标准解读

《T/ZJTS 020-2024 红茶 望潮红》是一项关于红茶“望潮红”的标准，该标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。其主要内容涵盖了“望潮红”红茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的规定。

根据该标准，“望潮红”是指以特定区域内的鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（或切碎）、发酵、干燥等工艺制作而成的一种具有独特品质特征的红茶产品。标准中明确了不同等级“望潮红”的感官品质特征，包括外形、香气、汤色、滋味及叶底的具体描述，并对各等级产品的理化指标提出了具体要求，比如水分含量、总灰分量等。

此外，《T/ZJTS 020-2024》还规定了针对“望潮红”进行质量检测时所采用的方法，包括取样、制备试样、测定步骤等详细流程；同时设定了抽样方案与判定规则，确保产品质量符合标准要求。对于产品的标识信息也做出了明确规定，如需标注生产日期、保质期、厂名厂址等基本信息，同时还需注明执行的标准编号。

最后，在包装方面，该标准强调应选用适宜材料以保证茶叶不受污染且能有效保持其原有风味；运输过程中要避免强烈震动和阳光直射；储存环境则要求清洁、干燥、通风良好且无异味。


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T/ZJTSS 020-2024红茶 望潮红_第1页
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文档简介

望潮红红茶的标准内容如下：

一、产品描述

*产品名称：望潮红红茶

*类型：茶叶

*原料：优质茶叶和望潮等

二、外观标准

*形状：茶叶应呈条状，干燥，无杂质

*颜色：望潮红红茶应呈现深红色或暗红色

*光泽：茶叶应具有自然光泽，无枯黄或萎蔫现象

三、口感标准

*味道：望潮红红茶应具有浓郁的茶香和醇厚的口感，同时带有望潮的鲜美味道

*口感：茶汤应细腻，顺滑，无苦涩感

四、安全性标准

*原料安全：茶叶应无农药残留，兽药残留等问题，确保食品安全

*生产安全：望潮红红茶应来自合法合规的生产厂家，生产过程符合相关法规要求

五、存储标准

*存储环境：望潮红红茶应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境

*存储方法：茶叶应密封保存，避免受潮和异味污染

六、包装标准

*包装材料：望潮红红茶的包装材料应无毒无害，符合食品安全标准

*包装标识：包装上应注明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、储存方法等信息。同时，还应注明产品原料和产地等信息。

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