2025反食品浪费法试题及答案

2025反食品浪费法试题及答案本试题依据《中华人民共和国反食品浪费法》、2024年市场监管总局《餐饮行业反食品浪费执法规范》、教育部《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案（2023-2025年）》、国管局《机关事务领域反食品浪费工作规范》等法规及配套政策编制，适用于2025年度各地区、各单位反食品浪费普法宣传、岗位培训、考核测试，满分100分。一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）1.根据《中华人民共和国反食品浪费法》规定，本法所称食品浪费，是指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括（）等情形。A.废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降B.正常储运环节的自然损耗、食品过期合规销毁C.食品加工环节符合规范的边角料处置、临期食品打折销售D.按食品安全标准要求处置不合格食品、向公益机构捐赠临期食品2.依据反食品浪费法规定，全国反食品浪费工作的组织协调部门为国务院发展改革部门，县级以上地方人民政府反食品浪费工作的牵头组织协调部门是（），负责每年向社会公布本行政区域反食品浪费工作情况，统筹提出强化反食品浪费的政策措施。A.本级市场监督管理部门B.本级发展改革部门C.本级商务主管部门D.本级市场监管部门会同商务部门3.根据2024年市场监管总局印发的《餐饮行业反食品浪费执法规范（2024版）》要求，餐饮服务经营者应当在经营场所、消费场景的醒目位置设置防止食品浪费提示提醒标识，标识设置需覆盖点餐区、餐桌、收银台、外卖订餐页面等所有消费触点，实体标识面积不小于0.04平方米（桌面立牌高度不低于15厘米），2025年餐饮经营主体反浪费标识覆盖率需达到（）。A.80%B.90%C.100%D.核心区域覆盖即可，无覆盖率要求4.餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，经市场监管部门责令改正、给予警告后拒不改正的，依据反食品浪费法规定，可处一千元以上一万元以下罚款，其中情节严重、单次检查发现3桌以上消费者剩余餐品量超点单量40%且经营者未予提醒的，最高可处（）罚款。A.一千元B.五千元C.一万元D.十万元5.自助餐服务经营者为防范食品浪费，应当主动告知消费者消费规则和防止食品浪费要求，对造成明显浪费的消费者可收取厨余垃圾处理相应费用，收费标准应当（）。A.由经营者自行确定、无需公示B.由行业协会统一制定，不得调整C.报当地消费者协会审批后公示执行D.明示，且收费标准应当合理，与厨余垃圾收运处置成本相匹配6.根据商务部、市场监管总局2024年联合印发的《网络餐饮反食品浪费工作指引》要求，网络餐饮服务平台应当对平台内餐饮服务经营者的反食品浪费措施落实情况开展常态化核查，2025年平台每年组织的平台内经营者反食品浪费专项培训覆盖率不得低于（），对未落实提示义务的经营者及时采取提醒、限流、整改等措施。A.80%B.90%C.100%D.70%7.根据教育部《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案（2023-2025年）》要求，各级各类学校应当建立食堂餐饮节约管理制度，根据学生年龄、性别、身体发育情况制定差异化餐食供应标准，建立餐饮浪费动态监测机制，到2025年，各级各类学校食堂的餐厨垃圾产生量较2022年基准值下降比例不低于（）。A.10%B.15%C.20%D.25%8.食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售，根据市场监管总局明确的临期食品界定指导标准，保质期为1年以上的预包装食品，临期界定标准为保质期届满前（）。