2025-2026年食用农产品市场销售监管试题及答案

2025-2026年食用农产品市场销售监管试题及答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据2023年修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，下列活动属于该办法调整的食用农产品市场销售行为的是（）A.农户在乡村集贸市场销售自产的少量青菜B.农产品批发市场内批发商向餐饮企业批量销售进口冷链牛肉C.食品生产企业采购小麦用于面粉加工D.个人在自家院落养殖家禽供家庭成员食用2.按照农业农村部、市场监管总局关于承诺达标合格证制度的最新要求，2025年起，进入市场销售的下列食用农产品中，无需强制附具承诺达标合格证的是（）A.种植户批量上市的番茄B.规模化养殖场出栏的生猪产品C.捕捞渔民在渔港码头零散销售的自捕野生海捕带鱼D.蛋鸡养殖企业销售的鲜鸡蛋3.GB2763-2024《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》于2024年9月6日正式实施，是2025-2026年食用农产品监管的核心判定依据，该标准共规定了（）种（类）农药在376种（类）食品中的13799项最大残留限量，基本覆盖我国批准使用的农药品种和主要食用农产品品类A.564B.684C.722D.8124.按照市场监管总局2024年《农产品批发市场快速检测工作规范》要求，年交易额10亿元以上的农产品批发市场，应当配备不少于（）名经培训合格的专职检验人员，配套建设符合标准的快检室，每日开展抽样快检，快检不合格产品不得进入市场销售A.2B.3C.5D.85.销售进口食用农产品，应当依法查验入境货物检验检疫证明，相关证明文件的保存期限不得少于（）A.6个月B.1年C.产品保质期满后6个月，没有明确保质期的不少于2年D.永久保存6.根据农业农村部禁限用农药公告，自2024年9月1日起，（）全面禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材上使用，2025-2026年监管中该药物在上述品类检出即判定为不合格A.吡虫啉B.毒死蜱C.草甘膦D.多菌灵7.销售冷鲜禽肉产品，应当在产品包装或者标识上标明相关法定信息，下列不属于强制标明内容的是（）A.动物检疫合格证明编号B.屠宰企业名称C.畜禽标识代码D.家庭烹饪食用方法8.食用农产品销售者对市场监管部门委托的检验机构出具的不合格检验结论有异议的，应当自收到检验结论之日起（）个工作日内，向组织实施抽样检验的市场监管部门或者其上一级主管部门提出书面复检申请，逾期未提出的视为认可检验结论A.5B.7C.10D.159.集中交易市场开办者未按照规定建立入场销售者档案、未对入场销售的食用农产品开展抽样检验、未按要求公示快检结果，经市场监管部门责令改正、给予警告后拒不改正的，可依法处（）的罚款A.5000元以下B.5000元以上3万元以下C.5万元以上20万元以下D.20万元以上50万元以下10.根据《食用农产品追溯体系建设三年行动方案（2024-2026）》要求，2026年底前，全国（）以上的农产品批发市场、大型连锁超市要实现蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、禽蛋等重点品类食用农产品追溯信息互联互通，做到来源可查、去向可追、责任可究A.60%B.70%C.80%D.90%11.销售散装生食类水产品，应当在摊位显著位置标明法定信息，下列不属于强制标明内容的是（）A.产品名称、产地B.养殖/捕捞方式C.销售者名称/姓名D.经销商家庭详细住址12.市场销售的豆芽产品，经过泡发、清洗等简单处理未改变其基本自然性状的，其质量安全监管按照（）类食用农产品实施监管，适用对应的农兽药残留限量标准A.蔬菜B.粮食加工品C.豆制品D.水产制品13.集中交易市场开办者通过快速检测发现入场销售的食用农产品不合格的，下列处置方式错误的是（）A.要求销售者立即停止销售该批次不合格产品B.允许销售者自行转移、处置不合格产品，无需登记报告C.如实记录不合格产品的名称、数量、供货方、处置方式等信息D.及时向属地市场监管部门报告不合格产品情况14.进入市场销售的生猪产品，应当具备“两证一报告”方可上市，其中“两证一报告”指动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和（）A.