某公司生产部管理手册

某公司生产部管理手册目录第一章：生产部组织结构与责权第一节：生产部组织结构图第二节：生产部管理机构岗位责权1、生产计划管理机构的职责2、生产质量管理机构的职责3、生产计划管理机构的权力4、生产质量管理机构的权力第二章生产计划管理 第一节：生产计划主管岗位职责 第二节：生产计划专员岗位职责 第三节：年度生产计划编制流程 第四节：企业生产计划安排流程 第五节：企业生产计划接单流程第三章生产车间管理第一节车间管理岗位职责一、生产部经理岗位职责二、车间主任岗位职责三、车间班组长岗位职责四、调度员岗位职责五、统计主管岗位职责六、生产部内勤岗位责任制七、预剥皮操作员岗位责任制八、红内脏操作员岗位责任制九、白内脏操作员岗位责任制十、带骨分割人员岗位责任制十一、吊挂剔骨员岗位责任制十二、去骨修肉人员岗位责任制十三、带骨修割人员岗位责任制十四、肉板、肉卷人员岗位责任制十五、一包组人员岗位责任制十六、入库组人员岗位责任制十七、冷库搬运人员岗位责任制十八、二次包装人员岗位责任制十九、卫生清扫员岗位责任制二十、洗衣员岗位责任制二十一、生产技术主管岗位职责第二节车间管理制度一、车间员工管理条例二、车间卫生管理条例三、员工考核管理制度四、车间生产管理制度第三节车间管理表格一、车间生产计划总表二、各车间生产统计表三、绩效考核表第四节车间管理流程一、生产车间计划管理流程二、车间生产目标管理流程三、车间生产调度管理流程四、生产车间进度控制流程五、班组生产任务安排流程第五节车间管理方案一、车间管理人员考核方案三、车间管理人员考核细则第四章生产质量管理 第一节:生产车间质量管理岗位职责一、质量主任岗位职责 二、质检员岗位职责第二节：质量管理制度一、质量日常检查制度二、不合格品管理办法三、质量管理培训制度四、全面质量管理提案制度第三节：质量管理表格一、过程检查记录表二、产品质量抽检记录表三、不合格品记录表四、不合格品处理记录表五、不合格产品退货统计表第四节：质量管理流程一、产品质量管理流程 二、生产过程检验流程 三、成品检验管理流程 四、质量改进管理流程五、生产部与各部门之间手续传递流程第五节：质量管理方案第五章车间现场管理第一节:生产车间现场管理制度第二节:生产车间现场管理表格第三节:生产车间现场管理流程第四节:生产车间现场管理方案第一章生产部组织结构与责权

生产部组织结构图生产部经理统计主管生产部经理统计主管车间主任质检主任统计员质检员屠宰车间主管分割车间主管包装车间主管屠宰车间（班长）间（）下货车间（班长）剔骨修割车间（班长）一次包装间（班长）一线二线三线一线二线三线二次包装间、速冻间（班长）仓储主管保管员库工生产计划管理机构的职责职责1制定综合生产计划，经批准后组织实施职责1制定综合生产计划，经批准后组织实施职责3制定并实施生产日程计划职责4生产计划的检查与进度控制职责5受理、分析生产报表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度职责6生产预算的管理与控制，生产用料的管理与控制，生产制造成本的控制职责7生产效率的管理与改善职责8实施标准生产作业方法，改善生产制造方法职责9生产现场管理，生产现场的资产管理职责10负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调职责11其他相关职责职责2调配生产任务，审核、登记和分发订单职责1制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施职责3职责1制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施职责3生产制造过程中的质量检查与记录职责4成品检查与记录，成品各项功能的测验职责5生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告职责6不合格产品的管理与控制职责7协同处理质量投诉，对客户反馈的产品质量问题进行鉴定改进职责8执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系的推行与认证职责9其他相关职责职责2原料入厂的质量检验及异常情况处理，包括外协产品、来料的质量检验权力1权力3权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力10权力11权力2参与生产政策制定的权力参与年度、季度、月度生产计划的制定，并提出意见或建议的权力内部员工及班组长违规行为处罚的权力对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权开展内部工作的自主权要求相关部门、科室配合工作的权力对影响生产的其他人员提请处罚的权力向生产部经理提交改进生产计划管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力参与产品开发战略制定的权力权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力2权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力2参与企业生产政策制定的权力依质量管理程序和制度，对质量事故提请处罚的权力对质量问题的调查权重大质量事故越级汇报的权力内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力对车间一线工人的考核参与权向生产部经理提交改进生产质量管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力对有关质量管理制度执行情况的监督权、检查权

一、生产计划主管岗位职责职责1职责1及时了解本部门大中修、技改情况和新产品情况，并根据产品需求计划制定月度及日生产计划职责3下达生产指令，进行跟踪和指导，根据需求计划的变更及时调整生产计划职责4受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导职责5紧急订单的安排和调度职责6采购、生产、销售等环节的协调，保证生产所需物料的供应职责7协调各车间的生产能力，以保证均衡生产职责8分析、报告生产计划的执行结果，不断提高生产计划的合理性和准确性职责9完成生产部经理交办的其他任务职责2负责制定生产物资的需求计划职责1负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。职责3负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时预警、建议、上报。职责4负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。职责5负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告。职责6参与生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料。职责7编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。职责1负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。职责3负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时预警、建议、上报。职责4负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。职责5负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告。职责6参与生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料。职责7编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。职责8负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。职责9负责对车间所有的数据统计进行监督考核，在数据的统计管理方面对车间统计、保管有建议、考核的权力职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。