标准解读

《T/CMATB 1002-2020 富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品》是一项由中国肉类协会提出并发布的团体标准，旨在规范富α-亚麻酸猪产品的生产和质量控制。该标准适用于以富含α-亚麻酸的饲料（主要为亚麻籽及其制品）喂养的生猪所生产的猪肉及相关制品。

标准中定义了“富α-亚麻酸猪产品”是指通过特定饲养方式，在生猪的日粮中添加一定比例的亚麻籽或其加工品作为原料之一，从而使最终产出的猪肉含有较高水平的α-亚麻酸。同时，它还规定了此类产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的具体内容。

对于技术要求部分，标准明确了感官指标、理化指标（包括水分、蛋白质含量等）、污染物限量、微生物限量等多个方面的具体数值或范围，并特别强调了α-亚麻酸含量的要求。此外，还列举了用于检测这些项目的方法和技术条件。

在标签方面，《T/CMATB 1002-2020》要求所有符合本标准的产品必须在外包装上清晰标注相关信息，如产品名称、配料表、生产日期与保质期、储存条件及食用方法等，同时还需注明“富α-亚麻酸”字样以区别于普通猪肉产品。

此标准不仅为企业提供了明确的操作指南，也为消费者识别高品质的富α-亚麻酸猪产品提供了依据，有助于促进健康饮食理念的发展。


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T/CMATB 1002-2020富α-亚麻酸猪产品 亚麻籽猪产品_第1页
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文档简介

T/CMATB1002-2020《富α-亚麻酸猪产品》标准主要规定了富α-亚麻酸猪产品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。该标准适用于以猪瘦肉、脂肪组织、猪油等为原料，通过特定工艺提取富α-亚麻酸猪产品。

其中，富α-亚麻酸猪产品主要指富含α-亚麻酸类脂肪酸的猪产品，包括但不限于猪油、猪瘦肉、猪肝等。这类产品具有较高的营养价值和保健作用，对人体健康具有积极影响。

在生产过程中，需要遵循特定的工艺流程，包括原料选择、预处理、提取工艺、质量检测等环节。具体来说，需要保证原料新鲜、无污染，经过清洗、切割、提取等工艺过程，得到富α-亚麻酸猪产品。同时，生产过程需要严格控制温度、湿度、时间等因素，以确保产品质量符合标准要求。

在检验规则方面，需要按照相关标准进行抽样、检测和记录。检测项目包括α-亚麻酸含量、脂肪酸组成、色泽、气味等指标。检验合格的产品需要标注相应的标志、包装等信息，以确保产品在运输和贮存过程中保持品质稳定。

T/CMATB1002-2020标准对富α-亚麻酸猪产品的生产、检验和销售等方面进行了规范，旨在保证产品质量和消费者权益。

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