车辆消毒证明B.非洲猪瘟检测报告C.进货票据D.产地证明15.销售去皮、切块的即食鲜切水果，应当在密封包装上标注加工时间和保质期，在0-4℃冷藏条件下贮存销售的鲜切水果，保质期标注不得超过（）小时A.12B.24C.48D.7216.食用农产品销售者应当建立进货查验记录制度，如实记录产品名称、数量、供货方信息、进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）A.1年B.2年C.3年D.5年17.下列食用农产品中，属于依法可以上市销售的是（）A.带有常规农药残留但残留量低于GB2763限量标准的青菜B.冷链运输过程中断链4小时以上、已经出现变质迹象的进口蓝莓C.未附具动物检疫合格证明的白条鸡D.已经发芽、表皮变青的马铃薯18.通过电子商务平台销售食用农产品的经营者，应当在其经营活动主页面显著位置公示相关信息，下列不属于强制公示内容的是（）A.经营者真实名称、经营地址、联系方式B.所售食用农产品的产地、合格证明查询方式C.经营者个人银行账户交易密码D.食用农产品的等级、规格等品质信息19.市场销售的牛羊肉产品中检出盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”，国家明令禁止在养殖环节使用的有毒有害物质）成分的，下列处置方式正确的是（）A.判定为合格产品，允许继续销售B.判定为标签瑕疵产品，责令改正即可C.判定为不合格产品，查清货值和流向后依法作出行政处罚，涉嫌犯罪的及时移送公安机关D.直接没收产品，无需立案调查20.食用农产品销售过程中，下列宣传行为符合法律法规要求的是（）A.宣称普通种植的青菜具有抗癌、治疗糖尿病等医疗功效B.对常规种植的蔬菜标注“零农残”“纯天然有机”进行虚假宣传C.在摊位显著位置公示所售鲜鸡蛋的承诺达标合格证信息、产地信息D.宣称进口车厘子的营养成分是国产樱桃的10倍以上二、多项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.下列产品中，属于《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》界定的食用农产品范围，适用食用农产品监管要求的有（）A.新鲜采摘的黄瓜B.晒干的香菇C.冷鲜猪肉D.经过高温油炸的即食花生米E.鲜活养殖草鱼2.农产品批发市场开办者应当履行的法定食品安全管理责任包括（）A.建立入场销售者档案，如实记录销售者身份信息、经营品类、联系方式等内容，档案信息及时更新B.与入场销售者签订食品安全责任协议，明确双方质量安全权利义务C.按规定开展入场食用农产品抽样检验，及时处置不合格产品D.定期组织入场销售者开展食品安全知识和法律法规培训E.代替入场销售者承担所有产品质量安全主体责任3.食用农产品销售者采购下列产品时，应当依规查验供货方出具的承诺达标合格证，未附具合格证的不得采购销售的有（）A.蔬菜生产企业批量上市的西兰花B.农民专业合作社种植上市的草莓C.生猪定点屠宰厂出具的冷鲜猪肉D.水产养殖企业销售的鲜活鲈鱼E.山区农户零散采摘后在市场提篮叫卖的少量野生荠菜4.GB2763-2024《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》相较于旧标准，新增和修订的核心内容包括（）A.新增38种农药的残留限量要求，覆盖近年新批准使用的农药品种B.针对特色小宗作物制定了1200余项专项残留限量，填补了部分小众产品的标准空白C.对国家明令禁止使用的农药制定了严格的限量要求，以检测方法定量限作为最大残留限量，落实“零容忍”监管要求D.明确进口农产品可直接适用出口国农药残留标准，无需符合我国国家标准E.豁免了部分低风险生物源农药、植物生长调节剂的残留限量要求5.根据《食品安全法》《农产品质量安全法》规定，下列食用农产品中属于禁止上市销售范畴的有（）A.使用国家禁止使用的农业投入品种植的生姜B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品C.未按照规定进行检疫或者检疫不合格的肉类产品D.腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物的食用农产品E.标签存在印刷瑕疵但不影响质量安全、不会对消费者造成误导的预包装食用农产品6.销售冷藏冷冻食用农产品，应当符合的法定要求包括（）A.