职责1负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总职责3负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行职责4负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行职责职责1负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总职责3负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行职责4负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行职责5协调、督促生产车间零部件的流转及转工序工作职责6协调解决生产过程中出现的问题职责7负责各车间生产计划执行情况的检查及落实工作职责8负责周、月生产数据的统计、分析工作，改进生产计划职责2负责生产任务的编制与下达是是否企管部总裁生产部生产相关单位财务总监营销部审批结束②是是否企管部总裁生产部生产相关单位财务总监营销部审批结束②拟定年度生产计划草案③计算物料、备品、备件、动力的需求量配合计算④核算设备能力、生产能力是否平衡审核是否平衡①调查评估生产能力开始年度销售计划年度经营目标⑤制定资金需求计划否执行年度生产计划正式文件生产班组技术、质量情报制定计划生产班组技术、质量情报制定计划研究计划②步骤计划标准日程③工时计划工时计划负荷计划安排计划④日程计划审批审定⑤作业指令执行开始结束价格情报研究计划技术、质量部生产部各生产单位营销部审批审批相关标准、资料①汇总分析开始提供资料提供资料开始提供资料提供资料意向洽谈实质商谈相应配合相应配合相互协调相互协调①签订合同分析研究②编制计划审核审批③执行配合收取定金结束总经理生产总监生产部营销部相关职能部门相关资料存档第三章生产车间管理

第一节车间管理岗位职责职责1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。职责1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。负责审核周计划、月计划。职责13职责4确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责3负责公司的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。职责5制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。职责2职责6做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。负责起草生产部年度工作总结。职责12负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。负责数理统计及各报表的审核工作，对生产成本的降低提出可行性方案。职责10负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。职责11负责生产部员工的月薪评定、晋级工作。职责9负责生产部的全面日常事务。职责8做好计划管理工作，对各部门的计划完成情况进行分析提出建议，以供领导决策。职责1负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。职责3负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。职责4负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予纠正。职责5负责对生产过程、工艺、产品质量严格控制，杜绝不合格产品下线。职责6负责监督车间各类数据记录工作，及时上报生产部。职责7负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常运转；发现问题及时上报维修。职责8负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。负责审核周计划、月计划。职责13职责4确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责3负责公司的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。职责5制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。职责2职责6做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。负责起草生产部年度工作总结。职责12负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。负责数理统计及各报表的审核工作，对生产成本的降低提出可行性方案。职责10负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。职责11负责生产部员工的月薪评定、晋级工作。职责9负责生产部的全面日常事务。职责8做好计划管理工作，对各部门的计划完成情况进行分析提出建议，以供领导决策。职责1负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。职责3负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。职责4负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予纠正。职责5负责对生产过程、工艺、产品质量严格控制，杜绝不合格产品下线。职责6负责监督车间各类数据记录工作，及时上报生产部。职责7负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常运转；发现问题及时上报维修。职责8负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。职责9负责对生产工艺、操作规程提出可行性合理建议；对生产成本的降低提出合理性建议。职责2根据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对上次生产中出现的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改；并对前一天的生产进行总结。职责10职责12职责13职责11负责完成生产部交付的其他任务。负责协调本车间中各工段的关系。负责生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。负责协助生产部经理对车间员工薪酬的评定。在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。职责1三、车间班组长岗位职责职责10职责12职责13职责11负责完成生产部交付的其他任务。负责协调本车间中各工段的关系。负责生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。负责协助生产部经理对车间员工薪酬的评定。在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。职责1负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、日常行为的培训、管理。职责2负责监督本工段的生产记录、统计工作。参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责10负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。职责9负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。职责8协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责7负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。职责6负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。职责5负责所在工段的预防性安全管理工作。职责4必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者和各项工作的带头人。如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常的生产。职责3负责完成上级领导交付的其他任务。职责12职责11四、调度员岗位职责负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、日常行为的培训、管理。