DB2201T34-2023梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别

ICS67.120.01

CCSB40

2201

长春市地方标准

DB2201/T34—2023

梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别

Gradeidentificationofsikadeervelvetantlerandwapitivelvetantlerslices

2023-04-27发布2023-05-01实施

长春市市场监督管理局发布

DB2201/T34—2023

梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别

1范围

本文件规定了梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别等内容。

本文件适用于梅花鹿茸片和马鹿鹿茸片的鉴别。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

梅花鹿茸sikadeervelvetantler

梅花鹿雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。

马鹿鹿茸wapitivelvetantler

马鹿的雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。

蜡片waxslices

茸的顶端最嫩部分，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片。

粉片powderslices

鹿茸上中部分按照鹿茸片的加工方法而制成，质老，油润较差，色白。

蜂片honeycombslices

鹿茸中下段区域切成的茸片，色泽宗白色，骨质内部成蜂窝状，缝隙较密。

骨片boneslices

鹿茸根下部切割而成的茸片，呈白色，呈蜂窝状，间隙较大，易碎。

4等级鉴别

梅花鹿茸片

4.1.1蜡片为类圆形或椭圆形薄片，一般厚度为0.4mm～0.5mm，直径2cm～3cm以内，断面淡红棕

色，半透明，微显光泽，边缘有一红棕色或棕色环，无骨质，质坚韧。

4.1.2蜡片等级鉴别

梅花鹿茸蜡片等级鉴别见表1。

1

DB2201/T34—2023

表1梅花鹿茸蜡片等级鉴别

等级要求

全蜡片，无杂质，材质细致，光亮如腊，颜色干净，略带肉熏香气，大小均匀。一只梅

一等

花鹿茸仅能切出2片～4片。

二等半蜡片，腊质多，颜色干净，略带熏肉香气，大小均匀。

三等腊质少，型状偏小者略不规则或规则的片型略大，薄厚适度。

4.1.3粉片为鹿茸中上段加工而成。圆形或类圆形略厚片，一般厚度为0.5mm～1mm，直径3cm～4cm，

中间密布细针状孔，不透明，无骨质或略具骨质，边缘有黄褐色环，宽1mm～2mm，周边粗糙，偶可见

残留的毛茸。气微腥，味微咸。分白粉和红粉，白粉为排血茸加工所得。

4.1.4粉片等级鉴别

梅花鹿茸粉片等级鉴别见表2。

表2梅花鹿茸粉片等级鉴别

等级要求

一等含腊圈，质地匀称，材质细腻，略有腥味，带血茸呈粉红色或略浅。

二等无腊圈，质地均匀，材质细腻程度较差，带血茸色较深。

三等无腊圈，质地不均匀，切片面略有缝隙，色泽较暗。

4.1.5蜂片、骨片鉴别

蜂片、骨片以同批次大小、均匀度为标准，不分等级。

马鹿鹿茸片

4.2.1蜡片为圆形薄片，表面灰黑色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮较厚，周边灰黑色，质

坚韧。气微腥，味微咸。

4.2.2蜡片等级鉴别

马鹿茸蜡片等级鉴别见表3。

表3马鹿鹿茸蜡片等级鉴别

等级要求

全蜡片，无杂质，材质细致，大小均匀，一只马鹿茸能切出5片～8片，直径在4cm～6

一等

cm。

二等半蜡片，腊质较多，材质较细膩，大小较均匀，边缘有灰黑色环。

三等腊质少，型状略不规则，材质较粗糙，薄厚适度，边缘有茸毛较多。

4.2.3粉片中央有细蜂窝状小孔，外皮较厚，周边灰黑色，质坚脆，有青色茸毛。

4.2.4粉片等级鉴别

2

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马鹿鹿茸粉片等级鉴别见表4。

表4马鹿鹿茸粉片等级鉴别

等级要求

一等含腊圈，质地较匀称，青色，材质细腻，有腥味。

二等无腊圈，质地较均匀，深青色，材质细腻程度较差。

三等无腊圈，质地不均有，切片面略有缝隙，色泽暗青黑。

4.2.5蜂片、骨片鉴别

蜂片、骨片以同批次大小、均匀度为标准，不分等级。

3

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由长春市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：长春市农业科学院、吉林农业大学、东丰县梅花鹿产业发展服务中心、吉林省畜

牧兽医科学研究院、长春市乾艺生物科技研究院。

本文件主要起草人：田来明、时坤、李铁军、王海峰、徐海录、李海博、李男、宋军、李鸿昌、张

晓彤、徐雪飞、张鸿、田桂华、赵春梅。

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梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别

1范围

本文件规定了梅花鹿茸片、马鹿鹿茸片等级鉴别等内容。

本文件适用于梅花鹿茸片和马鹿鹿茸片的鉴别。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

梅花鹿茸sikadeervelvetantler

梅花鹿雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。

马鹿鹿茸wapitivelvetantler

马鹿的雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。

蜡片waxslices

茸的顶端最嫩部分，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片。

粉片powderslices

鹿茸上中部分按照鹿茸片的加工方法而制成，质老，油润较差，色白。

蜂片honeycombslices

鹿茸中下段区域切成的茸片，色泽宗白色，骨质内部成蜂窝状，缝隙较密。

骨片boneslices

鹿茸根下部切割而成的茸片，呈白色，呈蜂窝状，间隙较大，易碎。

4等级鉴别

梅花鹿茸片

4.1.1蜡片为类圆形或椭圆形薄片，一般厚度为0.4mm～0.5mm，直径2cm～3cm以内，断面淡红棕

色，半透明，微显光泽，边缘有一红棕色或棕色环，无骨质，质坚韧。

4.1.2蜡片等级鉴别

梅花鹿茸蜡片等级鉴别见表1。

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表1梅花鹿茸蜡片等级鉴别

等级要求

全蜡片，无杂质，材质细致，光亮如腊，颜色干净，略带肉熏香气，大小均匀。一只梅

一等

花鹿茸仅能切出2片～4片。

二等半蜡片，腊质多，颜色干净，略带熏肉香气，大小均匀。

三等腊质少，型状偏小者略不规则或规则的片型略大，薄厚适度。

4.1.3粉片为鹿茸中上段加工而成。圆形或类圆形略厚片，一般厚度为0.5mm～1mm，直径3cm～4cm，

中间密布细针状孔，不透明，无骨质或略具骨质，边缘有黄褐色环，宽1mm～2mm，周边粗糙，偶可见

残留的毛茸。气微腥，味微咸。分白粉和红粉，白粉为排血茸加工所得。

4.1.4粉片等级鉴别

梅花鹿茸粉片等级鉴别见表2。

表2梅花鹿茸粉片等级鉴别

等级要求

一等含腊圈，质地匀称，材质细腻，略有腥味，带血茸呈粉红色或略浅。

二等无腊圈，质地均匀，材质细腻程度较差，