2026年食品安全管理员考试预包装标签查验题库附答案

2026年食品安全管理员考试预包装标签查验题库附答案单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题只有1个正确答案）1.依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），预包装食品的定义是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有（）的食品A.统一的质量或体积标识B.独立包装C.固定销售价格D.明确生产厂家2.下列食品类别中，属于GB7718-2011适用范围的是（）A.现制现售的奶茶B.农贸市场售卖的散装大米C.超市售卖的定量包装500g食用盐D.农户自家包装的无标识鲜鸡蛋3.预包装食品配料表中，各种配料的排列顺序应遵循的规则是（）A.按配料的拼音首字母顺序排列B.按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列C.按配料的营养价值高低排列D.按配料的采购成本高低排列4.某预包装饮料净含量为330mL，依据GB7718-2011要求，其净含量字符的最小高度应为（）A.2mmB.3mmC.4mmD.6mm5.依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装食品营养标签中强制标示的核心营养素不包括（）A.蛋白质B.脂肪C.钠D.钙6.下列关于进口预包装食品标签要求的表述，正确的是（）A.可以仅标注原产国语言的标签，无需附加中文标签B.中文标签仅需标注食品名称和保质期即可C.应当标注境内代理商、进口商或经销商的名称、地址、联系方式D.无需符合我国食品安全国家标准的要求7.我国对转基因预包装食品的标签标注要求是（）A.生产企业可自愿选择是否标注B.属于强制标示内容，必须清晰标注C.只有进口转基因食品需要标注D.只有食用油类转基因食品需要标注8.下列预包装食品标签内容中，不属于强制标示内容的是（）A.生产日期B.保质期C.过敏原提示D.贮存条件9.某预包装糕点标签标注的下列内容中，符合法规要求的是（）A.“本产品具有养胃健脾的保健功效”B.“本产品为纯天然食品，无任何添加剂”C.“生产日期：见包装封口处保质期：6个月”D.“本产品可替代药物缓解咳嗽症状”10.婴幼儿配方乳粉的标签中，允许标注的内容是（）A.“母乳化配方”B.“接近母乳”C.“适合0-6月龄婴儿食用”D.“增强免疫力”11.依据GB28050-2011，下列预包装食品中，可以豁免标示营养标签的是（）A.包装总表面积为15平方厘米的预包装糖果B.乙醇含量为3%的预包装啤酒C.净含量为1kg的预包装大米D.预包装婴幼儿配方乳粉12.预包装食品保质期的定义是（）A.食品的最终食用日期，超过该日期绝对不能食用B.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限C.食品的最佳食用日期，超过该日期口感会下降但仍可销售D.食品的生产企业自行设定的、没有统一依据的期限13.某预包装食品配料表中含有食品添加剂“碳酸氢钠”，下列标注方式符合要求的是（）A.只标注“食品添加剂”B.标注“膨松剂（碳酸氢钠）”C.标注“小苏打”D.标注“食用碱”14.下列关于预包装食品生产日期标注要求的表述，错误的是（）A.应当清晰、醒目、持久，易于消费者辨认和识读B.可以采用“见包装某处”的引导性标注方式，但需明确标注具体位置C.可以在销售环节根据销售需求补印、篡改生产日期D.日期标示不得另外加贴、补印或篡改15.保健食品标签上必须标示的警示语是（）A.“本产品效果显著，三天见效”B.“本产品为纯天然成分，无毒副作用”C.“不是药物，不能代替药物治疗疾病”D.“本产品可预防心脑血管疾病”16.依据《反食品浪费法》，下列预包装食品标签内容符合要求的是（）A.标注“最佳赏味期1个月，过期请勿食用”，实际保质期为6个月B.标注“保质期12个月，建议开封后3天内食用完毕”C.为促进销售，故意将保质期标注短于实际可食用期限D.标注“临期食品一律不能食用”的提示内容17.下列情形中，属于预包装食品标签瑕疵的是（）A.未标注生产日期B.标注虚假保质期C.标签上生产厂家地址文字存在笔误，但不影响消费者识别且不误导消费D.食品添加剂未标注通用名称18.特殊医学用途配方食品的标签应当标注的提示内容是（）A.“可代替正常膳食食用”B.“请在医生或者临床营养师指导下使用”C.“适合所有人群食用”D.“可治疗相关疾病”19.预包装食品名称的标注要求是（）A.可使用创意名称，无需反映食品真实属性B.应当在标签醒目位置标注清晰反映食品真实属性的专用名称C.可仅使用音译名称标注D.可使用行业内约定俗成的简称，无需标注通用名称20.某预包装食品标签上标注的净含量下列写法中，符合要求的是（）A.“净含量：1斤”B.“净含量：500g”C.“重量：500克”D.“约500g”21.预包装食品如果分装销售，其标签上应当标注（）A.仅需标注分装商的信息即可B.仅需标注原始生产商的信息即可C.同时标注原始生产商和分装商的名称、地址、联系方式D.无需标注任何生产商信息22.