2026年食品安全法全员普法考试试卷及答案

2026年食品安全法全员普法考试试卷及答案一、单项选择题（每题2分，共50分）1.新修订的《中华人民共和国食品安全法》自何时起施行？A.2009年6月1日B.2015年4月24日C.2015年10月1日D.2018年12月29日答案C2.食品安全标准属于何种性质的标准？A.推荐性标准B.指导性标准C.强制执行的标准D.行业自律标准答案C3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当多久进行一次健康检查？A.每半年B.每一年C.每两年D.每三年答案B4.食品生产经营许可的有效期为几年？A.1年B.3年C.5年D.10年答案C5.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和下列哪项文件？A.营业执照复印件B.食品出厂检验合格证或者其他合格证明C.供货者负责人身份证D.产品质量承诺书答案B6.食品添加剂的标签、说明书上应当载明下列哪项内容？A.“食品添加剂”字样B.“营养强化剂”字样C.“食品用原料”字样D.“保健功能”字样答案A7.进口的预包装食品是否应当有中文标签？A.可以没有，只要食品本身合格B.应当有，且应符合我国法律和食品安全国家标准要求C.仅大型商超销售的才需要D.仅电商渠道销售的才需要答案B8.婴幼儿配方乳粉实行下列哪项管理制度？A.备案管理B.注册管理C.许可即终审制D.随机抽检管理答案B9.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，并审查其下列哪项材料？A.银行流水B.食品生产经营许可证C.员工劳动合同D.广告发布合同答案B10.保健食品广告不得含有下列哪项内容？A.保健功能B.产品名称C.疾病预防、治疗功能D.适宜人群答案C11.食品安全风险监测和评估的结果主要作为制定何种事项的科学依据？A.市场价格B.食品安全标准C.企业营销方案D.消费者投诉处理办法答案B12.县级人民政府应当在什么体系内统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全事故应急处置工作？A.安全生产责任制B.食品安全事故应急预案C.市场监管年度计划D.企业自律制度答案B13.生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者可能危害人体健康，应当立即停止生产，并采取下列哪项措施？A.隐瞒问题并继续销售B.自行降价处理即可C.主动召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者D.等待监管部门要求后再处理答案C14.消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以要求赔偿；对于不符合食品安全标准的食品，消费者除赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失几倍的赔偿金？A.二倍B.三倍C.五倍D.十倍答案B15.国家对食品生产经营实行许可制度。下列哪种情形不属于必须取得食品生产经营许可？A.食品生产企业B.食品销售经营者C.餐饮服务经营者D.销售食用农产品答案D16.食用农产品零售经营者是否应当依法取得食品经营许可？A.应当B.不应当，销售食用农产品不需要取得食品经营许可C.只有大型超市才需要D.只有网络销售才需要答案B17.食品生产经营企业在发生食品安全事故后，下列哪种做法是错误的？A.立即采取措施防止事态扩大B.及时向食品安全监督管理部门报告C.对可能导致事故的食品及相关产品进行封存D.在调查结论出来前不采取任何行动答案D18.县级以上人民政府哪个部门对食品安全实施统一监督管理？A.卫生健康部门B.农业农村部门C.食品安全监督管理部门D.商务部门答案C19.食品安全监管部门对生产经营的食品进行抽样检验时，检验费用由谁承担？A.被抽样企业B.消费者C.检验机构D.采样（检验）费用由各级财政列支，不得向被抽样企业收取答案D20.食品生产企业采购食品原料并建立进货查验记录，该记录保存期限不得少于产品保质期满后多久？A.3个月B.6个月C.1年D.2年答案B21.没有明确保质期的食品，进货查验记录应当保存多久？A.半年B.1年C.2年D.3年答案C22.食品安全全程追溯体系的建立主体是？A.政府B.食品生产经营者C.消费者协会D.新闻媒体答案B23.食品标签、说明书不得含有下列哪项内容？A.生产者名称B.生产日期C.虚假或者引人误解的内容D.食品成分答案C24.任何组织或者个人对食品安全违法行为有权进行举报。举报人有权获得哪些保护？A.信息公开B.奖励并受到依法保护，相关部门对举报人信息应当保密C.免于诉讼D.直接参与执法答案B25.食品经营者应当定期检查库存和销售的食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。清理出来的食品应当如何处理？A.重新包装后销售B.按食品废弃物处理，不得再次销售C.赠送给顾客D.退回给生产者答案B二、多项选择题（每题2分，共10分）1.下列哪些属于特殊食品？A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.普通膨化食品答案ABC解析特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等，国家对其实行严格监督管理。普通膨化食品不属于特殊食品。2.食品生产经营者应当建立并执行的食品安全制度包括哪些？A.从业人员健康管理制度B.进货查验记录制度C.食品安全追溯体系D.食品安全事故处置方案答案ABCD解析食品生产经营者应建立多项制度，保障食品可追溯、人员健康合规、事故可及时处置。3.食品经营者进货时应当查验并记录哪些内容？A.