酒店规章制度范文（32篇）

酒店规章制度范文（32篇）酒店规章制度范文（精选32篇）酒店规章制度范文篇11、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人提供良好服务。3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的`抵离情况，处理好客人的特殊要求。5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责OK房、维修房的跟催工作。7、负责宾客反馈信息的收集、整理。适时了解客人的需求并及时准确地反应到相关部门。8、掌握一定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的经济效益。9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。12、按规定清理、保持好辖区卫生。13、完成好上级交待的其它工作。礼宾员岗位职责：1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。2、按规定位置站立，姿势端正。密切注意客人动态，随时准备为客人提供帮助。3、时刻注意前台的召唤。热情为客人带路，敏捷地为客人运送行李，主动为客人介绍酒店的各项服务设施及客房设施。4、客人行李寄存与领取按规定操作，记录表格填写规范、工整。5、熟悉本市标志性建筑及城市道路。熟悉酒店各部门服务内容及营业时间，随时为客人提供问询服务。6、了解VIP的姓名、职务、车号及住房等情况，如有特殊情况及时向上级汇报。7、熟练掌握各项工作流程。8、控制好大堂灯光，协助维护好大堂秩序。9、按规定清理、保持好辖区卫生。10、完成好上级交待的其它工作。酒店规章制度范文篇2前台1、前台值班员如发现进店客人有形迹可疑的举动，应及时通知各班主管和值班经理，加以预防；2、前台现金必须专人负责，专人管理，完善主收款制度；3、每日营业款及时上交财务，中班营业由前台收银员领班与营业部经理核实无误后存入保险柜内；4、存放客人包裹时，必须与客人当面点清包裹内的物品数量，并封存。如客人存放现金，应将现金装入档案袋内封存，在封存处盖前台章、客人签字、封存人员签字，妥善保管；顾客也可在密码柜中存放贵重物品，前台人员注意提示顾客。5、如需要男、女浴备用钥匙为丢失手牌的客人开柜，必须由经营部值班经理（向上级请示得到批准后可在办公室领取备用钥匙）值班员2人同时在场方可开锁，否则不可以出示备用钥匙。更衣区1、夜班服务员每晚2：00留宿客人的手牌号登记在册，以便询问客人；2、更衣服务员在为单独的某位客人开锁时必须主动询问“客人几位”并与登记在册的手牌号核对，如正确方可开锁，不正确应继续询问其随身衣物特征，如衣物与其说说相符，方可允许其更换衣物，否则及时没收手牌，并通知值班经理；3、更衣服务员在更衣值班时必须保证2人以上，严禁更衣室内1人或无人值班。4、男更衣服务员，固定在2个入口处站位，严禁在更衣后排站位或逗留；5、男更衣碰锁：在客人锁好后帮助客人检查是否锁好，主动帮助客人检查锁芯与锁边的标识是否对齐，提醒客人锁好更衣柜，如发现有未锁好的更衣柜应及时通知领班找到客人锁好更衣柜。6、严禁服务员私自用客用手牌开启宾客更衣柜。7、男更衣、二次更衣服务员在本岗位拾到的物品，如：香烟、手表、手机、手包等物品，应主动上交吧台，严禁私自保存。8、垃圾每天必须固定由组长和一名服务员倾倒，严禁由2名以上服务员倾倒。9、严禁将个人衣物装如纸袋、塑料袋内带入公司，大件衣物可存在指定位置，只允许穿着工装进入营业区。10、严禁顾客带包上楼休息。11、各组组应做好对班后服务员携带物品的检查，并自查后集体下班。干蒸房1、干蒸房应合理控制温度，以防温度过高引起自燃；2、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7点关闭，套间内干蒸房上午7点-凌晨3点开放，大房下午1点-晚1点开放。关闭后检查干蒸房内是否有异味，如发现异味及时与维修人员联系进行处理；3、每周一定期对桑拿炉线路进行检修；4、干蒸房内电器设备较多，打扫卫生时不要将水洒在插座设备上，以免短路发生火灾。5、男更衣室内杜绝客人吸烟，发现客人吸烟应及时提醒客人熄灭，以免发生火灾。洗衣房1、每次用餐时必须关闭熨斗；2、每月月底定期对洗衣房所有设备进行检修，以防线路损坏引发火灾；3、洗衣房内严禁吸烟。酒店规章制度范文篇3车队违纪处罚规定1、服务质量违纪处罚：1)不按规定着装经提醒不改正者处以罚款。2)未提前5分钟到达出车地点，或因需加油等情况而延误出车者处以罚款。3)凡因服务态度、服务质量不好，受到宾客或用车人投诉者处以罚款。2、安全行车违纪处罚：1)凡发生交通违章行为(以交通管理部门违章通知为准)，扣除当月安全奖。2)如发生酒后开车或将车交非司机驾驶，将给以罚款。因酒后开车，非司机开车、开车办私事而发生的交通违章和事故，一切责任和经济损失完全自负。3、因行车发生甲方责任交通事故，按下述办法处罚：1)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在10000元以下(含10000元)，罚款10%。2)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在10000元到30000元之内的，罚款15%。3)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在30000元以上的，经总经理会同酒店交通安全委员会按有关规定加重处罚。4)凡发生甲方责任事故，酒店如受到交通管理部门处罚的款项亦算在所发生当次的事故损失之内。5)凡发生甲方责任交通事故，按管管部门裁定甲方所负责经济费用多少按上述1至3条规定处罚当事人。6)凡发生甲方责任交通事帮后，伪造现场或将车辆刮坏，不及时向领导汇报，视情节罚款500元到1000元。车队值班室管理规定汽车队值班室是供司机们工作和休息的场所，为了给大家创造一个比较好的休息环境，更好的.完成酒店领导所交给的交通运输任务，特作如下规定：1、值班室内设简易床铺，另配一台彩电，以备司机休息和观看电视节目。2、除行政部所管车队的司机及业主的司机以外，任何人不介在此停留。临时人员只能稍坐一会，但不允许躺卧，更不准过夜，否则追究值班员责任。3、所有司机都必须做到：只要人一离开值班室，就要关电视并锁好门。凡因没锁门而丢失物品的或因没关电视而造成电路故障的，将追究有关人的责任。4、为保持电话畅通，谢绝外来人员在此打电话，内部人员打电话最长一次不得超过3分钟。5、任何人都必须保持值班室环境卫生，不得往水池里面倒茶叶梗，不得往水池及地上扔烟头和随地吐痰。6、值班室内的床、沙发要保持清洁，床上用品、沙发巾、椅子套等由值班员换洗。7、值班室桌上的暖壶、水杯要摆放整齐。8、任何人休息后都必须把被子、毛巾被、床单叠整齐。9、值班司机应坚守岗位，在电话铃响三声之内接听电话。10、值班司机如用餐、加油或有出车任务时需要离开值班室，离开前及返回后应打开电话通知大堂副理或总机。11、大堂经理及总机在接到通知后，必须在值班记录本上做书面记录。12、本制度需人人遵守，违者严肃处理。车库防火安全管理规定1.车库内严禁吸烟和明火作业，不准在车库充电、拉设临时电源线，车辆应按顺序停放并保持一定距离。2.严禁在车库内加油、修车和存放木制家具等易燃物品。妥善处理油棉丝，不得随意乱扔乱放。3.及时维修漏油的车辆，严禁电路有故障的车辆入库。如用油类等易燃物清洗机件时，必须采取有效的防火措施。4.车库和司机班严禁存放汽油、机油等易燃易爆物品，严禁在库内焚烧废弃物品。5.各岗位要熟悉各种消防器材性能、使用方法及器材摆放位置，发现火情立即扑救，及时报告有关领导及保安部，并保护好现场，协助查清起火原因。6.爱护消防器材，保持灭火器清洁，禁止随意挪动、遮挡消防器材。7.凡违反本规定者，按酒店消防管理规章有关规定进行处理。酒店规章制度范文篇4为保证经营烟酒安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国烟酒安全法》（以下简称《烟酒安全法》）、《中华人民共和国烟酒安全法实施条例（以下简称《烟酒安全法实施条例》）》及相关规章制度及国家烟酒安全标准，制定本制度。