标准解读

《T/ZZFSA 011-2024 香菇提取物》标准规定了香菇提取物的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以香菇为原料，通过一定工艺提取得到的用于食品添加剂、保健品或药品等领域的香菇提取物。

在技术要求部分，明确了香菇提取物的基本成分指标，包括但不限于多糖含量、水分、灰分等关键参数的具体数值范围。同时，对于可能存在的重金属（如铅、砷）残留量也设定了严格限制，确保产品的安全性与质量。

试验方法章节详细介绍了如何检测上述提到的各项指标的方法，比如采用高效液相色谱法测定多糖含量，使用原子吸收光谱仪进行重金属分析等。这些科学准确的测试手段保证了数据的有效性和可靠性。

关于检验规则，则是围绕批次管理、抽样方案、判定原则等方面展开，旨在规范企业内部的质量控制流程，同时也为企业间贸易提供了公平公正的依据。

此外，标准还对产品标签标识提出了具体要求，比如必须注明生产日期、保质期、主要成分列表及含量、适用人群等信息；在包装方面强调了材料的选择应符合食品安全国家标准，并考虑到实际运输过程中可能遇到的情况来设计合理的包装形式；至于运输和储存条件，则建议避免高温高湿环境，以防影响产品质量。


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T/ZZFSA 011-2024香菇提取物_第1页
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文档简介

**本标准规定了香菇提取物的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。**

**一、技术要求**

1.原料要求：香菇提取物应使用符合质量标准的香菇原料提取而成，不得使用任何化学物质或添加剂。

2.卫生要求：香菇提取物应符合国家相关卫生标准，不得含有任何有害物质，保证安全食用。

3.有效成分要求：香菇提取物应含有一定的营养成分，如多糖、氨基酸、矿物质等，以保证其营养价值。

**二、试验方法**

1.有效成分分析：采用实验室分析方法，对香菇提取物中的有效成分进行测定和分析。

2.感官检测：通过视觉、嗅觉和口感等感官检测方法，对香菇提取物的外观、气味和口感进行评估。

3.杂质检测：采用物理方法，对香菇提取物中的杂质进行检测和分析。

**三、检验规则**

1.样品检验：每批香菇提取物应进行抽样检验，确保符合技术要求。

2.合格判定：根据检验结果，按照相关标准进行合格判定，不合格产品不得销售。

**四、标志、包装、运输和贮存**

1.标志：香菇提取物应标明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

2.包装：香菇提取物应采用符合卫生标准的包装材料进行包装，确保产品在运输和贮存过程中不受污染。

3.运输：香菇提取物应采用符合规定的运输方式，确保产品在运输过程中不受损坏和污染。

4.贮存：香菇提取物应贮存在阴凉、

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