配备与经营规模相适应的冷藏冷冻设施设备，保证产品在贮存、运输、销售全环节持续处于产品标注的温度环境，不得人为断链B.建立冷链温度监测记录，如实记录各环节温度数据，记录保存期限不少于产品保质期满后6个月，无明确保质期的不少于2年C.冷冻食用农产品可根据销售需要反复解冻、冷冻，无需记录操作过程D.进口冷链食用农产品应当查验入境货物检验检疫证明，按要求录入进口食品追溯系统，不得销售无合法来源的进口冷链产品E.销售时段可临时关闭冷藏设备节能，待营业结束后再重启制冷7.农产品批发市场、大型超市开展食用农产品快速检测工作，应当符合的操作规范包括（）A.快检使用的试剂、设备应当经过合法性验证，检测灵敏度、准确率符合快检方法标准要求B.快检抽样应当覆盖市场内主要经营品类，重点抽检叶菜类蔬菜、鲜活水产品、畜禽肉、禽蛋等高风险品类C.快检结果应当在市场入口、经营区显著位置或者销售专区公示，接受消费者监督D.快检发现不合格产品的，应当立即要求销售者停止销售，固定相关证据，在24小时内报告属地市场监管部门E.快检结果可以直接作为行政处罚的法定依据，无需开展实验室定量确认8.食用农产品销售者采购食用农产品时，应当依规查验的证明文件包括（）A.供货方的有效身份证明或者营业执照B.食用农产品产地证明或者购货凭证C.按规定需要附具的承诺达标合格证、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等质量合格文件D.进口食用农产品的入境货物检验检疫证明E.供货方的年度纳税证明9.食用农产品销售者销售农药残留超过食品安全标准限量的蔬菜产品，市场监管部门查清违法事实后，可依法作出的行政处罚包括（）A.没收违法所得和不合格蔬菜产品B.违法经营产品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款C.货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款D.情节严重的，责令停产停业，直至吊销相关经营许可E.所有涉案情形一律移送公安机关追究刑事责任10.市场销售鲜鸡蛋等禽蛋产品时，下列行为不符合监管要求的有（）A.将鲜鸡蛋与农药、消毒剂等有毒有害物品同库贮存B.使用工业级清洗剂、漂白剂清洗鸡蛋，改善鸡蛋外观C.经食品级保鲜剂处理的鲜鸡蛋，在包装上明确标注保鲜剂成分后销售D.将笼养鸡蛋冒充散养“土鸡蛋”高价销售，欺诈消费者E.在禽蛋销售专区公示禽蛋产地、合格证明信息11.市场销售的鲜活水产品中，禁止检出的药物成分包括（）A.孔雀石绿B.硝基呋喃类代谢物C.氯霉素D.符合限量要求的恩诺沙星E.人为添加用于防腐的甲醛12.电子商务平台经营者对平台内销售食用农产品的经营者，应当履行的管理责任包括（）A.对入网食用农产品经营者进行实名登记，审查其相关经营资质B.建立日常巡查机制，对平台内销售的食用农产品信息开展常态化检查，及时发现处置违法销售行为C.发现平台内经营者销售不合格食用农产品的，应当立即采取下架商品、停止提供平台服务等措施，并及时报告属地市场监管部门D.对平台内发生的所有食用农产品质量安全问题，代替经营者承担全部法律责任E.建立消费纠纷和解机制，及时处理消费者关于食用农产品质量的投诉举报13.销售散装、未包装的食用农产品，应当在摊位（柜台）显著位置如实标注的信息包括（）A.食用农产品名称、产地B.生产者或者销售者名称/姓名C.对保质期有要求的产品，应当标明生产日期和保质期D.产品生产过程中所有的施肥、用药原始记录E.按规定需要标明的产品等级、规格等品质信息14.市场监管部门在食用农产品销售环节开展监督抽样工作，应当符合的法定程序要求包括（）A.抽样人员不得少于2人，抽样时主动出示行政执法证件B.抽样时应当按照市场价格购买所抽取的样品，不得向被抽样销售者收取检验费或者其他任何费用C.抽取的样品应当由抽样人员和被抽样销售者共同签字确认，规范封样后送具备法定资质的检验机构检验D.检验结论为不合格的，应当及时将检验报告送达被抽样销售者，依法开展后续处置E.为提高抽样效率，提前3个工作日通知被抽样市场开办者和销售者做好抽样准备15.根据市场监管总局2024年印发的《食用农产品市场销售质量安全提升行动方案（2025-2026）》，本次专项提升行动的重点整治品类包括（）A.叶菜类、茄果类蔬菜B.鲜活水产品、畜禽肉及副产品C.禽蛋、时令水果D.预包装瓶装饮用水、碳酸饮料E.食用菌、干制食用农产品三、判断题（共15题，每题1分，共15分。