供应商名称、地址、联系方式B.食品名称、规格、数量、生产日期或者保质期C.供货者的许可证D.食品出厂检验合格证或者其他合格证明答案ABCD解析进货查验记录应完整，便于追溯，内容涵盖供应商主体信息、该批食品信息、许可和合格证明等。4.食品广告不得含有下列哪些内容？A.虚假内容B.疾病预防功能C.治疗功能D.食品生产日期答案ABC解析食品广告不得虚假宣传，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产日期属于依法应当在标签上标示的信息，不属于禁止性广告内容。5.消费者购买到不符合食品安全标准的食品时，可以依据《食品安全法》主张哪些权利？A.要求赔偿损失B.要求支付价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿金C.增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计算D.无论有无损害，均要求生产经营者承担刑事责任答案ABC解析不得随意要求承担刑事责任。刑事责任需由司法机关依法认定。消费者的民事权利主要是损失赔偿和法定惩罚性赔偿。三、判断题（每题1分，共20分）1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。答案正确2.食品生产经营许可有效期届满后需要延续的，应当在有效期届满30个工作日前提出申请。答案正确3.食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准的科学依据。答案正确4.保健食品属于普通食品，可以随意宣传保健功能。答案错误解析保健食品属于特殊食品，必须经注册或者备案，不得虚假宣传。5.进口食品可以没有中文标签。答案错误解析进口的预包装食品应当有中文标签，并符合我国法律法规和食品安全国家标准要求。6.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定公布。答案正确7.食品生产经营者不得在生产经营中使用非食品原料。答案正确8.食品生产者发现食品安全风险后，可以先不召回，等待消费者投诉再处理。答案错误解析生产者发现食品可能不符合食品安全标准或有安全风险，应当主动召回并报告。9.婴幼儿配方乳粉未经注册不得生产销售。答案正确10.网络食品交易第三方平台平台提供者不对入网食品经营者承担任何食品安全管理责任。答案错误解析平台应当对入网经营者实名登记、审查许可证，并承担相应管理责任。11.食品广告可以宣称具有治疗疾病的作用。答案错误解析食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。12.食品经营者可以销售超过保质期的食品，但必须明确标注。答案错误解析禁止销售超过保质期的食品。13.从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的，应当调离接触直接入口食品的工作岗位。答案正确14.食品生产经营许可的范围包括食用农产品销售。答案错误解析销售食用农产品不需要取得食品生产经营许可。15.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，有权查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料。答案正确16.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。答案正确17.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门可以根据需要，对食品进行定期或者不定期的抽样检验。答案正确18.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案。答案正确19.新闻媒体、消费者协会等社会监督主体可以按照有关法律规定对食品安全进行监督。答案正确20.食品生产经营者在受到食品安全监督管理部门的行政处罚后，不再承担民事责任。答案错误解析行政责任与民事责任相互独立。因食品安全问题给消费者造成损害的，仍应依法承担赔偿责任。四、简答题（每题10分，共20分）1.简述食品生产经营者在生产经营活动中应当履行的主要食品安全义务。答案(1)依法取得相应许可，并按照许可范围从事生产经营活动；(2)建立并执行进货查验记录、出厂检验记录等制度，保证食品可追溯；(3)建立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的人员取得健康证明后方可上岗；(4)生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准；(5)建立食品安全自查和食品安全事故处置方案，发现问题及时整改和报告；(6)不得生产经营法律法规明确禁止的食品、食品添加剂和食品相关产品。解析本题属于综合题，考查食品生产经营者的法定义务。答题时可从许可管理、追溯记录、人员健康、产品质量、自查报告和禁止性规定等方面展开。2.消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害时，依据《食品安全法》可以主张哪些法律权利？请结合惩罚性赔偿规定简要说明。答案消费者可以要求赔偿医疗费、护理费、误工费、交通费等合理费用以及财产损失等实际损失。同时，因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，属于生产者或者经营者责任；按照规定，作为企业主体明知故犯的应当严格追责。消费者除赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。具体来说：(1)实际损失赔偿：包括医疗费、康复费、误工费、护理费等合理费用，以及因其他财产损失产生的费用；