蜜雪冰城题库及答案

蜜雪冰城题库及答案一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确选项）1.蜜雪冰城品牌创始人张红超先生于哪一年在河南郑州开设第一家刨冰小店，正式开启品牌创业历程：A.1995年B.1997年C.2000年D.2003年2.蜜雪冰城品牌正式完成工商注册的年份是：A.2003年B.2006年C.2008年D.2010年3.截至2024年6月，蜜雪冰城全球累计门店数量已突破多少家，是全球规模第一的现制茶饮连锁品牌：A.1.8万B.2.5万C.3.6万D.5万4.蜜雪冰城品牌总部位于国内哪座城市：A.北京B.上海C.广州D.郑州5.蜜雪冰城旗下定位平价咖啡赛道的子品牌是：A.极拉图B.幸运咖C.雪王魔法铺D.卡乐卡6.蜜雪冰城核心战略供应链体系的全称为：A.雪王供应链B.蜜雪冰城智能产业园C.国际工坊D.新鲜产业供应链7.蜜雪冰城经典产品摩天脆脆冰淇淋的官方建议零售价是：A.2元B.3元C.4元D.5元8.蜜雪冰城原料体系中，奶浆产品的核心进口奶源供应地是：A.新西兰B.澳大利亚C.荷兰D.阿根廷9.按照蜜雪冰城门店SOP规范，解冻后置于0-6℃冷藏环境下的未开封奶浆，最长可储存效期为：A.24小时B.48小时C.72小时D.7天10.门店制作经典产品冰鲜柠檬水时，使用的核心柠檬原料品种是：A.海南青柠B.广东香水柠檬C.四川安岳黄柠檬D.云南尤力克柠檬11.按照现制产品出餐容量标准，正常规格冰鲜柠檬水的成品总容量为：A.350mlB.400mlC.500mlD.700ml12.蜜雪冰城要求所有门店从业人员必须持有效健康证上岗，健康证的有效期最长为：A.6个月B.12个月C.18个月D.24个月13.蜜雪冰城为所有加盟门店统一搭建的外卖运营服务体系名称是：A.雪王外卖B.蜜雪云销C.雪王系统D.线上管家14.蜜雪冰城吉祥物“雪王”的官方IP形象正式对外发布的年份是：A.2016年B.2018年C.2020年D.2022年15.按照蜜雪冰城食品安全管理规范，门店内存放开封后未使用完的糖浆，必须在容器表面张贴清晰的什么标识：A.产品名称+开封时间+到期时间B.产品价格+存放位置C.操作人员姓名D.门店编号16.蜜雪冰城面向全球开放加盟业务的起始年份是：A.2010年B.2012年C.2015年D.2018年17.门店制作珍珠奶茶产品时，常温环境下储存的煮制完成后的黑珍珠，最长可使用效期为：A.2小时B.4小时C.6小时D.12小时18.蜜雪冰城自主研发的全闭环冷链物流体系，实现原料从工厂直达门店的配送覆盖率达到多少：A.75%B.85%C.95%D.100%19.蜜雪冰城2022年爆火的品牌主题曲《雪王歌》，原版歌词总共包含多少个“你爱我我爱你”句式：A.4组B.6组C.8组D.10组20.按照蜜雪冰城加盟管理规范，单店加盟申请者年龄要求范围是：A.18-40周岁B.18-50周岁C.20-45周岁D.20-55周岁21.蜜雪冰城旗下主打意式冰淇淋赛道的高端子品牌是：A.幸运咖B.雪王城堡C.极拉图D.雪王茶饮22.门店操作台接触直接入口食品的从业人员，日常操作前必须用什么方式完成手部消毒：A.清水冲洗B.75%酒精喷洒C.免洗消毒凝胶擦拭+流动水冲洗D.纸巾擦拭23.按照蜜雪冰城选址评估标准，社区类门店的核心辐射客群步行可达的最优范围是：A.300米B.500米C.800米D.1000米24.蜜雪冰城产品体系中，售价低于10元的SKU占总产品SKU的比重约为：A.60%B.75%C.90%D.100%25.蜜雪冰城位于河南焦作的智能产业园项目，总投资规模达到多少，是国内现制茶饮行业规模最大的自主产业园区：A.20亿元B.40亿元C.60亿元D.100亿元26.