02　必修1　第一单元　第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质

必修1分子与细胞第2讲细胞中的无机物、糖类和脂质第一单元细胞的分子组成和结构课标要求1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。

2．指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。

3．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。

4．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。

5．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。

6．实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质考情分析1．细胞中的元素和化合物2025·云南卷T1

2025·陕晋青宁卷T1

2025·浙江1月卷T22023·全国乙卷T2

2022·江苏卷T12．细胞中的水和无机盐2025·湖北卷T7

2024·江西卷T5

2024·全国新课标卷T22024·河北卷T1

2024·浙江1月卷T2

2024·贵州卷T12024·湖南卷T8考情分析3．细胞中的糖类和脂质2025·重庆卷T3

2025·甘肃卷T2

2025·河北卷T32025·北京卷T1

2024·全国新课标卷T1

2024·甘肃卷T12024·北京卷T3

2024·湖南卷T1

2023·福建卷T12023·北京卷T1

2023·重庆卷T2

2023·湖北卷T34．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2025·广东卷T2

2025·安徽卷T4

2023·全国乙卷T12023·江苏卷T9

2022·江苏卷T5

2022·北京卷T122022·重庆卷T11一、填空表述1．(人教版必修1

P17)细胞中的大量元素有_____________________________________等元素，微量元素有___________________________等。2．(人教版必修1

P17)细胞内含量最多的化合物和有机化合物分别是____________。考点1

细胞中的元素和无机物C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

水、蛋白质3．(人教版必修1

P20~21)水是细胞内良好的溶剂的原因是____________________________________________________________________。4．(人教版必修1

P21)水在常温下能够维持液体状态，具有流动性的原因：每个水分子可以与周围水分子靠______相互作用在一起，氢键不断地______，又不断地______。水的温度相对不容易发生改变的原因：存在______，水具有______的比热容。5．(人教版必修1

P22)Fe是血红素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是________________________________。水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合氢键断裂形成氢键较高构成细胞内许多化合物的重要成分6．随着气温下降，冬小麦细胞中自由水与结合水含量的比值______，细胞的代谢水平______，抗寒能力______。将干种子用水浸泡后种子能萌发，但干种子不经水浸泡不能萌发，这说明_________________________________________________________。7．如果人体血液中Ca2+的含量太低，人会出现抽搐现象，这说明无机盐__________________________________________。减小降低增强自由水与细胞代谢强度有关，自由水所占比例越大，代谢越旺盛对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用8．植物细胞中自由水的生理作用包括________________________________________________________________________________________等(写出两点即可)。9．补充水分可以促进玉米根系对氮的______，提高植株氮供应水平。10．炒熟的青豆不能萌发的原因是__________________________________。细胞内良好的溶剂；能够参与生物化学反应；能为细胞提供液体环境；能运送营养物质和代谢废物吸收丢失了结合水，细胞结构遭到破坏二、概念检测1．生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。 (

)提示：组成生物体的元素在地壳中都能找到，但是反过来，有些自然界存在的元素在生物体中却没有。2．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。 (

)提示：微量元素对维持生命活动是不可缺少的。×

×

3．晒干的种子细胞内不含水分，导致细胞代谢停止，种子能长时间储存。 (

)提示：晒干的种子内自由水与结合水的比值很低，代谢很弱，以保持休眠状态，并非不含水分。4．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿。 (

)提示：细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。×

×

5．镁是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素。 (

)提示：类胡萝卜素中不含镁。6．在动物体内，Na+主要维持细胞内液的渗透压，K+主要维持细胞外液的渗透压。 (

)提示：Na+主要维持细胞外液的渗透压，K+主要维持细胞内液的渗透压。×

×

1．(人教版必修1

P21正文)水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水相对比例的变化是与生命活动相适应的。(1)农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分________________________，然后再将其储存。这样做的目的是___________________________________________________________________________________________________________________。(2)如果将晒过的种子放在试管中用火烘烤，失去的水主要是______________，将这些种子种下去还能萌发吗?_________。理由是_________________________________________________________________________________________________________________。提示：(1)自由水