一、对经营的烟酒安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。学习烟酒安全相关法律知识，建立健全烟酒安全管理制度，采取有效措施，保证烟酒餐饮安全，依照国家烟酒安全法律、法规和烟酒安全标准从事烟酒经营活动。服从社会和工商行政管理机关监督管理，持之以恒做好烟酒安全工作。二、从事烟酒经营，保证依照国家法律规定按法定条件取得烟酒流通许可证照。经营条件发生变化，不符合烟酒经营要求的，立即采取整改措施；有发生烟酒安全事故潜在风险的，立即停止烟酒经营，向所在地县级工商行政管理机关报告。三、经营烟酒，保证仅在烟酒流通许可部门核准的`许可范围。范围内从事烟酒经营活动；保证符合《烟酒安全法》第二十七条要求，保证不经营《烟酒安全法》第二十八条所禁止经营的烟酒。四、采购烟酒，坚持每批次查验供货者的烟酒流通（批发）许可证（烟酒生产商直供还须查验其生产许可证）、营业执照和烟酒合格的证明文件，保证不从无上述许可证照及证明文件的供货商处购进烟酒经营。五、贮存或销售预包装烟酒，保证按照烟酒标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求。贮存或销售散装烟酒，在贮存位置或销售散装烟酒的容器、外包装上标明烟酒的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。经营生熟烟酒，应当符合烟酒安全所需要的温度，安间隔离等特殊要求，防止交叉污染。烟酒贮存、销售的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，并符合保证烟酒安全所需的温度要求等特殊要求。六、烟酒经营，保证建立执行并遵守国家法定制度：1、从业人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事烟酒经营，体检健康证明随身携带，以备检查。患有《烟酒安全法》、《烟酒安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口烟酒工作疾病的从业人员，不得从事接触直接入口烟酒的'工作。2、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。七、销售烟酒，主动向消费者提供销售凭证，对不符合烟酒安全标准的烟酒履行更换、退货等义务。八、发生烟酒安全事故时，对导致或者可能导致烟酒安全事故的烟酒及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起二小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。酒店规章制度范文篇5一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。二、工作流程1、准时按班次上班，不得迟到早退。2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会.3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.4、补充当日所需酒水及物品。5、打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）.餐中照单按时按量准确无误地出货。7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8、出品茶，干果，制作果盘。9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒。三、吧台规章制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天扣除三天工资，电话请假者一律无效。7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费3元/小时或计时抵工休处理。8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签卡的均给予额外负激励5分警告处罚，加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间，吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。10、本制度适用于吧台部门的所有员工。酒店规章制度范文篇6一、各部门于每月的25日上报下月办公用品计划。二、由行政部王主任把关签字报总经理审批。总经理批准后，由采购部购买。三、采购于月底前购回后，由总办文员保管。四、每月1—5号下午15：00—17：00为领取办公用品时间。五、由各部门经理签字，总经理签批后领取。六、每次领够一月用量，不再签批。酒店规章制度范文篇7目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资有专人管理，加强酒店所有员工的责任心，特制订此资产管理制度。执行程序：为了落实责任，各部门应设兼职的资产管理员(通常为本部门主管或文员)负责本部门内各项物资的管理工作，此项工作通常由各部门负责人指派。各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。财务部成本控制人员将定期对各部门的物品进行盘查，如发现丢失、损坏，将追究部门资产管理员的责任。第五条固定资产的购置与验收。固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。低值易耗品购入后，统一由使用部门负责验收，验收人员应认真核对固定资产的类别、数量、规格、型号等，看是否与购置申请单一致。固定资产经验收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人签字。验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并据以填写本部门的资产清单，第二联为实体财务联，第三联为公司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。使用部门验收固定资后，由财务部门与使用部门及时签定财产管理责任书。(一)低值易耗品标准低值易耗品是指单位价值在1，000元以下，在经营活动中新使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。(二)低值易耗品分类1.家具类：各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。2.办公及管理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。3.工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。7.布草类：各种口布、台布、毛巾、床单等。(三)低值易耗品使用年限1、不锈钢类;2年2、陶瓷类;1.5年3、玻璃制品;0.5年4、专用工具;1.5年5、毛毯;2年6、布草类;1.5年7、铁制品、铝制品;1年8、其它1年财务部成本部负责低值易耗品的日常核算与管理工作，负责组织各部门资产管理人员对低值易耗品进行盘点清查，保证低值易耗品帐、卡、物三相符，各部门经理对使用中的低值易耗品的实物管理负全面责任，各部门资产管理员负责低值易耗品的日常管理，确保卡、物、相符。(一)低值易耗品增加低值易耗品增加时，各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保管等。(二)低值易耗品减少低值易耗品出现报废、毁损，使用部门应填制《报损单》，应说明原因并提出处理意见，由财务部成本控制、工程部进行鉴定，交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于500元的由财务部按现行税收政策进行帐务处理，登记帐卡。