按照门店SOP标准，制作一杯中杯珍珠奶茶时，添加的煮制完成珍珠重量为：A.30gB.50gC.70gD.100g27.蜜雪冰城首次出海落地的海外国家是：A.韩国B.日本C.新加坡D.印度尼西亚28.门店冷藏展示柜的日常运行温度必须稳定控制在什么区间，才能保障所有冷藏原料的储存安全：A.0-6℃B.5-10℃C.8-15℃D.常温区间29.蜜雪冰城设立的公益助学专项基金名称为：A.雪王助学基金B.蜜雪阳光基金C.新鲜助学计划D.茶饮公益基金30.按照蜜雪冰城门店运营考核标准，门店日常卫生巡检的最低执行频次是：A.每日1次B.每日2次C.每4小时1次D.每2小时1次单项选择题参考答案：1.B2.C3.C4.D5.B6.D7.A8.A9.B10.C11.C12.B13.B14.A15.A16.B17.B18.D19.B20.B21.C22.C23.B24.C25.C26.B27.D28.A29.A30.D二、多项选择题（共20题，每题有2个及以上正确选项，多选少选均不得分）1.以下属于蜜雪冰城核心品牌价值主张的内容有：A.全球所有人都能享受的高品质平价茶饮B.让品牌没有高额溢价C.压缩中间环节成本让利消费者D.优先保障加盟商高收益无视产品品质2.蜜雪冰城自主全产业链覆盖的核心环节包含以下哪几项：A.原料种植（柠檬、茶叶、咖啡产区直采）B.生产加工（奶浆、糖浆、珍珠自主工厂）C.冷链物流配送D.终端门店运营指导3.蜜雪冰城门店食品安全管控的核心“四不准则”包含：A.不使用过期变质原料B.不违规添加非国标成分C.不对消费者隐瞒产品问题D.不逃避监管部门例行检查4.以下属于蜜雪冰城旗下已公开运营的子品牌矩阵成员的有：A.幸运咖B.极拉图C.雪王魔法铺D.雪王主题乐园5.蜜雪冰城官方要求加盟门店必须统一使用的品牌物料包含：A.统一门头标识B.统一工服C.统一产品包装袋/杯贴D.门店自行采购的定制装饰摆件6.按照蜜雪冰城SOP规范，门店制作奶茶类产品时的出餐三确认要求包含：A.确认产品配料、容量符合标准B.确认杯身无渗漏、外观无污渍C.确认顾客点单信息完全匹配D.确认顾客主动索要发票再提供7.以下属于蜜雪冰城近年开展的官方品牌联动项目的有：A.与国产动画IP《哪吒》联名B.与奥特曼IP达成正版合作C.与河南卫视“中国节日”系列联动D.与航天科工达成公益科普合作8.蜜雪冰城加盟资质审核的核心硬性要求包含：A.申请者无失信被执行人记录B.认同品牌平价经营理念C.能接受总部统一运营管理规范D.必须有茶饮行业多年从业经验9.门店操作人员日常上岗操作时，严禁出现以下哪些违规行为：A.佩戴首饰、涂抹指甲油接触直接入口食品B.在操作区域内抽烟、进食C.戴口罩遮挡口鼻D.用手直接抓取已冷却完成的即食珍珠10.蜜雪冰城针对门店日常运营提供的官方支持服务包含：A.全品类原料统一配送支持B.店长及店员免费培训支持C.线上外卖平台统一代运营支持D.门店选址评估及装修指导支持11.以下属于蜜雪冰城经典常青款产品SKU的有：A.冰鲜柠檬水B.摩天脆脆冰淇淋C.珍珠奶茶D.芝士莓莓12.门店日常消杀作业中，必须做到每日定期消杀的区域包含：A.操作台表面B.门把手、点餐码C.制冰机内部、储冰槽D.顾客接触过的公共桌面13.蜜雪冰城海外门店目前已落地的国家和地区包含：A.马来西亚B.泰国C.澳大利亚D.英国14.按照效期管理规范，门店储存的干性原料（茶叶粉、植脂末等开封后），必须满足以下哪些储存要求：A.密封放置于干燥通风区域B.避免阳光直射C.张贴开封效期标识D.直接置于地面存放15.蜜雪冰城为保障产品品质稳定，建立的三级巡检体系包含：A.区域督导每月上门巡检B.总部飞行巡检小组随机暗访C.门店每日自主打卡巡检D.消费者随机上门巡检16.