一是防止水分过多而霉变；二是降低种子的呼吸作用，从而减少有机物的消耗(2)结合水

不能

结合水是细胞结构的重要组成成分，种子细胞的结构被破坏，生命活动无法进行2．(人教版必修1

P22思考·讨论)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是_________________________________________________________________________________________________________。提示：N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的成分，N也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响光合作用考向1细胞中的元素和化合物1．(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(

)A．植物缺镁导致叶绿素合成减少B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状C．人体缺铁导致镰状细胞贫血症D．人体缺碘甲状腺激素合成减少√C

[镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D正确。]2．(2025·广东普宁调研)下列关于元素和无机盐的叙述，正确的是(

)A．血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌无力B．用32P作标记可以检测出人细胞膜中的胆固醇成分C．C、H、O、N等化学元素是构成细胞中主要化合物的基础D．Mg2+存在叶绿体的类胡萝卜素中√C

[血液中Ca2+含量过低会导致肌肉抽搐，而肌无力是血钙过高引起的，A错误；胆固醇的元素组成是C、H、O，不含磷元素，无法用32P标记检测，B错误；C、H、O、N四种元素是细胞中的基本元素，这些化学元素是构成细胞中主要化合物(蛋白质、核酸等)的基础，C正确；Mg2+是叶绿素的组成元素，而类胡萝卜素不含Mg2+，D错误。]考向2水和无机盐的存在形式和作用3．(2026·佛山六校联考)水和无机盐是生物体不可缺少的成分，对维持生物体的正常生命活动具有重要作用。下列叙述错误的是(

)A．水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂B．冬季，植物体内结合水含量高于自由水含量，以增强植物的抗寒能力C．大豆富含钙等无机盐，食用后同时适当补充维生素D，可以预防骨质疏松D．无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动√B

[水分子是极性分子(正、负电荷中心不重合)，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂，能溶解多种物质，A正确；冬季植物为增强抗寒能力，会发生“自由水向结合水转化”(自由水含量降低，结合水相对含量升高)，但植物体内自由水的含量始终高于结合水(结合水比例升高是“相对”于自由水减少，并非绝对含量超过自由水)，B错误；钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进肠道对钙的吸收，因此食用富含钙的大豆同时补充维生素D，可预防因缺钙导致的骨质疏松，C正确；无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动，如钙离子可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐，D正确。]4．(2025·广东实验中学检测)植物的生长发育过程离不开水和无机盐，适时适量地灌溉和追施各种肥料是农作物高产、稳产的保障。下列关于水和无机盐的叙述，错误的是(

)A．磷在维持叶绿体膜的结构和功能上具有重要作用，因此适当施加磷肥有利于植物增产B．若过度灌溉，会抑制植物根部呼吸，阻碍根细胞通过主动运输吸收水分C．叶绿素含有镁，在真核生物中，叶绿素分布于叶绿体的类囊体薄膜上，可以吸收光能D．无机盐只有溶解于水中形成离子，才能被植物的根吸收√B

[叶绿体膜的主要成分是磷脂和蛋白质，磷在维持叶绿体膜的结构与功能上有重要作用，A正确；根细胞吸收水分通过被动运输，B错误；镁是组成叶绿素的元素之一，叶肉细胞的叶绿素分布在叶绿体的类囊体薄膜上，可吸收红光和蓝紫光，C正确；无机盐必须溶解在水中才能被植物吸收利用，D正确。]///////归纳提升常考无机盐的功能一、填空表述1．(人教版必修1

P23)单糖有_________________________________________等，其中________是重要的能源物质。2．(人教版必修1

P24)二糖一般要水解成______才能被细胞吸收，常见的二糖有____________________等。考点2

细胞中的糖类和脂质及物质检测葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱

氧核糖葡萄糖单糖麦芽糖、蔗糖、乳糖3．(人教版必修1

P24~25)生物体内的糖类绝大多数以______的形式存在。细胞中的多糖有____________________________等，其中____________________的基本单位都是葡萄糖。多糖中的储能物质是____________等。4．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是__________________________________________________________________________。多糖淀粉、纤维素、糖原和几丁质淀粉、纤维素、糖原淀粉和糖原米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高5．(人教版必修1

