酒店成本核算-成本实操

成本核算

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酒店成本核算-成本实操

1.固定成本核算

建筑与装修成本

假设一家中等规模的酒店，建筑成本为3000万

元，使用寿命为30年，按照直线折旧法计算，每年的建筑

折旧成本为3000-30=100万元。

装修成本为1000万元每5年进行一次大规模装

修,平均每年的装修折旧成本为1000・5=200万元。

设备购置成本

客房内的设备包括床、电视、空调等。以一张床

为例，价格为3000元左右，使用寿命10年，一个房间两

张床，50个房间，则床的年折旧成本为(3000x2x50)+10=

30万元。

电视每台3000元，使用寿命8年，同样50个房

间，电视的年折旧成本为(3000x50)98=18.75万元。

空调每台4000元，使用寿命10年，假设每个房

间一台空调，年折旧成本为(4000x50)+10=20万元。

其他设备如电梯、厨房设备等，电梯价格100万

元，使用寿命20年，年折旧成本为100・20=5万元；厨

房设备总价值80万元，使用寿命10年,年折旧成本为80

+10=8万兀。

土地成本

若土地购置成本为1500万元使用年限为40年,

每年的土地成本分摊为1500+40=37.5万元。

固定成本总计

每年固定成本=100+200+30+18.75+20

+5+8+37.5=419.25万元。

2.运营成本核算

人力成本

酒店员工包括前台、客房服务、餐饮服务、管理

人员等。假设前台工作人员每月工资4000元，共5人，一

年的工资支出为4000x5x12=24万元。

客房服务人员每月工资3500元，10人，年工资

支出为3500x10x12=42万元。

餐饮服务人员(包括厨师、服务员)每月工资4500

元，共15人，年工资支出为4500x15x12=81万元。

管理人员每月工资8000元，5人，年工资支出为

8000x5x12=48万元。

人力成本总计=24+42+81+48=195万

)Lio

食材与易耗品成本

食材成本方面，假设酒店每天接待100人次用餐,

平均每餐食材成本为30元，一年(按365天计算)的食材

成本为30x100x365=109.5万元。

易耗品包括客房的洗漱用品、清洁用品等。每个

客房每次入住易耗品成本为10元,客房入住率为70%,50

个房间，一年的易耗品成本为10x50x365x70%=127.75

万兀。

食材与易耗品成本总计=109.5+127.75=

237.25万元。

能源成本

能源主要是水、电、气。假设每月电费为3万元,

水费为1万元,气费为2万元，一年的能源成本为(3+1+

2)x12=72万元。

营销成本

包括广告投放、参加旅游展会等。假设一年的营

销费用为50万元。

运营成本总计

每年运营成本=195+237.25+72+50=

554.25万元。

3.客房成本核算（以客房收入为主的酒店为例）

客房总成本计算

假设酒店只考虑固定成本和运营成本中与客房相

关部分（人力成本中客房服务人员、易耗品成本），固定成

本分摊到客房部分（假设按房间数分摊），每个房间每年分

摊的固定成本为419.25+50=8.385万元。

客房服务人员成本42万元每个房间分摊42-50

=0.84万兀°

易耗品成本127.75万元，每个房间分摊127.75

・50=2.555万元。

客房总成本（单个房间）=8.385+0.84+2.555

=11.78万元。

客房定价参考成本核算

假设客房一年的理想出租天数为300天（考虑到

维修、淡季等因素），则每个房间每天的成本为11.78-300

*393元。这可以作为客房定价