A.15天B.30天C.45天D.90天9.食品生产经营者向依法设立的慈善组织、救助机构捐赠尚在保质期内可安全食用的食品，依据反食品浪费法及相关税收优惠政策，捐赠额在年度利润总额（）以内的部分，准予在计算应纳税所得额时扣除，超过部分准予结转以后三年内在计算应纳税所得额时扣除。A.8%B.12%C.15%D.20%10.根据国管局2024年《机关事务领域反食品浪费工作规范》要求，机关、国有企业事业单位应当严格执行公务接待、会议、培训等公务活动用餐规范，公务用餐原则上实行自助餐，确需安排桌餐的，用餐标准不得超过当地公务接待用餐定额标准，陪餐人数严格控制，实际用餐产生的餐厨垃圾量每人每餐不得超过（）。A.50克B.100克C.150克D.200克11.根据《网络餐饮反食品浪费工作指引》要求，网络餐饮服务经营者应当在餐品页面标注餐品规格、主要食材含量、建议食用人数，到2025年，主要网络餐饮平台内经营者提供小份菜、半份菜、小份主食等适配套餐的门店占比不得低于（）。A.60%B.70%C.80%D.90%12.广播电台、电视台、网络音视频服务提供者不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，违反规定且拒不改正或者情节严重的，依据反食品浪费法可处一万元以上十万元以下罚款，最高可处（）罚款，并可以责令暂停相关业务、停业整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。A.一万元B.五万元C.十万元D.一百万元13.根据国家粮食和物资储备局2024年《绿色储粮标准化行动方案》要求，粮食和储备行政管理部门应当加强粮食储存环节管理，指导粮食仓储经营者应用科学储粮技术，到2025年，国有粮食储备企业的粮食储存损耗率应当控制在定额标准以内，具体要求为（）。A.小麦储存周期内损耗不超过0.2%、稻谷不超过0.25%B.小麦储存周期内损耗不超过0.5%、稻谷不超过0.6%C.小麦储存周期内损耗不超过1%、稻谷不超过1.2%D.小麦储存周期内损耗不超过2%、稻谷不超过2.5%14.餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，下列奖励方式不符合反食品浪费法规定及政策导向的是（）。A.给予消费积分、下次用餐可用的优惠券B.对未产生餐厨剩余垃圾的消费者赠送小份果品、饮品C.设置“光盘返现”规则，按消费金额1%-5%返还现金D.以“光盘抽奖”名义捆绑向消费者推销千元以上储值卡15.依据反食品浪费法规定，食品生产经营者捐赠尚在保质期内、符合食品安全标准的食品，捐赠前已履行食品安全查验义务，不存在故意或者重大过失的，捐赠食品受赠后出现非因捐赠人原因导致的食品安全问题，（）。A.捐赠人承担全部赔偿责任B.捐赠人承担补充赔偿责任C.捐赠人依法不承担民事责任D.捐赠人与受赠人承担连带责任16.根据国家发改委《关于推进非居民厨余垃圾处理计量收费的指导意见》，2025年全国地级及以上城市全面建立厨余垃圾计量收费机制，对餐饮服务经营者按照厨余垃圾实际产生量、收运处置成本收费，建立（）的差别化收费机制。A.产生量越高、收费标准越高B.所有经营者执行统一收费标准C.产生量越低、收费标准越高D.按经营面积定额收费，与产生量无关17.个人在餐饮消费中应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐时按需点餐，根据反食品浪费法要求，个人在参与家庭成员婚丧嫁娶、朋友聚会等集体用餐活动时，（）。A.应当按照当地习俗安排餐食，剩余餐量多少无需考虑B.应当根据聚餐人数、口味需求合理安排餐量，避免铺张浪费C.必须安排高档餐食体现待客诚意D.剩余餐食不得打包，避免影响自身形象18.