职责2负责监督本工段的生产记录、统计工作。参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责10负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。职责9负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。职责8协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责7负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。职责6负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。职责5负责所在工段的预防性安全管理工作。职责4必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者和各项工作的带头人。如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常的生产。职责3负责完成上级领导交付的其他任务。职责12职责11负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。职责2根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。职责7负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责6定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证安全库存。职责5负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。职责4负责跟踪订单的完成情况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核实，保障及时供货。职责3负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，保证下达任务的正确性。职责1五、生产部内勤岗位责任制负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。职责2根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。职责7负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责6定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证安全库存。职责5负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。职责4负责跟踪订单的完成情况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核实，保障及时供货。职责3负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，保证下达任务的正确性。职责1职责1负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。职责3职责1负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。职责3负责起草生产车间员工晋级考核、计件工资考核文件。职责4参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责5负责生产部管理制度的起草工作。对制度的实施和检查。职责6负责生产部人员档案建立健全职责7负责部门外的来文接收工作，及时上传下达。职责8负责劳保用品、车间生产易耗用品、办公用品的及时申请采购与催办。职责9负责生产部车间人员的工资统计核算工作，并制表每月交生产经理审核。职责10负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对体系文件的正常运行进行监督审核。职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责3职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责3预剥皮工作前后，负责预剥皮区域的卫生清扫工作，负责准备本岗位的必须工器具准备工作。职责4预剥皮工作中，负责执行预剥皮工艺操作规程，并负责做CCP点的记录。职责5负责本岗位中的设备日常维护工作。职责6负责本岗位的产品质量。职责7负责检验上一岗位的产品质量。职责8负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。职责2负责完成屠宰班长下达的各项任务。职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责3负责将红内脏、按照生产工艺进行生产。职责4负责本岗位的产品质量职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责3负责将红内脏、按照生产工艺进行生产。职责4负责本岗位的产品质量职责5负责检验出腔岗位的产品质量职责6负责将修割完的产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。职责7负责将加工完的产品转入下道工序，产品及时包装、入库。职责8负责工作区域内的工器具摆放整齐、工作台面清洁、地面无血污、积水。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作职责2负责完成副产品工段长下达的各项任务。负责红内脏产品的入库工作。职责10对因个人行为造成的罚款负责。职责11负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成当天的各项生产任务。职责2负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。职责3负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、大肠、小肠等白脏产品进行分离并清洗。职责4负责本岗位的产品质量。职责5负责检验出腔岗位的产品质量。职责6负责将加工完的副产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。职责7负责白内脏产品的入库工作职责8负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。职责10九、带骨分割人员岗位责任负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成当天的各项生产任务。职责2负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。职责3负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、大肠、小肠等白脏产品进行分离并清洗。职责4负责本岗位的产品质量。职责5负责检验出腔岗位的产品质量。职责6负责将加工完的副产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。职责7负责白内脏产品的入库工作职责8负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。职责10职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作。职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作。职责5负责按照生产计划、产品标准把羊胴体锯成多部位不同规格的带骨部分。职责6负责各类产品分类清楚，单独摆放，加工完的产品要转入下道工序。职责7负责工作范围内工器具的摆放，杜绝落地肉的出现。职责8负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责9负责保持现场卫生和工器具的摆放整齐。职责2负责执行剔骨工段、带骨分割组长下达的各项工作任务。负责完成当天的各项生产任务负责班后的卫生清洗消毒工作。职责10对因个人行为造成的罚款负责。职责11职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责对吊剔羊胴体进行预分割处理。