高考真题 2021·重庆生物

2021·重庆卷生物1.[2021·重庆卷]关于新型冠状病毒,下列叙述错误的是 ()A.控制该病毒在人群中传播的有效方式是普遍接种该病毒疫苗B.使用75%酒精消毒可降低人体感染该病毒的概率C.宿主基因指导该病毒外壳蛋白的合成D.冷链运输的物资上该病毒核酸检测为阳性,不一定具有传染性1.C[解析]普遍接种该病毒疫苗,可以有效地建立防疫屏障,A正确;75%的酒精具有消毒作用,所以可以降低人体感染病毒的概率,B正确;在病毒繁殖的过程中,病毒的基因指导病毒外壳蛋白的合成,但是场所、能量等都是由宿主细胞提供的,C错误;无论是活病毒、死病毒,还是病毒片段,都有可能检出核酸阳性,因此核酸检测为阳性,不一定具有传染性。2.[2021·重庆卷]人脐血含有与骨髓中相同类型的干细胞。关于脐血中的干细胞,下列叙述错误的是 ()A.可用来治疗造血功能障碍类疾病B.分化后,表达的蛋白种类发生变化C.分化后,细胞结构发生变化D.具有与早期胚胎细胞相同的分化程度2.D[解析]干细胞的分化程度很低,将来可以分化成各种血细胞,所以可以用于治疗造血功能障碍类疾病,A正确;分化的实质是基因的选择性表达,所以脐血干细胞分化后,表达的蛋白质的种类和功能发生改变,B正确;细胞分化是指细胞在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程,C正确;相较早期胚胎细胞,脐血中的干细胞的分化程度要更高一些,D错误。3.[2021·重庆卷]图为类囊体膜蛋白排列和光反应产物形成的示意图。据图分析,下列叙述错误的是 ()图A.水光解产生的O2若被有氧呼吸利用,最少要穿过4层膜B.NADP+与电子(e-)和质子(H+)结合形成NADPHC.产生的ATP可用于暗反应及其他消耗能量的反应D.电子(e-)的有序传递是完成光能转换的重要环节3.A[解析]氧气是在类囊体腔中产生的,所以若被有氧呼吸利用(进入线粒体中),至少要穿过5层膜(类囊体1层膜,叶绿体内、外膜,线粒体内、外膜),A错误。4.[2021·重庆卷]香蕉可作为人们运动时的补给品,所含以下成分中,不能被吸收利用的是 ()A.纤维素 B.钾离子C.葡萄糖 D.水4.A[解析]纤维素是一种植物多糖,人体内缺少分解纤维素的酶,因此纤维素不能够被人体吸收利用,A正确。5.[2021·重庆卷]有研究表明,人体细胞中DNA发生损伤时,P53蛋白能使细胞停留在细胞周期的间期并激活DNA的修复,修复后的细胞能够继续完成细胞周期的其余过程。据此分析,下列叙述错误的是 ()A.P53基因失活,细胞癌变的风险提高B.P53蛋白参与修复的细胞,与同种正常细胞相比,细胞周期时间变长C.DNA损伤修复后的细胞,与正常细胞相比,染色体数目发生改变D.若组织内处于修复中的细胞增多,则分裂期的细胞比例降低5.C[解析]P53蛋白能使细胞停留在细胞周期的间期并激活DNA分子的修复,所以当P53基因失活之后,DNA的修复就不能进行,细胞癌变的风险会提高,A正确;因为P53蛋白具有激活DNA的修复的功能,而该过程是要消耗一定时间的,所以与同种正常细胞相比,P53蛋白参与修复的细胞,细胞周期时间会变长,B正确;据题干分析,DNA损伤修复的过程并没有改变细胞的染色体数目,C错误;P53蛋白能使细胞停留在细胞周期的间期并激活DNA的修复,故若组织内处于修复中的细胞增多,分裂期的细胞比例降低,D正确。6.[2021·重庆卷]人体细胞溶酶体内较高的H+浓度(pH为5.0左右)保证了溶酶体的正常功能。下列叙述正确的是 ()A.