标准解读

《T/ZJTSS 033-2025 平阳黄汤》是一项针对平阳黄汤的团体标准，由浙江省茶叶标准化技术委员会制定。该标准旨在规范平阳黄汤茶的生产、加工及品质要求，确保产品质量的一致性和稳定性。根据标准内容，主要涵盖了以下几个方面：

  1. 定义与分类：对平阳黄汤进行了明确的定义，并按照一定的标准将其分为不同的等级或类型，以便于消费者识别和选择。

  2. 原料要求：规定了用于制作平阳黄汤所需茶叶原料的基本条件，包括但不限于品种、采摘时间、新鲜度等关键因素，以保证最终产品的风味与质量。

  3. 生产工艺：详细描述了从鲜叶处理到成品包装整个过程中的具体操作步骤和技术参数，如杀青、揉捻、发酵（渥堆）、干燥等环节的要求，强调了每一步骤对于保持产品特色的重要性。

  4. 感官品质特征：明确了不同级别平阳黄汤在外观、香气、滋味等方面的典型表现，为评价其质量提供了参考依据。

  5. 理化指标：列出了水分含量、灰分量等物理化学性质的具体数值范围，作为衡量产品质量的重要指标之一。

  6. 安全卫生要求：提出了关于农药残留、重金属污染等方面的安全限制，保障消费者的健康权益不受侵害。

  7. 标签标识：指导企业如何正确标注产品信息，包括但不限于产地、净含量、生产日期、保质期等内容，让消费者能够清楚了解所购商品的相关情况。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-09-12 颁布
  • 2025-10-12 实施
©正版授权
T/ZJTSS 033-2025平阳黄汤_第1页
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文档简介

**标准范围和目的**：

本标准规定了平阳黄汤的生产和质量控制，旨在确保产品质量和一致性。

**术语和定义**：

标准中定义了平阳黄汤的术语和相关术语，例如“黄汤”、“毛茶”、“拼配”、“烘干”等。这些定义对于理解平阳黄汤的生产过程和质量控制至关重要。

**产品分类**：

根据标准，平阳黄汤产品可以分为不同等级和规格，如特级、一级、二级等。这些分类标准用于确定产品的质量和价格。

**技术要求**：

技术要求包括原料要求、生产工艺要求、卫生要求等。原料要求包括茶叶的产地、采摘时间、采摘标准等。生产工艺要求包括毛茶的处理、拼配比例、烘焙程度等。卫生要求包括生产环境的清洁度、设备消毒等。

**试验方法**：

标准规定了各种试验方法的步骤和注意事项，如感官评定、理化检验、微生物检测等。这些方法用于评估平阳黄汤的质量和安全性。

**检验规则**：

检验规则规定了检验的流程、抽样方法和合格标准的制定。检验包括出厂检验、型式检验等，以确保产品质量的一致性。

**标志、包装、运输和贮存**：

标准规定了平阳黄汤的包装标志、运输方式和贮存条件，以确保产品在流通过程中的安全和新鲜度。包装材料应符合相关法规和标准，并注明产品名称、等级、生产日期等标识。

以上就是T/ZJTSS

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