2026年食品安全法知识考试题含答案

2026年食品安全法知识考试题含答案一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）1.根据2025年12月最新修订、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治B.安全第一、防治结合、分段监管、公众参与C.风险预警、源头治理、属地负责、行业自律D.预防为先、过程管控、违法严惩、多元监督答案：A解析：2026版《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。选项B为2009年初版食品安全法的治理思路片段，选项C、D为部分配套制度的具体要求，并非法定核心原则。2.2026版《食品安全法》对网络食品交易第三方平台的食品安全管理责任作出强化规定，要求平台对入网食品经营者的实名登记档案保存期限不得少于经营者资质到期后（）A.1年B.2年C.3年D.5年答案：B解析：根据2026版《食品安全法》第六十二条，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任，相关登记、交易记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年；经营者资质档案需保存至经营者退出平台后二年，确保问题食品可全程溯源倒查。3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，健康证明的有效期限为（）A.6个月B.1年C.2年D.3年答案：B解析：2026版《食品安全法》第四十五条明确，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，有效期限统一为1年，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。4.食品生产企业制定的企业标准，应当报（）备案，且不得低于国家标准或者地方标准的要求。A.国家市场监督管理总局B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门C.设区的市级人民政府市场监督管理部门D.县级人民政府卫生行政部门答案：B解析：2026版《食品安全法》第三十条规定，国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。省级卫生行政部门需定期对备案企业标准开展合规性抽查，对不符合安全要求的标准责令企业整改废止。5.预包装食品的标签不需要标示的内容是（）A.成分或者配料表B.生产许可证编号C.食品生产经营者的联系方式D.产品工艺流程图答案：D解析：根据2026版《食品安全法》第六十七条，预包装食品包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者名称地址联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号、法律规定需标示的其他内容，特殊膳食用食品等需额外标示营养成分及适宜人群，产品工艺流程图不属于法定强制标示内容。6.某超市销售的预包装牛奶标注保质期为6个月，生产日期为2026年3月15日，下列哪个日期属于该牛奶禁止销售的临界期后节点（）A.2026年9月1日B.2026年9月8日C.2026年9月14日D.2026年9月16日答案：D解析：该牛奶到期日为2026年9月15日，根据2026版《食品安全法》对临期食品管控的配套要求，保质期6个月以上不足1年的食品，临期临界期为到期前15天，而超过保质期的食品一律禁止销售，9月16日已超过保质期，属于法定禁止经营的食品。7.食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，（）应当对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.广告发布者B.广告经营者C.食品生产经营者D.广告代言人答案：C解析：2026版《食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。广告经营者、发布者、代言人需依法承担连带责任，但首要责任主体为食品生产经营者。8.食品生产经营企业发生食品安全事故后，应当自事故发生之时起（）内向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告，不得隐瞒、谎报、缓报。A.1小时B.2小时C.12小时D.24小时答案：B解析：根据2026版《食品安全法》第一百零三条，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大；事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府市场监督管理、卫生行政部门报告，报告时限为事故发生后2小时内，监管部门接到报告后需按事故等级逐级上报，启动相应应急响应。9.以下哪种食品属于2026版《食品安全法》明确禁止生产经营的范畴（）A.未按规定加施检疫标志的肉类B.临近保质期的预包装食品C.转基因大豆加工的食用油D.按照传统工艺生产的地方特色腌菜答案：A解析：2026版《食品安全法》第三十四条第（八）项明确规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。临期食品在明示临期状态下可合法销售；转基因食品按规定标示后可合法经营；地方特色传统食品符合安全标准的受法律保护。10.县级以上人民政府市场监督管理部门在食品安全监督抽检中，对抽样检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.15个工作日答案：C解析：2026版《食品安全法》第八十八条规定，对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出复检申请，复检机构出具的复检结论为最终检验结论。11.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除需符合普通预包装食品标签要求外，还应当标明（）A.主要营养成分及其含量B.食用方法及注意事项C.适宜人群及不适宜人群D.生产工艺核心参数答案：A解析：根据2026版《食品安全法》第六十七条第三款，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量，确保特殊群体的营养摄入安全与知情权；适宜人群、食用方法属于营养成分表配套说明内容，核心生产参数不属于强制标示范畴。12.