溶酶体可合成自身所需的蛋白B.溶酶体中水解酶泄漏到细胞质基质后活性不变C.细胞不能利用被溶酶体分解后产生的物质D.溶酶体内pH的维持需要膜蛋白协助6.D[解析]合成蛋白质的场所是核糖体,溶酶体不具有合成蛋白质的功能,A错误;溶酶体中的水解酶要发挥作用,必须在酸性条件下,所以当溶酶体中的水解酶泄漏到细胞质基质后,活性会有所改变,B错误;被溶酶体分解的产物,有用的可以被细胞再利用,没用的通过外排作用排出细胞,C错误;溶酶体内的酸性环境主要靠膜蛋白跨膜转运氢离子来维持,D正确。7.[2021·重庆卷]某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白,下列叙述正确的是 ()A.食物中的该蛋白可被人体直接吸收B.人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸C.未经折叠的该蛋白具有生物学功能D.该蛋白在内质网中完成加工7.B[解析]食物中的蛋白质必须在消化道中消化分解成氨基酸,才能够被人体吸收利用,A错误;人体细胞能够合成的氨基酸叫作非必需氨基酸,而非必需氨基酸只有13种,该胶原蛋白所含的氨基酸有18种,所以人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸,B正确;蛋白质必须通过折叠形成一定的空间结构之后,才具有生物活性,C错误;该胶原蛋白属于分泌蛋白,内质网只是对蛋白质进行初步加工,而完成加工应该是在高尔基体中,D错误。8.[2021·重庆卷]人的一个卵原细胞在减数第一次分裂时,有一对同源染色体没有分开而进入次级卵母细胞,最终形成染色体数目异常的卵细胞个数为 ()A.1 B.2C.3 D.48.A[解析]人的一个卵原细胞减数分裂后只会产生一个卵细胞,所以当减数第一次分裂出现异常时,所有的子细胞都是异常的,唯一的一个卵细胞的染色体数目也是异常的,故选A。9.[2021·重庆卷]基因编辑技术可以通过在基因特定位置加入或减少部分碱基序列,实现对基因的定点编辑。对月季色素合成基因进行编辑后,其表达的酶的氨基酸数量减少,月季细胞内可发生改变的是 ()A.基因的结构与功能B.遗传物质的类型C.DNA复制的方式D.遗传信息的流动方向9.A[解析]对月季色素合成基因进行编辑之后,其表达的酶的氨基酸数量减少,这种变化应该是基因的结构和功能改变所导致的,A正确;对于有细胞结构的生物来讲,它的遗传物质都是DNA,B错误;DNA分子的复制方式不变,都是半保留复制,遗传信息的流动方向也不变,C、D错误。10.[2021·重庆卷]图为某显性遗传病和ABO血型的家系图。据分析,以下推断可能性最小的是 ()图A.该遗传病为常染色体显性遗传病B.该遗传病为X染色体显性遗传病C.致病基因不在A基因所在的染色体上D.Ⅱ5不患病的原因是发生了同源染色体交叉互换或突变10.B[解析]伴X染色体显性遗传病,男性患者的母亲和女儿必然患病,题图亲本中的男性是患病的,但是他有两个女儿没有患病,所以该遗传病一定不是伴X染色体显性遗传病,故选B。11.[2021·重庆卷]家蚕性别决定方式为ZW型。Z染色体上的等位基因D、d分别控制正常蚕、油蚕性状,常染色体上的等位基因E、e分别控制黄茧、白茧性状。现有EeZDW×EeZdZd的杂交组合,其F1中白茧、油蚕雌性个体所占比例为 ()A.1/2 B.1/4C.1/8 D.1/1611.C[解析]根据EeZDW×EeZdZd的杂交组合,两对基因分开考虑,可知F1中白茧个体ee占1/4,F1中油蚕雌性个体ZdW占1/2,所以F1中白茧、油蚕雌性个体所占比例为1/4×1/2=1/8,故选C。