GBT19331-2007《地理标志产品互助青稞酒》考试试题及答案

第页GB/T19331-2007《地理标志产品互助青稞酒》考试试题及答案GB/T19331-2007是推荐性国家标准[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

本标准为推荐性国家标准，代替GB19331-2003。GB/T19331-2007代替的旧标准是[单选题]*GB19331-2000GB19331-2003(正确答案)GB19331-2005GB19331-2006答案解析：

本标准代替GB19331-2003。互助青稞酒地理标志产品保护范围为[单选题]*整个青海省互助土族自治县现辖行政区域(正确答案)西宁市海东市答案解析：

保护范围为互助土族自治县现辖行政区域（北纬36°30'~37°09'、东经101°46'~102°45'）。互助青稞酒的原料包括[多选题]*青稞(正确答案)豌豆(正确答案)水(正确答案)小麦高粱答案解析：

互助青稞酒以青稞、豌豆、水为原料。互助青稞酒大曲仅分为冬春中低温曲一种类型[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

互助青稞酒大曲分冬春中低温曲（槐瓢曲）、夏秋中高温曲（白霜满天星曲）。互助青稞酒基酒的酒龄要求是[单选题]*≥1年≥1.5年(正确答案)≥2年≥3年答案解析：

基酒酒龄≥1.5年，调味酒≥3年（以贮存老熟时间计）。互助青稞酒发酵周期中，大楂的发酵时间为[单选题]*15天20天25天(正确答案)30天答案解析：

发酵周期遵循“养大楂、保二楂、挤三楂、追回糟”原则，大/二楂各25天，三楂/回糟各15天。互助青稞酒生产工艺的核心要求包括[多选题]*清蒸清烧四次清(正确答案)大曲混合使用(正确答案)大曲贮存≥3个月(正确答案)基酒陈酿≥1.5年(正确答案)调味酒陈酿≥3年(正确答案)答案解析：

核心工艺“清蒸清烧四次清”，大曲混合使用且贮存≥3个月，基酒陈酿≥1.5年、调味酒≥3年。互助青稞酒酿造用水需取自互助威远古井或等同水源，符合GB5749[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

水：取自互助威远古井或等同水源，符合GB5749。酒精度≥50%vol的互助青稞酒，其总酸（以乙酸计）要求是[单选题]*≥0.30g/L≥0.40g/L≥0.50g/L(正确答案)≥0.60g/L答案解析：

酒精度≥50%vol的互助青稞酒，总酸（以乙酸计）≥0.50g/L。酒精度≤39%vol的互助青稞酒，其总酯（以乙酸乙酯计）要求是[单选题]*≥1.00g/L≥1.20g/L(正确答案)≥1.50g/L≥2.00g/L答案解析：

酒精度≤39%vol的互助青稞酒，总酯（以乙酸乙酯计）≥1.20g/L。互助青稞酒微量成分比值要求包括[多选题]*乳酸乙酯/乙酸乙酯0.40~0.90(正确答案)丁酸乙酯/乙酸乙酯0.00~0.08(正确答案)己酸乙酯/乙酸乙酯0.10~0.20甲醇/乙醇0.01~0.05答案解析：

微量成分比值要求：乳酸乙酯/乙酸乙酯0.40~0.90，丁酸乙酯/乙酸乙酯0.00~0.08。互助青稞酒卫生指标按GB2757执行[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

卫生指标按GB2757执行，核心控制微生物、重金属等有害成分。互助青稞酒感官、理化试验方法按什么标准执行[单选题]*GB/T10345、GB/T5009.48(正确答案)GB/T10346、GB/T191GB2757、GB5749GB/T11760、GB/T10460答案解析：

试验方法：感官、理化按GB/T10345、GB/T5009.48执行。互助青稞酒标志标签按什么标准执行[单选题]*GB/T191GB10344(正确答案)GB/T10346GB2757答案解析：

标志标签：按GB10344执行，需标注地理标志专用标志及产品核心信息。非互助土族自治县生产的青稞酒可以使用“互助青稞酒”名称[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

仅互助土族自治县地理标志保护范围内生产的互助青稞酒可使用相关地理标志专用标志及名称。标注“互助青稞酒”及地理标志的产品，是否必须执行GB/T19331-2007[单选题]*必须执行(正确答案)可参考执行无需执行根据企业意愿执行答案解析：

推荐性标准中，标注“互助青稞酒”及地理标志的，必须执行；否则可参考执行。互助青稞酒包装运输贮存需按哪些标准执行[多选题]*GB/T10346(正确答案)GB/T191(正确答案)GB10344GB2757答案解析：

包装运输贮存：按GB/T10346、GB/T191执行。互助青稞酒微量成分比值不合格的产品可以出厂[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

微量成分比值为核心要求，不合格产品不得出厂。互助青稞酒的感官要求中，色泽应呈现（）[单选题]*无色透明微黄透明(正确答案)浅棕色深褐色答案解析：

根据GB/T19331-2007标准，互助青稞酒的感官要求中色泽应为微黄透明，无悬浮物，无沉淀。根据《地理标志产品保护办法》，地理标志产品的核心特征是什么?[单选题]*A.由国家级龙头企业生产B.包装上必须使用红色和金色C.质量、声誉等特性本质上取决于产地的自然和人文因素(正确答案)D.必须出口到海外市场关于地理标志专用标志（编号G2019002）的使用规范，以下哪些行为是被明确禁止的?[单选题]*A.将圆形标志拉伸为椭圆形以适应包装设计(正确答案)B.使用近似红色（如#CC0000）替代标准色#CF352EC.在低分辨率印刷品上呈现模糊的标志图案D.将英文“GEOGRAPHICALINDICATIONOFP.R.CHINA”改为“ChinaGI”天佑德青稞酒于2005年获得国家知识产权局授权使用地理标志保护产品专用标志。[判断题]*A.正确(正确答案)B.错误地理标志专用标志中“稻穗”元素的主要象征意义是?[单选题]*A.代表中国白酒的酿造工艺B.象征丰收，体现中国代表性农产品(正确答案)C.表示产品通过了有机认证D.指代互助县的地形地貌互助