超市、商场等食品零售经营者应当加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，不得将超过保质期的食品退回供货商更换包装后重新销售，违反规定销售过期食品或者通过更换包装篡改保质期重新销售食品的，依据《中华人民共和国食品安全法》规定，最高可处（）罚款，情节严重的吊销许可证。A.货值金额五倍B.货值金额十倍C.货值金额二十倍D.货值金额三十倍19.根据文化和旅游部2024年《旅游景区反食品浪费工作指引》要求，旅游景区、高速公路服务区等重点区域的餐饮经营者，应当结合游客流量、出行需求合理准备餐食，到2025年，4A级以上旅游景区内餐饮服务点位反食品浪费提示标识覆盖率需达到（），小份餐食供应占比不低于60%。A.80%B.90%C.100%D.70%20.依据反食品浪费法规定，反食品浪费工作成效纳入（）精神文明创建内容，纳入节约型机关、绿色学校、绿色社区创建评价指标体系，作为相关创建项目评选的重要参考。A.全国文明城市B.国家卫生城市C.国家食品安全示范城市D.国家园林城市二、多项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、漏选均不得分）1.反食品浪费工作坚持的原则包括（）。A.政府引导、部门协同B.行业推进、公众参与C.分类施策、突出重点D.科技支撑、社会共治2.餐饮服务经营者应当履行的反食品浪费法定义务包括（）。A.建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员反浪费培训B.主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，不得诱导、误导消费者超量点餐C.提升餐饮供给质量，按照标准规范制作餐品，合理确定餐品数量、分量D.安排专人负责点餐引导，主动提示消费者按需适量点餐3.下列属于反食品浪费法明确禁止的食品浪费行为的有（）。A.餐饮服务经营者以“上菜多就是有诚意”为营销噱头，设置包间最低消费额诱导超量点餐B.美食博主以“大胃王挑战”为卖点，拍摄一次性食用超10人份餐食后催吐丢弃的音视频并公开发布传播C.食品生产企业因生产工艺管控不达标，导致每年加工环节产生超过10%的可食用原料不合理损耗D.机关单位食堂在公务接待活动中安排超标准餐食，单次接待餐厨剩余量超过供餐量30%4.关于临期食品销售与捐赠，下列说法正确的有（）。A.临期食品仍在保质期内，符合食品安全标准的，可以正常销售或者捐赠B.食品经营者可以通过设立临期食品专区、打折促销等方式销售临期食品，需明确标注“临期食品”提示C.慈善组织接受临期食品捐赠后，应当根据食品保质期合理安排分发，确保在保质期内发放给受助对象D.临期食品销售无需标注相关提示，可直接混入正价食品销售5.学校食堂落实反食品浪费要求的具体措施包括（）。A.建立食堂用餐人员登记、用餐需求统计制度，结合每日就餐人数动态调整食材采购、餐品制作量B.推出小份菜、半份菜、按需打饭等服务，满足不同年龄段、不同食量学生的用餐需求C.建立“学生就餐监督员”队伍，对学生浪费食品的行为进行及时提醒纠正D.定期监测餐厨垃圾产生量，每月在校园公示餐厨垃圾量、浪费原因及整改措施6.机关、国有企事业单位在反食品浪费工作中应当发挥示范带头作用，具体要求包括（）。A.完善公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理制度，严格执行用餐标准，严禁以会议、培训等名义组织宴请或者大吃大喝B.单位食堂应当建立食材采购、储存、加工、供餐全链条节约机制，实施动态供餐、按需配餐C.取消单位食堂的自助餐模式，全部改为桌餐点餐模式，减少浪费D.建立单位食堂反食品浪费考核机制，将节约用餐纳入职工行为规范，对造成明显浪费的职工进行批评教育7.网络餐饮服务平台落实反食品浪费责任的要求包括（）。