食品召回分为三个等级，其中食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，属于（）召回，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回。A.一级B.二级C.三级D.四级答案：A解析：2026版《食品安全法》第六十三条明确食品召回分级管理要求：一级召回针对食用后可能导致严重健康损害甚至死亡的风险，24小时内启动；二级召回针对食用后可能导致一般健康损害的风险，48小时内启动；三级召回针对标签、标识存在瑕疵或者食用后不会造成健康损害的食品，72小时内启动。13.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，相关记录保存期限不得少于（）A.3个月B.6个月C.1年D.2年答案：B解析：根据2026版《食品安全法》第六十五条，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录相关内容，记录和凭证保存期限不得少于六个月。这一规定区别于普通食品进货查验记录不少于2年的要求，是基于食用农产品保质期普遍较短的特点作出的针对性规定。14.生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂，货值金额不足1万元的，并处（）罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额15倍以上30倍以下罚款。A.2000元以上1万元以下B.5000元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上15万元以下答案：C解析：2026版《食品安全法》第一百二十四条对上述严重违法行为提高了处罚额度，将原法货值不足1万处5万以上10万以下罚款的标准予以保留并补充了累犯加重条款：12个月内累计3次出现同类违法行为的，罚款额度上浮50%，情节严重的吊销许可证，相关责任人纳入食品安全严重失信名单。15.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守食品安全操作规范，（）应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，定期开展食品安全自查。A.所有集中用餐单位食堂B.用餐人数100人以上的食堂C.用餐人数300人以上的食堂D.用餐人数500人以上的食堂答案：A解析：2026版《食品安全法》第五十七条针对集中用餐单位的高风险属性，取消了原法按用餐人数配备管理人员的门槛要求，明确所有集中用餐单位食堂必须配备专兼职食品安全管理人员，建立从业人员每日健康监测、食材进货查验、餐食留样48小时等制度，切实防范群体性食源性疾病事件。16.食品添加剂生产许可的审批主体是（）A.国家市场监督管理总局B.省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门C.设区的市级人民政府市场监督管理部门D.县级人民政府市场监督管理部门答案：B解析：根据2026版《食品安全法》第三十九条，国家对食品添加剂生产实行许可制度，从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，向所在地省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门提交申请，经审查符合条件后方可取得生产许可。17.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）是餐饮具集中消毒服务单位的法定监管主体。A.卫生行政部门B.市场监督管理部门C.疾病预防控制机构D.城市管理综合执法部门答案：A解析：2026版《食品安全法》第五十八条明确，餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范，其日常监管由卫生行政部门负责，市场监管部门负责对餐饮服务单位使用的消毒餐饮具开展监督抽检。18.我国食品安全国家标准由（）会同国务院市场监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A.国务院农业农村行政部门B.国务院卫生行政部门C.国家疾病预防控制局D.国家食品安全风险评估中心答案：B解析：根据2026版《食品安全法》第二十七条，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。国家标准制定过程中应当充分听取食品生产经营者、消费者、行业协会等方面的意见，以食品安全风险评估结果为核心依据。19.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.5年内B.10年内C.20年内D.终身答案：D解析：2026版《食品安全法》第一百三十五条第二款延续了最严厉的从业禁止规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员，该失信记录纳入全国信用信息共享平台，实现跨行业联合惩戒。20.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，若网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，（）承担赔偿责任。A.由入网食品经营者B.由网络食品交易第三方平台C.由物流配送企业D.由平台所在地消费者协会答案：B解析：2026版《食品安全法》第一百三十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿，赔偿后有权向入网食品经营者追偿；平台作出更有利于消费者承诺的，应当履行承诺。二、多项选择题（共15题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项，错选本题不得分，少选所选每个选项得0.5分）1.2026版《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染E.食品生产经营场所距离垃圾场、公共厕所等污染源直线距离10米以上答案：ABCD解析：选项E的距离要求属于食品生产经营许可审查细则的现场核查具体标准，并非《食品安全法》明确规定的法定要求，其余选项均为食品生产经营的法定基础条件。2.下列哪些食品属于特殊食品，需实行严格监督管理（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.速冻面米食品E.进口预包装食品答案：ABC解析：2026版《食品安全法》第七十四条明确，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理，上述三类食品需经产品注册或备案后方可生产经营，其标签说明书不得含有虚假宣传内容；速冻食品、普通进口食品属于普通食品范畴，执行常规监管要求。