2026年食品安全卫生监督员考试标签缺标查处题库及答案

2026年食品安全卫生监督员考试标签缺标查处题库及答案1.根据《中华人民共和国食品安全法》及GB7718-2011《预包装食品标签通则》《预包装食品营养标签通则》规定，下列预包装食品中，监管人员在查处缺标问题时，认定不属于缺标的是哪项？A：包装表面积小于10平方厘米的现制现售生鲜牛乳瓶装产品B：净含量100g的预包装抹茶粉，销售包装表面积12平方厘米C：添加了维生素A的维生素饮料，单瓶净含量500mlD：酒店自制的预包装月饼，供外卖销售，单个包装表面积20平方厘米答案：A解析：根据现行食品安全标签标准，包装表面积小于10平方厘米的预包装食品可以豁免标示营养标签，符合豁免条件的不认定为缺标。B选项销售包装表面积超过10平方厘米，不属于营养标签豁免范围，未标示营养标签即构成缺标；C选项添加了营养强化剂的预包装食品必须标示营养标签，不得豁免；D选项现制预包装月饼不属于标签豁免范畴，未标示法定内容即构成缺标，因此A选项不构成缺标。2.食品安全卫生监督员查处某一批次预包装白酒，发现产品标签未标示生产者的统一社会信用代码，产品已经清晰标示了正确的生产者名称、地址和联系方式，产品质量符合食品安全标准，按照现行监管规则，该违法行为定性正确的是？A：不属于标签瑕疵，应当按标签缺标立案查处B：属于标签瑕疵，不予以立案，责令改正即可C：如果生产者已经标注了正确的名称和地址，未标统一社会信用代码属于缺标，应当处罚D：未标注联系方式才属于缺标，统一社会信用代码可不标答案：B解析：根据市场监管总局发布的《预包装食品标签通则》条款适用解释，预包装食品标签已清晰标示生产者名称、地址、有效联系方式的，未标示统一社会信用代码属于不影响食品安全、不会误导消费者的标签瑕疵，不属于应当立案查处的缺标违法行为，依法责令改正即可，因此选B。3.监督员对进口预包装食品开展缺标检查时，发现某进口预包装葡萄酒未标示国内代理商的名称，仅标示了原产国生产方名称，下列查处意见正确的是？A：属于缺标违法行为，应当依法查处B：如果有中文说明书标注了代理商名称，可以认定不缺标C：只要原产国信息正确，未标国内代理商不属于缺标D：进口直接入境供跨境电商零售的小包装葡萄酒，全部都可以豁免标注代理商信息答案：A解析：根据《食品安全法》第九十七条规定，进口预包装食品应当有中文标签，标签应当载明原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式，该内容属于法定强制标示项，未标示境内代理商名称属于法定缺项，应当依法查处；进口预包装食品的代理商信息必须标注在中文标签上，仅标注在说明书上不符合要求；跨境电商零售进口仅对入境大包装货物豁免标签要求，面向消费者的小包装零售产品不享受豁免，因此选A。4.某企业生产的预包装冻虾仁，包装标签未标示贮存条件，按照《预包装食品标签通则》，该情况属于哪类情形？A：如果产品在保质期内，未标示贮存条件不属于缺标B：只要保质期在7天以内，就不需要标示贮存条件，不属于缺标C：预包装食品未标示影响保质期和安全性的贮存条件，属于缺标违法行为，应当查处D：冻品的贮存条件默认是-18℃以下冷冻，不需要标示，不属于缺标答案：C解析：GB7718-2011明确规定，预包装食品应当标示贮存条件，贮存条件直接影响食品保质期和食用安全性，所有预包装食品都需要标示贮存条件，不存在豁免情形，未标示属于法定缺项，因此构成应当查处的缺标违法行为，选C。5.食品安全卫生监督员查处某预包装婴幼儿配方米粉，发现该米粉配料中含有牛乳成分，标签未标示过敏原提示信息，下列认定正确的是？A：如果配料表已经标示了牛乳成分，未单独提示过敏原不属于缺标B：预包装婴幼儿食品未对含有牛乳的常见过敏原进行提示标示，属于缺标违法行为，应当查处C：只有含转基因成分才需要标注，过敏原不需要强制标注D：只要产品质量合格，未标注过敏原不属于违法答案：B解析：根据《预包装食品标签通则》及《婴幼儿辅助食品食品安全国家标准》，预包装食品配料中含有牛乳、花生、坚果等八大类常见过敏原的，应当在标签上进行提示标示，专供婴幼儿的配方食品、辅助食品属于高风险品类，必须明确标示过敏原信息，未标示属于缺标违法行为，应当查处，因此选B。6.某食品生产者生产的预包装酿造酱油，标签仅标示了生产日期，未标示保质期，下列说法正确的是？