P25批判性思维)人类很难消化纤维素，但纤维素能够______胃肠蠕动和排空，促进排便，减少患大肠癌的机会，有利于______过高的血脂和血糖，因此被称为“第七类营养素”。6．(人教版必修1

P25~27)常见的脂质有______、______和______等。其中磷脂是构成________的重要成分；固醇类物质包括________、________和_________等。胆固醇是构成______细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中______的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及__________的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对________的吸收。促进降低脂肪磷脂固醇细胞膜胆固醇性激素维生素D

动物脂质生殖细胞钙和磷7．脂质分子中_____的含量远远低于糖类，而_____的含量更高，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于________________。8．(人教版必修1

P26)脂肪是细胞内良好的__________。构成脂肪的脂肪酸的________________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以______相连，则为____________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在______，则为______________。植物脂肪大多数含有______________，在室温时呈______，而大多数动物脂肪含有____________，室温时呈______。氧氢脂溶性有机溶剂储能物质种类和分子长短单键饱和脂肪酸双键不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸液态饱和脂肪酸固态9．血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成______储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成____________________。10．(人教版必修1

P27)糖类和脂肪之间的转化程度有明显的差异：糖类在__________的情况下，可以大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖类__________时，才会分解供能，而且不能________________。糖原脂肪酸和某些氨基酸供应充足供能不足大量转化为糖类11．(人教版必修1

P18~19)还原糖的检测中用到的试剂为_________，检测所需的条件是____________________，最终的现象是出现______色。蛋白质的检测中用到的试剂为____________，现象为组织样液呈____色。脂肪的检测用到的试剂为____________，染色后需要用到__________________________来洗去浮色，最终在显微镜下观察到脂肪被染成______色。斐林试剂50～65℃水浴加热砖红双缩脲试剂紫苏丹Ⅲ染液体积分数为50%的酒精溶液橘黄二、概念检测1．糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。 (

)提示：糖原不是还原糖，不能与斐林试剂反应。2．细胞中的糖类都是能源物质。 (

)提示：核糖、脱氧核糖和纤维素等都不是能源物质。3．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更少。 (

)提示：脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。×

×

×

4．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸等组成的。 (

)提示：磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的。5．糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，糖类供能不足时，大量脂肪转化为糖类。 (

)提示：糖类供能不足时，脂肪可以转化为糖类，但不能大量转化。6．淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。 (

)提示：淀粉水解的终产物是葡萄糖。×

×

×

1．(人教版必修1

P23~24正文)葡萄糖可以口服，也可以静脉注射的原因是_____________________________________________________；蔗糖只能口服不能注射，原因是_______________________________________________________________________________________。提示：葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞

蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞2．(人教版必修1

P24图2-3)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，它们在化学性质上有很大差距，原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________________。提示：三种多糖中葡萄糖的连接方式、数量不同，所形成的空间结构不同，因此它们具有不同的化学性质3．(人教版必修1

P27拓展应用T2)等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提示：与糖类氧化相比，脂肪在细胞内氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行4．(人教版必修1

P25正文)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提示：脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多考向1糖类和脂质的种类、作用及相互转化1．(人教版必修1

P25与社会的联系改编)《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。下列叙述正确的是(

)A．蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂B．食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴C．人体内的糖类绝大多数会以葡萄糖的形式存在于内环境D．摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖√B

[果糖属于单糖，蔗糖属于二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，A错误；“控糖”建议是控制添加糖的摄入量，添加糖通常指单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖，故食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴，B正确；人体内的糖主要以糖原的形式存在于肝脏与肌肉中，C错误；摄糖超标后，多余的葡萄糖就会转变成脂肪，进而引起人体肥胖，脂肪可以转化成糖，D错误。]2．(2025·广东六校联考)北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。下图是生物体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列相关叙述正确的是(

)A．玉米、谷类和菜叶为北京鸭提供了富含脂肪的饲料，有利于育肥B．糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪；糖类供能不足时，脂肪则大量转化为糖C．图中X代表甘油，3分子甘油和1分子脂肪酸发生反应形成脂肪D．动物脂肪通常含有饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固√D