请判断题目表述是否正确，正确填“√”，错误填“×”）1.食用农产品销售者对其销售的食用农产品质量安全承担主体责任，集中交易市场开办者对市场内的食用农产品销售承担管理责任。（）2.食用农产品销售者采购产品时，只要产品价格低廉、外观完好，可无需查验供货者资质和产品合格证明文件，直接进货销售。（）3.GB2763-2024规定的农药最大残留限量是强制性食品安全标准，所有在我国市场销售的食用农产品，无论国产还是进口，均必须符合该标准要求。（）4.农产品批发市场开展快速检测发现不合格食用农产品时，可直接允许销售者将产品运回产地自行处置，无需报告监管部门，也无需留存处置记录。（）5.进口食用农产品的包装或者标签应当使用中文标明产品名称、产地、进口商信息等内容，仅标注外文标签的进口食用农产品不得上市销售。（）6.按照规定应当包装或者附加标签的食用农产品，经包装或者附加标签后方可销售，包装或者标签上应当依规标明产品名称、产地、生产者、生产日期等内容。（）7.销售发芽马铃薯、霉变甘蔗时，只要彻底切除发芽、霉变部分，剩余部分可正常上市销售。（）8.食用农产品销售者应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录保存期限符合法定要求。（）9.采用“净菜上市”方式销售的预包装新鲜蔬菜，因为经过清洗整理，可不用标明产品产地和生产者信息。（）10.对食用农产品进行清洗、去皮、切割、分级、包装等简单处理，未改变其基本自然性状和化学性质的，仍属于食用农产品范畴，按照食用农产品监管要求实施管理。（）11.销售畜禽肉产品时，只要能提供动物检疫合格证明，无需查验肉品品质检验合格证明即可上市销售。（）12.任何单位和个人不得销售未达到农药安全间隔期、兽药休药期要求的食用农产品。（）13.食用农产品在销售过程中使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂，应当符合国家食品安全标准要求，不得超范围、超剂量使用。（）14.农贸市场内的个体工商户因为经营规模小，无需履行进货查验义务，所有食用农产品质量安全责任均由市场开办者承担。（）15.根据食用农产品监管能力建设目标，2026年底前要实现全国所有县域农产品批发市场快检室全覆盖，快检数据统一接入市场监管智慧监管平台，实现快检结果实时上传、风险实时预警。（）四、简答题（共3题，每题7分，共21分）1.请简述2025-2026年食用农产品市场销售监管中，承诺达标合格证制度的核心查验要求和工作重点。2.请简述农产品批发市场开办者在食用农产品质量安全管理中应当履行的核心法定职责。3.请简述食用农产品监督抽检发现不合格产品后的规范处置流程。五、案例分析题（共1题，14分）2025年6月12日，某区市场监管局执法人员对辖区内某农产品批发市场开展飞行检查，查实以下问题：一是该市场年交易额达18亿元，仅配备2名兼职快检人员，未按要求建设标准化快检室，2025年5月以来的快检记录存在明显补记、造假痕迹，所有记录均显示产品合格，无不合格产品处置台账；执法人员现场随机抽取20个批次的叶菜类产品送实验室检验，发现3个批次韭菜的腐霉利残留量超过GB2763-2024标准限量。二是市场内蔬菜批发商王某销售上述3个批次不合格韭菜共计120公斤，进货价4元/公斤，销售价6元/公斤，检查时已售出80公斤，剩余40公斤被依法封存；王某无法提供供货方资质证明、进货票据，也无法提供该批次韭菜的承诺达标合格证，自述为压低进货成本，从路边流动商贩处采购韭菜，未履行任何进货查验手续。三是市场内禽肉销售者李某销售的30公斤白条鸡未附具动物检疫合格证明，李某称该批白条鸡是熟人送货上门，因价格便宜未索要检疫证明，截至检查时已全部售出，货值金额共计1200元，无法说明产品流向。请结合《食品安全法》《农产品质量安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规规定，回答下列问题：1.该农产品批发市场开办者存在哪些违法行为？应当依法给予何种行政处罚？（5分）2.蔬菜批发商王某存在哪些违法行为？应当依法给予何种行政处罚？（5分）3.禽肉销售者李某存在哪些违法行为？应当依法给予何种行政处罚？