单项或批次超出500元的，须上报总公司审批。(三)低值易耗品的内部转移低值易耗品发生内部转移时，由转入的部门提出申请，经转出的分部门和财务部核批后，由转入部门资产管理员填制《内部调拨单》，转入转出部门办理移交和验收手续并签字后，报财务部进行帐务和卡片调整，卡随物走。(四)低值易耗品的摊销根据酒店的实际情况，对单位价值或批次在1,000元以下及易破损的低值易耗品采用“一次摊销法”。一次摊入成本费用。对单位价值或批次在1,000元以上的，采用“分次摊销法”，按受益年限分次摊销。(五)低值易耗品清查财务部负责组织各部门资产管理员每半年对低值易耗品进行一次清查，保证资产的安全、完整。根据各部门经营特点以及低值易耗品性质的不同，对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下：1.餐饮部1)瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之五。2)不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一。3)餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一，以后每增加一个月度，损耗比例增加0.25个千分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)。2.客房部1)客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。2)客房用品指客房以及公共区域范围内提供给客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散电筒、装饰品等。不包括固定资产、一次性用品和布草。3)客房布草的月度损耗标准：季度损耗流失金额不超过该季度客房收入的万分之一，以后每增加一个季度，损耗比例增加0.5个万分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)3.备注1)不列入损耗流失核算的项目：不按规程操作造成损耗流失，可视情节的轻重，由当事人负责按进货价格赔偿。客人损坏的，按照酒店制定的价格由当事人赔偿。2)损耗标准只适用于当期，不可累计至下一期使用。3)洗衣房洗烂损坏已赔偿的项目不列入损耗核算。4)特别批准免于赔偿的项目可不列入损耗核算。5)已赔偿的项目不列入损耗核算。6)各部门需及时填写各种物料报损单或赔偿通知单。酒店规章制度范文篇8帮助酒店提高服务水平客人来到酒店登记入住，酒店人员要以最快的速度为客人办理入住手续并送客人进入房间。因为没有任何一个客人愿意在经历了长途跋涉的劳累后还要在酒店前台排队等待，所以这个时候的速度以及等级资料的准确性是最重要的。酒店规章制度范文篇9一、考勤规定（一）根据岗位不同，工作时间分为两种：1、两班运转。每日工作时间为中午12：00—次日12：00。2、高峰班。每日工作时间为中午12：00――0、00。（二）迟到、早退1、于规定上班时间五分钟后三十分钟内到职为迟到；2、于规定下班时间前三十分钟内离去为早退；3、月迟到/早退三次以旷工一日计。4、员工因不可抗力导致无法准时到职，可呈请部门领导核准后，办理请假手续，不列入缺勤记录。（三）事假1、员工因私人事务必须亲自处理时，可以申请事假；2、事假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；3、事假月累计达7天者按自动辞职处理。（四）病假1、员工因疾病、非因公负伤必须休养时，可以申请病假；2、病假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；3、申请一天以上病假需出示医院证明，否则按事假处理；4、员工因患病或工伤不能工作并进行医疗期时按政府有关规定执行。（五）旷工1、未经准假或未办理请假手续而未到职者，以旷工论处；2、迟到、早退超过三十分钟者视为旷工半日；3、一个月内累计旷工三日视为自动离职。（六）加班1、领导安排非工作时间守岗者为加班。二、公司考勤1、考勤人员记录员工出勤情况。2、考勤人员核对出勤状况、请假单、调班单。3、每月月底统计当月公司考勤，下月5号前将考勤资料上报审批。4、各部门主管对本部门考勤，应随时掌握、经常检查职工出勤情况。5、负责考勤工作的人员要坚持原则，履行职责，切实做好考勤登记和统计工作。三、请假、调班、消假、加班审批权限和程序1、员工请假应由本人填写《请假单》。一天以下（包括一天）的假期由部门主管审批，一天以上假期由部门主管审批后交公司总经理审批。三天以上（包括三天）的假期需提前一周申请。2、员工调班应由本人及代班人员填写《调班单》。由部门主管审批后交公司总经理审批。3、员工将经过审批的《请假单》、《调班单》交到考勤人员处后，方可离开工作岗位。4、员工因特殊情况当天无法出勤且未事先请假的'，须在上班后30分钟内电话报备上级主管，并在上班第一天补办请假手续。5、须提供证明的假期，如果事先无法提供，须在上班后第一天到考勤人员处提交证明，方可消假。无法提供证明者，按旷工从严处理；6、员工因工作需要，申请加班，须事先填写《加班登记表》，经部门主管审批后交与考勤人员，否则不记入考勤记录。酒店规章制度范文篇10总则奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。奖惩的原则一、酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。二、员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。三、员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。四、员工奖(惩)单必须送当事人，经当事人签字方可生效。五、对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。六、员工有下列事件之一者给予奖励。1、金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。2、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。3、见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违法乱纪。视情节奖30—300元。4、优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。5、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。6、全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励办法》予以奖励。七、员工有下列行为之一者，视为违纪，并处于罚款；1、上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和进行扣罚；并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放（所有未按正常辞职手续离职）。2、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。3、仪容仪表未达标者，罚款5元。（包括不着工装，不戴工牌）。4、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。5、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。6、上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。7、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。