标准解读

《T/ASAC 0011-2024 沧源黑蜜》是一项针对沧源地区所产黑蜜制定的标准。该标准旨在规范沧源黑蜜的生产、加工及销售过程，确保产品质量与安全，促进当地蜂蜜产业健康发展。标准内容覆盖了从原料采集到成品出厂整个流程的要求，包括但不限于：

  • 定义：明确了“沧源黑蜜”的具体含义及其与其他类型蜂蜜的区别特征。
  • 原料要求：规定了用于生产沧源黑蜜的花蜜来源必须是特定区域内的植物，强调了对环境条件的选择性以及对蜜蜂种类的要求。
  • 生产工艺：详细描述了从收集原始材料开始直至最终产品形成的每一步骤，包括过滤、加热温度控制等关键环节的操作指南。
  • 质量指标：列出了评价沧源黑蜜品质的各项物理化学参数标准值，如水分含量、糖分比例等，并设定了相应的检测方法。
  • 包装标识：指定了产品外包装上应包含的信息要素，比如生产日期、保质期、净重等基本信息，以及任何可能引起过敏反应的成分警告。
  • 储存运输条件：提出了适合保持黑蜜最佳状态所需的储存环境（如温度范围）和搬运方式建议。


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文档简介

T/ASAC0011-2024《沧源黑蜜》标准规定了沧源黑蜜术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。

该标准适用于沧源黑蜜的生产、检验和销售。

以下是标准的详细内容：

1.术语和定义

标准中明确了沧源黑蜜的术语和定义，以确保在标准范围内对沧源黑蜜的正确理解和使用。

2.质量要求

包括总体质量要求和特殊质量要求。总体质量要求包括感官要求、理化指标、卫生指标等；特殊质量要求包括产品追溯、生产日期、产地标识等。

3.检验方法

标准规定了检验的程序和步骤，以确保检验结果的准确性和可靠性。包括感官评价、理化分析、卫生检测等检验方法。

4.检验规则

标准规定了检验的频率和批次，以及不合格产品的处理方式。包括抽样方案、检验类别、判定原则等。

5.标志、标签

标准规定了产品的标志和标签要求，以确保消费者能够正确识别和购买沧源黑蜜。包括包装图案、文字说明、产品名称、生产厂家等。

6.包装、运输和贮存要求

标准规定了产品的包装材料、包装方式、运输方式和贮存条件，以确保产品在销售前后的质量和安全。包括包装材料要求、包装标识、运输保护、贮存环境等。

T/ASAC0011-2024沧源黑蜜标准规定了沧源黑蜜的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装

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