食品安全法及实施条例-试题测试卷附答案

食品安全法及实施条例-试题测试卷附答案满分100分，合格分数≥90分基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________工号:________________________职务：________________________1、根据《中华人民共和国食品安全法》，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当多久进行一次健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作？[单选题]*A、每半年B、每年(正确答案)C、每两年D、每三年答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款：“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。”2、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业进货查验记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。[单选题]*A、三个月；一年B、六个月；二年(正确答案)C、一年；二年D、六个月；三年答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款：“食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度……记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。”3、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起多长时间内提出复检申请？[单选题]*A、三个工作日内B、五个工作日内C、七个工作日内(正确答案)D、十五个工作日内答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第八十八条第一款：“对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请……”4、下列哪一项不属于《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定的预包装食品标签应当标明的事项？[单选题]*A、产品标准代号B、贮存条件C、生产许可证编号D、企业法定代表人姓名(正确答案)答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款规定标签应当标明：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。其中未包含“企业法定代表人姓名”。5、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起多少年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员？[单选题]*A、三年B、五年(正确答案)C、十年D、终身答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条第一款：“被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。”（第二款另规定：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事上述工作。）6、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营许可的有效期为多少年？[单选题]*A、3年B、4年C、5年(正确答案)D、6年答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十五条第一款：“食品生产经营许可的有效期为5年。”7、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品安全监督管理部门实施查封、扣押措施的期限不得超过多少日？情况复杂经批准延长的，延长期限不得超过多少日？[单选题]*A、15日；30日B、30日；45日(正确答案)C、30日；60日D、45日；30日答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十一条：“县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百一十条的规定实施查封、扣押措施，查封、扣押的期限不得超过30日；情况复杂的，经实施查封、扣押措施的食品安全监督管理部门负责人批准，可以延长，延长期限不得超过45日。”8、根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条，下列哪一项属于认定“情节严重”的情形？[单选题]*A、违法行为涉及的产品货值金额2万元以上或者违法行为持续时间3个月以上(正确答案)B、违法行为涉及的产品货值金额1万元以上或者违法行为持续时间1个月以上C、违法行为涉及的产品货值金额5万元以上或者违法行为持续时间6个月以上D、违法行为涉及的产品货值金额10万元以上或者违法行为持续时间1年以上答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条第一款第（一）项：“违法行为涉及的产品货值金额2万元以上或者违法行为持续时间3个月以上”属于情节严重情形。该条第二款并规定：“对情节严重的违法行为处以罚款时，应当依法从重从严。”9、接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的，应当如实记录委托方和收货方的名称、地址、联系方式等内容，记录保存期限不得少于贮存、运输结束后多久？[单选题]*A、6个月B、1年C、2年(正确答案)D、3年答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十五条第二款：“接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的，应当如实记录委托方和收货方的名称、地址、联系方式等内容。记录保存期限不得少于贮存、运输结束后2年。”10、食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，且属于故意实施违法行为、违法行为性质恶劣或者违法行为造成严重后果的，除依照食品安全法给予处罚外，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处以其上一年度从本单位取得收入的多少罚款？[单选题]*A、1倍以上3倍以下B、1倍以上5倍以下C、1倍以上10倍以下(正确答案)D、5倍以上10倍以下答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十五条第一款：“食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：（一）故意实施违法行为；（二）违法行为性质恶劣；（三）违法行为造成严重后果。”11、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第二十五条：“食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。”题述表述与原文一致。12、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，该企业标准应当报国务院卫生行政部门备案。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第三十条：“国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。”企业标准备案机关为省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门，而非国务院卫生行政部门。13、从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得许可；销售食用农产品和仅销售预包装食品的，既不需要取得许可，也不需要办理任何手续。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。”仅销售预包装食品的仍需备案。14、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第六十三条第三款：“食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。”15、县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，对信誉良好、连续多年抽检合格的食品生产企业可以实行免检。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

《中华人民共和国食品安全法》第八十七条：“县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。”法律明确规定不得免检，不存在对任何企业实行免检的情形。16、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十二条：“保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。”17、食品安全标准公布后，食品生产经营者可以在食品安全标准规定的实施日期之前实施，并公开提前实施情况。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十三条：“食品安全标准公布后，食品生产经营者可以在食品安全标准规定的实施日期之前实施并公开提前实施情况。”18、食品安全法所称回收食品，是指已经售出，因违反法律、法规、食品安全标准或者超过保质期等原因，被召回或者退回的食品，包括依照食品安全法第六十三条第三款的规定可以继续销售的食品。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十九条第二款：“食品安全法所称回收食品，是指已经售出，因违反法律、法规、食品安全标准或者超过保质期等原因，被召回或者退回的食品，不包括依照食品安全法第六十三条第三款的规定可以继续销售的食品。”原文为“不包括”。19、对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

《中华人民共和国食品安全法实施条例