8、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。9、同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。10、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。11、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。12、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。13、客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。（当事人60%、经理领班40%）14、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。15、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。（手续完善后的，特殊情况不得超过三天）16、进出酒店不走员工通道者罚款5元。（特殊情况除外）17、不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。酒店规章制度范文篇11促进酒店管理模式的创新酒店管理系统的应用可以让一个人不仅仅掌握的是技术，还会让其对酒店业务比较熟悉，这也是一个好的软件工程师的标准，计算机知识、酒店业务知识、财务相关知识都要熟练运用。从而也培养了一大批酒店职业经理人，很大程度上说明了酒店管理系统不仅仅是一种操作方法，更重要的是一次管理的创新。酒店规章制度范文篇12厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：一、厨房卫生管理细则：1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。3、定期清洗抽油烟设备。4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。二、食品原料管理与验收细则：1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。三、厨房防火安全制度：1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；2、不能超负荷使用电气设备。3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。4、易燃物贮藏应远离热源。5、每天清洗净残油脂。6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。7、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。8、下班关闭完能源开关。9、厨房消防措施齐全、有效。10、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。四、厨房设备及用具管理细则：1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。4、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。6、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。7、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。酒店规章制度范文篇13宾馆卫生制度一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。九、店内自备水源和二次供水水质应符合，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。客房部考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。客房部仪容仪表规定1、工作时间应穿着规定的工作服。2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。酒店规章制度范文篇141.酒店保洁部规章制度2.酒店保洁人员规章制度3.酒店卫生管理制度1、酒店保洁部规章制度1.准时上班按酒店规定着装并配带工号牌（带在左胸）。2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室根据情况安排。3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续。（病假应出示医院有关证明）4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。6、不准接私人电话。7、不得使用酒店物品。8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进行处理。11、工作期间若感身体不适，应报告领班或主管。12、遵守酒店及部门的其它有关规定。13、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。14、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。15、当值人员严禁睡觉。16、当班自觉巡视所辖区域及公共区域。17、每天自觉进行仪容、仪表自检，鞠躬问候，礼貌用语。18、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。19、爱护酒店名誉、财产，遵守规障制度，增强节约能源意识。2、酒店保洁人员规章制度为加强保洁队伍的管理，提高员工的工作素质和思想素质，进一步搞好公司的环境卫生，特对保洁人员有规定职责如下：1、服从领导或管理人员安排。2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。病事假必须提前向管理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。4、同事之间应团结互助，不闹矛盾，不打击讽刺。杜绝吵闹、打骂事件的发生。5、爱护公物、节约用水用电，维护楼内其他公共设施。上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。6、拾到物品主动上交，不留作私用。7、工作时间禁止干私活、以及一切与工作无关的事情。8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道出现拥堵及时上报。10、墙壁保持整洁，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持洁净透亮，内外不能有刻画或灰尘。11、地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。12、水池、水盆内外应洁净，不能有污垢、锈斑。厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整洁，不乱放杂物。14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭，及时清除墙壁上的污痕。15、公司一切办公用品未经允许禁止挪作他用。16、卫生间纸篓应及时清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3；17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约使用。19、积极完成领导交办的其他工作。20、严禁将和公司无关人员带进公司。21、认真完成上级主管临时交办的其他任务。