下列关于预包装食品贮存条件标注的表述，正确的是（）A.常温保存的食品无需标注贮存条件B.所有预包装食品都必须标注贮存条件C.冷藏食品只需标注“冷藏”即可，无需标注具体温度范围D.贮存条件不属于强制标示内容23.预包装食品标签上使用“低糖”“低盐”等含量声称时，应当符合（）中规定的含量要求A.GB7718B.GB28050C.GB2760D.GB276224.下列关于复配食品添加剂标签标注的表述，错误的是（）A.应当标注复配食品添加剂的通用名称B.应当标注所有单一食品添加剂的通用名称、含量C.只需标注“复配添加剂”即可，无需标注具体成分D.应当标注复配食品添加剂的使用范围、用量、使用方法25.依据《食品安全法》，销售标签不符合规定的预包装食品，货值金额不足1万元的，最高可处罚款（）A.1万元B.5万元C.10万元D.20万元单项选择题答案1.A2.C3.B4.C5.D6.C7.B8.C9.C10.C11.A12.B13.B14.C15.C16.B17.C18.B19.B20.B21.C22.B23.B24.C25.B多项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.下列食品类别中，不适用GB7718-2011的有（）A.现制现售的汉堡B.散装称重的饼干C.定量包装的婴幼儿配方乳粉D.新鲜带叶蔬菜的简易包装2.下列属于预包装食品标签强制标示内容的有（）A.食品名称B.配料表C.生产日期和保质期D.原产地证明3.依据GB28050-2011，下列预包装食品中，可以豁免标示营养标签的有（）A.生鲜肉类、生鲜蔬菜、生鲜水果B.乙醇含量≥0.5%的饮料酒C.包装总表面积≤10平方厘米的预包装食品D.现制现售的食品4.下列关于进口预包装食品标签的要求，表述正确的有（）A.应当有中文标签、中文说明书B.中文标签、中文说明书应当符合我国食品安全国家标准的要求C.应当载明食品的原产地以及境内代理商、进口商或者经销商的名称、地址、联系方式D.标签内容应当与境外销售的同款食品标签内容完全一致5.预包装食品标签上禁止标注的内容包括（）A.虚假、夸大或者引人误解的内容B.涉及疾病预防、治疗功能的内容（特殊医学用途配方食品除外）C.明示或者暗示具有保健功能的内容（保健食品除外）D.绝对化用语，如“最高级”“最佳”“纯天然”等6.下列关于保健食品标签要求的表述，正确的有（）A.应当标注保健食品注册证书编号或者备案凭证编号B.应当标注适宜人群、不适宜人群C.应当标注功效成分或者标志性成分及其含量D.可以标注“可辅助治疗疾病”的内容7.下列过敏原物质中，GB7718-2011鼓励在预包装食品标签上自愿标示提示信息的有（）A.含有麸质的谷物及其制品B.甲壳纲类动物及其制品C.鱼类及其制品D.蛋类及其制品、花生及其制品8.预包装食品净含量的标示应当由（）部分组成A.“净含量”字样B.数字C.法定计量单位D.食品规格9.下列关于预包装食品生产日期标注的表述，正确的有（）A.应当按年、月、日的顺序标注，年份用四位数字表示，月、日用两位数字表示B.可以采用“见瓶盖”“见瓶身”等引导性标示方式，但需明确标注具体部位C.日期标示可以采用“2026/05/20”“2026-05-20”“2026.05.20”等分隔方式D.可以将生产日期延后标注，延长产品销售周期10.下列情形中，不属于标签瑕疵、属于标签不合格的有（）A.未标注生产日期、保质期B.标注虚假生产日期、保质期C.标签上生产厂家联系电话少一位数字，但可通过其他公开渠道查询到正确联系方式D.未标注食品添加剂的通用名称11.下列关于婴幼儿配方食品标签要求的表述，正确的有（）A.不得标注“母乳化”“人乳化”“接近母乳”等字样B.不得对婴幼儿配方食品中的功能成分进行夸大宣传C.应当标注适宜月龄、食用方法、注意事项D.可以标注“增强免疫力”“促进大脑发育”等声称12.依据《反食品浪费法》，预包装食品标签不得出现的内容有（）A.故意缩短标注的保质期，误导消费者提前丢弃未过期食品B.标注“最佳赏味期”后额外提示“过期禁止食用”，误导消费者将未超出保质期的食品丢弃C.以“限量版”“限定款”等名义误导消费者超量购买食品D.标注“开封后请尽快食用”的提示内容13.下列关于食品添加剂在配料表中标注要求的表述，正确的有（）A.应当标示食品添加剂的通用名称B.可以标示食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称C.食品添加剂的名称应当符合GB2760的规定D.加入量小于2%的食品添加剂可以不标注14.预包装食品标签查验时，需要核对的内容包括（）A.标签内容是否符合GB7718、GB28050等相关标准要求B.标签标注的生产许可证号、特殊食品注册号/备案号是否真实有效C.标签内容是否与食品检验报告、备案凭证内容一致D.标签是否存在虚假宣传、误导消费者的内容15.特殊医学用途配方食品标签应当标注的内容有（）A.“不适用于非目标人群使用”B.“请在医生或者临床营养师指导下使用”C.“本品不能代替药物治疗”D.适宜人群、不适宜人群、食用方法和食用量16.下列关于转基因预包装食品标签标注的表述，正确的有（）A.我国实行转基因食品强制标识制度B.列入转基因标识目录的转基因食品必须在标签上清晰标注C.