门店遇到顾客反馈饮用产品后出现肠胃不适，正确的应急处置流程包含：A.第一时间留存对应批次产品留样B.主动陪同顾客前往正规医院检查C.第一时间上报区域督导同步总部客诉部门D.直接拉黑顾客拒绝沟通17.蜜雪冰城品牌发展历程中经历的关键节点有：A.1997年郑州首家刨冰店开业B.2008年蜜雪冰城商标注册成立C.2018年全球门店突破1万家D.2023年全球门店突破3万家18.以下属于蜜雪冰城产品核心品质管控标准的有：A.所有现制茶饮产品不添加任何人工防腐剂B.冰淇淋奶浆乳蛋白含量符合国标优质标准C.所有茶饮原料均经过食品级安全检测D.为了压缩成本优先选用低价不合格原料19.蜜雪冰城门店选址的核心评估维度包含：A.周边1公里范围内15-35岁客群占比B.日均有效人流量C.周边餐饮业态配套完善度D.租金成本与预估营收匹配度20.蜜雪冰城近年落地的公益项目包含：A.2021年河南暴雨捐赠2200万元物资B.雪王助学基金累计资助上千名贫困大学生C.为乡村学校捐赠爱心饮水设备D.联合公益组织为偏远山区儿童提供免费冷饮多项选择题参考答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.BCD8.ABC9.ABD10.ABCD11.ABC12.ABCD13.ABCD14.ABC15.ABC16.ABC17.ABCD18.ABC19.ABCD20.ABCD三、判断题（共20题，表述正确打√，表述错误打×）1.蜜雪冰城所有加盟门店的所有产品定价完全由门店老板自行决定，总部不做统一限制。2.按照SOP要求，门店制冰机产出的冰块储存时间超过72小时后必须全部废弃，禁止继续使用。3.蜜雪冰城总部不允许任何加盟门店私自采购非总部统一配送的核心原料，避免出现食品安全隐患。4.门店操作人员健康证过期后，只要暂时没有新证件就可以继续上岗工作7天。5.蜜雪冰城雪王IP形象的核心识别元素是头戴皇冠、手持冰淇淋、围着红色围巾的白色雪人。6.制作完成的冰鲜柠檬水如果顾客没有要求去冰，门店员工可以随意减少冰块投放量，替换成更多饮用水降低成本。7.蜜雪冰城全产业链布局后，核心原料的成本比行业平均水平低40%以上，是支撑品牌平价策略的核心基础。8.门店如果遇到市场监管部门上门抽检，店长可以随意隐瞒门店实际原料库存，规避检查。9.蜜雪冰城目前是全球首家门店数量突破3万家的现制茶饮品牌。10.开封后的植脂末如果出现结块、受潮现象，只要没有明显异味就可以继续使用。11.蜜雪冰城品牌起家于河南郑州，目前国内所有省级行政区均已落地品牌门店。12.门店高峰期出餐时，可以不用核对顾客点单信息，随意递出产品提升出餐效率。13.蜜雪冰城总部为加盟门店提供终身免费的产品升级培训，新品上市后所有店员都要完成操作考核才能上岗制作。14.冰淇淋机日常清洁拆解后，所有接触奶浆的配件必须经过高温消杀后才能重新组装使用。15.蜜雪冰城的所有海外门店产品定价完全和国内一致，不做任何区域调整。16.门店每日打烊后，必须对所有操作工具、台面进行全面消杀，关闭水电能源开关后才能离场。17.蜜雪冰城主题曲《你爱我我爱你》目前已经上线超过30个语言版本，适配不同海外市场传播需求。18.只要门店已经向总部缴纳加盟费用，就可以永久性使用蜜雪冰城品牌商标，不用遵守后续品牌管理规范。19.门店遇到顾客反馈产品内有异物，第一时间可以先给顾客补发一杯产品，无需上报总部即可自行解决所有客诉。20.蜜雪冰城的品牌经营理念是“高质平价、长期主义”，拒绝任何短期逐利的违规操作。判断题参考答案：1.×2.√3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.×11.√12.×13.√14.√15.×16.√17.√18.×19.×20.