3、酒店卫生管理制度一、目的'为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。酒店卫生管理制度2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行酒店规章制度范文篇15酒店行李房规章制度1.寄存行李1)客人寄存行李时行李生应了解寄存物品情况、检查物品外观,详细填写行李寄存牌。客人寄存两件行李以上时,要用行李绳栓在一起。2)禁止寄存贵重物品、金钱、易燃、易爆、易泄露、有放射性、易腐蚀等危险品；违禁品、管制刀具、食品、植物等，凡是有客人寄存以上物品行李生应婉言拒绝,并及时报告领班或当值大堂副理。3)客人寄存行李时,应当面确认行李的完整性,如有损坏应与客人当面确认清楚,并在行李寄存牌上联注明清楚并请客人签名确认，将寄存牌下联填好后给客人，再请客人留下联系电话。4)客人的行李寄存在半个月以内的应放到行李房；如超过半个月的应送到客房部作为遗留物品。5)所有寄存物品均按照“先放行李架，后放地面；先放里面，后放外面的原则”，根据行李房内的标牌指示分类摆放,以方便存取。6)过夜的行李应由中班下班前拿到行李房,并在行李寄存登记本上做好相关登记。2.领取行李1)客人领取行李时,行李生要仔细检查行李牌并核对有关内容,请客人当面确认,请客人在领取牌上签字,与寄存牌核对无误后方可领取，确保无错发、冒领等现象发生。2)如客人的行李是前一天寄存的,应向当值班的带班借取行李房钥匙,取行李后应在行李寄存本上填写相关内容。3)如果客人遗失领取牌，必须请客人填写《物品领取单》或通知领班或大堂副理到场作证，核对客人对行李的细致描述,确认客人的真实身份,并复印客人有效证件以备后查,对此领取牌的号码作废做交班。4)提取团体行李离开行李房前，先找到团队行李登记单，核对清楚团号、行李件数，确认准确无误后方可运走。3.钥匙控制1)行李房的钥匙由当班带班保存,不得将其借给非本部人员,禁止带出饭店。2)如需到行李房取行李时可向当值带班借取。3)行李房的备用钥匙放于消防中心,只有在特别紧急的情况下由带班或当值礼宾部负责人领出。4)夜班同事负责保管行李房钥匙,并负责转交次日早班的领班。5)如因遗失或损坏行李房钥匙需配制新钥匙,参照酒店换锁操作程序执行。4.室内控制1)除礼宾部人员外，非工作需要，其他人员一律不允许进入行李房。2)礼宾部人员进出行李房须随手将门关闭，离开行李房时须将门锁上。3)行李房内严禁吸烟,不得携带火种、易燃、易爆、有腐蚀性等危险物品进入，以维护行李房的安全及卫生。4)不得利用工作之便在行李房内打闹、睡觉、吃零食等。5)行李房只供前台礼宾部使用，其它部门不得随便借用和占用行李房，行李房内严禁存放私人物品。6)行李房注意节能降耗,空调不用时就保持关闭。7)爱护行李房内一切设施、设备，夜班人员每日对行李房进行卫生清理、整理行李，由早班带班负责检查。8)行李房的固定资产、不常用物品应一律摆放到行李房指定位置。9)行李的进出必需按规定做好严格的登记。每日B班根据前一天和当天早上的寄存行李记录，转抄未取行李记录，并核对行李件数。10)每日当值领班应核对已被提取行李的.行李寄存牌，确保准确无误；每周礼宾部负责人必须检查清点一次行李房并做好记录。5.交接班控制每班交接时,需对行李房内的物品进行清点、核对，并做好相关记录,确保行李房内寄存的行李与记录相符，防止客人的行李损坏或丢失。6.逾期寄存行李、物品的处理1)定期清理行李房内过期不取的行李，每月由礼宾部负责人对逾期寄存于行李房的行李、物品进行清点，并列出物品清单，附上处理意见，交由前厅经理审批，给予处理意见。2)根据前厅经理的处理意见，处理逾期寄存的行李物品；部门做好相关记录，以备后查。3)对与客人事先申明需要延期存放，且得到上级领班或者大堂副理允许寄存的行李物品，按双方协定的时间给予(最多不超过三个月)延时存放。超过双方协定寄存时间而未取的，按逾期行李物品处理。7.违纪行为的处理：1)丢失行李房钥匙①行李房钥匙一旦丢失，应第一时间通知工程部更换行李房门锁；②查明丢失原因，按饭店规章制度对事故责任人给予相应的处罚。2)寄存行李物品损坏①寄存于行李房的行李物品一旦损坏，应根据饭店《行李寄存条例》向客人做好解释工作；②查明事故原因，对造成行李物品破损的责任人按饭店规章制度给予相应处罚。3)寄存行李物品丢失①寄存于行李房的行李物品一旦丢失，应根据饭店《行李寄存条理》向客人做好解释工作；②查明事故原因，对造成行李物品丢失的责任人按饭店规章制度给予相应处罚。4)错拿寄存的行李物品①一旦发现错拿客人行李物品，及时采取补救措施,并对客作好解释工作；②对已经造成错拿的行李、物品而无法补救的，按丢失行李物品程序处理；③查明事故原因，对造成行李物品错拿的责任人按饭店规章制度给予相应处罚。酒店规章制度范文篇161、维持前厅工作秩序和清洁卫生。接待来客（散客及团队），为客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷p高效及友好的服务；2、通过电话p单据p报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员；3、掌握最准确的房态（入住与否、床位情况），制作有关客房销售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料；4、负责有关房间p房价p宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作；5、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作；6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务；7、熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门。随时为客人提供各种问询服务，并向宾客提供必要的协助和服务；8、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。酒店规章制度范文篇171、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师），并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。8、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。9、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。10、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。11、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。12、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。酒店规章制度范文篇18一、目的为严肃酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门处罚职责，特制定本条例。二、管理总则实事求是，公平公正三、处罚体系1.人力资源部：负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行审核，保证处罚体系的系统性和规范性；保障酒店各项处罚及时、准确并符合国家法规。2.各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度规范。发现员工有违规行为，及时执行处罚，报告并配合人力资源部进行调查和处罚。四、处罚等级1.罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不同罚款数额。2.无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。3.开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的处罚。