3.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制E.产品营销宣传控制答案：ABCD解析：根据2026版《食品安全法》第四十六条，食品生产企业应当围绕原料、生产关键环节、检验、运输交付四个核心维度建立全过程质量控制体系，产品营销宣传属于广告管控范畴，不属于生产过程安全控制事项。4.市场监督管理部门履行食品安全监督管理职责，可以采取下列哪些措施（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品E.拘留违法生产经营的相关责任人员答案：ABCD解析：选项E的拘留措施属于公安机关法定职权，市场监管部门无直接拘留权限，对涉嫌食品安全犯罪的案件需依法移送公安机关处理，其余选项均为市场监管部门法定监督检查职权。5.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，应当载明下列哪些内容（）A.适宜人群、不适宜人群B.功效成分或者标志性成分及其含量C.本品不能代替药物的声明D.保健功能声称E.推荐服用剂量与方法答案：ABCDE解析：2026版《食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量、保健功能、服用剂量方法等，并声明“本品不能代替药物”，其功能声称应当具有科学依据。6.下列哪些行为属于违反《食品安全法》的行为，应当依法予以处罚（）A.生产经营无标签的预包装食品B.食品生产企业采购食品原料未查验供货者的许可证和产品合格证明C.餐饮服务提供者使用过期食品原料加工餐食D.食品经营者销售散装食品未在容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期等内容E.农户销售自产的食用农产品答案：ABCD解析：根据2026版《食品安全法》第三十五条，销售自产的食用农产品不需要取得许可，属于合法行为；其余选项均属于明确禁止的违法生产经营行为，需承担相应法律责任。7.食品安全风险评估确定某食品存在安全隐患后，相关部门应当采取的措施包括（）A.国务院市场监督管理部门及时发布风险警示B.相关食品生产者停止生产问题食品并实施召回C.监管部门对问题食品生产经营者依法开展调查处理D.向社会公布风险评估结果和消费者提示E.直接关停所有涉及该品类食品生产的企业答案：ABCD解析：选项E属于过度执法，监管部门应当针对存在安全隐患的具体生产经营者依法处置，不得对同品类合法企业采取无差别关停措施，其余选项均为风险处置的法定流程。8.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取的措施包括（）A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况E.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场答案：ABCDE解析：上述选项均为食品生产者召回问题食品的法定义务，根据2026版《食品安全法》第六十三条，食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，将召回和处理情况向所在地县级市场监管部门报告；仅在标签、说明书存在不影响食品安全的瑕疵时，可在采取补救措施后继续销售，且需向消费者明示瑕疵情况。9.进口的食品、食品添加剂应当符合下列哪些要求（）A.符合我国食品安全国家标准B.经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格C.按照规定随附合格证明材料，有中文标签、中文说明书D.应当经出入境检验检疫机构注册备案E.境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂符合我国法律规定答案：ABCE解析：选项D的注册备案要求仅针对境外生产企业，并非所有进口食品本身都需要单独注册，进口尚无食品安全国家标准的食品需经国务院卫生行政部门审查许可后才可进口，其余选项均为进口食品的法定要求。10.以下关于食品安全社会共治的说法，符合2026版《食品安全法》规定的有（）A.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为B.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对食品安全违法行为进行舆论监督C.食品行业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设D.消费者协会和其他消费者组织对损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督E.监管部门应当对举报人的信息予以保密，对查证属实的举报给予举报人奖励答案：ABCDE解析：社会共治是食品安全工作的核心原则之一，上述选项分别明确了公众、媒体、行业协会、消费者组织、监管部门在社会共治体系中的法定职责，其中对内部吹哨人举报的奖励金额按货值比例最高可达100万元，提高了社会监督的积极性。11.餐饮服务提供者加工制作食品过程中，禁止下列哪些行为（）A.使用非食品原料加工食品B.添加食品添加剂以外的化学物质C.使用回收食品作为原料再次加工食品D.超范围、超限量使用食品添加剂E.将生食与熟食的加工工具、容器分开使用答案：ABCD解析：选项E是餐饮服务操作规范明确要求的合规行为，生食熟食工器具分开可有效避免交叉污染；其余选项均为餐饮加工环节明令禁止的违法行为，情节严重的将依法追究刑事责任。12.婴幼儿配方食品生产企业应当将下列哪些事项向省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门备案（）A.食品原料B.食品添加剂C.产品配方D.标签、说明书E.生产工艺流程图答案：ABCD解析：根据2026版《食品安全法》第八十一条，婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门备案，其中婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院市场监督管理部门注册，生产工艺流程图属于生产许可现场核查材料，不属于单独备案事项。13.有下列哪些情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处10万元以上15万元以下罚款，情节严重的吊销许可证（）A.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D.生产经营添加药品的食品（传统既是食品又是中药材的物质除外）E.