职责5负责执行产品标准、执行分割操作规程。职责6负责各类产品分类清楚，单独摆放。加工完的产品要马上转入下道工序职责7负责生产加工过程中的个人安全。职责8负责保持现场卫生和工器具的摆放整齐。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作。职责2负责执行剔骨工段、吊挂剔骨组长下达的各项工作任务。对因个人行为造成的罚款负责。职责10职责1负责执行修割班长、去骨修割组长下达的各项工作任务。职责3职责1负责执行修割班长、去骨修割组长下达的各项工作任务。职责3负责执行技术部下达的修割标准及操作规程。职责4负责将修割完的成品肉和下脚料、废弃物等分类放在指定的容器内，并负责将加工完的产品转入下道工序。职责5负责执行标准《卫生操作规程》。职责6负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责7负责保持现场卫生。职责8负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。职责2负责班前各种工器具的准备工作。职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责执行产品工艺操作、技术、质量标准。职责5负责将修割完的成品转入下道工序。职责6负责将下脚料、废弃物等单独放在指定的容器内。职责7负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责8负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作。职责2负责执行修割工段长、带骨修割组长下达的各项工作任务。对因个人行为造成的罚款负责。职责10职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责执行生产操作规程、技术标准。职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责执行生产操作规程、技术标准。职责5负责做板装盒前原料肉的净重量达到标准。职责6负责将加工完的板、卷转入下道工序。职责7负责将废弃物等单独放在指定的容器内。职责8负责生产加工过程中各种设备的正常使用和个人安全。职责9负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责2负责执行修割工段、肉板、肉卷组长下达的各项工作任务。职责10负责班后的卫生清洗消毒工作。对因个人行为造成的罚款负责。职责11十四、一包组人员岗位责任职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具和各种包装材料的准备工作。职责4负责按公司包装的标准要求对要包装产品的品种、形状、级别选用相应的包装材料和规格。职责5负责用产品包装技术要求包装各类产品。职责6负责将包装完的产品和分类摆放整齐。职责7职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具和各种包装材料的准备工作。职责4负责按公司包装的标准要求对要包装产品的品种、形状、级别选用相应的包装材料和规格。职责5负责用产品包装技术要求包装各类产品。职责6负责将包装完的产品和分类摆放整齐。职责7负责将加工完的产品转入下道工序。职责8负责对于不合格的包装材料和损坏的包装材料的数量要做详细记录职责9负责将废弃的包装物料等单独放在指定的容器内。职责2负责执行内包工段长、内包组长下达的各项工作任务。职责10负责生产加工过程中的个人安全。负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责11负责班后的卫生清洗消毒工作。职责12对因个人行为造成的罚款负责。 职责13职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责正确操作使用真空包装机、热缩机。职责5职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责正确操作使用真空包装机、热缩机。职责5负责对抽完真空的热缩袋产品进行热缩处理和把热缩过的产品沥水。职责6负责将不同品种、级别和不同包装材料的产品装箱、配箱，核对产品名称、重量、统计记录。职责7负责将废弃物等单独放在指定的容器内。职责8负责将加工完的产品及时转入下道工序。职责9负责保持现场卫生和操作范围内的工器具摆放整齐。职责2负责执行内包工段长、入库组长下达的各项工作任务。职责10负责班后的卫生清洗消毒工作。 对因个人行为造成的罚款负责。职责11职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责入库产品分类清晰、标记齐全、速冻架产品摆放整齐。职责5负责将合格速冻产品按产品种类、级别出库。职责6负责出入速冻库及时开启、关闭库门，随手关灯。职责7负责将加工完的产品及时转入下道工序。职责8负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作。职责2负责执行内包工段长、搬运组长下达的各项工作任务。职责10对因个人行为造成的罚款负责。 职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4严格按产品二次包装加工工艺操作规范和技术要求，负责将出速冻库的产品倒入包装纸箱。职责5负责在纸箱上贴上各种标签和相关合格证。职责6负责核对箱内产品、名称、级别等和外包装箱的名称。职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4严格按产品二次包装加工工艺操作规范和技术要求，负责将出速冻库的产品倒入包装纸箱。职责5负责在纸箱上贴上各种标签和相关合格证。职责6负责核对箱内产品、名称、级别等和外包装箱的名称。职责7负责打包包装箱及打包后过秤。职责8负责将打包、称重、统计后的产品按类别整齐码放在托盘上。职责9负责将空速冻盒及时运出二包区域。职责2负责执行冷库工段长、二次包装组长下达的各项工作任务。职责10负责将加工完的产品及时转入下道工序。负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责11负责班后的卫生清洗消毒工作。职责12对因个人行为造成的罚款负责。职责13负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成车间主任下达的各项任务。职责2负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域范围内的卫生清扫工作。职责3负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、玻璃不锈钢洗手池清洁干净职责4负责更换洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。职责5负责自己使用的工具定位摆放。职责6对因个人行为造成的罚款负责。职责7十九、洗衣员岗位责任制负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成车间主任下达的各项任务。职责2负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域范围内的卫生清扫工作。职责3负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、玻璃不锈钢洗手池清洁干净职责4负责更换洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。职责5负责自己使用的工具定位摆放。职责6对因个人行为造成的罚款负责。职责7负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成车间主任下达的各项任务。职责2负责车间新旧工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，详细记录收发的时间、数量。职责3负责工作服的清洗消毒工作，保证工作服及时清洗。职责4负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作服。职责5负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。职责6负责操作机器设备的日常维护。职责7对因个人行为造成的罚款负责。职责8二十、生产技术主管岗位职责负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成车间主任下达的各项任务。