标准解读

《T/QYZL 59-2024 清远鸡质量安全追溯系统管理规范》是一份针对清远鸡的质量安全追溯体系构建与管理的技术标准文件。该标准主要涵盖了从养殖到销售的全链条管理要求，旨在通过建立一个高效、透明的信息追溯系统来保障清远鸡产品的安全性与品质。

在养殖环节，标准强调了对种源的选择、饲养环境的要求以及饲料和兽药使用的规定。对于每一批次的清远鸡，都需要记录详细的养殖信息，包括但不限于鸡苗来源、饲料成分、用药情况等，确保所有关键数据可追溯。

加工过程中，涉及屠宰、分割、包装等多个步骤，标准要求企业必须严格按照食品安全法律法规执行，并且对加工场所卫生条件、操作人员健康状况等方面也有明确要求。同时，加工过程中的每个阶段都需进行严格监控并记录相关数据。

在物流配送方面，《T/QYZL 59-2024》规定了运输工具应具备良好保温性能以保证产品新鲜度；此外还明确了温度控制、装卸作业流程等具体措施，确保在整个供应链条中产品质量不受影响。

销售终端是消费者直接接触产品的最后一环，因此该标准特别强调了零售商或电商平台需要建立健全的产品信息公示制度，让消费者能够方便快捷地查询到所购买商品的相关追溯信息，如生产日期、批次号、原产地证明等，从而增强消费信心。


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T/QYZL 59-2024清远鸡质量安全追溯系统管理规范_第1页
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文档简介

T/QYZL59-2024是清远鸡质量安全追溯系统管理规范，该规范是由清远市质量协会制定并发布的。该规范主要针对清远鸡质量安全追溯系统的管理进行了规定和要求。

该规范的主要内容包括：

1.追溯系统的建设原则：该规范要求追溯系统应遵循“科学、规范、统一、高效”的原则，确保追溯信息的准确性和完整性。

2.追溯系统的功能要求：该规范对追溯系统提出了包括鸡只信息采集、传输、存储、查询等功能要求，以确保能够实现对清远鸡的全程追溯。

3.追溯系统的技术要求：该规范对追溯系统的技术要求进行了规定，包括系统架构、数据存储、数据传输、数据安全等方面的要求，以确保系统的稳定性和安全性。

4.追溯系统的管理要求：该规范对追溯系统的管理提出了要求，包括人员管理、设备管理、档案管理等方面的要求，以确保追溯系统的正常运行和数据的安全性。

T/QYZL59-2024清远鸡质量安全追溯系统管理规范是一个非常详细和全面的规范，它为清远鸡的质量安全追溯提供了重要的指导和支持。该规范的实施将有助于提高清远鸡的质量安全水平，增强消费者信心，促进清远鸡产业的健康发展。

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