A.在平台页面显著位置设置反食品浪费提示，引导消费者按需适量点餐B.要求平台内经营者标注餐品分量、建议食用人数，鼓励提供小份菜、半份菜、小份主食等选项C.对平台内经营者诱导超量点餐、未设置反浪费提示的行为及时采取提醒、限流、下架等整改措施D.建立平台内餐饮经营者反食品浪费信用评价机制，将落实情况纳入店铺评分体系8.食品生产环节防范浪费的合规措施包括（）。A.提升食品加工工艺水平，优化食材加工流程，提高食材利用率，减少加工过程中的可食用部分损耗B.合理确定食品包装规格，避免过度包装，推出适合单人、双人消费的小包装食品C.对加工过程中产生的可食用边角料，在符合食品安全标准的前提下进行合理利用D.为延长销售周期，刻意篡改食品生产日期、延长保质期9.关于餐饮经营者设置最低消费额的说法，下列正确的有（）。A.餐饮经营者设置最低消费额，本质是诱导消费者超量点餐，属于反食品浪费法明确禁止的行为B.餐饮经营者设置“包间最低消费1000元”等规则，违反反食品浪费法规定，市场监管部门可依法责令改正、给予警告C.餐饮经营者为保障包间服务收益，可以设置合理的最低消费额，只要提前告知消费者即可D.餐饮经营者不得通过设置不合理“开瓶费”“高额服务费”等方式变相诱导消费者超量点餐10.反食品浪费法规定，任何单位和个人都有权对食品浪费行为进行举报，接到举报的有关部门应当（）。A.公布举报联系方式，畅通举报渠道B.对举报人的个人信息予以严格保密C.对查证属实的举报，按照规定给予举报人相应奖励D.对不属于本部门职责范围的举报，直接驳回无需告知举报人11.2025年全国反食品浪费执法工作的重点监管领域包括（）。A.大型餐饮企业、连锁餐饮机构、网红打卡餐厅B.网络餐饮平台及平台内经营者C.机关、学校、国企事业单位食堂D.旅游景区、高速公路服务区、机场车站等交通枢纽餐饮点位12.下列行为属于食品生产经营者违反反食品浪费法规定的有（）。A.面包店每天闭店前将未售出的、尚在保质期内的面包全部碾碎丢弃，拒绝对接慈善机构开展捐赠B.餐厅服务员在消费者点餐时，主动告知菜量较大，建议消费者按需点餐、不够再加C.自助餐厅安排专人巡逻，对明显超量取餐造成浪费的消费者进行善意提醒D.超市将超过保质期的食品拆包后混入临期食品专区打折销售13.家庭与个人层面防范食品浪费的倡导性要求包括（）。A.按照实际需求采购食材，避免过量囤积造成食材过期浪费B.学习掌握食品储存知识，按照储存条件科学存放食材，延长食材可食用期限C.外出就餐时按需点餐，剩余的安全可食用餐食主动打包D.家庭用餐根据家人的用餐习惯、食量合理准备餐食，避免制作过量14.新闻媒体在反食品浪费工作中的法定责任包括（）。A.开展反食品浪费法律、法规以及相关标准和知识的公益宣传，报道节约先进典型B.对食品浪费行为进行客观舆论监督C.禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目和音视频内容D.曝光食品浪费典型案例，引导公众树立节约粮食的意识15.餐饮服务经营者对造成明显浪费的消费者收取厨余垃圾处理费，应当符合的要求有（）。A.收费标准应当提前明示，在醒目位置公示收费规则、计费方式、收费标准B.收费标准应当合理，覆盖厨余垃圾收运处置成本即可，不得设置过高收费标准变相侵害消费者权益C.对明显浪费的认定应当有明确、可操作的标准，例如剩余餐品超过总餐量的三分之一且无正当理由拒绝打包，方可认定为明显浪费D.无需公示收费标准，只要消费者存在浪费行为即可当场随意收费三、判断题（共15题，每题1分，共15分。请判断题目表述是否正确，正确打√，错误打×）1.反食品浪费工作只需要重点监管餐饮消费环节，食品生产、储存、运输、销售环节的损耗属于正常经营行为，不需要纳入全链条监管范围。（）2.餐饮服务经营者只要在店内张贴反食品浪费提示标识，就已经完全履行了反食品浪费法定义务，无需安排服务人员开展点餐引导。