药膳调理入门：在家也能做的养生法

药膳调理入门：在家也能做的养生法药借食力，食助药威2026年内容导览01入门认知药膳原理与食材分类02配方功效经典方剂与调理作用03四季体质因时因人差异化调理04安全实操家庭制作方法与禁忌入门认知药借食力，食助药威从原理到食材，建立药膳调理的基础认知从原理到食材，建立药膳调理的基础认知01药借食力，食助药威药膳是以中医阴阳五行与脏腑理论为基础，将中药材与食物按“药借食力、食助药威”原则相搭配的特殊膳食形式。药膳以性味归经为纲，药材药性与食物营养相互协同，融入日常饮食，实现调理预防。药膳核心在"膳"不在"药"，效果温和，适合长期食用核心原则性味归经让药材药性与食物营养相互协同，实现调理预防历史溯源周代"食医"制度唐代《食疗本草》成为首部系统性食疗专著文献佐证元代《饮膳正要》收录宫廷配方

246种，明清现存专著达

300余部阴阳五行性味归经食医制度四性五味与食材分类中医将食物分为寒、凉、温、热四性，以及酸、苦、甘、辛、咸五味。不同性味对人体产生不同作用，药膳选材需与体质匹配。类别代表食材适用人群补气类人参、党参、黄芪、山药气虚乏力者养血类当归、熟地、阿胶、红枣血虚面色萎黄者滋阴类百合、玉竹、沙参、银耳口干皮肤干燥者祛湿类薏米、赤小豆、茯苓、陈皮腹胀舌苔厚腻者四性：寒、凉、温、热；五味：酸、苦、甘、辛、咸体质偏寒宜温热食材，体质偏热宜寒凉食材，平和体质保持平衡即可配方功效一方一效，对症而食经典配方传递药膳的实际功效经典配方传递药膳的实际功效02补气养血的经典方温馨提示：补气养血类药膳性偏温补，内热体质者需酌情减量01方一·温补气血当归生姜羊肉汤当归10克、生姜5片、羊肉500克每周1-2次温补气血02方二·益气固表黄芪炖鸡汤黄芪20克、鸡肉300克增强免疫力适合体虚易感冒者03方三·乌发美颜仙人粥出自《遵生八笺》，制何首乌10克、大枣25克、粳米100克补气血、乌须发滋阴与健脾祛湿方一润一化，分清燥湿，是选膳的第一步益气养阴分两路——一润肺燥、一健脾胃，燥湿分清，膳方各得其所。01一润滋阴润燥百合银耳羹：百合

20克、银耳

1朵、冰糖适量，煮至黏稠，缓解口干、皮肤干燥。适合

秋季

食用，润肺生津。02一化健脾祛湿茯苓山药粥：茯苓

15克、山药

100克、粳米

50克

煮粥，配陈皮茶效果更佳。八珍糕（出自《食宪鸿秘》）：山药、白扁豆、薏苡仁、莲子、芡实、茯苓等八味合用，健脾益气止泻。补肝肾名方与日常茶饮名方调根本，茶饮养日常，在家即可轻松上手名方调根本，茶饮养日常01补肝肾名方黑芝麻粥出自《本草纲目》25克黑芝麻100克粳米补肝肾、润五脏，适合须发早白者02日常代茶饮两款家常茶饮枸杞菊花茶10粒枸杞3朵菊花清肝明目，适合用眼过度人群山楂苹果茶10克山楂干1个苹果助消化，适合食积不化者四季体质顺时而食，因人而膳四季流转与体质差异下的调理智慧四季流转与体质差异下的调理智慧03春肝夏心秋肺冬肾春季养肝宜疏肝理气、升发阳气少酸多甘夏季养心宜清热生津、健脾祛湿清补忌温补秋季养肺宜滋阴润肺、生津润燥少辛多酸冬季养肾宜温肾助阳、培元固本适当进补四季代表药膳速览季节代表药膳调理要点春季枸杞菊花饮、菠菜猪肝汤疏肝理气，缓解眼涩口苦夏季绿豆百合汤、冬瓜薏米排骨汤清热祛湿，解暑利水秋季冰糖雪梨川贝饮、银耳莲子羹润肺滋阴，缓解秋燥冬季当归生姜羊肉汤、桂圆核桃粥温阳补肾，培元固本体质不同，调理各异药膳讲究

辨体施膳，进补前需先认清自身体质盲目进补反伤身，先辨体质再选膳气虚体质推荐

黄芪党参茶、山药红枣粥补气固表阴虚体质推荐

玉竹石斛饮、百合莲子汤滋阴清热痰湿体质推荐

陈皮薏米粥、荷叶茯苓糕健脾化湿阳虚体质宜用温性食材，如

干姜、肉桂、核桃温肾助阳女性与三高人群调理特殊人群调理应在规范用药基础上，以茶饮辅助平稳女性肝郁脾虚调理培元六君子汤茯苓、山药、莲子、芡实、党参、黄芪各

15-20克，配伍陈皮，慢炖

2小时玫瑰桑椹养颜茶桑椹

15克、黄精

10克、熟地

10克、枸杞

10克、玫瑰

5克、陈皮

5克三高人群代茶饮高血糖黄芪、麦冬各

6克，枸杞、玉竹、石斛各

3克高血脂荷叶、女贞子、山楂、决明子、丹参各

6克安全实操安全第一，贵在坚持家庭药膳制作方法与禁忌家庭药膳制作方法与禁忌04一把几片一撮几粒药食同源虽温和，但过犹不及。记住

“一把、几片、一撮、几粒”

，在家煲汤不出错。家庭药膳一次药材种类不超过

3种

，出现不适立即停食平和食材枸杞、大枣、山药单手抓

一把，约10-15克浓郁药材当归、黄芪、党参片取

3-5片，约3-5克芳香清润之品陈皮、菊花、玫瑰花捏

一小撮，约1-3克颗粒状药材莲子、山楂、茯苓取

6-8粒，约5-8克配伍禁忌与特殊人群配伍禁忌十八反·十九畏：甘草反甘遂/乌头反贝母/人参反藜芦常见误区：人参与萝卜同食会降低补益效果误区澄清人参与萝卜同食会降低补益效果，避免同食孕妇避开

当归/薏仁/红花可用

莲子、山药等平和食材老年人用量减至常规2/3·约六成七儿童用量为常规1/3–1/2安全是药膳的第一原则，拿不准时先咨询专业医师慢炖细煮，贵在坚持烹饪讲究煎煮时间以30-60分钟为宜，避免过度加热破坏有效成分宜用砂锅，避免铁器、铜器容器；以炖、煮、蒸等温和方式