标准解读

《T/SATA 067-2023 小作坊食品 酥质糖果》这一标准主要针对小作坊生产的酥质糖果，从多个方面设定了具体要求。首先，在原材料的选择上，该标准规定了使用的所有原料必须符合国家食品安全标准，并且推荐优先选用天然、健康的成分。其次，对于生产过程中的卫生条件也做出了明确的规定，包括生产设备的清洁消毒、操作人员的个人卫生等，以确保产品在生产过程中不受污染。

此外，《T/SATA 067-2023》还对酥质糖果的产品质量进行了详细说明，比如外观形态、口感质地等方面都应达到一定标准。同时，为了保障消费者权益，该文件还强调了标签标识的重要性，要求所有销售的酥质糖果必须清晰标注生产厂家信息、配料表、生产日期及保质期等内容。


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T/SATA 067-2023小作坊食品 酥质糖果_第1页
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文档简介

1.定义：酥质糖果是指以白砂糖、麦芽糖浆等为主要原料，经过特殊工艺加工而成，口感酥脆、香甜可口的糖果。

2.生产要求：酥质糖果的生产厂家必须是小作坊食品，即个体经营的小型食品生产厂家。生产环境应符合卫生要求，设备应齐全，工艺流程应合理，并确保产品质量安全。

3.原料要求：白砂糖、麦芽糖浆等主要原料应符合国家相关标准，不得使用劣质原料或有害物质。此外，还应添加适量的食品添加剂，如防腐剂、膨松剂等，但必须符合国家相关标准。

4.加工工艺：酥质糖果的加工工艺包括加热、搅拌、成型等步骤。加热可以使糖浆熔化，搅拌可以使糖浆均匀混合，成型可以使糖果保持形状。加工过程中应严格控制温度、时间等参数，以确保产品质量。

5.包装要求：酥质糖果的包装应符合国家相关标准，包装材料应无毒无害、密封性好、不易破损。包装上应注明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

6.食品安全：酥质糖果的生产和销售应符合国家食品安全标准，不得添加有害人体健康的物质。生产厂家应建立完善的食品安全管理制度，定期进行食品安全自查，确保产品质量安全。

T/SATA067-2023小作坊食品酥质糖果标准对酥质糖果的生产、原料、加工工艺、包装、食品安全等方

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