酒店基础及管理 3

模块七酒店固定资产管理教学目标知识目标熟悉酒店固定资产的概念、特点及分类掌握酒店固定资产日常管理的程序与标准（责任制、盘点、维修保养）熟悉酒店固定资产报废与更新的程序与条件掌握酒店固定资产折旧的计算方法（直线法、加速折旧法）能力目标计算能力：

能够熟练运用使用年限法、工作量法、年数总和法、双倍余额递减法计算固定资产折旧管理能力：

能够识别固定资产管理中的常见漏洞（如账实不符、闲置浪费），并提出改进措施分析能力：

能够理解不同折旧方法对酒店利润的影响教学目标素养目标职业道德：

培养在固定资产采购、使用、报废各环节的廉洁意识和责任意识——采购讲性价比，使用守规程，报废按规定。责任意识：

理解“集中领导、分级管理”的固定资产管理制度，树立对酒店资产保值增值的责任感。从“多出来的设备”看固定资产管理的重要性某四星级酒店因经营不善,在重新装修改造时面临资金短缺,业主只能选择将酒店转让,以避免损失扩大。在办理酒店资产交接时,业主意外发现酒店洗衣房有两台100千克的水洗机设备几乎是全新状态,三台清洁保养设备及尚未拆封的配件还在仓库。另外,仓库内还有一些在账面上未记录的固定资产设备呈全新状态。这家酒店在固定资产管理方面存在哪些漏洞？从“多出来的设备”看固定资产管理的重要性酒店前厅部王总监办公电脑发生故障需要更换主板，技术部既无备件也没有备用电脑。王总监私自把商务中心供客人使用的电脑搬到办公室自用。晚间招商会的三位会务人员前来商务中心借用电脑处理文件，可用电脑变少，客人因此对酒店的设施与服务产生不满。当晚值班经理发现该情况，在第二天的早会上反馈了客人的意见。

问题出在哪？从“多出来的设备”看固定资产管理的重要性固定资产是酒店经营的“家底”，管不好就会“丢”（账实不符）、“坏”（维修不及时）、“乱”（随意挪用）。本节课学习如何管好酒店固定资产。目录酒店固定资产种类及日常管理程序与标准酒店固定资产报废与更新程序及标准酒店固定资产折旧管理01酒店固定资产种类及日常管理程序与标准酒店固定资产概述投资集中、回收分散投资大、期限长实物形态不变价值双重存在（一部分折旧，一部分留存在实物）含义：使用年限超过一年,单位价值2000元以上（非经营主要设备）,保持原有实物形态特点：01酒店固定资产种类及日常管理程序与标准酒店固定资产概述分类：按经济用途经营用固定资产：房屋、建筑物、机器设备、交通运输工具等非经营用固定资产：员工餐厅、浴室、医务室所用的房屋与设备按使用情况在用固定资产：正在投入使用的固定资产；因季节性、大修理暂时停用以及备用替换的机器设备未使用的固定资产：购入尚未投入使用、待安装、改扩建以及经批准停止使用的固定资产不需用的固定资产：酒店不再需要，准备处置的固定资产按实物形态房屋建筑物、机器设备、电器设备、交通运输工具、家具、其他设备（消防、健身等）01酒店固定资产种类及日常管理程序与标准酒店固定资产概述管理责任制：“集中领导、分级管理、分工负责”

财务部：总账管理工程部：技术维护使用部门：实物保管部门资产管理员：具体负责本部门资产日常保管，登记部门资产台账，资产领用、移交手续办理，参与盘点清查工作，资产报修与处置上报，监督使用，落实保管责任，资产异动上报01酒店固定资产种类及日常管理程序与标准酒店固定资产概述定期盘点清查制度：盘点方法：账对物、物对账盘盈盘亏处理：盘盈计入营业外收入，盘亏查明原因后计入营业外支出