12.[2021·重庆卷]科学家建立了一个蛋白质体外合成体系(含有人工合成的多聚尿嘧啶核苷酸、除去了DNA和mRNA的细胞提取液)。在盛有该合成体系的四支试管中分别加入苯丙氨酸、丝氨酸、色氨酸和半胱氨酸后,发现只有加入苯丙氨酸的试管中出现了多肽链。下列叙述错误的是 ()A.合成体系中多聚尿嘧啶核苷酸为翻译的模板B.合成体系中的细胞提取液含有核糖体C.反密码子为UUU的tRNA可携带苯丙氨酸D.试管中出现的多肽链为多聚苯丙氨酸12.C[解析]蛋白质合成需要的模板为mRNA,原料为氨基酸,携带氨基酸的工具为tRNA,场所是核糖体。由题意可知,只有加入苯丙氨酸的试管中出现了多肽链,说明多聚尿嘧啶核苷酸可作为翻译的模板,多聚尿嘧啶核苷酸上相邻的三个尿嘧啶构成一个密码子,该密码子决定了tRNA携带苯丙氨酸,所以最终会出现多个苯丙氨酸相连的肽链。故A、B、D正确,C错误。13.[2021·重庆卷]下列有关人体内环境及其稳态的叙述,正确的是 ()A.静脉滴注后,药物可经血浆、组织液到达靶细胞B.毛细淋巴管壁细胞所处的内环境是淋巴和血浆C.体温的改变与组织细胞内的代谢活动无关D.血浆渗透压降低可使红细胞失水皱缩13.A[解析]静脉滴注是将药物注射到血浆中,药物经血浆到达组织液,最后到达靶细胞,A正确;毛细淋巴管壁细胞所处的内环境是淋巴液和组织液,B错误;体温的改变与组织细胞内的代谢活动有关,C错误;血浆渗透压降低,会引起红细胞吸水膨胀,甚至破裂,D错误。14.[2021·重庆卷]如图为鱼类性激素分泌的分级调节示意图。下列叙述正确的是 ()图A.垂体分泌的激素不能运输到除性腺外的其他部位B.给性成熟雌鱼饲喂雌性激素可促进下丘脑和垂体的分泌活动C.下丘脑分泌的促性腺激素可促使垂体分泌促性腺激素释放激素D.将性成熟鱼的垂体提取液注射到同种性成熟鱼体内可促使其配子成熟14.D[解析]垂体分泌的激素可通过体液运输到全身各处,A错误;给性成熟的雌鱼饲喂雌性激素,会抑制(负反馈调节)下丘脑、垂体的活动,最后导致卵巢萎缩,B错误;下丘脑分泌的促性腺激素释放激素可促使垂体分泌促性腺激素,C错误;性成熟鱼的垂体可分泌促性腺激素,该激素可作用于性成熟的鱼的性腺,有利于其配子成熟,D正确。15.[2021·重庆卷]图为用三种不同品系的小鼠进行皮肤移植实验的示意图。下列关于小鼠①②③对移植物发生排斥反应速度的判断,正确的是 ()图A.①最迅速 B.②最迅速C.③最迅速 D.②与③相近15.B[解析]本题考查的是二次免疫的知识,由于小鼠②在最开始时就已经进行了皮肤移植,当再次进行相同的皮肤移植时,会迅速产生强烈的二次免疫,所以排斥反应速度最快的应该是②,故选B。16.[2021·重庆卷]学生参加适度的体育锻炼和体力劳动有助于增强体质、改善神经系统功能。关于锻炼和劳动具有的生理作用,下列叙述错误的是 ()A.有利于增强循环和呼吸系统的功能B.有助于机体进行反射活动C.有利于突触释放递质进行兴奋的双向传递D.有益于学习和记忆活动16.C[解析]兴奋在突触处的传递应该是单向的,故选C。17.[2021·重庆卷]研究发现,登革病毒在某些情况下会引发抗体依赖增强效应,即病毒再次感染人体时,体内已有的抗体不能抑制反而增强病毒的感染能力,其过程如图所示。下列叙述错误的是 ()图A.过程①,抗体与病毒结合依赖于抗原、抗体的特异性B.过程②,病毒利用吞噬细胞进行增殖C.过程③释放的病毒具有感染能力D.