标准解读

《T/SHATCMI 0006-2024 野山参质量规格》是一项针对野山参的质量标准，旨在规范市场上野山参产品的品质要求，确保消费者能够购买到符合一定标准的产品。该标准涵盖了野山参的定义、分类、感官指标、理化指标、安全卫生要求等方面的内容。

首先，在定义部分，明确了野山参是指自然生长于森林中至少15年以上的人参，未经人工干预其生长过程。这与栽培人参或林下参有着本质的区别，强调了其野生属性和珍贵性。

其次，根据形态特征、生长环境等因素将野山参分为不同等级，每一级都有详细的描述，包括但不限于根部形状、芦头特征、皮色等，以便于区分不同质量水平的产品。

在感官指标方面，规定了优质野山参应具备的颜色、气味、质地等特性。例如，颜色通常为黄白色至淡黄色，具有特有的香气而无异味，质地坚实不易折断等。

理化指标则涉及水分含量、灰分比例、皂苷类成分等多种参数的具体数值范围，这些数据反映了野山参内在品质的好坏，是评价其营养价值及药用价值的重要依据之一。

此外，还特别关注了安全卫生方面的要求，比如农药残留量、重金属污染程度等项目均需控制在国家相关法律法规允许范围内，以保障消费者的健康权益不受侵害。


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T/SHATCMI 0006-2024野山参质量规格_第1页
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文档简介

一、参龄要求

1.野山参必须是五年以上的人参。

2.五年以下的人参不得使用野山参的名称。

二、外观要求

1.根茎完整，形状自然，无破损、无畸形。

2.芦头部分，须毛齐全，色泽自然。

3.主根长而直，无弯曲、畸形现象。

4.须根和主根的重量比例应接近正常比例。

三、色泽要求

1.野山参表皮颜色为深黄色至黄褐色，色泽自然。

2.须根和芦头部分颜色应与主根部分协调。

四、气味要求

1.野山参具有浓郁的参香，味道纯正。

2.须根部分味道与主根部分相似。

五、重量要求

1.野山参的重量应符合相关规定，一般以中等大小为主。

2.同一批次的野山参重量应相对均匀，误差应在一定范围内。

六、其他要求

1.野山参不得含有化学物质或其他有害物质。

2.野山参的包装和储存应符合相关规定，避免受潮、发霉、污染等。

3.对于特殊品种的野山参，可能还有其他特殊要求，具体可以参考相关行业标准。

以上是T/SHATCMI0006-2024野山参质量规格的具体内容，希望能对您有所帮助。

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