肪氧化和蛋白质变性B.淀粉老化C.维生素流失D.纤维素分解26.粮食冷却通风作业中，冷却分为分阶段冷却和（）。A.间歇冷却B.一次性冷却C.缓慢冷却D.快速冷却27.在粮堆通风网络设计中，风道开孔率的确定原则是（）。A.越大越好B.保证空气穿过风道的流速小于穿过粮层的流速C.保证空气穿过风道的流速大于穿过粮层的流速D.固定为10%28.某粮仓发生局部发热，采取“挖沟”或“打井”处理的主要目的是（）。A.施放熏蒸剂B.翻动粮堆，散发热量，破坏聚集环境C.注入惰性气体D.取样检测29.《粮食质量安全监管办法》规定，粮食经营者对粮食质量安全承担（）。A.连带责任B.补充责任C.首要责任D.主体责任30.在高大平房仓中，利用屋顶空间进行拱板隔热改造，主要作用是（）。A.增加仓容B.防止屋顶渗漏C.增加空气隔热层，减少辐射热传递D.美观二、多项选择题（本部分共15题，每题2分，共30分。每题有两个或两个以上正确选项，全部选对得2分，选错、少选、多选不得分）31.粮食储备在国民经济中的作用包括（）。A.宏观调控B.稳定市场C.应对突发事件D.只是为了盈利32.下列属于“三温”变化规律的是（）。A.气温影响仓温B.仓温影响粮温C.粮温变化滞后于气温和仓温D.气温直接决定粮温33.粮堆自动分级现象对储粮带来的危害有（）。A.导致杂质集中区域通风阻力大，容易发热B.杂质集中区域害虫易滋生C.影响熏蒸药剂的渗透分布D.增加了粮食的容重34.常见的储粮技术包括（）。A.气调储粮B.低温储粮C.机械通风D.双低储粮（低氧、低药量）35.粮食出入库管理中，必须建立完善的台账制度，台账应包含（）。A.粮食品种、数量B.产地、收获年份C.水分、杂质等质量指标D.入库时间、货位号36.下列关于磷化氢熏蒸安全操作的说法，正确的有（）。A.熏蒸作业必须由经过培训的专业人员进行B.熏蒸期间应在仓房周围设置警戒线C.施药人员必须佩戴防毒面具D.熏蒸结束后可以立即开启仓门散气，无需等待37.导致粮食结露的常见原因有（）。A.季节转换时，粮温与气温温差过大B.通风时机不当，冷风吹入热粮堆C.粮堆内部湿热向上扩散遇到冷粮面D.仓房密封性太差38.粮食仓储企业的安全生产红线主要包括（）。A.严禁在非指定区域吸烟B.严禁违规动火作业C.严禁违规进入受限空间D.严禁无证上岗操作特种设施39.在粮食质量检验中，判定粮食陈化劣变的主要指标有（）。A.脂肪酸值B.品尝评分值C.色泽气味D.发芽率（针对种用粮）40.高大平房仓的特点包括（）。A.跨度大、堆粮高B.仓容大、机械化程度高C.占地面积小D.散热性差，易产生热聚集41.下列害虫中，属于蛀食性害虫的有（）。A.玉米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.麦蛾42.粮食通风系统的类型按范围可分为（）。A.全面通风B.局部通风C.自然通风D.机械通风43.下列关于“智慧粮库”建设的描述，正确的有（）。A.利用物联网技术实现粮情实时监测B.利用大数据分析优化储粮决策C.实现作业过程的自动化与智能化D.完全取代人工巡检，无需人员到仓44.粮食出库时，出现下列哪种情况，不得出库？（）。A.粮食霉变B.农药残留超标C.水分高于安全储存水分D.色泽气味异常45.中央储备粮轮换的原则是（）。A.保持数量真实B.保持质量良好C.储存成本最低D.轮换及时三、判断题（本部分共20题，每题0.5分，共10分。正确的选“A”，错误的选“B”）46.粮食的导热系数随着孔隙度的增加而增大。47.只要粮食水分控制在安全水分以内，就可以在任何温度下长期储存而不发生品质变化。48.双低储粮是指利用薄膜密封粮堆，在低氧状态下进行低剂量磷化氢熏蒸的储粮技术。49.粮食入库时的自动分级现象是有利的，因为可以将重杂质沉淀到底部便于清理。50.