2026年食品安全考试食品标签细节核查试题附答案

2026年食品安全考试食品标签细节核查试题附答案一、单项选择题（共20题，每题1.5分，合计30分。每题只有1个正确答案）1、根据2025年修订的《食品标签标识监督管理办法》，下列不属于直接面向消费者的预包装食品强制标注内容的是（）A.食品真实属性的通用名称B.产品标准代号C.境外生产企业的详细地址D.强制提示的过敏原信息2、2023版《预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，无糖声称的界限值为每100g（或100ml）食品中总糖含量小于等于（）A.0gB.0.5gC.5gD.10g3、下列不属于我国当前强制要求标注的食品过敏原类别是（）A.芝麻B.芥菜籽C.芒果D.甲壳纲类动物4、预包装食品生产日期的标注要求，下列说法正确的是（）A.可在包装空白处加贴补印生产日期B.标注位置应当清晰醒目，不得篡改、倒签C.保质期超过1年的食品可仅标注生产年份D.保质期不足7天的食品仅需标注到日即可5、下列关于食品净含量标注的说法，符合规范要求的是（）A.固态食品可仅标注体积单位“ml”B.固液两相的水果罐头无需标注固形物含量C.半固态的酸奶可标注“净含量：150g”或“净含量：150ml”D.净含量字符高度可统一设置为2mm，无需考虑净含量数值大小6、营养成分表的强制标注内容中，排在第一位的是（）A.蛋白质B.能量C.脂肪D.钠7、低钠食品的声称界限值为每100g（或100ml）食品中钠含量小于等于（）A.50mgB.120mgC.300mgD.600mg8、反式脂肪酸含量标注为“0”的界限值为每100g（或100ml）食品中反式脂肪酸含量小于等于（）A.0gB.0.3gC.1gD.3g9、进口预包装食品的中文标签无需标注的内容是（）A.原产国或地区名称B.境内代理商的名称、地址、联系方式C.境外生产企业的食品生产许可证编号D.符合我国规范的营养成分表10、保健食品标签上的警示语“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的字号要求为（）A.不得小于标签其他标注内容的平均字号B.可小于其他内容字号，放置在标签最底部即可C.仅需在说明书中标注即可，标签无需标注D.字号无明确要求，只要可见即可11、根据2024年发布的《预制菜标签标识规范》，预制菜标签无需强制标注的内容是（）A.醒目位置标注“预制菜”字样B.原料添加占比C.复热食用方式D.研发人员姓名12、下列食品名称标注符合规范的是（）A.桃汁添加量为20%的饮料标注为“桃汁”B.普通乳饮料标注为“高钙纯牛奶”C.花生夹心巧克力标注为“士力架花生夹心巧克力”，通用名称与商标字号一致D.普通面包标注为“养生面包”13、下列声称可在普通食品标签上合法标注的是（）A.本产品可治疗感冒B.本产品无糖（总糖含量0.3g/100ml）C.本产品为最佳健康食品D.本产品可增强免疫力14、特殊医学用途配方食品标签上必须标注的警示语为（）A.过度食用有害健康B.请在医生或者临床营养师指导下食用C.适合所有人群食用D.可代替药物治疗疾病15、食品配料表中配料的标注顺序为（）A.按加入量由多到少排列，加入量小于2%的配料可不分顺序B.按加入量由少到多排列C.按配料的营养价值高低排列D.可随意排列16、下列关于转基因食品标签标注的说法，正确的是（）A.只要最终产品中检测不到转基因成分，即使使用转基因原料也无需标注B.转基因食品标注字号可小于标签其他内容字号C.转基因食用农产品和食品应当在显著位置标注转基因信息D.转基因食品可标注“比非转基因食品更健康”的声称17、下列关于儿童食品标签的标注要求，说法错误的是（）A.不得标注“益智”“促进大脑发育”等虚假声称B.不得使用“宝宝专属”“婴幼儿专用”等误导性表述，除非符合对应食品安全国家标准C.可标注“零添加”“纯天然”字样，无需提供证明材料D.应当明确标注适宜年龄范围18、含酒精量大于等于（）的饮料酒，必须标注“过度饮酒有害健康”“禁止向未成年人售酒”的警示语A.0.5%volB.1%volC.3%volD.5%vol19、下列哪种情况属于标签瑕疵，可责令改正不予处罚（）A.生产日期模糊不清，无法辨认B.生产者地址少写了门牌号，但联系方式清晰可查，不影响食品安全且不会误导消费者C.未标注过敏原信息D.虚假标注无糖声称20、预包装食品的贮存条件标注要求，下列说法正确的是（）A.所有预包装食品都必须标注贮存条件B.只有冷藏食品需要标注贮存条件C.保质期超过2年的食品无需标注贮存条件D.