4.过失等级划分：按照过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。五、处分处罚权限1.由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。2.由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。3.无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资源部审核，总经理批准后执行。4.对部门负责人的处罚，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。六、处分处罚程序1.员工受到任何处分、处罚，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规细节和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。2.员工如受到纪律处分，将记录在案。3.员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。4.员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。5.部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。6.所有扣款由当月工资中进行扣除。7.各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。七、上诉步骤员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。八、处分处罚类别（一）组织纪律类1.工作时间唱歌。（10元）2.非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人电话。（10元）3.工作时间睡觉。（20元）4.工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）5.工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（10元）6.工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）7.工作时间聚堆聊天（10元），跨部门聚堆聊天。（20元）8.工作时间或工作场所下棋、打牌。（50元）9.未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。（20元）10.私自带亲朋好友在酒店参观。（10元）11.当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（20元）12.带情绪上岗。（30元）13.携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（10元）14.不按规定接听电话。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配备手机，不接听电话一次30元。15.上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（20元）16.未经批准着装外出。（10元）17.未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元）18.员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留（20元）不服从分配和管理或消极怠工，（20-50元）19.拒绝接受任务，不服从正常调动。（50元，情节严重者辞退）20.推诿、抵抗、变相不服从管理。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退）21.不接受检查、态度恶劣。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）22.对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论。（30元）23.隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元至无薪停职）24.弄虚作假。（20-50元，情节严重者无薪停职至辞退）25.参加会议手机不定在振动位置。（50元）26.未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。（50元）27.参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（50元）28.集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）29.参加酒店集体活动有失态行为。（50元，情节严重者无薪停职-辞退）30.扰乱会议秩序。（20-50元，情节严重者无薪停职-辞退-开除）31.在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（20-50元）32.私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（20元）33.私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退-开除）34.就餐时间过长，超过规定时间10分钟（10元），超过20分钟（50元）35.探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。（辞退-开除）36.把客用品、店用品带入宿舍。（50-100元）37.偷吃、偷拿酒店食品、饮料。（50元，无薪停职-辞退-开除）38.私自带亲朋好友到宿舍。（20元）39.擅自带人在宿舍留宿。（50元）40.在宿舍内喝酒。（30元）41.在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100-200元，无薪停职-辞退-开除）42.利用工作之便，委托客人办私事。（20-50元，情节严重无薪停职）43.动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严重无薪停职)44.利用酒店的材料干私活。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）45.利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严重无薪停职）46.私自换取或套取外汇。（辞退-开除）47.利用工作之便，营私舞弊。（辞退-开除）48.亲朋好友来店消费少收或不收款。（无薪停职-辞退-开除）49.报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）50.私自调班。（5元）51.向客人索取或变相索取小费，接受.贿赂，或向他人行.贿。（无薪停职直到开除并追究法律责任）52.不按规定处理宾客遗留物品。（50-100元，情节严重者开除）53.擅自动用客人的物品。（无薪停职-辞退-开除）54.私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严重无薪停职）55.截留赠送客人的礼品（含消费券）。（无薪停职-辞退-开除）56.以假劣物品更换酒店物品。（开除）57.未经允许进入仓库。（10元）58.不走员工通道。（10元）59.乘出租车进出酒店正门。（10元）60.浪费材料、水、电等能源。（20元）61.在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。（200元）62.私自向外界提供酒店内的有关文件资料。