在粮食仓储统计中，粮食库存必须做到账实相符，严禁虚报、瞒报。51.所有的储粮害虫都喜欢高温高湿的环境，低温无法杀死害虫只能抑制其活动。52.惰性粉（如硅藻土）杀虫的机理是物理破坏害虫的蜡质层，导致其脱水死亡。53.仓房气密性检测是进行充氮气调熏蒸前的必要步骤。54.粮食的吸附性是指粮食吸附和解吸水汽、气体和异味的能力。55.为了节约成本，已经变质发霉的粮食经过高温烘干后可以重新作为口粮出库销售。56.露天储粮囤垛必须具备良好的防雨、防潮和防火性能。57.粮情检查中，对“三温”的检查频率要求是：安全粮7天至少检查一次，半安全粮3天至少检查一次。58.稻谷后熟期长，入库后容易出现“出汗”现象，即水分向粮堆表面转移。59.应急加工网点是粮食应急预案的重要组成部分，主要功能是在紧急情况下将原粮加工成成品粮。60.任何单位和个人不得擅自移动、拆除、损毁粮食仓储设施和质量检测设备。61.在进行粮食水分检测时，烘箱法是标准方法，快速水分测定仪法只能作为辅助参考。62.高水分粮食在烘干过程中，如果冷却速度过快，容易产生爆腰现象，特别是稻谷。63.粮食仓储企业的负责人是本企业安全生产的第一责任人。64.粮堆内部的热传递主要方式是传导，对流作用极小。65.对于严重虫粮，必须立即进行整仓熏蒸处理，且不能进行粮食出库外运。四、填空题（本部分共10题，每空1分，共10分）66.粮食储藏的“四合一”新技术是指：机械通风、________、粮情测控和________。67.粮堆中的生态因子包括生物因子和非生物因子，其中非生物因子主要有温度、湿度、________和气体成分等。68.在标准大气压下，水的沸点是100℃，而磷化氢的沸点约为-87.7℃，这说明磷化氢具有较强的________性。69.粮食入库时，必须按________、________分开储存，严禁混存。70.储粮害虫发育的最低有效积温公式通常表示为：K=N(T-C)，其中K代表有效积温，N代表发育历期，T代表环境温度，C代表________。71.为了防止粮面结露，在秋冬季节应进行________通风，以降低粮温。72.某种粮食的容重为750g/L，是指________升该种粮食的重量为750克。73.国标规定，稻谷的定等指标是________，而大豆的定等指标是________。74.粮食在储存期间的自然损耗包括________、________和定额损耗。75.2026年国家将继续实施优质粮食工程，重点推进“________”行动，提升粮食产后服务能力。五、简答题（本部分共4题，每题5分，共20分）76.简述粮食发热的原因及处理措施。77.什么是“三三六”保管法则？请简要说明其核心内容。78.简述机械通风在储粮中的主要作用及选择通风时机的原则。79.简述《粮食流通管理条例》中规定的粮食经营者应履行的质量安全义务。六、综合分析题（本部分共2题，每题10分，共20分）80.某粮库2026年7月入库一批晚籼稻，数量3000吨，水分13.5%，杂质1.0%，入库平均粮温30℃。入仓后采用平房仓散装储存，堆高6米。9月上旬，粮库技术人员进行粮情检查，发现粮堆表层（深度0.5米处）粮温上升至35℃，且伴有轻微霉味，而中下层粮温仍维持在28℃左右。同时，检测发现表层粮食水分增加至14.5%。(1)请分析该粮堆表层发热、水分增加的可能原因。（4分）(2)针对上述情况，请提出具体的应急处理技术方案。（6分）81.某高大平房仓设计仓容5000吨，储存小麦。现计划进行机械通风降温作业。已知风道采用地槽式，等截面“U”型风道，总风量为Q=40000/h，粮堆高度H=(1)计算该仓房的换气次数（单位：次/小时，保留一位小数）。（3分）(2)计算单位通风量（单位：/((3)在通风过程中，如何判断“通风终点”即何时停止通风？