（）3.临期食品属于不符合食品安全标准的食品，既不能正常销售也不能用于公益捐赠，必须全部无害化销毁。（）4.食品生产经营者捐赠符合食品安全标准的临期食品，符合公益捐赠条件的，依法享受相关税收优惠政策。（）5.网络美食主播拍摄“大胃王吃播”视频，一次性食用远超正常食量的食物后大量丢弃或者催吐，并将视频发布到流量平台牟利，属于违反反食品浪费法的行为。（）6.机关单位食堂可以根据就餐人员的职级设置不同的供餐标准，职级越高安排的餐品数量、档次越高，不违反反食品浪费规定。（）7.超市等食品零售经营者可以将临近保质期的食品退回生产厂家，由厂家重新喷印生产日期、延长保质期后再次进入市场销售。（）8.自助餐经营者可以规定“取餐剩余超过100克收取20元厨余垃圾处理费”，只要该标准提前在经营场所醒目位置公示，收费标准合理，就符合法律规定。（）9.个人在举办婚宴、寿宴等集体聚餐时，为了讲排场、撑面子多点超量菜品，即使剩下一半全部丢弃也属于个人消费自由，不受反食品浪费法的约束。（）10.学校应当将厉行节约、反对浪费纳入学生教育教学内容，组织学生开展节约粮食主题实践活动，引导学生从小树立节约意识。（）11.餐饮服务经营者推出“光盘送5元优惠券”活动，对没有剩余餐食的消费者给予下次用餐抵扣奖励，这种行为符合反食品浪费法的鼓励方向。（）12.为了提升高端菜品口感，餐饮经营者可以将食材的大部分可食用部分丢弃，只取10%左右的核心部位制作菜品，加工损耗率不受反食品浪费规定约束。（）13.县级以上人民政府应当每年向社会公布本行政区域反食品浪费工作情况，主动接受社会公众监督。（）14.网络餐饮平台无需对平台内经营者的反食品浪费措施落实情况进行监管，相关反浪费责任全部由入驻经营者自行承担。（）15.反食品浪费是全社会的共同责任，需要政府、部门、行业、单位、个人共同参与，构建多元共治的工作格局，形成全民节约的良好风尚。（）四、简答题（共3题，每题7分，共21分）1.简述餐饮服务经营者应当履行的反食品浪费核心义务。2.简述临期食品规范处置的主要方式及相关政策支持方向。3.简述机关、事业单位在反食品浪费工作中应当承担的示范引领责任。五、案例分析题（共2题，每题7分，共14分）1.2025年3月，某市市场监管局执法人员对当地一家网红连锁火锅店开展日常执法检查时发现，该店未在点餐区、餐桌、收银台设置任何反食品浪费提示标识，点餐环节服务员刻意引导消费者按照“人均3道菜”的标准点餐，主动推荐远超过3-4人食用需求的高价值菜品组合；执法人员随机抽查的5桌已结账消费者中，有3桌剩余餐品量超过总点单量的40%，用餐过程中无服务员提醒适量点餐。同时，该店为吸引流量，在短视频平台发布“100元吃垮火锅店、吃完全额免单”的挑战活动视频，诱导消费者到店超量点餐参与挑战。经查，该店此前已被属地市场监管部门给予警告，要求其7个工作日内整改完成反食品浪费相关措施，但该店始终未落实整改要求。结合《反食品浪费法》及相关配套规定，分析该火锅店存在哪些违法行为，应当如何依法处理。2.2025年1月，某市教育局联合市场监管局对当地一所公办中学食堂开展专项检查时发现，该校食堂存在以下问题：一是未建立就餐人数动态统计机制，每日按照固定采购量采购食材，未根据学生出勤情况、前一日餐品剩余情况调整供餐量，检查当日中午供餐结束后，剩余未售出的炒菜、米饭共计230公斤，全部作为厨余垃圾直接丢弃；二是食堂未设置小份菜窗口，所有菜品均按照固定大份售卖，不少饭量较小的学生因为吃不完将整份饭菜倒掉，当日餐厨垃圾总产生量达380公斤，按当日2000名就餐学生计算，人均餐厨垃圾量达190克，远超2025年学校食堂人均餐厨垃圾不超过100克的管控要求；三是食堂未开展任何反食品浪费宣传，既没有设置提示标识，也没有安排值班人员对学生的浪费行为进行提醒。结合反食品浪费法及教育系统相关规定，分析该学校食堂存在哪些问题，应当落实哪些针对性整改措施。