抗体依赖增强效应的过程属于特异性免疫17.D[解析]抗原、抗体可以特异性结合,A正确;由图及题干信息可知,病毒可在吞噬细胞中增殖,随后释放出具有感染能力的病毒,故该过程不属于特异性免疫,B、C正确,D错误。18.[2021·重庆卷]若某林区的红松果实、某种小型鼠(以红松果为食)和革蜱的数量变化具有如图所示的周期性波动特征。林区居民因革蜱叮咬而易患森林脑炎。据此分析下列叙述错误的是 ()图A.曲线③和①不能明显体现捕食关系,推测是小型鼠繁殖能力强所致B.通过曲线②与③的关系推断小型鼠与革蜱不是互利共生关系C.曲线③在K值上下波动,影响K值的主要因素是小型鼠的出生率、死亡率、迁入率和迁出率D.林区居民森林脑炎发病率会呈现与曲线②相似的波动特征18.C[解析]小型鼠与红松果实之间是捕食关系,从波峰上来看,应该是红松果实先出现波峰,小型鼠后出现波峰,但由于小型鼠繁殖能力强,其波峰并未明显滞后,A正确;曲线②和③并没有明显的同升同降的趋势,所以小型鼠与革蜱并不是互利共生关系,B正确;影响K值的因素主要是资源、天敌等,C错误;革蜱叮咬会引起居民患森林脑炎,所以森林脑炎发病率和革蜱数量呈正相关,故林区居民森林脑炎发病率会呈现与曲线②相似的波动特征,D正确。19.[2021·重庆卷]在相同条件下,分别用不同浓度的蔗糖溶液处理洋葱鳞片叶表皮细胞,观察其质壁分离,再用清水处理后观察其质壁分离复原,实验结果见图。下列叙述错误的是 ()图A.T1组经蔗糖溶液处理后,有52%的细胞原生质层的收缩程度大于细胞壁B.各组蔗糖溶液中,水分子不能从蔗糖溶液进入细胞液C.T1和T2组经清水处理后,发生质壁分离的细胞均已复原D.T3和T4组若持续用清水处理,质壁分离的细胞比例可能下降19.B[解析]细胞发生质壁分离是因为原生质层的收缩程度比细胞壁的收缩程度大,故T1组经蔗糖溶液处理后,有52%的细胞原生质层的收缩程度大于细胞壁,A正确;水分子是可以自由穿过原生质层的,只是在发生质壁分离时,单位时间内出细胞的水分子比进入细胞的水分子要多,B错误;据图分析,T1和T2组经清水处理后质壁分离的细胞比例为0,说明发生质壁分离的细胞均已经复原,C正确;T3、T4组,若持续用清水处理,质壁分离的细胞比例可能会下降,D正确。20.[2021·重庆卷]新中国成立初期,我国学者巧妙地运用长瘤的番茄幼苗研究了生长素的分布及锌对生长素的影响,取样部位及结果见下表。据此分析,下列叙述错误的是 ()取样部位生长素含量/(μg·kg-1)对照组低锌组①茎尖12.53.3②茎的上部3.72.5③瘤上方的茎部4.82.9④长瘤的茎部7.93.7⑤瘤26.55.3A.部位①与部位②的生长素运输方向有差异B.部位③含量较高的生长素会促进该部位侧芽生长C.因部位⑤的存在,部位④生长素含量高于部位③D.对照组生长素含量明显高于低锌组,表明锌利于生长素合成20.B[解析]部位①是茎尖,生长素进行横向运输和极性运输,部位②为茎的上部,生长素进行极性和非极性运输,所以部位①和部位②的生长素运输方向有差异,A正确;由于顶端优势的存在,部位③含量较高的生长素会抑制该部位侧芽的生长,B错误;由于瘤的存在,部位④生长素含量高于部位③,C正确;根据表中数据发现,低锌组的生长素含量普遍低于对照组,表明锌有利于生长素的合成,D正确。21.[2021·重庆卷]2017年,我国科学家发现一个水稻抗稻瘟病的隐性突变基因b(基因B中的一个碱基A变成G),为水稻抗病育种提供了新的基因资源。请回答以下问题:(1)基因B突变为b后,组成基因的碱基数量。

