（正式版）DB1306∕T 16-2000 《磨盘柿》

2000-08-20发布五2000-09-01实施磨盘柿为易县林果特产，产品在生产、收购、销售过程中应有一个统一的技术规范以促进本县林果业及整个经济的发展而制订的标准。本标准由易县独乐乡科技办公室起草。本标准主要起草人：李建军。本标准规定了磨盘柿柿果的等级、品质要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及储存要求。本标准适用于收购中的磨盘柿。下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。食品标签通用标准食品中总汞的测定方法工23术语3.2洁净；柿果表面无明显的尘土，药物残留特及其它外表污物。个头尚未长足，果形不丰满即未达到充分发育的症状。3.5成熟：指柿果已达良分发育阶段，此时为可采成熟期。3.6过熟：即柿果已软化，不能做为长途装运的产品。3.8可溶性固形物：指柿果汁液中所含能溶于水的糖类，有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等用于持糖量汁检测，以百分率表示测试值。3.9等外果：品质低于二等品规定的为等外果。9.10不正常外来水分；指用水冲洗后果面带有的水分。4技术要求3柿果等级规格指标见表1等级优等品一等品二等品等外品质量g/个达不到二等品的均定为等外品无允许不明显品质基本要求无异常气味、无不正常外来水，细心采存要求的成熟度。净含量(件/批)44.2理化指标柿果理化指标见表2表2柿果理化指标等级优等品一等品二等品等外品不低于84.3卫生指标柿果卫生指标见表3项目求(以Hg计)≤六六六残留量≤滴滴涕残留量≤55.1.1检验工具b.不锈钢水果刀c.精度为百分之一的案称、台称。5.1.2检验程序：将抽取的柿果样品逐个铺放在工作台上，按标准规定项目检出不合格果以件为单位分项记录，检验完毕后，按检验结果分出等级。5.1.3操作和评定5.1.3.1柿果的等级规格指标以目测感官鉴定，垢斑病面积以合尺测量。5.1.3.3内部组织以果刀切开柿果目测品尝。5.2理化指标检验5.2.1检验仪器：手持折光计。5.2.2试样制备：于每批样品中选取适中柿果5kg,将柿果洗净晾干后，从中选取有代表性的10个，分别切成2瓣，取其10瓣，做为测定可溶性固形物试样。5.2.3可溶性固物的测定从果样中挤滤出汁液1-2滴，仔细滴在折光计棱镜中，静置1min观察读数并做记录，每一试样应重复2-3次，求其平均值。每批试验不得少于10个果样。5.3卫生指标检验执行GB5009.17和GB5009.19规定的方法6检验规则6.1出产单位(户)或经销单位交售柿果时必须分清等级自行定量包装，凡等级混乱，包装不合格者应由出产或经销单位重新整理后，交验。6.2产地收购鲜柿果时按本标准规定要进行检验，凡同等级，一次收购的柿果为一个检验批次。6.9对于产地分散或小个体出产的柿果，也应分清等级按标准规定的等级进行验收，验收后视情况进行定量包装。6.4.1以一个检验批作为相应的抽样批次，抽取样品应具有代表性，在全批柿果的不同部位按6.4.2的规定抽样。样7品的检验结果适用于整个抽样批。样品数(件)不满5023加1散装50-100个6.4.3柿果收购检验以感官鉴定为主。理化(可溶固形物)卫生指标暂不做为收购检验的质量指标。抽样人员在抽样时同时进行检重，每件包装净含量必须与标称重量一致或大于标称值，对重量不足者要补足。在检重过程中，同时按包装技术要求对包装进行检查。6.4.4交售的柿果质量品质等级规格、理化、卫生检验合格率均应达100%。等级、理化指标不合格的要降级处理。卫生指标不合格的不得交售。86.4.5供需双方因柿果质量问题发生争议时，可依据本标准规定申请检验。7包装、标志、运输、贮存柿果定量包装分别为荆、竹条筐和瓦楞纸箱2种形式。或其他尖突物，并注意勿使树叶，枝条，石砾等混入包装内影响柿果外观质量。同一批柿果的包装件应装入同一产地，等级和成熟度一致的柿果。不能装过熟柿果，以免影响贮存和长途运输。任何一种装都应符合相应的标准要求，要标签齐全。柿果包装标志执行GB7718标准的规定。7.3柿果在堆放和装卸时要轻拿轻放，文明操作运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过农9扫冲洗后才能装运。出产单位或果农在霜降节采收应尽快细心采摘，按本标准规定精心挑选分等包装交售。7.4贮存柿果贮存时，包装件不得高于6层。露天或散果堆存，须选择阴凉通风处，接地要有垫铺物，堆面要用适宜的覆盖物加以覆盖。柿果的贮存应分等、批次分明，码垛整齐，环境清洁通风良好，防雪水、污染、防鼠害。DB1306/T16-2000磨盘柿标准是由易县林业局提出由易县独乐乡科技办公室起草的地方标准。易县是山区大县，也是以林果业为主导产业的大县，为发展易县林果业的特色产品，由易县林业局提出制定磨盘柿的地方标准以作为该产品在生产、收购、销售过程中统一的技术规范，起草工作由地处太行山脉的独乐乡科技办公室负经过两年专业科技人员的不懈努力，于2000年初