《连锁企业经营管理原理》课程实训教学大纲

《连锁企业经营管理原理》课程实训教学大纲一、实训的地位、目的和任务《连锁企业经营管理原理》课程教学计划共有72课时，其中理论课占36课时，上机实训课占36课时。通过实训，使学生掌握连锁经营内涵以及连锁经营方式；能进行连锁企业运营模式选择，并深刻理解连锁经营的基本原则，培养职业认知的基本能力，为后期的专业课程的学习打下良好的基础。二、实训方法课堂案例分析，教师进行指导。二、培养职业技术能力目标1．掌握连锁经营的内涵、类型。2．理解连锁经营的业态分别。3．掌握如何进行连锁门店的店铺选址与卖场布局。4．掌握连锁门店的商品管理技能。5．掌握连锁企业的促销管理。三、实训课时分配章节课程内容实训课时实训属性项目一连锁经营认知4必开项目二连锁企业经营业态的识别4必开项目三连锁企业组织结构与岗位的认知4必开项目四连锁企业店铺选址与卖场布局4必开项目五连锁企业商品管理4必开项目六连锁企业促销管理4必开项目七连锁企业物流管理4必开项目八连锁企业财务管理4必开项目九连锁企业信息管理2必开项目十连锁企业门店运营管理2必开合计36四、实训内容与要求实训一连锁经营认知1．实训目的使学生了解并掌握连锁经营内涵、连锁经营类型、连锁经营3S原则的认知。2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）自由组合成小组，每组3-4人。（2）根据指导教师要求进行网上调研或实地调研，撰写调研报告。（3）调研结束后，请小组进行调研报告的交流。5．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成并要得到实训教师检查通过。实训二连锁企业经营业态的识别1．实训目的使学生掌握连锁经营企业的业态以及应具备的条件，建立对不同业态差异的直观认知。2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）自由组合成小组，每组3-4人。（2）分析问题，给出解决方案。（3）方案共享。5．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成，并要得到实训教师检查通过。实训三连锁企业组织结构与岗位的认知1．实训目的（1）了解连锁企业组织架构的设计（2）了解连锁总部、门店的不同功能（3）了解不同岗位的岗位职责（4）了解不同业态的连锁经营体系（5）了解连锁企业不同发展阶段的体系（6）了解今后可能的从业岗位（7）做好自身职业定位及生涯规划2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）将学生进行分组，5—8人一组，以小组为单位对本次设计的场景开展工作。（2）首先学生上网查询各种连锁企业的组织结构图与岗位职责的描述（3）回顾企业参观座谈情况，列出各种可能的组织架构图（4）针对本次设计场景的情况，需要学生仔细分析该企业目前的情况，并根据自己对业务的理解设计组织结构（尽管该公司刚刚涉足零售业，但要求在设计时总部和门店的职能都要考虑）。（5）在组织结构设计时，尽量细化到岗位。如以采购部为例（6）学生以组为单位将做好的组织架构图及岗位职责描述装订成册上交给指导教师，并做设计思路讲解发言工作，教师进行审核评分。5．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成，并要得到实训教师检查通过。实训四连锁企业店铺选址与卖场布局1．实训目的（1）、了解不同业态选址标准的提炼；（2）、了解店铺选址调研方案的设计；（3）、了解选址调研方案的撰写。（4）、了解卖场常见的布局形式；（5）、了解店铺的空间分割；（6）、能绘制简单的卖场平面布局图。2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容将学生进行分组，5—8人一组，以小组为单位对本次设计的场景开展工作。（1）、首先学生确定自己小组所训练项目的选址标准（2）、其次设计选址调研方案，并进行实地考察调研（3）、再次写出实地考察的选址调研报告（4）、根据所确定的物业条件绘制简单的卖场平面布局图。5．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成，并要得到实训教师检查通过。实训五连锁企业商品管理1．实训目的使学生具备对企业的商品进行定位和陈列的能力。2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）、指导教师收集当地某知名连锁企业某门店的商品数据提供给学生，指导学生了解数据内容和对数据进行分析。（2）、学生上网了解商品定位、陈列，现场调研门店具体的商品陈列。（3）、根据上网信息和调研结果，对门店的商品结构进行重新进行和调整，撰写商品定位调整方案。（4）、对调整后的商品结构提出新的卖场布局和商品陈列方案。（5）、每组任务课堂展示，指导教师对每组的完成情况进行点评。5．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成，并要得到实训教师检查通过。实训六连锁企业促销管理1．实训目的（1）、了解连锁门店选址技术（2）、了解连锁门店形象设计要求及技术（3）、了解连锁门店产品组合与陈列技术（4）、掌握连锁门店开业促销工具与方法（5）、熟悉连锁门店促销整体策划流程2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容将学生进行分组，5—8人一组，以小组为单位完成本次策划工作，体现店面的全程促销效果。• 店址选择具体要求• 店名及形象策划• 装修风格与店面形象规划• 产品组合特色及促销组合• 开业促销策划5．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成，并要得到实训教师检查通过。实训七连锁企业物流管理1．实训目的为更好的完成本项目的学习，使学生对物流配送中心的工作流程及工作岗位技能深入了解，亲身体验物流配送中心的管理制度、物流设备设施和工作环境，为后续的学习打下坚实基础。2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）自由组合成小组，每组3-4人，自选一家当地连锁企业物流配送中心。（2）认识、了解该企业，深入物流配送中心参观，感知物流配送中心的工作环境、工作条件和企业文化；（3）了解物流配送中心主要业务、工作流程和管理制度。（4）明确企业对员工的技能及素质要求。5．实训要求学生严格按照实训步骤执行，独立完成实训内容，并要得到实训教师检查通过。实训八连锁企业财务管理1．实训目的掌握财务分析指标的内涵。2．课时数：4课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）、指导教师收集苏宁云商2009年至2011年资产负债表与利润表。（2）、学生依照资产负债表与利润表的相关数据核算刘洋所计算的相关指标数值是否准确。（3）、学生根据上述指标分析苏宁云商的财务状况。（4）、学生将分析的结果进行展示，指导教师做出点评。5．实训要求学生严格按照实训步骤执行，独立完成实训内容，并要得到实训教师检查通过。实训九连锁企业信息管理1．实训目的掌握连锁企业信息系统业务流程和信息技术的应用。2．课时数：2课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内容（1）自由组合成小组，每组3-4人。（2）由指导教师出面事前联系相关企业，集体参观企业生鲜经营业务，协商好参观路线及互动交流等相关事项。（3）学生调研该企业生鲜经营品种及编码、调研该企业生鲜信息系统的模块结构及功能以及了解该企业配送中心与门店的网络系统结构。（4）分析问题，给出调研方案，实地调研访谈，解决问题。6．实训要求教师将必要的素材分发给学生，学生严格按照实训步骤执行，独立完成，并要得到实训教师检查通过。实训十连锁企业门店运营管理1．实训目的促进学生理解、体会店长工作的重要性，学会分析问题并解决问题。2．课时数：2课时3．实训开设属性：必开实训4．实训内