职责2负责车间新旧工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，详细记录收发的时间、数量。职责3负责工作服的清洗消毒工作，保证工作服及时清洗。职责4负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作服。职责5负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。职责6负责操作机器设备的日常维护。职责7对因个人行为造成的罚款负责。职责8职责1负责将每天的产品结构、生产工艺通知各工段和车间主任。职责1负责将每天的产品结构、生产工艺通知各工段和车间主任。职责3负责新产品、样品、冰鲜产品的组织加工。职责4根据技术工人评定标准，与相关部门共同对车间技术工人的例行评定。职责5对车间的工艺、质量改进有建议执行权。职责6对车间员工定期进行技术质量培训。职责7监督生产车间生产过程工艺技术的合理性。职责2负责将当天所需生产的产品名称、编码及数量公布到车间白板。一、车间管理条例随着企业的不断发展和扩大，企业内部管理也由粗放式管理逐渐转为制度化、规范化管理。为了保证产品质量，保证安全生产，保证企业内部各环节正常运行，杜绝违规违纪现象的发生，全面提高员工的整体素质，更好地发挥全体员工的主人翁精神，特制定此《条例》。第一条：工作时间第1款：迟到（包括会议迟到）（处罚20元）。第2款：早退（包括会议早退）（处罚20元）。第3款：工作时间不在岗（除特殊情况外）（处罚20-50元）。第4款：工作时间干与工作无关的事情（处罚50元，三次以上辞退）。第二条：劳动纪律第5款：不请假、稍假示为旷工（处罚扣三天工资，请销假执行《企业内中的请销假制度》）。第6款：在岗期间睡觉（处罚20元或待岗）。第7款：在工厂内出现打架现象（处罚100元/人，造成不良后果的，降级或开除）。第8款：工作完毕后不关水、电、门、窗（处罚20元，丢失物品由直接责任人赔偿）。第9款：喝酒上班（处罚100-500元）。第10款：喝酒后闹事（辞退）。第11款：带零食进入车间或在车间内吃零食（处罚20元/次）。第12款：厂区内禁止吸烟，（200元/次，连续三次辞退）。第13款：故意扰乱生产秩序，破坏公共财产（处罚50-100元，损坏公物按价赔偿，情节严重者，辞退或追究经济责任或法律责任）。第14款：不服从管理及调动（处罚50-100元或待岗）。第15款：在工作现场吵闹喧哗（处罚20元）。第16款：不按时保质、保量完成本职工作（处罚20-50元，重者待岗）。第17款：工作期间出现倚、靠、趴、坐等现象（处罚20元）。第三条：思想道德第18款：有损害工厂荣誉的言论和事情（处罚50元，造成不良后果辞退）。第19款：有影响员工团结的言论和行动（处罚100元，重者辞退）。第20款：服务态度不好，破坏工厂形象（处罚50元或待岗）。第21款：言行不一致，欺上瞒下（处罚100元，重者辞退）。第22款：不响应工厂或环节号召（处罚30元）。第23款：对客户吃、拿、卡、要（处罚100元，情节严重者追究经济责任和法律责任并辞退）。第24款：辱骂他人，不听劝阻，动手打人（处罚100元,并追究经济责任和法律责任）。第25款:私拿工厂物品(按原价加倍处罚,重者追究经济责任和法律责任并辞退)。第26款:出差影响工厂形象者(处罚100元以上并辞退)。第四条：学习、会议、活动第27款：不参加学习（处罚20元）。第28款：不参加会议（处罚20元）。第29款：不积极参加各项活动（处罚20元）。第30款：讨论时不主动发言（处罚20元）。第31款：会上不讲，会后乱讲（处罚50元）。第32款：参加各种活动、学习，不遵守纪律（处罚20元）。第33款：学习考试不及格（处罚20元或待岗）。第五条：劳保第34款：劳保物品发放标准参照工厂内部劳保标准，超标或丢失（照价赔偿）。第35款：不按标准执行，私自领用，发放劳保用品（照价赔偿，待岗）。第六条：工资工资标准，参照工厂内部工资标准或劳动定额，超出数额全部退回（重者负责人待岗或辞退）。第七条：工器具第36款：工器具不按规定消毒时间消毒（处罚20元）。第37款：工器具由专人负责管理（出现丢失或损坏按原价赔偿）。第38款：工器具更换时必须以旧换新（更换时专人负责验收，因不验收而造成损失的处罚30元，并追究经济责任）。第39款：工器具出现故障，不及时维修（处罚50元，造成工器具损坏追究经济责任）。第八条：技术指标第40款：产品出现混级（处罚20元）。第41款：不按操作规程及质量要求操作（处罚20元-50元）。第42款：不符合出成比例（处罚20-50元/次）。第九条：出现以下现象对管理者第43款：工作现场出现脏、乱等现象（处罚环节负责人20元）。第44款：月初工作没计划，月末工作不总结（处罚20元）。第45款：传递手续填写不全，传递不及时（处罚30元）。第46款：不按时组织学习、培训、召开会议（处罚20元）。第47款：不按时填写、上报有关数据资料（处罚30元）。第48款：不按时组织活动（处罚20元）。第49款：产品质量意识不够，漠不关心，造成严重后果（追究经济责任和法律责任并辞退）。第50款：利用职权发泄私愤，打击报复，不认真工作（处罚50-100元或调离工作岗位，情节严重者辞退）。第51款：工作中相互推托责任（处罚50元/人）。第52款：出现分配工作不公的现象（处罚50-100元，重者降职）。第53款：工作人员思想不稳定，因个人情绪而影响工作（处罚20-50元，重者待岗）。第54款：使用的原材料管理混乱（处罚20-50元）。第55款：不按时完成各项生产任务（处罚100元，重者待岗）。第56款：对本环节违规操作或违纪员工不进行管理或管理力度不够（处罚50元）。第57款：对下属的实际困难不闻不问，不积极主动的帮助解决（处罚20-50元）。第58款：对成本控制漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200元）。第59款：对安全生产漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200元，造成严重后果追究其经济责任和法律责任）。第60款：因本人工作失职，造成不良影响或经济损失（处罚50-100元，重者追究经济责任并辞退）。注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。2、以上条款未注明处罚对象，均指直接责任人。3、班组长、质检员、统计员的考核以绩效考核标准为主，未注明条款以管理条例执行。二、卫生管理条例第一款：违反《出品食品卫生检疫条例》和《食品卫生法》（处罚：追究经济或法律责任）。第二款：有传染病的员工进入车间（辞退并处罚直接负责人50元）。第三款：工作人员进入车间不穿工作服（处罚20元）。第四款：工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）不干净（处罚20元）。第五款：工作服（包括围裙、套袖、口罩、手套）穿戴不规范（处罚20元）。第六款：佩戴首饰、手表等物品进入车间（处罚20元）。第七款：化妆、留长指甲、长胡须，进入车间的（处罚20元）。第八款：穿工作服上厕所或出车间（处罚50元）。第九款：进入车间不双脚踏入消毒池，不洗手（处罚20元）。第十款：带食物杂物进车间（处罚20元）。第十一款：在车间内随地吐痰（处罚20元）。第十二款：对着产品咳嗽或打喷嚏(处罚20元)。第十三款：垃圾不按时清理或未倒入指定地点（处罚20元）。第十四款：生产过程中台案、刀子、刀棍、模具、称、铁盘、垫板等工器具以及设备、设施不及时清洗、擦拭（处罚20元）。第十五款：生产过程中机器或工具的部分零件掉入产品中未及时取出（处罚50元，如果造成质量事故，追究经济责任）。第十六款：本工作范围内的卫生不合格（处罚直接责任人20元）。第十七款：不同工种使用的工器具交叉使用（处罚20元/人）。第十八款：未及时清洗被污染的手、围裙、套袖、水靴等（处罚20元）。第十九款：原材料或产品落地不及时处理（处罚20元）。第二十款：产品污秽不洁，进入下道工序（处罚20元），第二十一款：车间内出现苍蝇（处罚20元）。第二十二款：卫生员对进入车间人员漏检（处罚20元）第二十三款：对包装物管理不善，造成污染（处罚20元）。第二十四款：工作结束后，工器具未清洗消毒，不放到指定地点（处罚20元）。注：1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。2、以上条款未注明处罚对像，均指直接责任人。三、车间考核制度一、总则第一条为加强和提升员工绩效和本公司绩效，提高劳动生产率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，制定此考核制度。第二条绩效考核针对员工的工作表现。