贮存条件可标注为“常温保存”，无需明确温度范围二、多项选择题（共15题，每题2分，合计30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1、下列属于预包装食品强制标注内容的有（）A.生产日期和保质期B.生产许可证编号（SC编号）C.生产者名称、地址、联系方式D.营养成分表2、下列关于无糖声称的说法，符合规范要求的有（）A.每100g（或100ml）总糖含量≤0.5g，可标注“无糖”“零糖”B.标注无糖声称的食品如果添加了甜味剂，应当明确标注“含甜味剂”C.无糖食品可自动标注“适合糖尿病人食用”D.无糖食品无需标注碳水化合物含量3、下列关于食品过敏原标注的说法，正确的有（）A.当前我国强制标注的过敏原共10大类，包括乳及乳制品、坚果、甲壳纲类、芝麻、芥菜籽等B.配料中含有的过敏原成分，必须明确标注，不得使用“可能含有”“可能带入”等表述代替C.生产过程中可能交叉带入的过敏原，可标注“本生产线同时加工含有XX的食品”D.过敏原标注的字号不得小于配料表其他内容的平均字号4、下列关于生产日期标注的说法，错误的有（）A.保质期不足7天的预包装食品，需标注生产时间和保质期到期时间到小时B.生产日期可采用“月/日/年”的标注格式，如“06/18/2026”C.生产日期可在包装出厂后另行加贴补印D.保质期1年以上的食品可仅标注到年月5、进口预包装食品的中文标签必须标注的内容有（）A.原产国或地区名称B.境内代理商、进口商或者经销商的名称、地址、联系方式C.符合我国国家标准要求的中文标注内容D.境外生产企业的注册备案编号6、下列食品的标签需要强制标注警示语的有（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方乳粉D.酒精度≥0.5%vol的饮料酒7、下列关于净含量标注的说法，正确的有（）A.净含量字符高度应当符合要求，净含量≤50g（或50ml）的，字符高度不得小于3mmB.同一包装内含有多个独立预包装食品的，应当标注总净含量和独立小包装的数量、规格C.固液两相的预包装食品（如糖水罐头、酱腌菜）应当标注沥干物（固形物）含量D.所有食品的净含量只能使用质量单位标注8、下列关于营养成分表的说法，正确的有（）A.必须按顺序标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量及占营养素参考值（NRV）的百分比B.能量的单位必须为千焦（kJ）C.当某营养成分含量低于“0”界限值时，可标注为“0”D.可根据产品特点自行调整营养成分的标注顺序9、下列关于食品名称标注的说法，错误的有（）A.可使用奇特名称、音译名称完全代替通用名称B.使用“网红名称”“流行语名称”的，应当在邻近位置标注反映食品真实属性的通用名称C.可在食品名称邻近位置标注字号更大的“零添加”“纯天然”等字样D.食品名称应当准确反映食品的真实属性，不得误导消费者10、根据《预制菜标签标识规范》，下列属于预制菜强制标注内容的有（）A.醒目位置标注“预制菜”字样B.主要原料的添加占比C.加工方式和复热食用方式D.预制加工日期和贮存条件11、下列关于转基因食品标注的说法，正确的有（）A.转基因食用农产品和预包装食品应当在显著位置标注转基因信息B.未按规定标注转基因信息的，不得销售C.只要使用了转基因原料，即使最终产品中不含转基因成分，也应当标注D.可标注“转基因食品比非转基因食品更安全”等对比性声称12、下列声称禁止在普通食品标签上标注的有（）A.“治疗癌症”“降低血糖”等疾病治疗、预防声称B.“增强免疫力”“抗氧化”等保健功能声称（未取得保健食品注册的）C.“最佳”“顶级”“最健康”等绝对化用语D.符合GB28050要求的“低脂肪”“高纤维”声称13、下列关于婴幼儿配方食品标签的说法，正确的有（）A.不得标注“益智”“促进大脑发育”“提高免疫力”等虚假、夸大声称B.不得使用婴儿或者妇女的形象做宣传C.必须明确标注适宜月龄或年龄范围D.营养成分表应当符合对应婴幼儿配方食品国家标准的要求14、下列关于食品添加剂标注的说法，正确的有（）A.应当标注GB2760规定的通用名称，不得仅标注功能类别名称（如“防腐剂”“增稠剂”）B.食品添加剂应当在配料表中单独列入“食品添加剂”项下列示C.复配食品添加剂应当标注所有构成成分的通用名称D.食品添加剂可不用标注，直接列入“其他配料”即可15、下列属于标签瑕疵的情形有（）A.营养成分表中NRV%计算存在微小误差，不影响消费者判断且不影响食品安全B.生产者地址标注存在笔误，但联系方式清晰可查，不会误导消费者C.