标准解读

《T/CHC 1013-2024 纳豆激酶制品》是一项针对纳豆激酶制品的标准，旨在规范该类产品在生产、加工及销售过程中的质量要求和技术指标。纳豆激酶是从传统日本食品纳豆中提取的一种具有溶解血栓作用的酶类物质，近年来因其潜在健康益处而受到广泛关注。

本标准首先定义了纳豆激酶制品的基本概念及其分类，明确了不同形式（如胶囊、片剂等）产品的具体规格。接着，对原材料的选择提出了严格要求，强调使用高质量原料对于保证最终产品安全性和有效性的重要性。此外，还详细规定了生产工艺流程，包括发酵条件控制、提纯方法等关键技术参数，并对成品进行了全面的质量评价体系设计，涵盖感官特性、理化性质以及微生物限度等多个方面。

安全性评估也是该标准的重要组成部分之一，通过设定合理的重金属残留限量、农药残留最大允许量等指标来保障消费者健康。同时，为确保信息透明度，标准还特别强调了标签标识内容的准确性与完整性，要求生产企业必须清晰标注产品名称、主要成分列表、适用人群说明等内容，以便于消费者做出知情选择。


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文档简介

纳豆激酶制品是一种以纳豆菌发酵的豆制品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。它具有多种功效，如溶解血栓、改善血液循环、降低血压、增强免疫力等。

具体来说，纳豆激酶制品的标准包括以下几个方面：

1.原料要求：纳豆激酶制品的原料必须是经过筛选和处理的黄豆，并且要经过纳豆菌发酵。

2.生产工艺：纳豆激酶制品的生产工艺必须符合一定的要求，包括发酵时间、温度、湿度等条件，以确保产品的质量和安全。

3.营养成分：纳豆激酶制品必须含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，并且要符合一定的比例和含量要求。

4.功效要求：纳豆激酶制品必须具有溶解血栓、改善血液循环、降低血压、增强免疫力等功效，并且要经过科学验证。

5.卫生要求：纳豆激酶制品必须符合国家卫生标准，不得含有有害物质，以确保产品的安全和健康。

T/CHC1013-2024纳豆激酶制品标准对产品的原料、生产工艺、营养成分、功效和卫生等方面都有严格的要求，以确保产品的质量和安全。

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