√四、简答题（共8题）1.简述蜜雪冰城冰鲜柠檬水的标准化全制作流程。参考答案：首先准备容量500ml的出品杯，投入45g四川安岳黄柠檬切片，倒入25g蜜雪专用调味糖浆，使用柠檬捣棒轻捣3次激发出柠檬汁液，加入直饮纯净水至杯身400ml刻度线，再往杯内填充食用冰块至完全满杯，摇匀后加盖贴杯贴即可出餐，全程操作时长控制在30秒以内，确保柠檬鲜度不流失。2.简述蜜雪冰城门店食品安全“三查验”日常管控要求。参考答案：第一查验所有到店原料的批次质检报告，核对生产日期、保质期、外包装完好度，拒收所有不合格原料；第二查验操作区域所有从业人员的健康证有效期，严禁无证、过期证人员上岗；第三查验所有在使用原料的效期标识，临近效期的原料提前72小时做预警，超过效期的原料第一时间废弃并做好登记，严禁流入消费环节。3.简述蜜雪冰城加盟门店的单店启动成本核心构成（不含门店房租）。参考答案：单店总启动成本约15-25万元，其中包含1.1万元品牌加盟费、2万元保证金、3-5万元门店标准化装修费用、5-8万元全套后厨设备采购费用、1万元首批物料储备费用、2-3万元人员培训及备用流动资金，没有任何隐形收费项目，所有费用明细全部公开公示。4.简述蜜雪冰城全闭环供应链体系的核心优势。参考答案：第一实现核心原料从产区种植、工厂加工到终端门店的全链路可追溯，所有环节数据可查，从源头管控产品品质；第二通过规模化集采压缩中间环节成本，原料供应价格比行业平均水平低30%-50%，让利给加盟商和消费者；第三全程恒温冷链配送覆盖国内所有门店，配送时效控制在48小时以内，保障所有原料新鲜度；第四自主物流体系完全可控，不会出现原料断供、错发漏发等问题，门店运营稳定性大幅提升。5.简述蜜雪冰城门店高峰期提升出餐效率的核心操作规范。参考答案：首先提前15分钟预判高峰期人流，预制足量冰块、煮制珍珠、备好足量半成品糖浆，减少高峰期重复制作时间；其次采用“点单-制作-出餐”三岗分工模式，点单员同步核对所有订单特殊备注信息，制作员按照SOP标准化流程同步出餐，出餐员逐杯核对点单信息匹配取餐码，避免错单漏单；高峰期非必要环节全部后置处理，优先保障顾客点单后3分钟内完成出餐，避免人群排队聚集。6.简述蜜雪冰城IP雪王的商业价值体现。参考答案：首先雪王形象识别度高，覆盖全年龄段消费群体，国内认知度超过95%，大幅降低品牌传播成本；其次雪王IP衍生出周边、联名产品、线下主题店等多种变现路径，丰富品牌消费场景，提升用户粘性；第三雪王的亲民快乐形象完全匹配品牌平价定位，打破传统高端茶饮的品牌溢价人设，形成差异化品牌竞争力。7.简述门店接到顾客有效投诉后的全流程规范处置要求。参考答案：第一第一时间上前安抚顾客情绪，把顾客引导到非操作区域沟通，避免影响其他门店顾客消费体验；第二认真记录顾客投诉的核心诉求，能现场解决的问题当场给出赔偿、补发、退款等解决方案，所有处置操作全程留痕；第三第一时间把客诉信息同步给区域督导和总部客诉部门，后续24小时内跟进顾客反馈，确保顾客对处置结果完全满意；第四事后复盘投诉产生的原因，针对性优化门店操作流程，避免同类问题重复发生。8.简述蜜雪冰城品牌长期坚持平价策略的核心底层逻辑。参考答案：品牌从成立之初就确立了服务普通大众的定位，拒绝为品牌营销、网红溢价买单，通过全产业链自主可控的模式压缩所有非必要成本，把产品售价控制在绝大多数消费者都能无压力消费的区间，用极高的性价比拉动用户复购，实现“薄利多销-规模提升-成本进一步下降-性价比进一步提升”的正向商业循环，最终实现品牌、加盟商、消费者三方共赢。五、案例分析题（共2题）1.某蜜雪冰城大学城门店工作日午高峰时段，排队人数超过20人，出餐速度明显下降，先后出现2杯珍珠奶茶未加珍珠、1杯柠檬水完全漏装的问题，多名顾客等待时长超过10分