生产日期标注模糊，无法辨认D.标签文字存在少量错别字，但不影响食品真实属性判断和食品安全三、判断题（共20题，每题1分，合计20分。正确打√，错误打×）1、预包装食品可仅标注保质期，无需标注贮存条件。（）2、无糖食品可直接标注“适合糖尿病人食用”的声称。（）3、过敏原标注只要在配料表中标注即可，无需在醒目位置另行提示。（）4、进口预包装食品只要有外文标签即可销售，无需加贴中文标签。（）5、保健食品的警示语字号可小于标签其他内容的字号，放置在标签最底部即可。（）6、预包装食品的生产日期可在出厂后另行加贴、补印。（）7、最小销售单元的预包装食品必须标注完整的标签内容。（）8、低钠食品的声称界限值为每100g（或100ml）钠含量≤120mg。（）9、反式脂肪酸含量≤0.3g/100g的食品，可在营养成分表中标注反式脂肪酸含量为0。（）10、食品名称可使用网络流行语，无需标注反映真实属性的通用名称。（）11、酒精度≥0.5%vol的饮料酒必须标注“过度饮酒有害健康”“禁止向未成年人售酒”的警示语。（）12、特殊医学用途配方食品可在普通超市随意摆放销售，标签无需标注特殊警示语。（）13、普通食品可标注“零添加”“纯天然”字样，无需提供相关证明材料。（）14、预制菜标签无需标注“预制菜”字样，只要标注配料表即可。（）15、营养成分表中的NRV%是指每100g（或100ml，或每份）食品中该营养成分占每日营养素推荐摄入量的百分比。（）16、食品配料表的标注顺序是按配料加入量由少到多排列的。（）17、转基因食品的标注字号可小于标签其他内容的字号。（）18、保质期不足7天的预包装食品，必须标注生产时间和保质期到期时间到小时。（）19、食品标签可标注“国家免检产品”字样。（）20、标签瑕疵不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，责令改正，不予行政处罚。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，合计20分）1、2026年4月，某市市场监管局执法人员对本地某食品生产企业开展日常检查，发现其生产的一款风味发酵乳产品标签存在以下情况：（1）食品名称：主名称为“草莓鲜乳”，字号为20号字，在名称右下角用10号字标注“风味发酵乳”；（2）配料表：生牛乳（78%）、水、白砂糖、草莓果粒（1.8%）、食品添加剂（增稠剂、甜味剂）、食用香精；（3）营养成分表：标注顺序为蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物、钠，每100g含量分别为：蛋白质2.6g、能量276kJ、脂肪3.2g、碳水化合物12.5g、钠62mg；（4）标签正面标注“零糖发酵乳，适合糖尿病人食用”；（5）过敏原提示标注在标签背面角落，字号为8号字（配料表字号为12号），内容为“可能含有乳制品”；（6）未标注贮存条件，仅标注保质期21天，生产日期为2026年4月10日。请结合现行食品安全法律法规和标准，指出该标签存在的全部问题，并说明依据。2、2026年5月，某口岸市场监管局对一批进口预包装饼干开展检查，发现该批饼干标签存在以下情况：（1）仅张贴外文标签，无中文标签；（2）标签上标注“非转基因饼干，更健康更安全”，该款饼干主要原料为小麦、黄油、白砂糖，目前我国未批准商业化种植转基因小麦；（3）未标注境内进口商的地址和联系方式；（4）仅标注保质期到期日为2026年11月，未标注生产日期；（5）标签正面标注“低钠健康食品，适合高血压人群食用”，营养成分表标注每100g钠含量为148mg；（6）配料表中含有大豆、坚果成分，未标注任何过敏原提示信息。请结合现行法律法规指出该标签存在的问题，并说明对应处理措施的法律依据。参考答案及解析一、单项选择题1、C解析：进口预包装食品仅需标注境内代理商、进口商或经销商的信息，无需标注境外生产企业详细地址。2、B解析：GB28050-2023规定无糖声称的界限值为≤0.5g/100g（100ml）。3、C解析：2025版《食品标签标识监督管理办法》规定的10类强制标注过敏原为：乳及乳制品、蛋类及蛋制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、坚果及其制品、小麦及其制品、芝麻及其制品、芥菜籽及其制品，芒果不属于强制标注类别。4、B解析：生产日期不得加贴、补印、篡改，标注位置需清晰醒目；保质期不足7天的需标注到小时，保质期超过1年的可标注到年月，不可仅标注年份。