2026 年国庆节食品安全守护成长课件

2026年国庆节食品安全守护成长守护舌尖安全，健康快乐成长2026年课程导览01舌尖上的隐患认识身边的食品安全风险02火眼金睛辨食品学会看标签、识三无03好习惯护成长洗手、饮食与零食选择04校园共守护校园餐安全与共同参与01舌尖上的隐患病从口入，警惕藏在零食里的风险放学路上的零食诱惑校门口的小卖部和流动摊位一放学就热闹起来，辣条、炸串、彩色汽水总是最先被围住。辣条、炸串、彩色汽水口感刺激，又油又咸又甜四高三低：高热量、低营养吃多了影响正餐食欲口味越来越重，渐渐排斥清淡天然的食物含糖饮料或奶茶一瓶

500毫升左右的含糖饮料或奶茶40~60克含糖量一瓶下肚，糖就超标啦！青少年儿童每天摄入的添加糖最好不超过25克什么是三无食品便宜好吃，不等于安全

三无食品无生产日期·无生产厂家·无质量合格证这三样一个都不能少，少一样就要小心啦！正规预包装食品：必须标清生产日期、生产厂家、质量合格证，《食品安全国家标准

预包装食品标签通则》有明确规定。缺少任何一项：来源不明、责任主体不清、质量安全无法保证。典型例子：路边摊炸串、包装粗糙的散装零食。三无食品藏在哪里看清特征，少踩坑，远离三无零食！出身不明多出自无证经营、卫生条件差的家庭作坊，原料无人把关。卖相可疑为追求颜色和口味，可能违规添加大量色素、香精、防腐剂，甚至使用工业原料。包装露馅字迹模糊、封口不齐、材质薄脆，还常刻意模仿知名品牌。高发地点学校周边五毛钱、一元的廉价零食，很多就属于这一类。卡片、玩具和食物混装且无隔离的，也基本不合格。看清特征，少踩坑。添加剂到底是什么合法添加剂与非法添加物，一字之差，天壤之别。合法合规不恐慌，非法滥用不乱吃！合法添加剂3招

有标准按国家标准在限定范围和限量内使用

有本领作用是防腐保鲜、改善口感、稳定品质

很安全安全无害非法添加物要远离

三聚氰胺曾混入乳制品

苏丹红曾混进辣椒制品

吊白块、硼砂含糖饮料的代价12岁男孩，肠癌晚期。这不是大人的故事，就发生在我们身边。年龄不是疾病的避风港，饮食习惯影响正在长大的身体。日常饮食坏习惯含糖饮料当白开水喝口渴了就喝甜饮料，代替了白开水油炸、腌制零食不离口油炸食品、腌制零食、加工食品天天吃医生提醒要当心添加剂可能是诱因加工食品中过量添加剂可能是诱因小朋友更容易受伤未成年人自律性较差，比大人更易受伤害防腐剂研究在提醒什么10万人7年半随访一项10万人、随访7年半的研究防腐剂吃太多，风险会悄悄升高山梨酸盐类摄入过高14%总体癌症风险山梨酸盐类摄入过高26%乳腺癌风险亚硝酸钠超标摄入32%前列腺癌风险法国索邦大学团队在《英国医学杂志》发表大规模研究防腐剂：山梨酸盐类、亚硝酸钠研究证明的是关联，不是因果不必过度焦虑，但它提醒每个家庭：少碰过度加工的食品。02火眼金睛辨食品看懂标签，把好入口第一关看标签四要素“买零食前，先花几秒扫一眼包装。”“多花一分钟查看标签，就是为嘴巴多设一道关卡。”正规食品标签必须印有四样东西生产日期判断有没有过期保质期看还能放多久生产厂家知道是谁生产的SC编号食品生产许可证编号缺任何一项，都要提高警惕。SC编号帮你查真假只看编号，仍可能买到来路可疑的食品。多一步查询，三无产品无处藏身。查多查一步，给餐桌上一道“防伪锁”国产食品把SC编号输入国家市场监督管理总局官网，或“企业信用信息公示系统”，查不到即来路可疑网购食品看店铺是否公示《食品经营许可证》，优先选平台认证的官方旗舰店进口食品核对《入境货物检验检疫证明》编号配料表越短越好口诀：配料表越短，加工越少，越接近天然。看懂配料表，就是拿到挑选健康食品的“解码器”乳制品对照2项优选

配料表第一位是

生牛乳

的纯牛奶、原味酸奶慎选

风味发酵乳、果粒酸奶——往往添加大量糖避坑清单2项看到这些要避开

前几位出现

白砂糖、果葡糖浆、植物油→尽量避开糖的“小马甲”

麦芽糖、果葡糖浆

也是糖，排得越靠后越好营养标签三看少盐糖油少盐看钠、少糖看糖、少油看脂肪。三个指标，一眼锁定营养标签三看3项少盐看钠每100克食物里，钠≤120毫克

就算低盐。少糖看糖每100克食物里，糖≤5克

算低糖；每天添加糖<25克。少油看脂肪每100克食物里，脂肪≤3克

就算低脂。配料表再查一个词小心反式脂肪酸看到“植脂末”“代可可脂”，可能含反式脂肪酸。遇到它们，尽量少买。零食红绿灯分类“买零食像过马路，看清灯色再入口。”—吃零食之前先想一想“买零食像过马路，看清灯色再入口。”绿灯——经常吃天天见的好朋友新鲜水果、鲜奶、全麦面包、原味坚果。低脂低盐低糖，营养好。黄灯——适当吃偶尔解解馋牛肉干、肉脯等。脂肪、盐或糖有所增加，建议每周