第三条本制度适用于生产部内所有员工，包括试用期内的员工。二、考核方法第四条对车间主任、主管、班组长以上人员的考核，采取上级主管考核综合评判的方法，每月年考核一次，并以次为基础给出年度综合评判。第五条对一线员工的考核，采取月度工作表现考核的方法。1.月度业绩考核为A者，本月工资增加3%；2.月度业绩考核为B者，本月工资保持不变；3.月度业绩考核为C者，本月工资减少5%；4.月度业绩考核为D者，本月工资减少10%；第六条月度业绩考核连续三个A的，将给与季度奖励。月度业绩考核连续二个D的，将给与降职或辞退。第七条员工的年度综合考核以其月度考核为基础，由直接上级给出综合判断。综合判断的结果将与该员工的优秀员工评选挂钩。三、考核时间第八条考核时间为每月的十四日至十六日，若逢节假日，依次顺延。第九条月度绩效考核结束后，将在两天公布结果。四、车间员工奖励管理制定1）奖励类别突出贡献奖评选优秀员工类别3提前转正类别1岗位调换类别2类别42）提前转正条件：突出贡献奖评选优秀员工类别3提前转正类别1岗位调换类别2类别4条件1条件2条件3必须是全勤奖得主。条件4条件5能够及时、准确的完成领导安排的任务。在工作中团结同事。条件6条件7试用期员工。从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记录。在工作中态度端正，表现积极，操作技能突出。在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。程序：条件1条件2条件3必须是全勤奖得主。条件4条件5能够及时、准确的完成领导安排的任务。在工作中团结同事。条件6条件7试用期员工。从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记录。在工作中态度端正，表现积极，操作技能突出。在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。由班组提出→评定小组评定→生产经理审核→报办公室批准执行评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：员工参加工作一个月之后二个月之前随时进行。奖励方式：工资及福利依照转正后员工待遇。3）岗位升迁条件：条件3条件1条件3条件1从入厂到提出岗位调换期间无违反公司任何规章制度的记录。条件2在工作中团结同事、态度端正、表现积极。在本职工作中个人技能达到或超出本岗位的要求。条件4能够及时准确的完成领导安排的任务。条件5员工能够做好本职工作并且在其他岗位有培养的潜力。由班组长提出→评定小组评定→生产经理审核→报办公室批准执行。评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：随时进行。奖励方式：员工由低工资岗位提到高工资岗位。4）评选优秀员工条件：条件3条件1条件3条件1非试用期员工。条件2车间内通过试用期的员工达到20人以上。本月无违反公司任何规章制度的记录。条件4在工作中态度端正，表现积极。条件7条件5本月必须出满全勤。条件6团结同事，能积极主动帮助其他人完成工作。能够及时准确的完成领导安排的任务。班组长提出10%名额→评定小组进行评定→生产经理审核批准→报办公室。评定小组人员：生产车间主任、生产车间主管、班组长、调度员、内勤员、员工代表频次：每月奖励金额：50元奖励方式：每月以现金方式发放，同时进行表彰。评选比例=员工总数×5%5、突出贡献奖：依据《员工守册》的奖励办法执行6、激励细则违反公司公司条例的依据公司制度执行；违反车间管理规范的依据本细则执行。激励程序：激励100元以下的生产车间主管以上或部门管理人员提出→车间主任签字确认→生产经理审核批准激励100元以上的生产车间主管以上或部门管理人员提出→车间主任签字确认→生产经理审核批准→上报总监批准→报办公室备案处罚权限：处以10—20元（包括20元）的罚款由各班组提出，生产车间主管审核决定并执行；处以20—50元（包括50元）的罚款由生产车间主管提出，车间主任审核决定并执行；处以50-100元（含100元）的罚款由车间主任提出，报生产经理经审核批准并执行，100元以上的罚款由生产经理提出，报生产总监批准执行，同时报办公室备案。处罚方式：生产部出书面通知后，月底在工资中兑现。处罚依据：依据《车间管理条例》。车间卫生消毒根据《中华人民共和国食品卫生法》和《肉品卫生检验试行规程》及有关法律法规制定车间卫生消毒操作规程及实施方案细则：消毒方式分两种：物理方式、化学方式物理消毒是用82℃的热水对消毒对象进行浸泡刷洗达到消毒目的。化学消毒是运用化学药品来杀死病原微生物的方法。药品选用原则要求具有高效、低毒、无异味性能稳定、腐蚀性小的特点。1、生产前的卫生清理、消毒标准：标准3标准1原料羊所用的车辆必须经过严格的清洗、消毒后方可进出厂。标准3标准1原料羊所用的车辆必须经过严格的清洗、消毒后方可进出厂。标准2生产前员工进入车间全身要经紫外线照射杀菌，鞋、靴要经过装有消毒液的消毒池消毒楞选下列药剂中的一种消毒药剂，消毒药剂及使用浓度：次氯酸钠（50─100PPM）火碱（5─10%）高锰酸钾（1─5‰）。标准4进入车间前手要经过标准3中的任意一道消毒工序，清水冲洗，最后经过75%的酒精溶液浸泡消毒后进行生产。标准7标准5员工进入车间后要对生产场所进行生产前的清理消毒工作。对生产工具进行清洗消毒的方可投入生产。标准6生产工具用物理或化学方法进行消毒（即：50─100PPM次氯酸钠溶液或75%酒精喷雾，但必须保证有效浓度及作用时间）。冷库车间有单独的一套消毒方式，生产前要用75%酒精消毒，然后投入生产。标准3标准1标准3标准1生产过程中对受污染的产品要经过清洗、消毒后方可进入下道工序，消毒剂可用50─100PPM的次氯酸钠或75%的酒精。标准2生产当中有事出车间的员工，在进车间时要按生产前卫生操作规程进行。生产车间的案台，每天用热水冲洗消毒。标准4生产过程中工作台前放消毒盆，内有保持有效消毒浓度的消毒液，方便生产人员随时对器具及双手及落地产品清洗消毒。标准5对生产当中污染的场区、地面要及时清洗消毒。对生产期间磨刀、剪等工具要清洗消毒后方可再投入生产。标准3标准1标准3标准1生产完毕后将生产场所彻底清理清洗消毒，将所用过的直接接触产品的容器，台架及机械设备要严格清洗，并进行消毒。标准2对生产所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡贮存于无污染的地方。清毒用50─100PPM次氯酸钠溶液。冷库所用生产器具在生产完毕后要用一定浓度的消毒液消毒。清霜后要用过氧乙酸进行喷雾消毒或臭氧熏蒸。标准4生产车间每隔3天要用一定浓度的消毒液对地面进行一次清洗消毒除油污消毒处理。标准5如发现有烈性污染病等情况要对接触的人员、设备、场所等进行物理或化学性消毒。事项1以上各项所列消毒液为常规用药，此外卫检人员可按化学消毒剂选用要求，本着降低成本、安全实用的原则来自主选择。事项2药品在使用过程中要注意安全事项1以上各项所列消毒液为常规用药，此外卫检人员可按化学消毒剂选用要求，本着降低成本、安全实用的原则来自主选择。事项2药品在使用过程中要注意安全。事项3车间消毒封闭后，其它个人或群体未经许可不得进入车间。守则3守则1上岗人员必须持有健康证，健康证要求每年更换一次。守则3守则1上岗人员必须持有健康证，健康证要求每年更换一次。守则2任何被证明或已知是某种传染病的的人不得从事肉食品生产工作，只有收到书面健康证明后，才能返回工作。身上系有绷带或带有石膏的人不得在食品工厂工作。守则4进入更衣室要更换工作服，更换工作服的过程为：戴帽子—穿衣—穿靴子。守则5上岗前例行检查，检查内容：指甲、装饰品、化妆品、衣着服饰、头发、工作服等可能带来食品安全隐患的东西。守则6进入工作区域要按洗手消毒程序洗手：清水洗手—皂液搓洗—漂洗—消毒液浸泡30秒—清水冲洗—烘干。守则8进入工作区域要控制自已的动作，以免造成污染（如搔头，擦额，拔弄眼镜、把手放到衣袋或用工作服擦手、摘工作帽）。守则9每接触一次使用工具或肉产品都要洗手。守则10进出工作区域必须清洗自己的工具（刀子、刀棍、靴子、围裙等）。守则11厂区内不准吸烟，生产区域内禁止随地吐痰、吃喝东西。守则12禁止穿工作服进出厕所。守则13离开工作区域后返车间时要严格经过上述7、6的消毒程序。守则7靴子过消毒池消毒时，要使消毒液盖过脚面。守则14更换工作服程序：脱靴子—脱衣—摘帽子。守则15不允许把工作服穿出工作区域。守则18守则16非生产人员进入工作区域，必须遵守车间个人卫生守则。守则17每天工作完成后，工作服清洗消毒。养成勤洗澡的好习惯。1、目的为了保证在使用场所得到现行有效的文件，避免作废文件过期使用，特制定本制度。2、文件类型1）本部门受控文件：是指适用于本部门的受控文件。