(2)基因b包含一段DNA单链序列TAGCTG,能与其进行分子杂交的DNA单链序列为。自然界中与该序列碱基数量相同的DNA片段最多有种。

(3)基因b影响水稻基因P的转录,使得P减少,从而表现出稻瘟病抗性。据此推测,不抗稻瘟病水稻细胞中基因P转录的mRNA量比抗稻瘟病水稻细胞。

(4)现有长穗、不抗稻瘟病(HHBB)和短穗、抗稻瘟病(hhbb)两种水稻种子,欲通过杂交育种方法选育长穗、抗稻瘟病的纯合水稻。请用遗传图解写出简要选育过程。(5)某水稻群体中抗稻瘟病植株的基因型频率为10%,假如该群体每增加一代,抗稻瘟病植株增加10%、不抗稻瘟病植株减少10%,则第二代中,抗稻瘟病植株的基因型频率为%(结果保留整数)。

21.(1)不变(2)ATCGAC46(3)多(4)PHHBB×hhbb↓F1HhBbF2H_B_H_bbhhB_hhbb↓选取长穗、抗稻瘟病的水稻连续自交,直至不发生性状分离(5)12%[解析](1)根据题干信息,该基因突变属于替换的类型,所以组成基因的碱基数目不变。(2)进行核酸分子杂交的原理是碱基互补配对,所以若基因b的一段DNA单链序列为TAGCTG,那么它的互补链序列就应该是ATCGAC;自然界中与该序列碱基数量相同的DNA片段最多有46种。(3)基因b影响水稻基因P的转录,使得P减少,从而表现出稻瘟病抗性,则不抗稻瘟病水稻细胞中基因P转录的mRNA量比抗稻瘟病水稻细胞多。(4)写遗传图解要注意写出遗传学符号,亲代、子代的基因型、箭头符号,如果有特殊比例也可以写出来,同时需要必要的文字描述,遗传图解见答案。(5)此题可用假设法,假定最初有100个个体,则抗稻瘟病植株bb为10个,不抗稻瘟病植株B_(BB和Bb)为90个,抗稻瘟病植株增加10%后,bb为11个,不抗稻瘟病植株减少10%后,B_(BB和Bb)为81个,所以bb=11/(11+81)≈12%。22.[2021·重庆卷]人线粒体呼吸链受损可导致代谢物X的积累,由此引发多种疾病。动物实验发现,给呼吸链受损小鼠注射适量的酶A和酶B溶液,可发生如图所示的代谢反应,从而降低线粒体呼吸链受损导致的危害,据图回答以下问题:图(1)呼吸链受损会导致(填“有氧”或“无氧”)呼吸异常,代谢物X是。

(2)过程⑤中酶B的名称为,使用它的原因是

。

(3)过程④将代谢物X消耗,对内环境稳态的作用和意义是

。

22.(1)有氧乳酸(2)过氧化氢酶它可以催化过氧化氢分解,减少过氧化氢对细胞的毒害(3)维持pH的稳定,保证细胞正常的生命活动,维持相对稳定的内部环境[解析](1)根据图中信息,如果呼吸链受损,会影响到有氧呼吸的过程,进而使细胞进行无氧呼吸,产生代谢物X,所以推知代谢物X为乳酸。(2)过氧化氢在酶B的作用下分解成水和O2,所以推测B为过氧化氢酶。使用它的原因是它可以催化过氧化氢分解,减少过氧化氢对细胞的毒害。(3)过程④将代谢物X消耗,主要是为了维持pH的稳定,保证细胞正常的生命活动,维持相对稳定的内部环境。23.[2021·重庆卷]GR24是新型植物激素独脚金内酯的人工合成类似物,在农业生产上合理应用可提高农作物的抗逆性和产量。(1)某小组研究了弱光条件下GR24对番茄幼苗生长的影响,结果(均值)见下表:处理指标叶绿素a含量/(mg·g-1)叶绿素b含量/(mg·g-1)叶绿素a/b单株干重/g单株分枝数/个弱光+水1.390.612.281.111.83弱光+GR241.980.982.021.301.54①结果表明,GR24处理使幼苗叶绿素含量上升、叶绿素a/b(填“上升”或“下降”),净光合速率,提高了幼苗对弱光的利用能力。GR24处理抑制了幼苗分枝,与该作用效应相似的另一类激素是。

②若幼苗长期处于弱光下,叶绿体的发育会产生适应性变化,类囊体数目会。若保持其他条件不变,适度增加光照强度,气孔开放程度会(填“增大”或“减小”)。

(2)列当是根寄生性杂草。土壤中的列当种子会被番茄根部释放的独脚金内酯诱导萌发,然后寄生在番茄根部使其减产;若缺乏宿主,则很快死亡。①应用GR24降低列当对番茄危害的措施为