未标注的转基因预包装食品不得进口和销售D.转基因食品标签可以标注在包装隐蔽位置，无需消费者容易识别17.下列预包装食品名称的标注中，不符合要求的有（）A.配料仅含1%桃汁的饮料，标注为“鲜桃汁”B.以植脂末为主要原料的奶茶，标注为“纯牛乳奶茶”C.普通面包标注为“全麦面包”，实际全麦粉添加量为5%D.碳酸饮料标注为“橘子味汽水”18.下列关于预包装食品保质期标注的表述，正确的有（）A.保质期应当与产品的贮存条件相对应B.可以标注“保质期××个月”，也可以标注“最好在××之前食用/饮用”C.保质期可以由生产企业根据产品特性自行设定，但需符合产品实际质量情况D.超过保质期的预包装食品，只要感官正常就可以继续销售19.预包装食品标签使用营养声称时，下列表述正确的有（）A.“无糖”声称应当符合每100g或100mL含糖量≤0.5g的要求B.“低盐”声称应当符合每100g或100mL钠含量≤120mg的要求C.“低脂”声称应当符合每100g脂肪含量≤3g、每100mL脂肪含量≤1.5g的要求D.“高钙”声称应当符合每100g钙含量≥120mg、每100mL钙含量≥60mg的要求20.依据《食品安全法》，预包装食品标签存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，监管部门可以作出的处理包括（）A.责令改正B.拒不改正的，处2000元以下罚款C.没收违法所得和违法销售的食品D.直接吊销经营许可证多项选择题答案1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABD11.ABC12.ABC13.ABC14.ABCD15.ABCD16.ABC17.ABC18.ABC19.ABCD20.AB判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）1.预包装食品只要有包装就符合定义，不需要有统一的质量或体积标识。（）2.散装食品的标签要求和预包装食品完全一致。（）3.预包装食品配料表中加入量小于1%的配料，可以不按递减顺序排列。（）4.所有预包装食品都必须标注营养标签，没有豁免情形。（）5.进口预包装食品的中文标签不需要标注境内代理商的联系方式。（）6.保健食品可以在标签上标注疾病治疗功能，只要有相关临床试验数据支持即可。（）7.婴幼儿配方乳粉标签可以标注“促进大脑发育”“提高免疫力”等功能声称。（）8.预包装食品标签上的过敏原提示是强制标示内容，所有含有过敏原的食品都必须标注。（）9.预包装食品的生产日期可以加贴、补印，只要和实际生产日期一致即可。（）10.转基因预包装食品是否标注由生产企业自行决定，没有强制要求。（）11.预包装食品标签上可以使用“最好”“最佳”等绝对化用语，只要产品质量符合要求即可。（）12.标签存在瑕疵的预包装食品一律不得销售，必须全部销毁。（）13.特殊医学用途配方食品可以在普通食品销售区域销售，标签不需要特殊提示。（）14.预包装食品净含量可以使用“斤”“两”等市制单位标注。（）15.预包装食品标注的贮存条件应当真实，符合产品保质的要求。（）16.复配食品添加剂在配料表中只需要标注“复配添加剂”即可，不需要标注具体成分。（）17.预包装食品的保质期就是最终食用日期，超过保质期的食品一律有毒有害。（）18.依据《反食品浪费法》，预包装食品标签不得误导消费者过度购买食品。（）19.预包装食品标签上的食品名称只要好听就行，不需要反映食品的真实属性。（）20.销售标签不符合食品安全标准的预包装食品，消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。（）判断题答案1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×11.×12.×13.×14.×15.√16.×17.×18.√19.×20.√案例分析题（共3题，每题5分，共15分）1.某食品经营企业在进货查验时，发现一批进口的预包装巧克力，标签上只有英文标识，没有任何中文内容，也没有标注境内代理商的相关信息。请结合相关法规回答：（1）该批巧克力的标签存在哪些违规问题？（2）作为食品安全管理员应当如何处理该批货物？参考答案：（1）违规问题：①违反《食品安全法》第九十七条规定，进口预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合我国食品安全国家标准以及其他相关法律、行政法规的要求；②未标注食品的原产地以及境内代理商、进口商或者经销商的名称、地址、联系方式，不符合GB7718和进口食品监管的相关要求。（2）处理方式：①对该批货物予以拒收，不得办理入库和销售手续；②要求供应商提供符合要求的中文标签样张以及进口食品的合格证明材料、报关检验检疫证明；③若供应商无法提供合规资料，应当终止合作，必要时向属地市场监管部门报告相关情况。2.某超市销售的一款预包装全麦面包，标签标注信息如下：配料表：小麦粉、水、食品添加剂（膨松剂、甜味剂）、食用盐、全麦粉（添加量3%）；营养标签仅标注了能量、蛋白质两项内容；食品名称标注为“100%全麦面包”。请结合相关标准回答：该款面包