（4分）参考答案及解析一、单项选择题1.B【解析】中央一号文件历来强调粮食安全，确保粮食产量保持在1.3万亿斤以上是近年来的刚性要求，2026年政策具有延续性。2.B【解析】《粮食流通管理条例》规定，粮食经营者应建立粮食经营台账，执行粮食出入库质量检验制度。3.A【解析】虽然害虫和螨类也会代谢产热，但在粮堆发热初期，尤其是由于水分升高引起的自热，微生物的代谢活动是主要的起始热源，起决定性作用。4.B【解析】粮堆是一个多孔介质，气流通过粮层的阻力与粮层厚度成正比。高度从5m增加到6m，增加了20%，阻力也大致增加20%。500×(15.B【解析】为了延缓害虫抗性，国际通用的策略是CT（浓度×时间）值原则，保持低浓度、长密闭时间，既能杀虫又能减少抗性选择压力。6.B【解析】平衡水分是指在一定的温度和相对湿度条件下，粮食吸湿与解吸达到动态平衡时的水分含量。7.B【解析】充氮气调主要是通过物理手段降低粮堆中的氧气浓度，使好氧生物（害虫、霉菌、粮食自身呼吸）因缺氧而受到抑制。8.A【解析】根据GB1353-2018《玉米》，玉米的定等指标为容重。9.B【解析】《粮油储藏技术规范》规定，平房仓测温电缆间距一般不大于5m，测温点间距不大于5m。10.A【解析】高温快速干燥会使粮粒内部水分梯度大，产生热应力和内应力，导致裂纹（如稻谷爆腰），这是热损伤的表现。11.A【解析】中央储备粮实行“政企分开、中央统一管理、委托地方代储”的体制，核心是政企分开、中央统一管理。12.A【解析】根据热湿耦合传递原理，在温差作用下，热量由高温向低温传递，水汽往往伴随着热量从高温区向低温区转移并凝结。13.B【解析】赤拟谷盗具有假死性，受到惊扰时会蜷缩不动。14.B【解析】机械通风降水应选择在空气相对湿度较低、气温低于粮温的时段进行，利用冷空气作为介质带走粮堆热量和水分，同时防止粮堆底层结露。15.A【解析】脂肪酸值是稻谷和玉米等淀粉类粮食在储存过程中脂质水解氧化产物的累积指标，是判定其陈化程度的重要依据。小麦主要以面筋值变化为主，但也参考脂肪酸值。稻谷对脂肪酸值最为敏感。16.B【解析】根据《粮油储藏技术规范》，一般虫粮是指害虫密度>5头/kg（主要害虫>2头/kg）。题目中虽未指明是否为主要害虫，但密度为5头，已达到一般虫粮标准（若为主要害虫则为严重虫粮，通常默认为混合或一般情况判定）。若为主要害虫如玉米象5头，则是严重虫粮。但选项中一般虫粮是基础界限。实际上主要害虫>2头即为严重。题目未提“主要害虫”，默认按最高等级害虫或一般虫粮界限判断。但按严格标准，5头/kg即为一般虫粮的起点。如果这5头是主要害虫，选C。鉴于题目模糊，通常基础题考察基本界限。注：最新标准：主要害虫>2头/kg为严重。一般害虫>5头/kg为一般。此处若5头/kg，选B最稳妥。17.A【解析】孔隙度是指粮堆内空隙体积占粮堆总体积的百分比。18.A【解析】水分减量是指粮食在储存过程中，水分降低而减少的重量。计算公式为：。19.B【解析】结露是指空气中水汽达到饱和状态并在物体表面凝结成水珠的现象。在粮堆中，常表现为温差引起的水分再分配和凝结。20.B【解析】清理杂质的主要目的是为了消除自动分级隐患，防止杂质聚集导致通风不畅、发热生霉。21.D【解析】低温储粮能显著抑制稻谷的陈化速率，15℃以下（准低温）或20℃以下（低温）是理想范围，15℃以下效果更佳。22.C【解析】粮食入库必须依据有资质的第三方检验机构或库内检验室出具的质量检验报告。23.C【解析】数字式温度传感器（如DS18B20）因其抗干扰能力强、便于数字化组网，被广泛应用于粮情测控系统。24.B【解析】根据《粮食流通管理条例》和相关应急预案，动用地方储备粮需由同级人民政府发展改革部门及粮食和储备行政管理部门提出方案，报本级人民政府批准。25.A【解析】大豆富含脂肪，储存期间主要问题是脂肪氧化（酸败）和蛋白质变性（导致豆粕加工品质下降）。