A：酱油渗透压高，长期存放不会变质，不需要标示保质期，不属于缺标B：酒精含量大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精可以豁免标示保质期，酱油不属于豁免范围，未标示保质期属于缺标C：只要生产者标示了生产批号，就可以不需要标示保质期，不属于缺标D：所有预包装食品都必须标示保质期，没有任何豁免情形，因此一定属于缺标答案：B解析：GB7718-2011明确规定了五类可以豁免标示保质期的预包装食品，酱油不在豁免范围内，必须标示保质期，未标示属于缺标违法行为，因此选B。7.对标签缺标案件中“标签瑕疵”的认定，下列不属于标签瑕疵的是？A：不影响食品安全的轻微缺项B：不会对消费者造成误导的印刷失误缺项C：强制性核心标示内容缺失，影响产品追溯和消费者维权D：印刷失误导致的少量产品缺印，产品质量符合标准答案：C解析：根据《食品安全法》规定，标签瑕疵是指不影响食品安全且不会对消费者造成误导的标签问题，核心强制性内容缺失会影响产品追溯，误导消费者，侵害消费者知情权和维权权利，因此不属于标签瑕疵，应当按缺标违法行为查处，因此选C。二、多项选择题1.食品安全卫生监督员在查处预包装食品缺标案件时，下列情形中属于法定必须标注的内容缺失，应当按缺标违法行为立案查处的有哪些？A：添加了防腐剂山梨酸钾的预包装面包，未在标签上标示山梨酸钾的具体名称，仅标示了“防腐剂”B：转基因大豆加工生产的预包装大豆油，未在标签上标示转基因身份信息C：净含量500ml的瓶装饮用纯净水，未标示生产批号D：保质期3个月的预包装卤味，未标示生产日期答案：ABD解析：根据《预包装食品标签通则》规定，食品添加剂应当标示具体名称，仅标示功能类别不合法，因此未标示具体名称属于缺标；根据《食品安全法》《农业转基因生物标识管理办法》，转基因食品必须在标签中标示，未标示属于严重缺标；生产日期属于法定核心强制标示项，未标示生产日期构成缺标；生产批号不属于强制单独标示项目，可以和生产日期合并标示，因此未单独标示生产批号不属于缺标，因此正确选项为ABD。2.下列关于现制现售食品缺标查处的认定，符合现行监管要求的有哪些？A：商场现制现售称重售卖的散装糕点，仅在柜面公示了生产者名称、生产日期和保质期，称重小包装上未重复标示生产者名称，不属于缺标，不予查处B：连锁餐饮企业中央厨房制作，配送到门店销售的预包装半成品即食酸菜鱼（保质期15天），未标示产品中含有的鱼类过敏原信息，属于缺标应当查处C：农贸市场固定摊贩现杀现卖的散装新鲜猪肉，仅口头告知消费者产地，未在盛放容器或者标识牌上标示产地，属于缺标应当查处D：饮品店现制现售供消费者当日带走饮用的500ml瓶装奶茶，未在包装上标示配料表和保质期，不属于缺标不予查处答案：ABCD解析：根据现行散装食品、现制现售食品监管规则，散装现制食品的法定公示信息已经在销售柜面公开公示的，称重小包装不需要重复标示，不属于缺标；中央厨房生产的预包装即食半成品，属于需要符合预包装标签管理要求的产品，过敏原信息属于强制标示内容，未标示属于缺标；根据《食品安全法》对散装食用农产品的监管要求，散装销售的食用农产品应当标示产地，未标示属于缺标，应当查处；现制现售当日供应的直接入口食品，不属于预包装食品范畴，不需要标示配料表、保质期等预包装标签内容，因此未标示不属于缺标，四项均正确。3.下列标签缺项中，依法可以认定为标签瑕疵，不予行政处罚，责令改正即可的有哪些？A：预包装食品标签上营养成分表中钠的检出值与标示值的误差在国家标准允许的范围内，仅小数点修约差为0.02g，不影响消费者认知B：某企业生产的瓶装矿泉水，标签上生产者地址标示的是旧地址，企业已经依法完成地址变更，尚未更换包装，新地址可以通过标签上的联系方式准确查询到，产品质量合格C：进口预包装婴幼儿奶粉，中文标签粘贴时漏贴了产品执行标准号，产品原产国原包装已经标示了符合我国要求的执行标准，产品质量经检验合格D：预包装腊肉标签，仅标示了“防腐剂”，未标示亚硝酸钠的具体名称答案：ABC解析：根据《食品安全法》规定，标签瑕疵指不影响食品安全且不会对消费者造成误导的标签缺项，A选项中营养成分误差在国家标准允许范围内，属于轻微印刷问题，不影响安全也不误导消费者，属于标签瑕疵；B选项中地址变更未及时更换包装，不影响食品安全，消费者可通过联系方式联系到生产者，不会造成误导，属于标签瑕疵；C选项中漏贴执行标准号，原包装已经标示符合要求，产品合格，属于标签瑕疵；D选项中食品添加剂未标示具体名称，仅标示功能类别，违反了标签标准要求，会误导消费者，不属于标签瑕疵，应当立案查处，因此正确选项为ABC。4.下列关于特殊膳食用食品缺标查处的说法，正确的有哪些？