。

②为获得被列当寄生可能性小的番茄品种,应筛选出释放独脚金内酯能力的植株。

23.(1)①下降上升高浓度的生长素②增多增大(2)①先在土壤中喷洒GR24,一段时间后再播种番茄②弱[解析](1)①根据表格信息,可以判断GR24处理使幼苗叶绿素a/b的值下降;根据单株干重可以判断净光合速率是上升的;GR24处理抑制侧枝的生长,故与该作用效应相似的另一类激素是高浓度的生长素。②幼苗长期处于弱光下,但是植物本身对能量和有机物的需求并不会减少,所以必须代偿性地让类囊体的数目增多,满足其对能量和物质的需求;如果适度增大光照强度,光反应会增强,暗反应也随之增强,所以气孔开放程度会增大,让更多的二氧化碳通过气孔进入植物体内,满足暗反应的需求。(2)为了降低列当对番茄的危害,可以先在土壤中喷洒GR24,诱导列当种子萌发,由于缺乏宿主,列当很快死亡,然后再播种番茄。为了获得被列当寄生可能性小的番茄品种,应筛选出释放独脚金内酯能力比较弱的植株。24.[2021·重庆卷]“瓦尔迪兹”油轮意外失事泄漏大量原油,造成严重的海洋污染,生物种群受到威胁。为探究原油污染对海獭的影响,生态学家进行了长达25年的研究,有以下发现:Ⅰ.随着时间推移,原油污染区大部分生物种群都有一定程度的恢复,但该区域和毗邻的非污染区海獭种群均在持续减少。Ⅱ.原常以海豹为食的虎鲸,现大量捕食海獭。Ⅲ.过度捕捞鲑鱼,造成以鲑鱼为食的海豹数量锐减。Ⅳ.海獭的食物海胆数量增加,而海胆的食物大型褐藻数量锐减。请回答下列问题:(1)由上述发现可知,原油泄漏(填“是”或“不是”)引起海獭数量持续减少的直接原因。

(2)上述材料中,虎鲸至少属于食物链(网)中的第营养级;食物链顶端的虎鲸种群数量最少,从能量流动角度分析,原因是

。

(3)若不停止过度捕捞,多年后该海域生态系统可能出现的结果有(多选,填编号)。

①虎鲸的生存受到威胁②该生态系统结构变得简单③流经该生态系统的总能量下降④该生态系统抵抗力稳定性提高(4)结合本研究,你认为我国2021年在长江流域重点水域开始实行“十年禁渔”的目的是。

24.(1)不是(2)四虎鲸处于食物链的顶端,能量是单向流动、逐级递减的,其所获得的能量不足以维持较大的种群数量(3)①②③(4)保护生物多样性;维持长江流域的稳态(答案合理即可)[解析](1)根据发现Ⅰ原油污染区和毗邻的非污染区海獭种群均在持续减少,可判断原油泄漏不是引起海獭数量持续减少的直接原因。(2)根据题中信息可写出食物链:褐藻→海胆→海獭→虎鲸,虎鲸至少属于食物链(食物网)中的第四营养级;虎鲸属于食物链的顶端生物,由于能量是单向流动、逐级递减的,其所获得的能量不足以维持较大的种群数量,因此虎鲸种群数量最少。(3)若不停止过度捕捞鲑鱼,则海豹数量减少,虎鲸的食物来源减少,使其生存受到威胁,虎鲸转而大量捕食海獭,由此可知海胆数量增加,褐藻数量锐减,使流经生态系统的总能量下降,生态系统结构变得简单,抵抗力稳定性降低,综合来看选择①②③。(4)该题是结合热点出的一道题,答案相对比较开放,合理即可。例如,保护生物多样性;维持长江流域的稳态。25.[2021·重庆卷]【选修1:生物技术实践】人类很早就能制作果酒,并用果酒进一步发酵生产果醋。(1)人们利用水果及附着在果皮上的

菌,在18~25℃、无氧条件下酿造果酒;再利用醋酸菌在条件下,将酒精转化成醋酸酿得果醋。酿造果醋时,得到了醋酸产率较高的醋酸菌群,为进一步纯化获得优良醋酸菌菌种,采用的接种方法是。

(2)先酿制果酒再生产果醋的优势有(多选,填编号)。

①先酿制果酒,发酵液能抑制杂菌的生长,有利于提高果醋的产率②酿制果酒时形成的醋酸菌膜,有利于提高果醋的产率③果酒有利于溶出水果中的风味物质并保留在果醋中(3)果酒中的酒精含量对果醋的醋酸产率会产生一定的影响。某技术组配制发酵液研究了初始酒精浓度对醋酸含量的影响,结果见图。图该技术组使用的发酵液中,除酒精外还包括的基本营养物质有(填写两种)。据图可知,醋酸发酵的最适初始酒精浓度是;酒精浓度为10%时醋酸含量最低,此时,若要尽快提高醋酸含量,可采取的措施有(填写两个方面)。

25.(