01酒店固定资产种类及日常管理程序与标准酒店固定资产概述维修保养制度：计划内维修、计划外维修完好率、维修费用率指标结合“借用一下电脑”案例：问题：无备用设备、无部门间调配制度、应急机制缺失改进建议：建立设备备用制度、明确借用审批流程02酒店固定资产报废与更新程序及标准酒店财务部的工作环节01使用部门申请02工程部技术鉴定03财务部审核04总经理审批05注销卡片/账务处理报废条件：功能丧失、无修复价值技术落后、淘汰严重损坏、修复费用过高主要附件损坏，主体尚可（部分报废）报废程序:02酒店固定资产报废与更新程序及标准酒店财务部的工作环节01使用部门申请02工程部出具无法修复证明03财务部审核04总经理审批05采购报废处理：注销原值和已提折旧结转残料变价收入支付清理费用结转净损益（营业外收支）更新程序：03酒店固定资产折旧管理计价与计算固定资产计价：原始价值（原值）：购入时的实际成本重置完全价值：盘盈时估价净值：原值-累计折旧折旧的含义：有形损耗+无形损耗折旧是成本分摊，不是资产贬值03酒店固定资产折旧管理计价与计算计提范围：提：房屋建筑物、在用设备、融资租入等不提：未使用设备、不需用设备、已提足继续使用等03酒店固定资产折旧管理计价与计算折旧计算方法：直线法：使用年限法：(原值-净残值)÷年限【例7-1】某酒店有一辆价值500000元的货车,残值按原值的4%估算,估计使用年限为8年。请按使用年限法计提折旧额。解:500000×(1-4%)÷8=60000(元)03酒店固定资产折旧管理计价与计算折旧计算方法：直线法：工作量法：(原值-净残值)÷总工作量×当年工作量【例7-2】某酒店拥有小型运输车一部,原值为10万元,预计总行驶里程为50万千米,净残值2万元。请计算该车行驶了20万千米时的计提折旧额。解:单位折旧额=(100000-20000)÷50=1600(元)行驶20万千米应提折旧=20×1600=32000(元)03酒店固定资产折旧管理计价与计算折旧计算方法：直线法：工作小时法：(原值-净残值)÷总小时×当年小时【例7-3】某酒店拥有清洁保养设备,原值为5万元,预计总使用时间为5000小时,无残值。请计算该设备使用了1000小时的计提折旧额。解:每小时折旧额=50000÷5000=10(元)使用1000小时应提折旧=10×1000=10000(元)03酒店固定资产折旧管理计价与计算加速折旧法：年数总和法：

折旧率逐年递减

（原值-净残值）×尚可使用年数/年数总和【例7-4】某酒店机器设备使用年限为5年,原值8万元,预计净残值2000元,则该设备各年折旧额分别为多少?解:年数总和=[5×(5+1)]÷2=15(年)各年折旧额如表7-2所示:03酒店固定资产折旧管理计价与计算加速折旧法：双倍余额递减法：

前期双倍直线折旧，最后两年平均

年折旧率=2÷年限×100%

注意：

最后两年改为直线法【例7-5】某酒店一台设备原值为8万元,预计净残值为2000元,预计使用年限为5年,则年折旧率为多少?解:年折旧率=2÷5×100%=40%第一年的年折旧额=80000×40%=32000(元)“一样”与“不一样”的真相甲、乙两家酒店基本情况相似，但净利润差异大。可能是什么原因？甲酒店用直线法，乙酒店用加速折旧法加速折旧法前期折旧多，利润少，交税少；后期折旧少，利润多，交税多虽然长期总利润相同，但各年利润不同。“一样”与“不一样”的真相职业道德：

选择折旧方法要合规，不能为了操纵利润随意变更。责任意识：

固定资产管理涉及采购、使用、维修、报废全周期，每个环节都需要责任心。管好固定资产，就是为酒店的“家底”负责课堂小结知识体系：固定资产的定义与分类日常管理（责任制、盘点、维修）报废更新程序折旧计算（四种方法）核心口诀：

固定资产要管好，三级责任不能少；折旧方法有四种，直线加速各不同；报废更新按程序，账实相符最重要。课后作业与任务必做（计算巩固）：某酒店一