A：预包装孕妇配方奶粉未标示适宜人群，属于缺标应当查处B：婴儿配方奶粉未标示生产日期，属于严重缺标，应当依法查处C：特殊医学用途配方食品未标示生产日期，属于标签瑕疵，责令改正即可D：婴幼儿谷粉未标示营养成分表，属于缺标应当查处答案：ABD解析：特殊膳食用食品的生产日期、适宜人群、营养成分表都是核心强制标示内容，缺失后会影响消费者选择和食品安全监管，不属于标签瑕疵，应当依法查处，因此C选项错误，ABD选项正确。三、判断题1.预包装食品的净含量只要在包装上标示了数字就可以，不需要标示计量单位，未标示计量单位不属于缺标，不需要查处。答案：错误解析：GB7718-2011明确要求，预包装食品净含量应当由“净含量”字样、数字、计量单位三部分构成，未标示计量单位属于法定缺项，构成缺标违法行为，应当依法查处。2.经辐照处理的预包装食品未在标签上标示“辐照食品”字样，属于缺标违法行为，应当立案查处。答案：正确解析：按照《预包装食品标签通则》规定，经电离辐射处理过的预包装食品，必须在标签上标示辐照处理信息，未标示属于强制标示内容缺失，应当立案查处。3.专供3-6岁儿童的预包装辅助食品未在标签上标示适宜年龄范围，不属于缺标，不需要查处。答案：错误解析：根据《预包装特殊膳食用食品标签》标准，专供特定人群的食品必须标示适宜人群范围，儿童辅助食品属于特殊膳食用食品，未标示适宜年龄范围属于缺标，应当查处。4.散装食品销售时，仅需要标示食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式，不需要强制标示配料表，因此未标示配料表不属于缺标。答案：正确解析：根据现行散装食品标签管理要求，散装食品仅需要公示核心信息，不需要强制标示配料表，因此未标示配料表不认定为缺标。5.预包装食品标签上的生产日期标示在瓶盖处，清晰可辨，不属于缺标，不需要查处。答案：正确解析：GB7718-2011没有强制要求生产日期必须标示在瓶身主包装上，只要生产日期清晰醒目、易于辨认，标示在包装任何位置都符合要求，因此不属于缺标。6.某企业生产的预包装桃罐头，标签未标示生产者的有效联系方式，仅标示了名称和地址，消费者无法通过公开信息联系到生产者维权，该情况属于标签瑕疵，不需要处罚。答案：错误解析：生产者联系方式是法定强制标示内容，未标示且导致消费者无法维权，属于会对消费者造成误导和权益损害的缺标，不属于标签瑕疵，应当立案查处。四、案例分析题1.2026年1月，某区食品安全卫生监督员对辖区内某连锁超市开展日常检查，发现该超市销售的某本地食品企业生产的批次为2025年12月10日的120袋预包装手工苏打饼干，标签标示了产品名称、生产者名称地址、生产日期保质期、净含量、配料表，但是未标示产品所执行的国家标准号，也未标示营养标签。该产品单块饼干为独立包装，表面积为8平方厘米，整盒销售包装表面积为120平方厘米，该饼干生产过程中未添加营养强化剂，产品质量经抽检符合食品安全标准，经调查，该企业生产该批次饼干时，因为更换包装生产线，操作失误漏印了执行标准号和营养标签，不存在主观故意。问题：（1）本案中未标示执行标准号和未标示营养标签是否都属于缺标违法行为？请说明理由。（2）监督员应当如何对本案进行处置？参考答案：（1）两种情形的定性不同：①未标示产品执行标准号属于缺标违法行为。根据《预包装食品标签通则》，预包装食品标签应当标示产品所执行的标准代号和顺序号，属于强制标示内容，不存在豁免情形，本案中产品属于预包装食品，整盒销售包装不存在面积不足的豁免情况，因此未标示执行标准号属于强制标示项目缺失，构成缺标违法行为。②未标示营养标签不属于缺标违法行为。根据《预包装食品营养标签通则》，预包装食品如果销售包装内含有多个可单独售卖的独立预包装，单个独立包装表面积小于10平方厘米的，可整体豁免标示营养标签，本案中每个独立包装表面积仅8平方厘米，符合豁免条件，因此未标示营养标签不构成违法。（2）本案应当按照以下规则处置：第一，未标示执行标准号属于缺标，但本案中企业属于操作失误导致的漏印，产品质量符合食品安全标准，不影响食品安全，也不会对消费者造成误导，符合标签瑕疵的认定条件，因此依据《食品安全法》第一百二十五条第二款规定，责令生产企业和超市限期改正，不予行政处罚；第二，对未标示营养标签的情形，认定为不构成违法，不做行政处罚；第三，责令企业对已经上市的该批次产品标签进行补正，加贴正确的执行标准号信息，经检查合格后方可继续销售，同时督促企业优化包装生产流程，避免同类问题再次发生。2.2025年12月，某市食品安全卫生监督员对辖区内某进口食品经销商开展检查，发现该经销商库存的240瓶进口橄榄油，中文标签仅标示了产品名称、原产国、净含量、保质期，未标示配料表，也未标示境内代理商的名称地址和联系方式，经调查，该批次橄榄油是该经