（50—100元，情节严重无薪停职-辞退）63.违章作业，造成事故。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退-开除）64.出现重大设备故障不及时上报（20-50元，情节严重无薪停职）65.酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的（100-200元）；属个人责任的（视情况赔付，情节严重辞退-开除）66.责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（物品价值20-100元罚款5-10倍，100元以上罚款5倍，情节严重无薪停职-辞退）67.擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（无薪停职-辞退-开除）68.蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（无薪停职-辞退-开除并追究法律责任）69.拉帮结伙，搞小团体。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）70.在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50-100元，情节严重辞退-开除）71.挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50-100元，情严重无薪停职-辞退-开除）72.罢.工或煽动他人罢.工。（开除）73.在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。（开除）74.赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。（开除）75.偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。（开除）76.殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）77.受治安条例和国家刑律处罚。（开除）（二）行为规范类1.酒店内不按酒店要求行走(10元)2.行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）3.在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）4.走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）5.不微笑服务、不使用礼貌规范用语。（10元）6.遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无回答。（10元）7.工作时间不讲普通话。（10元）8.对客人、对同事乱用称谓。（20元）9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15-20元，情节严重无薪停职）10.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）11.接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）12.与客人打招呼举止不雅（指指点点）。（10元）13.对客人的意见不及时反馈。（30元）14.工作失误出错不向客人赔礼道歉。（20元，情节严重无薪停职）15.未经允许进入客人用房、办公室。（20元-无薪停职）16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。（20元）17.取笑同事与客人。（20-50元，情节严重无薪停职）18.遗忘客人交办的事项。（20元-无薪停职）19.接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。（20元）20.讲话时交头接耳。（10元）21.用脚开门，用脚踢门。（10元）22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。（10元）23.在岗位上打闹。（20-50元，情节严重无薪停职）24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）25.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）26.蹲或坐在地上。（20元）27.未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严重无薪停职）28.随地吐痰、乱扔纸屑。（10元）29.在酒店的备品及宣传资料（或宣传牌）上乱写乱画。（10元）30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（20元）31.打听、传播、干涉外部门的事宜。（20元）32.对顾客、对上级、对检查人员乱解释。（20元，情节严重无薪停职）33.工作出现差错，为避免处罚，私自请客人讲情。（15-20元，情节严重无薪停职-辞退）34.故意刁难他人或其他部门。（20-50元，情节严重无薪停职）35.工作互相推诿，推卸责任。（20-50元，情节严重无薪停职）36.截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）37.偷拿、骗取酒店或他人财物。（无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任）不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。（无薪停职-辞退-开除）（三）仪容仪表类1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。（5元）2.制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、不合身。（10元）3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝（5元）。皮鞋钉金属鞋掌。（5元）4.着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（5元）5.不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。（5元）6.佩戴的领带不熨平，脱色、破损。（10元）7.衬衣不束在裤内。（10元）8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子（10元）9.挽裤腿、卷袖子。（10元）10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10元）11.不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。（10元）12.（男）有胡须。（10元）（女）面部不整洁、化妆不达标。（10元）13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（婚戒除外）等饰物。（10元）14.发型男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；（10元）留怪异发型或怪异颜色（10元-20元）。女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；（10元）留怪异发型或染成非黑色。（20元）15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）16.口腔有异味，身体有异味。（10元）17.戴变色、异型近视镜。（10元）（四）考勤类1.迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。（特殊情况下除外）2.早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。3.旷工：3.1在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予10元扣罚。（五）安全类1.不遵守《交通安全规则》。（150元）2.无证驾驶。（辞退）3.未按规定穿戴安全防护用品。（50元）4.未按规定放置安全器材。（50元）5.应急灯、烟.感.器、喷淋器、安全紧急出口灯不正常。（50元）6.未按规定安装防爆灯。（50元）7.擅自拔打应急、火警电话或用于其它用途。（5—150元）8.擅自移动或拆除应急、火警电话（10元）9.违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。（10元）10.擅自挪用消防安全设施。（10元）11.人为破坏或丢失安全器材。（50元）12.消防通道不畅通。（100元）13.不按规定配置灭火器材。（100元）14.消防设施不定期检查。（100元）15.擅自将安全器材带出酒店。（100元）16.钥匙未按规定上盘或盘上无标识。（10元）17.玻璃门没有明显标志或标志残破。（30元）18.不设防火标志或标志残破。（30元）19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）20.安全标志牌不按规定放置。（50元）21.施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。（10元-辞退-开除）22.未经许可进入安全重地。（10元或严重警告）23.不及时制止儿童、残疾人、老人进入有安全隐患的区域。（10元或严重警告）24.擅自进入监控室。（30元）25.未按规定锁好门窗。（10元）26.违反安全规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。（开除并移交司法机关处理）27.班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。（50元或视情节给予责任人经济处罚）28.管道井门不锁。（50元）29.古力盖、地沟盖故障不及时整改。（50元）30.不按规定方法使用保险箱。（50元）31.设备设施维修不彻底，存有安全隐患。（50元或警告）32.使用有安全隐患的工具。（50元或警告）33.擅自使用电器或乱拉电线。（10元或严重警告）34.遇特殊情况（含恶劣天气）没有预先采取防范措施。（10元或严重警告）35.设备不定期检修。（10元或严重警告）36.高空作业无防护措施。（10元或严重警告）37.刀具管理不善。（10元或严重警告）38.排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。（10元或严重警告）39.对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。（150元）40.发现易燃易爆物品不上报、不上交。（50元）41.未查出入店车辆安全隐患和车辆损伤情况。（50元）42.未按规定发放、保管易.燃.易.爆.品。（视情节给予严重警告-辞退-开除）43.电工不使用“严禁合闸”牌。（100元或严重警告）44.非使用状态时煤气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭煤气罐。（100元）45.检查不到位造成漏电、触电。（100元）46.发现可疑人员或危险因素不汇报。（100元）47.擅自撬门撬锁。（100元）48.不办证擅自动用明火作业，动用明火处不放置灭火器或未采取其它有效的防范措施。（150元）49.开水炉无水干烧。（150元或严重警告）50.接到电话报警第一时间不报告、不到位。（150元）51.人离厨房，明火不关闭。（150元）52.发生火灾等紧急险情不服从指挥。（辞退）53.锅炉阀门不安全、不定期检查。（150元）54.高空悬挂物检查不及时。（150元）55.擅自同意员工违章作业。（150元）56.遇到有伤害客人、损害酒店物品等行为不制止不上报。（视情节给予严重警告并给予责任人降薪-降职-辞退-开除）57.私配营业场所、办公室等部门钥匙。（辞退）58.剧毒物品管理不善。（辞退）59.窃.听客人电话。（开除）（六）物资类1.不按时上交上报部门物品领用计划。(每拖一天10元)2.购进货物没有应有的证件、说明书、资料。（50元）3.对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。（50元）4.未按“货比三家”原则采购物资。（50元）5.对于酒店日常用品，进货不及时。（50元）6.货物购进不及时入库。（30元）7.未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。（50元）8.进货物资不验货，不办理手续，直接投入使用。（50元）9.物资短缺不汇报，不反映，自行外购补充。（20元）10.物资有库存，重复购买，造成浪费。（50元）11.擅自将随货附赠品据为已有或送与他人。（200元）12.未按规定对物品及设备编号。（30元）13.未及时对物资进行周期检查。（50元）14.各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物资。（10元）15.未按最低储备量或最高储备量储存各类物资，影响工作或造成浪费。（30元）16.抽验货物无记录。（50元）17.不按规定设专人管理物资。（50元）18.帐、卡、物不相符，物品未建帐或与资金帐不符。（50元）19.未经批准或未办理手续，擅自移动物品或互换位置。（50元）20.未经批准，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）21.工具类未设个人台帐。（50元）22.未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。（50元）23.物品损坏不报修。（50元）24.帐外物资不记帐。（50元或警告）25.由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。（200元）26.未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核，造成物资流失。（50元）27.未按规定对物品采取相关的防潮、防氧化、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。（未造成损失的50元，造成损失的视情节给予赔偿）28.对即将到期的物品不及时按规定上报，造成浪费。（50-100元）29.不按规定填写领料单（不含特殊情况事后补单。）（30元）30.未确认有货即开领料单。（30元）31.开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。（30元）32.进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单（特殊情况除外）。（30元）33.物品未经批准擅自替用。（50元）34.未按照以旧换新要求发放物品。（50元）35.领用的物品不登记、不建帐、无手续（50元）36.领错或发错物品。（20元）37.物资使用未实行“先入先出，先领先用”。（50元）38.无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。（50元）39.未按调拨手续或不经主管人员允许，擅自外拨设备用品。（50元）40.无审批单，擅自发货（特殊情况除外）。（50元）41.酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。（50元）42.使用部门发现领用物资质量差，不反映、不汇报。（50元）43.库管人员岗