食品企业质量管理组织机构与部门职责

PAGE质量管理组织机构与部门职责第一章总则第一条为建立健全公司食品质量管理组织机构，明确各部门质量职责，落实食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）、GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规和标准，结合公司实际，制定本制度。第二条本制度适用于公司各部门、各车间及全体从业人员。第三条公司质量管理组织机构设置遵循统一领导、分级负责、分工协作、全员参与的原则，做到机构健全、职责明确、衔接有序。第二章组织机构设置第四条公司建立以总经理为第一责任人的质量管理组织体系，设置生产部、质检部、办公室、财务部、供销部、仓库、生产车间、包装车间等部门和车间。第五条总经理是公司食品安全第一责任人，对公司食品质量安全工作全面负责，确定组织结构，规定与质量有关人员的职责、权限和相互关系，为质量管理活动提供充分的人力、物力和财力资源。第六条公司设立质量管理领导小组，由总经理任组长，质量负责人（食品安全总监）任副组长，生产部、质检部、办公室、财务部、供销部负责人及车间主任为成员。第七条质量管理领导小组职责：（一）组长为质量安全生产第一责任人，组织全厂职工按照GB14881要求组织生产，将质量手册各项要求落实到生产过程中，确保生产、销售的产品符合国家标准；（二）副组长协助组长做好质量安全生产工作，抓好内部质量管理，组长不在岗时代理组长行使管理权；（三）小组成员在各自职责范围内负责本部门质量安全生产工作，协同做好全厂质量安全。第八条公司按市场监管总局令第60号要求配备食品安全总监和食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制。第三章各部门质量职责第九条生产部管理职责：（一）负责生产计划、生产过程，包括不合格品和安全生产的管理；（二）负责编制生产计划，组织生产计划实施及生产进度控制；（三）负责组织生产分析，审核生产报表，掌握公司生产状况，及时向总经理反映生产情况和存在问题并提出解决办法；（四）负责领导生产车间开展增产节约，提高工作效率，减少浪费，执行质量方针和完成质量目标；（五）负责组织岗位培训和生产技能培训，负责车间内设备维护和保养；（六）负责生产现场不合格材料、半成品、不合格品的标识和处理工作。第十条质检部管理职责：（一）负责作业指导书、检验文件的编制和修改；（二）负责进货、过程、产品最终的检验和试验；（三）负责制定相应的纠正措施和预防措施并进行跟踪验证；（四）协调对全体员工进行质量教育，组织质检人员岗位技术培训；（五）负责组织公司各部门数据统计分析及实施质量改进；（六）负责监视和测量装置的校准，并对偏离校准状态的测量设备跟踪处理；（七）负责组织不合格品的鉴别、标识和处理。第十一条办公室管理职责：（一）负责相关信息传递与处理和内部沟通活动；（二）负责相关文件的发放、回收、更改、销毁和监督执行，定期对质量管理体系文件进行评审；（三）负责组织各部门编写质量手册、程序文件，工艺文件的编写及控制；（四）负责公司记录、档案的归口管理，建立培训档案并保存培训记录；（五）负责编制管理评审计划及评审准备，负责管理评审会议记录及评审报告编制；（六）负责建立企业人员档案，组织职工培训计划的制定与实施。第十二条财务部管理职责：（一）负责年度预算、决算、出纳工作，正确使用会计科目，审核会计凭证；（二）参与公司资源配置决策和长期发展规划的制定；（三）分析和评价人力、物力、财力的利用，提出整改意见和措施；（四）负责控制质量成本，审核监督资金运行及经营效益；（五）负责管理财务档案，按期编制财务会计报表并定期、不定期提交财务报告，确保质量管理工作正常进行所需资金。第十三条供销部管理职责：（一）负责销售合同的全面管理、监察、跟踪，组织合同评审并编制合同评审报告；（二）负责编制采购计划，安排、组织采购工作；（三）负责对供方的选择、评价和重新评价，建立合格供方名录；（四）负责原材料质量把关，严禁不合格产品入库；（五）负责产品售后质量信息反馈及处理，收集市场信息，及时向总经理报告客户对产品质量的意见和要求；（六）负责顾客满意度的测量、收集和汇总，对顾客不满意事项要求相关部门采取纠正和预防措施。第十四条仓库管理职责：（一）对仓库物资作必要保护，防止物资损坏变质，做到防虫、防鼠、防潮、防盗；（二）负责仓库物资的标识和摆放；（三）负责仓库物资的入库、出库管理，保持账、物一致；（四）负责仓库物资定期质量检查和仓库工作环境控制；（五）负责不合格品的隔离储存和退回货物的单独存放、标识。第十五条生产车间管理职责：（一）负责车间生产过程控制，确保生产在受控状态下进行；（二）按照公司要求制定本车间生产计划并组织落实，严格工艺管理，保证工艺文件贯彻执行；（三）加强设备维护保养，提高设备完好率、运转率；（四）加强生产现场卫生质量管理和劳动纪律管理，确保安全生产；（五）按规定做好产品标识和检验、试验状态标识，协助质检部对本车间产品进行过程检验和试验；（六）负责本车间不合格品的标识和隔离，按评审规定处置不合格品，制定和实施与本部门有关的纠正和预防措施。第十六条包装车间管理职责：（一）负责成熟产品的包装作业；（二）严格执行包装卫生规范要求，对产品包装过程控制负责；（三）负责包装设备、设施的使用与维护，包装环境的管理。第四章食品安全总监与食品安全员第十七条公司依法配备食品安全总监一名，由质量负责人担任，协助总经理负责食品安全管理工作，组织落实食品安全风险防控措施。第十八条公司按环节配备食品安全员，生产车间、包装车间、仓库、检验室等关键环节均设置食品安全员，由熟悉本环节食品安全要求的人员担任。第十九条食品安全总监主要职责：（一）组织建立并落实食品安全风险防控机制；（二）组织制定并实施食品安全管理制度和年度食品安全培训计划；（三）组织开展食品安全风险隐患排查，督促落实整改；（四）向总经理报告食品安全工作情况及改进建议。第二十条食品安全员主要职责：每日对本环节食品安全风险进行管控，如实记录日管控情况，发现问题立即采取控制措施并上报。第五章日管控、周排查、月调度第二十一条公司建立食品安全风险管控“日管控、周排查、月调度”工作机制。第二十二条日管控：各环节食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，填写《食品安全日管控记录表》，形成每日食品安全风险管控结果，发现风险立即控制并报告。第二十三条周排查：食品安全总监每周组织对食品安全风险防控情况进行排查，形成周排查报告，对排查发现的问题制定整改措施并跟踪落实。第二十四条月调度：总经理每月听取食品安全总监关于食品安全工作的汇报，对当月食品安全情况进行调度，研究解决重大问题，形成月调度会议记录。第六章考核与责任第二十五条公司将各部门质量职责履行情况纳入部门和个人绩效考核。第二十六条对认真履行质量职责、完成质量目标的部门和个人给予表彰奖励；对职责不清、管理不善造成质量安全问题的，责令限期整改，并依法依规追究相关人员责任。第七章附则第二十七条本制度由质量管理部负责解释。第二十八条本制度自发布之日起施行。附录表1部门质量职责分工表部门/车间主要质量职责对接环节备注生产部生产计划与过程控制、设备维护、生产现场不合格品标识处理生产全过程质检部进货/过程/成品检验、不合格品鉴别、纠正措施跟踪检验全过程办公室文件档案、人员培训、体系文件管理体系运行财务部质