26.B【解析】粮食冷却通风分为分阶段冷却和一次性冷却。一次性冷却效率高，但对设备要求高；分阶段冷却更有利于保持品质。27.B【解析】风道开孔率的设计应保证气流穿过风道表面的速度（表观速度）小于穿过粮层的速度，以保证气流在粮层内分布均匀。28.B【解析】挖沟打井是处理局部发热的传统且有效方法，通过人工翻动粮面，破坏发热中心，疏松粮堆，散热散湿。29.D【解析】《粮食质量安全监管办法》明确规定，粮食经营者对其经营粮食的质量安全承担主体责任。30.C【解析】拱板空间形成空气隔热层，能有效阻隔外界太阳辐射热通过屋顶传入仓内。二、多项选择题31.ABC【解析】粮食储备具有宏观调控、稳定市场、应急保供的功能，并非单纯为了盈利。32.ABC【解析】三温变化规律：气温→仓温→粮温，且粮温变化具有滞后性。33.ABC【解析】自动分级导致杂质（尤其是轻小杂质）聚集在粮堆某些区域，这些区域孔隙度小、阻力大、易吸附水分，极易引发发热霉变，且影响熏蒸效果。它通常会降低整体容重（因为杂质往往容重低）。34.ABCD【解析】气调、低温、通风、双低（低氧低药剂）均为我国常用的四大储粮技术。35.ABCD【解析】粮食台账应全面反映粮食的货位、品种、数量、质量、来源、去向等信息。36.ABC【解析】熏蒸结束后需要有一定时间的散气期，待残毒量达标后方可人员进入，不能立即开启仓门（应缓慢开启或通过通风系统排气，防止磷化氢瞬间爆燃或有毒气体迅速伤人）。37.ABC【解析】结露主要由温差引起（热粮遇冷气，冷粮遇热湿空气），或内部湿热扩散遇冷。仓房密封性差导致漏雨或外界湿热空气侵入也可能引起，但密封性差本身不是直接原因，D选项表述不严谨，通常选ABC。38.ABCD【解析】安全生产红线涵盖防火、防爆、受限空间作业、特种作业持证上岗等方面。39.ABC【解析】判定粮食陈化劣变主要依据理化指标（脂肪酸值、粘度等）和感官指标（色泽、气味、品尝评分）。40.ABD【解析】高大平房仓跨度大、堆粮高、机械化高、散热慢是其特点；但占地面积并不小，相对浅圆仓占地较多。41.ABD【解析】玉米象（蛀食成虫、幼虫蛀食谷粒）、谷蠹（蛀食）、麦蛾（幼虫蛀食）属于蛀食性。赤拟谷盗属于主要危害破碎粒和粉屑的害虫（Secondarypest）。42.AB【解析】按通风范围分，分为全面通风和局部通风。按动力分，分为自然和机械。43.ABC【解析】智慧粮库利用物联网、大数据、自动化技术，但不能完全取代人工巡检，因为设备有盲区且需人工校验。44.ABD【解析】粮食出库需符合质量标准。霉变、农残超标、色泽气味异常严禁出库。水分高于安全水分但经过处理达标可出库，或者作为工业用粮定向处理，不能直接断定“不得出库”（除非合同规定了标准）。但常规情况下，不符合食品安全标准的不得流入口粮市场。题目问“不得出库”，A、B、D是绝对的，C如果是超标且未处理则不得出库。通常选ABD。45.ABD【解析】轮换原则是数量真实、质量良好、轮换及时。成本控制是管理目标，不是轮换的技术原则。三、判断题46.B【解析】空气的导热系数远小于粮食颗粒的导热系数。孔隙度增加，意味着粮堆内空气增多，导热系数减小，隔热性能增强。47.B【解析】水分在安全范围内，若温度过高，仍会导致粮食陈化加速、变色甚至褐变，只是不易生霉。48.A【解析】“双低”指低氧、低药量，是配合使用的储粮技术。49.B【解析】自动分级是有害的，会导致杂质聚集区发热霉变，难以清理。50.A【解析】账实相符是库存管理的铁律。51.B【解析】低温可以抑制害虫活动，极低温度（如冷冻）也可以直接杀死害虫。52.A【解析】惰性粉如硅藻土，其物理结构能破坏昆虫节肢动物的蜡质保护层，导致失水死亡。53.A【解析】气密性是气调和环流熏蒸效果的基础保障。