5、C解析：半固态食品可选择质量或体积单位标注净含量；固态食品需用质量单位，固液两相食品需标注固形物含量，净含量字符高度需根据净含量数值匹配最低高度。6、B解析：营养成分表强制标注顺序首位为能量。7、B解析：GB28050-2023规定低钠声称界限值为≤120mg/100g（100ml）。8、B解析：GB28050-2023规定反式脂肪酸“0”界限值为≤0.3g/100g（100ml）。9、C解析：境外生产企业无需取得我国SC生产许可证，无需标注对应编号。10、A解析：保健食品警示语字号不得小于标签其他内容平均字号，且需放置在醒目位置。11、D解析：预制菜无需标注研发人员信息。12、C解析：使用商标或奇特名称的，需同时标注相同字号的通用名称，反映食品真实属性。13、B解析：普通食品不得标注疾病治疗、绝对化用语、未获批的保健功能声称，符合标准要求的营养声称可标注。14、B解析：特殊医学用途配方食品需标注“请在医生或者临床营养师指导下食用”的警示语。15、A解析：配料表按加入量由多到少排列，加入量≤2%的配料可不分顺序。16、C解析：转基因食品需在显著位置标注，字号与其他内容一致，不得进行健康对比声称，使用转基因原料即需标注，与最终产品是否含转基因成分无关。17、C解析：2025版《食品标签标识监督管理办法》禁止普通食品标注“零添加”“纯天然”等无明确判定标准的声称。18、A解析：酒精度≥0.5%vol的饮料酒需标注对应警示语。19、B解析：ACD均属于违反食品安全标准的标签问题，不属于瑕疵。20、A解析：所有预包装食品均需标注贮存条件，贮存条件标注为“常温”的需明确温度范围。二、多项选择题1、ABCD解析：所有选项均为预包装食品强制标注内容。2、AB解析：无糖食品不得擅自声称适合糖尿病人食用，需标注碳水化合物含量。3、ABCD解析：所有选项均符合过敏原标注要求。4、BC解析：生产日期需采用年在前的标注格式，不得加贴补印。5、ABCD解析：所有选项均为进口预包装食品中文标签强制标注内容。6、ABCD解析：四类食品均需标注对应警示语。7、ABC解析：半固态、液态食品可使用体积单位标注净含量。8、ABC解析：营养成分表标注顺序不得自行调整。9、AC解析：不得用奇特名称完全代替通用名称，不得标注字号更大的“零添加”等误导性字样。10、ABCD解析：所有选项均为预制菜强制标注内容。11、ABC解析：转基因食品不得进行安全性、健康性对比声称。12、ABC解析：符合标准的营养声称可标注。13、ABCD解析：所有选项均符合婴幼儿配方食品标签要求。14、ABC解析：食品添加剂需明确标注通用名称，不得列入“其他配料”。15、ABD解析：生产日期模糊无法辨认属于严重标签问题，不属于瑕疵。三、判断题1、×解析：所有预包装食品均需标注贮存条件，保质期为规定贮存条件下的食品可食用期限。2、×解析：普通食品不得擅自声称适合特定疾病人群食用。3、×解析：过敏原需在配料表附近或醒目位置标注提示，字号不得小于配料表平均字号。4、×解析：进口预包装食品必须加贴符合要求的中文标签方可销售。5、×解析：保健食品警示语字号不得小于其他内容平均字号，需放置在醒目位置。6、×解析：生产日期不得加贴、补印、篡改。7、√解析：最小销售单元的预包装食品必须有完整标签。8、√解析：符合GB28050-2023的要求。9、√解析：符合GB28050-2023的要求。10、×解析：必须标注反映食品真实属性的通用名称。11、√解析：符合饮料酒标签标注要求。12、×解析：特殊医学用途配方食品需标注警示语，且需在指定区域销售。13、×解析：禁止普通食品标注“零添加”“纯天然”等无明确标准的声称。14、×解析：预制菜需在醒目位置标注“预制菜”字样。15、√解析：符合GB28050-2023的要求。16、×解析：配料表按加入量由多到少排列。17、×解析：转基因标注字号不得小于其他内容平均字号。18、√解析：符合2025版《食品标签标识监督管理办法》要求。19、×解析：我国已取消食品国家免检制度，不得标注相关字样。20、√解析：符合《食品安全法》关于标签瑕疵的处理规定。四、案例分析题1、该标签存在的问题及依据如下：（1）食品名称标注不规范：主名称“草莓鲜乳”未反映食品真实属性，通用名称“风味发酵乳”字号远小于主名称，违反《食品标签标识监督管理办法》要求，食品名称应当清晰标注反映真实属性的通用名称，且字号不得小于其他相关名称字号。（2）配料表标注不规范：食品添加剂仅标注功能类别“增稠剂”“甜味剂”，未标注GB2760规定的通用名称，违反《食品安全法》及食品标签标准要求。（3）营养成分表标注顺序错误：未按