参考答案一、单项选择题1.A2.B3.C4.C5.D6.C7.C8.C9.B10.B11.C12.C13.A14.D15.C16.A17.B18.C19.C20.A二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABD7.ABCD8.ABC9.ABD10.ABC11.ABCD12.AD13.ABCD14.ABCD15.ABC三、判断题1.×2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.√9.×10.√11.√12.×13.√14.×15.√四、简答题1.答题要点：一是制度建设义务，建立食品采购、储存、加工全流程管控制度，将反食品浪费要求纳入从业人员岗位培训内容，完善食材损耗台账，从源头减少采购过量、储存不当、加工粗疏造成的浪费；二是提示提醒义务，在所有消费触点设置符合规范的反浪费标识，安排服务人员在点餐时主动告知消费者餐品分量、建议食用人数，引导消费者按需点餐，不得通过营销话术、设置最低消费等方式诱导超量点餐；三是优化供给义务，合理确定餐品规格，推出不同分量的餐品选项，满足单人、多人、不同食量消费者的用餐需求，提升餐品制作标准化水平，避免因口味不佳造成餐食浪费；四是动态管控义务，结合日常客流、节假日、时段性客流变化动态调整食材采购量和餐品制作量，对安全可食用的剩余食材、临期食材通过员工餐、限时折扣等方式合理利用；五是激励引导义务，建立光盘行动正向激励机制，对践行光盘的消费者给予适当奖励，对造成明显浪费的消费者按照公示的合理标准收取厨余垃圾处理费；六是垃圾减量义务，建立餐厨垃圾产生量定期分析机制，针对浪费集中的餐品、环节及时调整供餐策略，实现餐厨垃圾持续减量。2.答题要点：一是规范分类管理，食品经营者应当建立临期食品定期排查机制，根据不同食品的保质期划定临期区间，对临期食品实行专区存放、醒目提示，明确标注“临期食品”字样及到期时间，保障消费者知情权；二是多元渠道消化，通过设立临期食品专柜、打折促销、组合搭售等方式面向消费者销售临期食品，鼓励社区、商圈设置临期食品爱心货架，面向有需求的群体免费发放安全可食用的临期食品；三是畅通公益捐赠渠道，鼓励食品生产经营者将尚在保质期内、符合食品安全标准的临期食品捐赠给依法登记的慈善组织、公益救助机构，相关捐赠依法享受税收优惠，捐赠人已履行食品安全查验义务、不存在故意或重大过失的，依法免除捐赠后的相关法律责任；四是规范资源化利用，对无法通过销售、捐赠方式处置的临期食品，符合饲料化、工业原料化利用条件的，应当移交具备资质的机构进行资源化利用，最大限度降低资源损耗；五是强化政策支持，各地应当搭建公益性临期食品供需对接平台，支持规范的临期食品经营主体发展，严厉打击篡改生产日期、销售过期食品等违法行为，保障临期食品消费安全。3.答题要点：一是严格管控公务用餐，完善公务接待、会议、培训等公务活动的用餐管理制度，原则上采用自助餐形式供餐，严格执行用餐定额标准，严控陪餐人数，严禁超标准安排餐食、严禁借公务名义大吃大喝，将公务用餐餐厨垃圾产生量纳入机关事务工作考核指标；二是规范单位食堂运营，建立食堂全链条节约管理机制，根据每日就餐人数动态调整采购量、供餐量，推行小份菜、按需取餐模式，设置文明用餐监督岗，对用餐人员的浪费行为及时提醒，定期公开食堂食材损耗率、餐厨垃圾产生量；三是带头践行节约风尚，将反食品浪费纳入干部职工行为规范，组织开展节约主题宣传活动，引导干部职工养成按需点餐、剩余打包的习惯，带头抵制婚丧嫁娶、朋友聚会中的铺张浪费行为；四是强化监督考核，将反食品浪费工作纳入节约型机关创建核心指标，定期开展食堂浪费情况自查整改，主动接受社会监督，对公务活动、单位食堂中出现的严重浪费行为严肃追责问责。五、案例分析题1.答题要点：该火锅店存在四类违法行为：一是未履行反食品浪费提示提醒义务，未按规定在经营场所醒目