2～3次。橙灯——限量吃要忍住！少少少膨化食品、冰淇淋、炸鸡等。高糖高盐，建议每周不超过

1次。用眼睛鼻子先判断“用眼睛鼻子先判断，一秒感官判断，把问题食品挡在门外”看颜色过于鲜艳、不自然的食品，可能添加过量色素。闻气味刺鼻、“香得不自然”的零食，要格外小心。查包装鼓胀的真空食品、发霉褪色、有异味的，一律不要吃。观环境散装直接入口的食物没有加盖，谨慎购买。一秒感官判断，把问题食品挡在门外！03好习惯护成长小习惯，大健康七步洗手法

“洗手二十秒，病菌少大半”问题手上的细菌病毒是“病从口入”的第一道关口脏兮兮的小手上，藏着好多看不见的细菌和病毒，它们会跟着食物跑进肚子里捣乱！对策把小手洗得干干净净！用标准洗手法，把每个角落都搓干净！

洗手法则内、外、夹、弓、大、力、腕：掌心搓、手背搓、指缝搓、指背搓、拇指搓、指尖搓、手腕搓，全程不少于

20秒饭前便后、玩耍之后、吃东西之前，都要认真洗ATP手部微生物快检实验：洗手前后菌群检测差异特别明显食品安全五要点保持清洁饭前便后要洗手，餐具厨具常洗净。洗手干净生熟分开生食熟食分开放，案板刀具不混用。分类不混用烧熟煮透肉蛋鱼虾要煮透，中心温度要达标。全熟达标安全温度剩菜剩饭冷藏好，室温存放不超两小时。冷藏2小时内安全原料喝水要喝烧开的，瓜果洗净再去皮。烧开水洗净去皮不把零食当主食零食只是加餐，永远不能替代正餐。零食不能替代正餐规律三餐，吃好营养早餐，把胃留给正餐——正餐才是长身体的主力军。零食可以偶尔吃，但要控制次数和分量，别让它填满小肚子。错误吃法要避免

放学后边走边吃

奶茶代替喝水

零食代替午饭长期用零食顶替正餐，会热量过剩，营养匮乏——蛋白质、钙、锌、维生素不足，热量却超标。自带餐食要保鲜“别往书包塞这些：凉拌菜、海鲜、卤味、奶油糕点——常温下容易变质。”“新鲜现做，趁热吃才安全”正确做法食材新鲜现做，装进提前清洗消毒的密封保温餐盒吃之前彻底加热常温存放不超过4小时零食别带太多薯片、糖果吃多了影响正餐食欲还容易带来肥胖和龋齿秋季防病九字口诀国庆前后天气转凉，诺如病毒等肠道传染病进入高发期，多经被污染的食物和水传播。九字口诀记一记勤洗手、喝开水、吃熟食。关键做法做一做家里：生熟砧板、刀具分开用学校：不喝生水，自带水杯定期清洗出现症状怎么办别慌张呕吐、腹泻、腹痛时，第一时间告诉家长和老师，尽快就医；不带病上课，避免班级传染。记牢九字诀，假期安心玩好零食这样选用它们替代油炸薯片和糖果，解馋与营养一举两得。

奶制品纯牛奶、原味酸奶，每天

300–500毫升

天然果蔬新鲜水果、小番茄、黄瓜，补维生素和膳食纤维

原味坚果核桃、杏仁，选无盐无糖无油炸，每天一小把

全谷物全麦面包、蒸玉米、烤红薯，饱腹又清淡04校园共守护食品安全，人人有责校园餐安全大盘点“防线越扎越牢，校园餐越来越安心”监管力度检查督导92.1万次整改隐患75.58万个立案查处1.78万件人员配备食品安全总监22.3万人食品安全员37万人配备范围全国中小学、幼儿园趋势向好食源性疾病人数连续4年下降趋势防线越扎越牢，校园餐越来越安心明厨亮灶守护后厨看得见的后厨，才吃得放心看得见的后厨，才吃得放心全国覆盖明厨亮灶覆盖率99.9%海南集采集供家长实时在线查看超10万名永州AI预警监控点位545个食堂就餐正确姿势饭前饭中饭后，时刻守护健康保护自己，也是守护同学就餐四步，步步守安全

饭前七步洗手法认真洗手，把手上的细菌都赶跑！

打饭时发现异味、变色或疑似变质，立刻停止食用，马上报告老师或食堂管理人员！

用餐中餐具要高温消毒过的；不共用水杯餐具；错峰就座、不扎堆交谈～

饭后剩饭倒进指定垃圾桶，保持餐桌卫生，做爱干净的好孩子！遇到问题怎么办“学会维权，是每个小消费者的重要一课。”留证据截图订单拍下变质食物封存剩余食品凭证齐全先别扔快投诉拨打

12315

热线通过“全国12315平台”小程序提交注明“食品问题＋消费凭证”电话就行写清凭证盯结果市场监管部门

7个工作日内反馈涉嫌违法可依《食品安全法》索赔退一赔十，最低1000元等反馈可索赔学会维权，是每个小消费者的重要一课。共同守护舌尖安全守护舌尖安全，需要大家一起来！监管、学校、家长、孩子四方一起行动，才能让每一口都安全、每一餐都安心。监管定底线2026年3月，教育部印发《校园食品安全“十