54.A【解析】吸附性是粮食的重要物理特性，包括对水汽、气体和异味。55.B【解析】霉变粮食含有毒素，烘干虽能杀菌，但无法去除毒素，严禁作为口粮销售。56.A【解析】露天储粮环境恶劣，必须具备良好的防水、防潮、防火性能。57.A【解析】粮情检查频率规定：安全粮7天至少一次，半安全粮3天至少一次，危险粮每天一次。58.A【解析】后熟期粮粒呼吸旺盛，释放热量和水分，向粮堆表层转移，形成“出汗”。59.A【解析】应急加工网点的主要功能就是原粮应急加工。60.A【解析】这是保护粮食仓储设施的法定要求。61.A【解析】烘箱法（105℃恒重法）是水分检测的标准仲裁方法。62.A【解析】稻谷烘干后若冷却过快，内外收缩不均，易产生爆腰（裂纹）。63.A【解析】企业主要负责人是安全生产第一责任人。64.A【解析】在静态粮堆中，颗粒间接触紧密，空气对流极弱，热传递主要靠粮粒间的传导和孔隙间的辐射。65.B【解析】严重虫粮必须立即处理，但如果在疫情紧急需要调运时，经批准可进行虫粮处理（如熏蒸后）再出库，或者在严格监控下应急调运并处理，但原则上应先杀虫。题目说“不能进行粮食出库外运”过于绝对，但在常规库内管理中是暂停出库的。依据《粮油储藏技术规范》，严重虫粮应立即熏蒸，熏蒸后方可出库。故判定为正确。但在紧急征用情况下可能有特殊政策。常规考试选A。四、填空题66.谷物冷却；环流熏蒸67.气体成分（或氧气/二氧化碳浓度）；光照（或粮食品质/杂质）——注：标准通常指温度、湿度、气体成分。68.挥发69.品种；等级（或质量/年份/产地）70.发育起点温度71.机械72.一73.出糙率；粗蛋白质含量（或完整率）——注：大豆定等主要依据完整率，旧标准也有用粗蛋白，现行GB1352-2009《大豆》定等指标为完整率。74.水分减量；杂质减量75.粮食节约（或“中国好粮油”/优质粮食工程）五、简答题76.答：(1)原因：①生物因素：微生物大量繁殖代谢产热；害虫和螨类活动产热；粮食自身呼吸作用旺盛。②物理因素：粮堆自动分级导致杂质聚集，通风不良，湿热积聚；仓房隔热性能差，外界高温传入。③管理因素：入仓粮食水分不均或偏高；未及时通风降温。(2)处理措施：①立即查明发热部位、范围和原因。②采取机械通风（如果是发热初期），降低粮温。③对于深层发热或严重发热，进行翻仓、倒垛或倒仓，散发湿热。④如果是水分过高引起，应进行烘干处理。⑤如果是害虫引起，应进行熏蒸杀虫。⑥挖除发热部位的粮食，单独处理，防止扩散。77.答：“三三六”保管法则是一种科学的粮情检查与管理经验总结。核心内容：①“三三”指“三查、三防、三结合”。三查：经常检查（定期）、突击检查（雨后/风后）、彻底检查（换季/四无鉴定）。三防：防虫、防霉、防火（或防事故）。三结合：检查与处理结合，仪器检测与感官鉴定结合，专业人员与保管员结合。②“六”通常指在检查中做到“六无”或关注六个关键环节，即无虫害、无霉变、无鼠雀、无事故、无变色、无异味。也有指检查时的“看、闻、摸、听、测、比”六字法。（注：本题解释侧重于检查制度，故以检查内容为主。）78.答：(1)主要作用：①均衡粮温，防止结露。②降温通风，实现低温储粮。③降水通风，降低粮食水分。④调质通风（极少用），防止粮食过度干燥。⑤换气排除异味或有毒气体。(2)选择通风时机的原则：①允许通风的条件：气温<粮温（用于降温）；气湿<平衡水分对应的相对湿度（用于降水）。②结束通风的条件：粮温降至接近气温；粮堆平均温度/水分达到目标值；粮温与气温差小且粮温趋势平稳。③避免在阴雨、雾天、高湿度天气进行通风。79.答：根据《粮食流通管理条例》，粮食经营者应履行的质量安全义务包括：①建立并严格执行粮食质量管理制度和安全管理制度。②执行粮食入库、出库质量检验制度，出具质量检验报告。③不得使用国家明令禁用的化学药剂或超量使用化学药剂。④储存粮食不得与可能对粮食