[玉米和谷类中富含淀粉，菜叶中含淀粉、还原糖等糖类，为北京鸭提供了富含糖类的饲料，A错误；营养物质可发生转化，糖类供应充足时，大量转化为脂肪，只有在糖类供能不足时，脂肪才会转化为糖类，且不能大量转化，B错误；脂肪即甘油三酯，X代表甘油，1分子甘油和3分子脂肪酸发生反应形成脂肪，C错误；动物脂肪通常含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的“骨架”中不存在双键，因此熔点较高，易凝固，D正确。]考向2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质3．(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(

)A．用蒸馏水稀释豆浆作样液B．在常温下检测C．用未加试剂的样液作对照D．剩余豆浆不饮用√C

[将豆浆用蒸馏水稀释可避免颜色过深影响对实验结果的观察，且稀释不会破坏蛋白质的结构，不影响检测结果，A正确；用双缩脲试剂检测蛋白质在常温下进行，B正确；空白对照组的设置是在另一试管中加入等量蒸馏水和双缩脲试剂，用于排除试剂本身的颜色(浅蓝色)、蒸馏水对实验结果的干扰，C错误；实验中所有样品均不可食用，D正确。]4．(2025·安徽卷)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是(

)A．蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀B．淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色C．苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色D．橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色√D

[蔗糖为非还原糖，蔗糖溶液与淀粉酶混合后不能生成还原糖，温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误；双缩脲试剂与蛋白质的反应为络合反应，B错误；脂肪与苏丹Ⅲ染液反应的原理是苏丹Ⅲ染液作为脂溶性染色剂，通过亲脂性结合溶解于脂肪并显色，使脂肪呈现橘黄色颗粒，该过程属于物理溶解而非化学反应，C错误；酒精和葡萄糖均能与橙色的酸性重铬酸钾溶液发生反应，变成灰绿色，D正确。]智慧分层作业(二)细胞中的无机物、糖类和脂质题号135246879101．(2025·陕晋青宁卷)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(

)A．参与构成叶绿素

B．用于诱导原生质体融合C．辅助血红蛋白携氧 D．参与构成甲状腺激素√(建议用时：30分钟；本套共10小题，共40分。第1～9小题，每小题3分；第10小题13分。)题

[佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙元素缺乏有关(哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+的含量太低，动物会出现抽搐等症状)，该元素可以用于诱导原生质体融合，诱导原生质体融合的化学法包括聚乙二醇(PEG)融合法、高Ca2+—高pH融合法等，故B符合题意。]2．(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(

)A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加√题

[淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。]3．(2025·河南适应性测试)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(

)A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位√题

[碘是构成甲状腺激素的元素，海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素，A正确；香油中的脂肪属于植物脂肪，植物脂肪一般为不饱和脂肪酸，磷脂水解的产物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物，脂肪的水解产物为甘油和脂肪酸，故脂肪水解的产物能用于合成磷脂，B正确；蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下会因空间结构发生改变而变性，变性后的蛋白质其生物活性也丧失，从而导致其理化性质的改变，若理化性质不变，则不能体现结构与功能相适应的观点，C错误；粉条中的淀粉彻底水解后可产生葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。]4．(2026·广东省名校联考)实验小组以花生子叶为实验材料观察花生子叶中的脂肪滴，下列做法中正确的是(

)A．滴加少量酒精促进脂肪颗粒和染色剂结合B．脂肪染色后要用清水多次冲洗以洗去浮色C．观察时应先在低倍镜下寻找子叶的最薄处D．可用水稻子叶代替花生子叶观察脂肪滴√题

[酒精的作用是洗去切片表面的浮色，而非促进脂肪颗粒与染色剂结合；染色剂直接与脂肪结合，无需酒精促进，A错误。脂肪染色后需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，而非清水；清水无法溶解多余的脂溶性苏丹Ⅲ染料，B错误。显微镜观察时应先在低倍镜下寻找较薄且均匀的区域，便于后续高倍镜观察，C正确。水稻子叶中主要储存淀粉，脂肪含量极少，无法替代富含脂肪的花生子叶进行实验，D错误。]5．(2025·广东潮州质检)某治疗口腔溃疡的软膏主要成分是几丁质，几丁质有极强的吸附力和成膜性，涂在溃疡处能快速形成一层保护膜。几丁质酶能使几丁质降解为氨基葡萄糖。下列叙述错误的是(