2）外来受控文件：是指上级部门或平级部门（总工室、总裁办、工会办公室、人力资源综管部、品保部）下发的，适用于本部门的外来受控文件，如（HACCP、不合格品处置规定等）。技术性文件：是指执行的工艺标准、操作规程、配方、作业指导书等，来文单位为技术保障部、设备部等。注：受控文件（是指此份文件在各使用场所得到现行有效的文件）加盖受控章，技术性文件（是指执行的工艺标准、操作规程、配方、作业指导书）加盖现行有效章。文件发放本部门签发的文件或外来文件，必须在24小时内（周日除外）传递至使用场所。4、文件使用1）依据文件发放时的签发日期（或生效日期）执行，特殊情况另做说明。2）严格按照文件规定要求执行。5、文件更改1）更改形式包括划改、贴改、补充、换版、换页等。2）在接到《文件更改申请（通知）单》后，及时按照更改要求在原文件上进行更改。6、文件作废、回收文件回收时，文件丢失时在《文件丢失登记表》上签字确认。文件保管要求：要求3要求1要求3要求1不得在文件表面涂改、划改、画圈、粗描。要求2不得任意撕毁、销毁、丢失。不得出现缺页、缺字（撕破页边角导致）现象。要求4文件保密制度按本部保密制度执行。细则3细则1细则3细则1本部门签发或外来文件传递时，必须在24小时内（特殊情况除外）传递至使用场所，否则每次负激励文件传递者20元。细则2文件发放到使用者手中时，如因特殊原因不能执行文件内容，及时说明原因反馈到文件发放者，否则后果由责任人承担。涉及到保密性文件须加“保密”字样，不得随意放在办公桌上，使用后及时收集好，否则发现一次对责任人负激励50元。细则4严格按照下发的技术性文件及受控文件内容要求执行，否则每违反其中一条对车间主任负激励50元。细则5文件运行过程中，出现工艺标参不符时，及时反馈给相关责任人，否则发现一次对文件审核人及管理员各负激励50元。1、目的为了支持文件有效运行，保证其适宜性、充分性，并得到有效控制，使记录表的内容填写准确、真实、完整，特制定本制度。2、记录要求：要求3要求1要求3要求1系统、完整、统一、简化。要求2正确、清楚、准时、严格。满足证实需要、具有可追溯性。标准3标准1不得使用两种颜色的笔填写记录表，只允许使用同一种颜色的钢笔、圆珠笔、中性笔填写，其它笔一律不得使用。标准3标准1不得使用两种颜色的笔填写记录表，只允许使用同一种颜色的钢笔、圆珠笔、中性笔填写，其它笔一律不得使用。标准2不允许有涂改、划改、粗描等现象。不允许使用涂改液进行涂改、划改。标准4不允许上交复写纸复印的记录。标准7标准5不得有破坏、撕毁、缺角、缺数量等现象。标准6记录必须保持书面清晰、书写工整、字迹清楚。记录的各项参数必须填写真实、准确、完整，按实际数据填写。标准10标准8生产过程中有产品特殊转换及数据穿插时要在备注栏内做详细说明。标准9记录表单元格不能填写或已填写完毕时，从已填写完毕的底端处到顶端处划一条或多条“斜直线”，不允许出现空格处。不允许在记录表页面的拐角处、左右处、上下处内添加任何项目，除“空格”内的项目填写时，其它地方不得填写乱划。标准11订装记录表时必须按照前工序至后工序的顺序依次订装（各工序记录表项目名称填写必须准确）。标准12所有过程数据统计表要求操作员及相关参与手续传递责任人必须签字确认。一、目的为了维护好员工餐厅的整体现场，使员工能有一个整洁舒适的就餐环境，并使餐厅的各项管理井然有序，特制定本制度。二、内容：内容3内容1内容3内容1员工必须到指定地点用餐，宿舍食堂或车间的餐厅。内容2员工进入餐厅后不得打闹、不得大声喧哗。员工进入餐厅按先后顺序坐好后方可用餐。内容4员工用餐后及时清理饭后残留物（如饭粒、汤、包装袋等）。内容7内容5任何员工不得将残留物倒（扔）进饮水机及餐桌上。内容6员工用餐结束后离开时，必须将椅子及时归位，并将照明电源关闭。任何员工不得损坏公共财物（如桌、椅、地面、墙壁、玻璃、门、热水器等）。内容8任何员工绝对不允许倒饭、剩饭，如发现负激励50元/次。为了切实加强管理，保证管理环节的畅通、持续、有效，特制定本制度。各岗位员工在工作期间产生的各种问题一律向直接上级汇报，不得越级汇报；所有管理人员传达命令要逐级传达，不得越级传达；每一位员工接受命令、指示时，只能听从自己的直接上级的命令与指示，否则由此产产生的一切漏报、错报、误报等所引起的事故一律由自己承担；出现以下几种情况可以申诉（越级）：上下级间矛盾无法沟通，可以向更上一级反映；感觉自己的上级所想、所说、所做不能服众，服人，没有道理时；觉的自己的上级不能胜任本职工作，不能很好的解决所反映的问题；觉的自己的上级在管理当中不能公平、公正的对待所发生产问题时；当班的上（下级）不在工作场所，为了保证所传信息地及时有效时；所有的越级及申诉都必须以大局为重，站在公正、公平的角度进行，不得谋私利，如有颠倒事实、混淆黑白的情况，从严从重对相关责任人进行50—100元的处罚，情节恶劣的直接辞退处理。劳保用品、易耗办公用品领用管理办法（暂行）为了有效的管理和控制劳保用品的使用，降低成本，特制定以下使用制度。制度3制度1制度3制度1员工领用物品由车间主任批准后班组长统一领取，不得私自领取。所有物品只限本部门员工使用，不予对外发放。制度2各班组每月必须根据现有人员配置、生产用量等情况合理领取所用的各种劳保用品。水靴、工衣、刀具、围裙、套袖、棉袄、棉裤、棉帽自然用坏后用已经坏的更换新的，如属人为损坏的造价赔偿。制度4保管员领用物品必须及时填写领料单，车间主任审核后进行领用，不按规定填写单据领用物品对保管进行处罚。制度7制度5保管员将所出具的物品领料单中一联报内勤员处进行汇总后上报生产经理。制度6所有的办公用品的签发由生产内勤建立记录台帐统一进行，办公用品以旧换新进行领用，如有特殊情况上报后特批。办公用品只能是车间管理人员或指定的人员进行领用，其他人员不得领用。品种单位时间（月、季、年）剔骨组修割组包装组屠宰二包洗衣房管理人员统计毛巾条月锯工1条1028棉鞋双季1线手套副月每人1副每人2副(骨头工、入库)1胶手套副月每人2副绝缘手套副月每人1副棉袜双季每人1双每人1双每人1双每人1双白口罩个季每人1个每人1个每人1个每人1个围裙个季每人1个每人1个每人1个每人1个套袖副季每人1个每人1个每人1个每人1个喷壶个季2222洗涤精公斤月150150150150灭蝇药瓶月6666清洗剂袋月5洗衣粉袋月60洁厕灵瓶月10笤帚把季2222矬子个季2222刮水器个季2222擦玻璃器个月3垃圾桶个季8垃圾袋个月240消毒液瓶月12211脱脂棉包月1云南白药瓶月5纱布包月20201010胶布卷月20201010指套个月20020010050品种单位时间（月、季、年）剔骨组修割组包装组屠宰二包洗衣房管理人员统计创可贴个月200200100100酒精瓶月1111双氧水瓶月1111医用剪刀把季1医用镊子个季1碘酒瓶月1111生理盐水瓶月11白板笔盒月610碳素笔支月5碳笔芯支月5油笔支月3511油笔芯支月30100胶棒个月5笔记本本月5告示贴个月53信纸本月1档案盒个月4复写纸盒月10计算器个季411订书机个季23文件夹个年9双面胶个年5票据夹个年5口取纸张月5硬本夹个季5纸箱个1‰包装膜kg1%包装袋个4%签纸个3%生产车间安全管理规定1、车间所有的岗位人员上岗前必须由车间主管确认其指导人员，在指导师傅的监督下进行上岗学习。2、指导技工（技师）必须将正确的手法、操作技能进行传授，操作手法的要领是：利于提高生产率，利于保护人员人身安全。3、在实习上岗期间岗位操作工必须熟悉操作规程，实习期为一至二个月，实习完毕后必须熟记操作规程。4、不论在实习中还是正式上岗后，车间主要管理人员务必对对新上岗人员进行监督操作，及时发现存在问题，及时处理，如发现有背安全的情况及时警告，情节严重的撤销责任人岗位设置。5、每二个月对车间所有岗位员进行岗位测评，岗位测评直接与岗位工资挂钩。6、相关管理人员对每次工伤的员工依情况断定其责任，如属个人违规操作的公司不给予赔付。第三节车间管理表格车间生产计划表（详见附表）二、各车间生产统计表（详见附表）三、绩效考核表（附表：）统计绩效考核表考核项目分数项目分类考核细则自评分数领导打分备注执行力35分工作任务1、认真做好各岗位每天的过程数据记录、相关岗位及部门之间的手续传递工作，每日生产结束后报汇总统计处，不报或晚报一次扣除0.2分。2、所有上交的报表必须字迹工整，内容清晰，不允许有涂改现象,各环节数据在传递过程中必须有相关人员签字确认,每出现一次不合格扣除0.2分。3.按时、按要求完成领导交办的各项临时性工作,每出现一次不符合扣除0.2分。日常管理25分纪律1、进入车间不允许打闹嬉笑，违反一次扣除0.1分。2、进入车间不得随意窜岗、离岗，违反一次扣除0.1分。3、进入车间后不得随意出入车间，早上9：00以前没有及特殊情况不得出入车间违反一次扣除0.1分。4、上下班时认真遵守各岗位的作习时间，每迟到、早退一次扣除0.2分（包括开会、培训等）。5、生产过程中不得有交头接耳说话现象，违反一次扣除0.1分。