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文档简介

食物(激活饮食认知)、认识六大营养物质(建立知识框架)和实验检验营养物质(实证探究)三个活动，引导学生认识糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水六种营养物质及其功能，初步学会用简单方法检验食物中的营养成分。“糖类”误解为“糖果”。对实验检验(碘酒测淀粉、涂抹测脂肪)有浓厚兴趣，但操作需规范指导。部分学生存在“好食物”与“坏食物”的片面认知，需引导均衡膳食观念。源。粉，从油迹不消失推理食物中含有脂肪，建立探究实践：能用碘酒检验淀粉、用涂抹法检验脂肪食物并分类其营养成分。态度责任：树立均衡饮食、不偏食挑食的健康观念；不好的食物，只有不合理的搭配”的辩证营养教学重点与难点的淀粉和脂肪。糖类的功能差异。棉签；食用油、馒头、马铃薯、花生、西红柿等食物样本；食品包装袋(带营养成分表)。→揭题。好”。认识营养：阅读六大营养物质资料→记录名称与功物分类→纠正“糖类≠糖果”。实验检验：演示油脂涂抹→观察半透明油迹→学生/馒头/西红柿→演示碘酒验淀粉→学生检→记录结果。营养成分表。设计意图教师提问：“我们每天为什么必须吃饭?食物么?”种类丰富可能营养更全面。分钟)生素、水。糖类(主食)→供能(强调：淀粉也是糖类，糖类≠糖果)入，引出“营养”这一核心概念，指向探究食物成分的需求。体现学问题”。食多样性，为后续营养分类提供数据基础，培养数据记录习惯。通过讲解、分类、系统建构六大营架。体现课标“能检验脂肪(涂抹法):分组实验：用花生、馒头、西红柿涂抹白纸，对比油迹。检验淀粉(碘酒法):学生分组检测：马铃薯、米饭、黄瓜。安全提醒：碘酒勿接触皮肤、眼睛，用棉签蘸取后轻涂。明。”学生回顾六大营养素及来源。释生命活动”。证营养存在，培养实证意识和规范操作能力。水渍vs油渍的对比区分突破脂肪检验的认知难点。用简单仪器和方法进行实验探究”。个更好?从能量角度解释。”(早晨吃的糖类已消耗完，血糖六、拓展与作业(约3分钟)防维生素流失)。通过饥饿体验和营养辩论，深化辩证营养观，将知识转化为健康学知识指导健康生活”。基础作业：收集3个食品包装袋，剪下营养成分表，圈出糖类、脂肪、蛋白质、实践作业：用碘酒检验家里的面粉、白糖、苹果，哪些含有淀粉?拍照并果。拓展作业(选做):设计一份一日营养食谱物主要提供哪种营养；或思考“运动员赛前为什么吃面能快)。糖类(主食)→供能脂肪(油/坚果)→储能蛋白质(肉蛋奶豆)→构成细胞无机盐(食盐/牛奶)→调节身体水→溶剂/运输二、实验检验脂肪：涂抹→半透明油迹(水渍会消失)

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