进出口食品安全管理实操培训

20XX/XX/XX进出口食品安全管理实操培训汇报人:XXXCONTENTS目录01

培训开篇介绍02

进出口食品安全合规要求03

进出口食品检验通关流程04

进出口食品安全风险防控05

常见问题答疑培训开篇介绍01知识技能提升目标帮助参训者掌握进出口食品安全申报、抽检的核心实操流程，能独立完成基础管控工作。行业合规认知目标让参训者明晰我国最新进出口食品安全监管法规，降低企业通关合规风险。食品企业从业人员面向进出口食品生产、贸易企业的品控人员，帮助其优化日常食品安全管控工作。监管一线工作人员面向海关、市场监管的一线在岗人员，提升其进出口食品安全查验执法的实操能力。培训目标与受众培训核心内容概览进出口食品安全法规解析解读我国《进出口食品安全管理办法》，明确进出口企业需遵守的食品安全合规要求。进出口食品检验检疫实操流程实操中以进口肉类产品为例，需经过申报、现场查验、实验室检测等多环节检验检疫。风险预警与应急处置针对口岸检出的不合格进口食品，企业需配合完成召回、销毁等应急处置流程。出口食品企业备案管理我国对出口食品生产企业实施备案管理，获备案企业才具备出口食品生产资质。进出口食品安全合规要求02国内监管核心规定

进口食品注册管理制度境外出口商、生产企业需经海关总署注册审核，才能向我国出口对应食品品类。

境内责任人备案要求进口境外食品需指定境内责任人，按规定完成备案，承担食品安全相关法定责任。

进口标签检验监管规定预包装进口食品需有符合我国国标要求的中文标签，经检验合格才可入市销售。

抽样检验监管要求进口食品入境时需按我国食品安全国标抽样检验，不合格产品作退运或销毁处理。美国FDA食品注册要求出口美国的食品生产企业必须完成FDA企业注册，FDA会每两年复核一次注册信息，未注册货物会被扣留。欧盟食品接触材料合规标准出口欧盟的食品接触产品必须符合欧盟(EC)No1935/2004框架法规，部分材质还需符合特定限量要求。日本农林水产省生产备案要求出口日本的农林类加工食品，生产企业需要提前完成日本农林水产省的备案，获得备案编号才可清关。出口目标国合规要求企业备案资质要求

生产场所硬件要求生产场所需远离污染源，分区布局符合规范，通风消毒等配套设施满足食品安全生产要求。

质量管理制度要求企业需建立完善的进出口食品溯源、抽检、不合格产品召回等全流程质量管控制度。

从业人员资质要求直接接触食品的从业人员需持有效健康证明，关键质量岗位需配备专业食品安全管理人员。标签包装合规规范

原产国标识标注要求进口预包装食品必须清晰标注真实原产国，境内进口商的名称和地址也需按规定完整标注。

配料表合规规范进出口食品配料表需按配料添加量从多到少排序，食品添加剂须明确标注具体名称，不得隐瞒。

净含量与规格标注要求定型包装进出口食品需标注净含量，多规格组合包装还需标注每个单独包装的净含量信息。

辐照食品标识要求经电离辐照处理的进出口食品，必须在标签醒目位置标注“辐照食品”字样，符合合规要求。进出口食品检验通关流程03整理申请报检所需单证企业需提前备好原产地证、卫生证书、厂检合格单等文件，确保证件信息完整与货物一致。完成进口境外出口商备案进口商需协助对应的境外出口商提前完成海关备案，未备案无法顺利申报报检。提前完成出口食品厂库备案我国出口食品的生产加工企业，需提前完成厂库备案获取资质，否则无法申报报检。预审核货物标签信息进出口预包装食品需提前提交标签样本审核，确认标签符合我国国标要求后再报检。报检前准备工作现场申报与单证审核

入境信息预申报进口食品运抵口岸前，货主需提前通过单一窗口预申报，提交产品基础信息与贸易单证。

现场提交书面申报预申报通过后，申报人需到海关现场窗口提交加盖公章的纸质申报单证备案。

单证真实性合规性审核海关工作人员逐一审核申报单证，比对信息是否与进口食品实际情况一致，排查风险。现场抽样检验流程

抽样准备工作提前确认抽样标准、备好工具与防护装备，按规定核对进出口食品报关信息。

现场样品抽取依规范抽取代表性样品，比如对进口澳洲红酒抽取不同批次瓶身酒样留存检测。

样品封识送检对抽取样品规范封识，填写抽样记录，送指定实验室开展食品安全项目检测。检验结果处理方式

合格判定放行经检验检疫符合要求的进出口食品，会出具合格证明，办理海关通关手续准予放行。

不合格返工整理允许返工整理的不合格食品，企业整改后重新检验，合格后方可办理通关放行。

不合格退运销毁无法返工整改的不合格进出口食品，由海关监督企业进行退运或无害化销毁处理。

风险监测留查检出风险隐患但未达不合格标准的食品，会纳入重点监管名录，后续跟踪抽检。通关放行后续要求进口食品销售记录留存

海关要求进口商需完整留存食品销售记录，保存期限不得少于食品保质期满后六个月。境外出口商信息备案更新

进口商需定期更新已备案境外出口商、生产商信息，确保主体资质符合当前我国准入要求。不合格食品召回处置

若检出已放行食品存在安全问题，进口商需立即启动召回，向辖区海关上报召回处置进度。进出口食品安全风险防控04原料供应商审核管理

供应商资质审核要求供应商提供有效的进出口卫生注册、生产许可等文件，核查资质是否在有效期内。

原料安全管控能力审核抽检供应商送检的原料样品，核查农残、重金属等指标是否符合我国进口食品安全标准。

供应商生产过程审核实地审核供应商的生产车间卫生条件、溯源体系，确认生产过程符合食品安全规范要求。生产过程管控要点

原辅料准入核查进口原辅料需核查境外供货商备案资质，抽样检测农兽残，合格后方可投入生产使用。

生产环境消杀管控按进出口要求每日对生产车间接触面消杀，记录温湿度，防范微生物污染风险。

加工过程参数监控严格按照出口目的国标准管控加热时长、添加剂添加量等参数，留存全程监控记录。存储运输环节防控

冷链温度监控进出口冻肉、生鲜类食品需全程监控冷链温度，我国要求进口三文鱼全程温控不超-18℃。

清洁消杀管理运输存储容器需按海关要求消杀，进口集装箱食品入境后需对内外表面全面核酸采样消杀。

合规分区存放存储时需按要求将进出口食品与有毒有害货物分区，避免发生交叉污染影响食品品质安全。不合格信息登记检验人员发现不合格进出口食品后，需完整记录不合格信息，上报至对应监管部门。隔离标识管控对确认的不合格进出口食品，划定专属存放区域，粘贴明确不合格标识，避免错发混用。后续处置实施依规定对不合格食品做退运或销毁处理，全程留存处置记录，接受海关监督核查。不合格品处置流程常见问题答疑05常见违规案例解析进口农产品未按要求检疫违规案例2023年厦门海关查获一批未检疫进口泰国榴莲，依法对货物作退运处理并处罚款。标签标识不符合规范违规案例2024年上海口岸查出一批进口红酒未贴中文营养标签，被责令整改后才准予入境。超出注册厂范围出口违规案例某国内水产品出口企业，超出海关注册的产品范围出口虾仁，被海关暂停出口申报资格。问题咨询渠道说明

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