)A．几丁质所形成的保护膜能减少病菌的感染和食物的刺激B．几丁质和纤维素都是含C、H、O三种元素的多糖类物质，广泛存在于植物细胞中C．几丁质酶可用于防治某些有害的昆虫和甲壳类动物D．几丁质与几丁质酶都是生物大分子√题

[依题意，几丁质有极强的吸附力和成膜性，涂在溃疡处能快速形成一层保护膜，可推断几丁质所形成的保护膜能减少病菌的感染和食物的刺激，A正确；几丁质也是一种多糖，由C、H、O、N四种元素构成，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，B错误；几丁质酶可催化几丁质水解，甲壳类动物和昆虫的外骨骼由几丁质组成，故几丁质酶可用于防治某些有害的昆虫和甲壳类动物，C正确；几丁质属于多糖，几丁质酶属于蛋白质，多糖和蛋白质都是生物大分子，D正确。]6．(2025·贵州卷)2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是(

)A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐√题

[糖类在人体内可转化为脂肪储存，长期过量摄入糖会导致脂肪堆积，引发肥胖，A正确；奶制品和大豆制品分别含动物蛋白和植物蛋白，搭配食用可提供全部必需氨基酸(如大豆中的赖氨酸补充谷物蛋白的不足)，B正确；纤维素虽无法被人体消化，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少，C错误；无机盐(如Na+、K+)可维持细胞渗透压，大量出汗导致水分和无机盐流失，需及时补充以维持内环境稳态，D正确。]7．(2025·湖北卷)我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是(

)A．农业生产中，种子储藏需要干燥的环境B．种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱C．霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发D．发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性√题

[根据题干信息“种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡”可知，农业生产中，种子储藏需要干燥的环境，以防止受潮发霉，A正确；种子受潮吸水会导致细胞内自由水比例升高，结合水比例降低，细胞代谢增强，B错误；霉菌属于异养微生物，其在种子上大量繁殖会消耗种子的营养物质，使种子由于缺乏营养物质等不能正常萌发，C正确；发霉过程中，微生物代谢会产生有害物质，这些有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性，从而影响种子萌发，D正确。]8．(2025·广东惠州检测)下面两图分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。下列说法错误的是(

)A．该种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪B．该种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，说明种子的细胞代谢逐渐增强C．该种子萌发过程中干重先增加，脂肪转化为可溶性糖，主要增重的元素为OD．与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子播种时应浅播√题

[根据图甲可知，种子成熟过程中，淀粉和可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，说明可溶性糖可大量转化为脂肪，A正确。种子成熟后期代谢减弱，种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，但不能说明种子的细胞代谢逐渐增强，B错误。由图乙可知，种子萌发过程中，干重中葡萄糖的百分率逐渐增加，而脂肪的百分率逐渐减少，可推测该过程脂肪转化为可溶性糖；脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O，但脂肪中O的含量远远少于糖类中O的含量，所以在脂肪转化为可溶性糖时，主要增重的元素为O，C正确。油菜种子中脂肪含量比小麦种子多，与糖相比，由于相同质量的脂肪中氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，D正确。]9．(2025·重庆卷)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。右表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是(

)A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATPB．推测表中的碳水化合物主要是淀粉C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量√题目每100g能量850kJ蛋白质0g脂肪0g碳水化合物50g核糖450mg钠钾氯等235mg题

[ATP由腺苷(腺嘌呤＋核糖)和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，补充核糖可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确；碳水化合物若为淀粉(多糖)，需分解为葡萄糖才能快速供能，但能量胶需快速供能，推测其碳水化合物应为单糖(如葡萄糖)或二糖(如麦芽糖)，而非淀粉，B错误；大量出汗会导致水和电解质大量流失，能量胶中钠钾氯仅235

mg/100

g，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误；脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供