标准解读

《T/CAI 158-2021 地理标志产品 固安小磨香油》是一项针对固安地区特有传统工艺制作的小磨香油制定的标准。该标准旨在规范固安小磨香油的生产工艺、质量要求及其标识，确保其独特品质和地域特色得到保护与传承。

根据此标准，固安小磨香油指的是在河北省廊坊市固安县特定区域内，采用传统石磨工艺加工而成的芝麻油。它不仅具有独特的香气，还富含对人体有益的营养成分。为了保证产品的纯正性与高品质，标准中明确规定了原料选择、生产过程控制、成品检验等多个环节的具体要求。

在原料方面，仅允许使用产自规定区域内的优质芝麻作为原材料；对于生产过程，则强调必须遵循传统的石磨压榨方法，禁止添加任何化学添加剂或进行热处理等可能影响产品原有风味的操作；此外，成品还需通过感官指标（如颜色、气味）、理化指标（如酸价、过氧化值）等一系列严格检测，以确保符合标准要求。

该文件还对包装、标签以及储存运输等方面提出了具体指导原则，比如要求在外包装上明确标注“地理标志产品”字样，并附有相关认证标志，以便消费者识别真伪。同时，也指出了如何正确保存及运输此类油脂产品，避免因不当处理导致品质下降。


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T/CAI 158-2021地理标志产品 固安小磨香油_第1页
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文档简介

一、范围：该标准适用于中华人民共和国境内，以芝麻为原料，经过传统石磨工艺或现代工艺提取的香油产品。

二、规范性引用文件：该标准引用了相关的文件和标准，如《地理标志产品保护规定》等相关法规。

三、术语和定义：对香油和固安小磨香油进行了定义和解释。

四、要求：包括感官要求、理化指标、安全要求等方面。

五、检验方法：详细介绍了检验流程和具体操作步骤，包括取样、样品处理、仪器设备、检测指标和方法等。

六、检验规则：规定了检验的流程和步骤，包括抽样、样品登记、检测结果记录和报告等。

七、标签标志：规定了产品的标签标志要求，包括包装、标识、生产日期等内容。

八、包装、运输和贮存：详细介绍了产品的包装、运输和贮存要求，包括包装材料、包装方式、贮存条件和运输方式等内容。

以上是固安小磨香油T/CAI158-2021标准的主要内容，感官要求是该标准的关键部分，主要包括色泽、气味、滋味等指标，同时理化指标也是该标准的重要内容，包括脂肪酸组成、酸价等指标。安全要求方面，该标准强调了产品不得含有对人体健康有害的物质，同时强调了产品的生产环境卫生要求等内容。检验方法则是按照相关标准和规定进行操作，确保检验结果的准确性和可靠性。在标签标志和包装、运输和贮存

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