未按规定建立进货查验记录制度答案：ABCD解析：选项E属于一般程序违法，对应的处罚为货值不足1万处5千以上5万以下罚款，情节严重的责令停产停业，不属于上述严重违法的重罚范畴；其余选项均属于《食品安全法》第一百二十三条规定的最严厉处罚的严重违法行为。14.食品添加剂应当符合下列哪些使用要求（）A.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围B.应当在标签、说明书上载明使用范围、用量、使用方法C.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质D.可以根据生产口感需要随意调整添加剂量E.食品添加剂应当有标签、说明书和包装答案：ABCE解析：选项D违反了食品添加剂使用的核心原则，食品添加剂必须严格按照食品安全国家标准规定的范围、限量使用，不得随意调整剂量；其余选项均为食品添加剂生产、使用的法定要求。15.各级人民政府应当加强食品安全宣传教育，普及食品安全知识，鼓励下列哪些主体开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作（）A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.新闻媒体E.科研机构答案：ABCDE解析：2026版《食品安全法》第十条明确，各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者、新闻媒体、科研机构等开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。三、判断题（共10题，每题1分，正确打√，错误打×）1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人。（）答案：√解析：2026版《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。2.食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，过了保质期的食品经高温加热后可以继续销售。（）答案：×解析：超过保质期的食品存在微生物超标、营养成分变质、有害物质生成等安全风险，即便经过高温加热也无法消除化学性毒素等风险因素，属于法定禁止经营的食品，一律不得销售。3.食品生产企业可以根据生产需要，先组织生产，后续再补充申请食品生产许可证。（）答案：×解析：国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，未取得许可的一律不得从事食品生产经营活动，不存在“先生产后补证”的例外情形。4.食品安全监督抽检的抽样检验费用由被抽样的食品生产经营者承担。（）答案：×解析：根据2026版《食品安全法》第八十七条，县级以上人民政府市场监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检；进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用，不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。5.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。（）答案：√解析：食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售，企业可根据自身检验能力选择自行检验或委托有资质机构检验。6.转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的不得进口和销售。（）答案：√解析：2026版《食品安全法》第六十九条明确规定，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，保障消费者的知情权和选择权，未按规定标示的依法予以处罚。7.因标签存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的食品，食品生产经营者不需要召回。（）答案：×解析：标签瑕疵食品属于三级召回范畴，食品生产者应当启动召回，对标签存在的瑕疵进行修正后可继续销售，但需向消费者明确告知瑕疵情况，并非不需要召回。8.食品检验机构出具虚假检验报告，造成消费者合法权益损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）答案：√解析：根据2026版《食品安全法》第一百三十八条，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收收取的检验费用，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分；导致消费者合法权益损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。9.个人在微信朋友圈销售自制家庭食品，不需要取得食品经营许可，也不受《食品安全法》约束。（）答案：×解析：网络食品经营属于食品经营活动的范畴，通过微信、短视频平台等社交渠道销售食品的经营者，应当依法取得食品经营许可或备案（销售自产食用农产品除外），履行食品安全主体责任，接受监管部门监督。10.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元计算。（）答案：√解析：该规定为2026版《食品安全法》第一百四十八条确立的惩罚性赔偿制度，明确食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，不适用上述惩罚性赔偿，既保障消费者权益，也避免职业索赔的过度滥用。四、案例分析题（共3题，每题10分）1.2026年4月，某市市场监管局在日常监督检查中发现，辖区内某蛋糕店存在以下行为：（1）使用超过保质期3天的淡奶油加工生日蛋糕；（2）2名从事裱花操作的从业人员健康证明已过期2个月；（3）进货时未查验奶油、面粉等原料供货者的许可证和合格证明文件，无法提供进货台账。经核查，该店违法使用过期淡奶油加工的蛋糕货值金额共计1200元，无证据证明已造成消费者健康损害。问题：结合2026版《食品安全法》相关规定，说明该蛋糕店的违法行为及对应处罚标准。答案：（1）使用超过保质期的食品原料加工食品的行为，违反了《食品安全法》第三十四条第（三）项禁止经营用超过保质期的食品原料生产食品的规定，根据第一百二十四条，货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款，情节严重的吊销许可证；（2）安排未取得有效健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的行为，违反了《食品安全法》第四十五条