（4分）参考答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.C5.C6.B7.D8.B9.B10.D11.D12.A13.B14.B15.C16.B17.A18.C19.C20.C二、多项选择题1.ABCE2.ABCD3.ABCD4.ABCE5.ABCD6.ABD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABD11.ABCE12.ABCE13.ABCE14.ABCD15.ABCE三、判断题1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.√11.×12.√13.√14.×15.√四、简答题1.承诺达标合格证制度是食用农产品产地准出和市场准入衔接的核心机制，2025-2026年的核心查验要求和工作重点包括：（1）明确查验范围：对进入集中交易市场、商场、超市、便利店销售的蔬菜、水果、畜禽、禽蛋、养殖水产品五类重点品类，必须查验供货方出具的承诺达标合格证，对未附具合格证的上述品类产品，市场开办者应当禁止其入场销售，销售者不得采购销售；对农户销售的少量自产食用农产品、零散渔民销售的自捕野生渔获物等暂不具备出具合格证条件的，可凭市场开办者统一出具的销售凭证入场交易，不强制要求附具合格证（2分）。（2）规范查验内容：合格证应当清晰标注产品名称、产地、生产/收购主体名称、开具日期、质量安全承诺内容（包括不使用禁限用农兽药、遵守安全间隔期/休药期规定、产品符合农兽药残留标准等核心信息），鼓励经营主体出具带二维码的数字化合格证，方便扫码查询（2分）。（3）聚焦工作重点：一是督促市场开办者、销售者落实查验责任，建立合格证收取留存档案，留存期限不少于6个月，杜绝不查验、不留存的问题；二是严厉打击虚假开具合格证、合格证信息造假等违法行为，对发现的虚假合格证问题及时通报农业农村部门追溯源头处置；三是推动合格证与追溯体系深度融合，2026年底前实现五类重点品类合格证信息与市场监管追溯平台互联互通，扫码即可验证信息真实性（3分）。2.农产品批发市场是食用农产品流通的核心枢纽，开办者应当履行的核心法定职责包括：（1）准入管理职责：建立健全入场销售者档案，如实记录销售者身份信息、经营品类、联系方式，对销售畜禽产品、进口农产品等重点品类的销售者，严格审查其合法经营资质；与所有入场销售者签订食品安全责任协议，明确双方质量安全义务，对拒不履行安全责任的销售者及时清退出场（2分）。（2）检验检测职责：按照市场经营规模配备足够数量的专职检验人员和标准化快检设备，建设符合要求的快检室，每日对高风险品类开展抽样检测，抽样频次、样本量符合规范要求；快检结果及时向社会公示，发现不合格产品立即要求销售者停售，固定证据并第一时间报告属地监管部门，严禁快检记录造假（2分）。（3）日常管理职责：按照食用农产品类别实行分区销售，避免生熟、荤素产品交叉污染；定期对市场经营环境、冷藏冷冻设施、清洁消毒设备进行维护检查，保证经营场所卫生符合规范；每年组织入场销售者参加不少于40学时的食品安全培训，提升销售者守法经营意识（1分）。（4）追溯和应急职责：配合监管部门推进食用农产品追溯体系建设，督促销售者如实上传进货、销售信息，实现重点品类可追溯；制定食品安全事故应急处置方案，发生食用农产品安全风险时，立即采取封存涉事产品、通知销售者停售、配合监管部门调查等措施，防止风险扩散（2分）。3.食用农产品监督抽检不合格产品的规范处置流程包括：（1）文书送达和权利告知：收到检验机构出具的不合格检验报告后，5个工作日内将检验报告送达被抽样销售者和对应的集中交易市场开办者，书面告知当事人依法享有的陈述申辩、申请复检的权利（1分）。（2）即时风险控制：送达报告的同时，督促销售者立即采取停止销售、下架封存涉事不合格产品的措施；对已经售出的不合格产品，督促销售者发布召回公告，通知下游经营者和消费者停止食用，如实记录召回和处置情况；对存在急性中毒风险、禁限用药物超标的高风险产品，及时通报相关地区监管部门协查，防止风险扩散（2分）。（3）异议处置：当事人在收到检验报告之日起7个工作日内提出书面复检申请并提交相关证明材料的，监管部门审核后对符合复检条件的，委托具备法定资质的复检机构开展复检，复检结论为最终检验结论；逾期未提出申请的，视为认可检验结论（1分）。（4）立案查处：对检验结论明确不合格、且不存在依法不予处罚情形的，及时立案调查，查清不合格产品的来源、进货数量、销售货值、流向范围、违法所得等事实，依法对销售者作出行政处罚；对检出禁限用农兽药、有毒有害非食用物质、涉嫌构成犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任；对涉及源头生产环节违法的，及时通报产