6、生产过程中传达信息时不得大声喧嚷，违反一次扣除0.1分。7、工作期间不得说与工作无关的话、干与工作无关的事，违反一次扣除0.1分。8、工作过程中必须树立良好的人员形象，每发现一次不合格扣除0.1分。卫生管理10分现场卫生1、各岗位的工作区域必须保持整洁有序，物品不得乱扔乱放，如发现一次扣除0.2分。2、各岗位办公桌上不得有任何杂物和与工作无关的东西，如发现有一次扣除0.1分。3、不得在车间墙壁、办公桌上乱贴、乱画，发现一次扣除0.1分。工作质量考核60分屠宰统计1、胴体称过程中必须准确无误，每出现一次不符合扣除0.2分。2、对不同批次的胴体入库必须按批次进行管理,监督入库人员做好相应的标识,确保胴体批次的准确性,每出现一次不符合扣除0.2分。3、严格按照体系要求进行对排酸库温、湿度进行检查，认真填写检查记录表，每发现一次不符合扣除0.2分。4、屠宰过程中严格执行见准宰单后称重（特殊情况除外），每发现一次不符合扣除0.2分。5、认真做好与客户及部门之间的服务、沟通工作，每出现一次不符合扣除0.2分。6、屠宰完毕时，及时与准宰单、下货车间屠宰数量，每出现一次不符合扣除0.2分。7、每日生产结束后，及时将当日屠宰数量报汇总统计处,次日早晨8:30之前将屠宰副产品报表交汇总统计处,每出现一次不交或迟交扣除0.2分。8、所有统计报表合计必须准确无误，每出现一项不符合扣除0.2分。9、做好所有数据报表的存档、备案工作，将每日报表整齐装订，于每月1日上午10点之前将上月报表交内勤员处。下货车间统计员1、所有副产品称重记录必须准确无误，每出现一项不符合扣除0.1分。2、做好下货车间库房的管理工作，所有物品必须分类摆放，出入库帐务清晰明了，每出现一次不符合扣除0.2分。3、每日生产结束后及时将副产品记录表转交屠宰统计处，保证次日报表能够按时上报，每出现一次不交或迟交扣除0.2分。4、屠宰过程中严格按照准宰通知单进行填写小肠、痘肠鉴定记录表，每发现一次不符合扣除0.2分。5、与外部门及时、准确的做好副产品出库、退库传递手续，每发现一项不符合扣除0.2分。排酸出库统计1、胴体称过程中必须准确无误，每出现一项不符合扣除0.2分。2、对不同批次的胴体出库必须按批次进行管理,严格监督出库秩序，确保胴体批次的准确性，每出现一次不符合扣除0.2分。3、严格按照体系要求进行对分割车间温、湿度进行检查，认真填写检查记录表，每发现一次不符合扣除0.2分。4、不定时的与屠宰统计进行沟通,核实胴体入库情况,每出现一项不符合扣除0.2分。5、每日生产结束后，及时、准确的将库存数量上报相关领导，每出现一次不符合扣除0.2分。6、所有统计报表合计必须准确无误，每出现一项不符合扣除0.2分。7、做好所有数据报表的存档、备案工作，将每日报表整齐装订，于每月1日上午10点之前将上月报表交内勤员处。8、做好排酸库的管理工作，每日生产结束后，将所有库门(包括后门钥匙全部收回由排酸出库统计保管)全部上锁，每出现一次不符合扣除0.2分。9、不定时的抽查排酸库原料库存情况，有原料滞留现象及时找相关人员处理，同时做数据传递工作，每发现一次不符合扣除0.2分。10、所有统计报表合计必须准确无误，每出现一项不符合扣除0.2分。物料保管员1、认真做好所有物料的发放台帐，于每月31日下班前交生产部内勤处，每出现一次不符合扣除0.2分。2、所有物品台帐必须清晰明了，随时可出具库存数量,并且库存帐物相符,每出现一次不符合扣除0.5分。3、所有物料必须严格按标准进行领用、发放，每出现一次不符合扣除0.2分。4、严格按照产品规格进行发放辅料,每出现一次不符合扣除0.1分。5、库内物品摆放要保持整洁有序，每出现一次不符合扣除0.1分。6、认真检查入库包材、物料的规格，确保生产过程中能够正常使用，每出现一次不符合扣除0.5分。7、与物流库保管员不定期的核实包材、物料的库存情况，及时做好库存不足的预警工作，每出现一次不符合扣除0.2分。8、对所有设备、工器具的发放做好领用台帐，必须有明确的物品规格型号、领用人、领用时间等，每发现一次扣除0.2分。9、发放辅料过程中认真做好与车间人员的传递工作,确保辅料使用记录的准确性,每出现一次不符合扣除0.1分。10、保证生产过程中常规物料的合理库存，避免影响生产，每出现一次不符合扣除0.1分。11、对车间退回库房的结余辅料进行抽查，看实物与结余数量是否相符，每发现一项不符合扣除0.1分。12、每月末对库存所有物品进行彻底清点，将月末物料库存表于1日上午9：30之前报汇总统计处，每出现一次不报、晚报、或数量与实物不符扣除0.2分。分割车间入库统计1、所有统计报表记录必须准确，每出现一项人为失误(产品规格有误、抄错数字、合计有误、产品漏项等）扣除0.1分。2、严格监督所有产品入库时的管理签，必须有明确的产品编码、数量、重量、生产日期、班组等信息，每发现一项不符合扣除0.1分。3、必须正确填写报表中的所有项目，如：产品编码、名称、数量、规格等项目。每出现一项不符合扣除0.1分。4、每日生产结束后,与速冻库保管员将当日入库产品数量进行认真核对,双方签字确认,每出现一项不符合扣除0.1分。5、在多项生产任务同时进行时，认真监督生产线上原料、产品混乱现象，每出现一项不符合扣除0.1分。6、各环节过程数据必须全面、准确，每出现一项不符合扣除0.1分。7、与一线人员做好沟通、指导工作,每出现一次因与一线人员沟通不畅而造成扯皮现象时，扣除0.2分。8、不定时的深入一线了解员工操作情况,善于发现问题、沟通解决问题，每出现一次不符合扣除0.1分。速冻库保管员1、所有产品出入库数据记录必须准确，每出现一项人为失误(产品规格有误、抄错数字、合计有误、产品漏项等）扣除0.1分。2、严格按照体系要求进行对速冻库温度进行检查，认真填写检查记录表，每发现一次不符合扣除0.1分。3、所有入库产品必须分类摆放，有明显的标识，每出现一次符合扣除0.1分。4、每日生产结束后,与分割车间入库统计员将当日入库产品数量进行认真核对,每出现一项不符合扣除0.1分。5、及时、准确的做好与外部门之间的产品传递手续，每出现一项不符合扣除0.1分。6、速冻库内结余产品及时返回车间处理,不允许长时间滞留,每出现一次不符合扣除0.1分。7、生产过程中，严格监督不合格品（如装盒太满、影响速冻；规格不统一混装现象等）进入速冻库，每出现一次不符合扣除0.1分。8、所有产品出入库必须严格执行相应的传递手续,每发现一次不符合扣除0.1分。9、做好速冻库管理工作，如：库门上锁、指定专人出入库等细节问题，每出现一次不符合扣除0.1分。二包统计员1、所有产品出库数据记录必须准确，每出现一项人为失误(产品规格有误、抄错数字、合计有误、产品漏项等）扣除0.2分。2、严格按照保管员入库帐进行核对出库数量，有疑异时及时查找原因，同时反馈到汇总统计处,每出现一项不符合扣除0.5分。3、每日生产结束后对结余产品进行彻底清点,与出库数据表一同上交汇总统计处,每出现一项不符合扣除0.2分。4、与物流部及时、准确的做好数据传递工作，每出现一项不符合扣除0.2分。5、认真做好二包辅料耗用情况,每出现一项不符合扣除0.2分。6、与物流部做好特殊订单产品的交接手续，每出现一次不符合扣除0.2分。工作协调20分1、处理好统计与各班组之间的衔接问题,每出现一次扣除0.1分。2、做好与主管领导、汇总统计、部门之间的沟通协调工作，每出现一次扣除0.1分。3、做好与一线相关岗位人员之间的沟通工作，确保各岗位数据工作的顺利开展，每出现一次扣除0.1分。4、做好各环节记录人员的沟通、衔接工作，各统计之间互相配合,每出现一次不符合扣除0.1分。质检员绩效考核表日期：年月日考核人：考核项目分数项目分类考核细则自评分数领导打分备注纪律8分出勤情况1、迟到、早退现象。违反一次扣0.4分。2、旷工。违反一次扣0.4分。3、无故擅自离岗者。违反一次扣0.4分。4分会议学习情况1、开会时迟到、早退的，违反一次扣0.2分。2、会议传达精神，未传达或未落实的。违反一次，扣0.2分。3、会议落实情况，未落实一次，扣0.2分。4、开会不说，会后乱说者。违反一次扣0.2分。8分工作纪律情况1、在更衣室及车间内打闹、嬉笑、大声喧华者。违反一次扣0.4分2、进入车间随意窜岗或脱岗。违反一次扣0.4分。3、进入车间后不得随意出入车间，违反一次扣0.4分。4、工作过程中交头接耳说话，违反一次扣0.4分。5、生产过程中传达信息时大声喧嚷，违反一次扣0.4分。6、工作期间不得干与工作无关的事情。违反一次扣0.4分。7、未能服从上级主管工作安排，违反一次扣0.4分。质量管理60分产品标准执行情况1、每漏检一次扣1分。2、超过三次以上的扣5分。3、检查不严格,经常有不良品返工。违反一次扣2分4、对发现的质量问题不及时反应、不进行处理。违反一次扣2分。5、对产品标准不熟悉指导错误造成质量问题。违反一次扣2分6、产品质量问题反复出现，不能长期控制的。违反一次扣2分。7、具体质量检查细则见《附表》卫生控