《蔬菜栽培技术》期末试题及答案

《蔬菜栽培技术》期末试题及答案一、名词解释（每小题3分，共15分）1.春化作用答案某些植物必须经历一段时间的持续低温，才能由营养生长阶段转入生殖生长阶段（即诱导开花）的现象。2.花芽分化答案植物茎生长点由分化叶芽的生理和组织状态，转变为分化花芽的生理和组织状态的过程。3.轮作答案在同一块田地上，按一定的年限，有顺序地轮换种植不同种类蔬菜或作物的栽培制度。4.蹲苗答案在蔬菜幼苗定植后或某一生长阶段，通过控制水分和温度等措施，控制植株地上部生长，促进根系发育，使植株健壮的一种栽培管理技术。5.顶花带帽答案瓜类蔬菜幼苗出土时，种皮未能脱落，夹在子叶上，影响子叶展开和光合作用的现象，通常由于播种过浅或覆土不足引起。二、单项选择题（每小题1分，共15分）1.下列蔬菜中，属于白菜类的是（）A.萝卜B.甘蓝C.洋葱D.芹菜答案B2.黄瓜属于（）植物A.长日照B.短日照C.中日照D.阴性答案C3.番茄植株调整中，设施栽培中最常用的整枝方式是（）A.单干整枝B.双干整枝C.三干整枝D.四干整枝答案A4.豆类蔬菜中，具有固氮能力的结构是（）A.根瘤B.根系C.叶片D.茎答案A5.大蒜的食用部分主要是（）A.根B.茎C.叶和鳞茎D.花器答案C6.下列属于根菜类蔬菜的是（）A.马铃薯B.萝卜C.芋头D.生姜答案B7.瓜类蔬菜中，根系最发达、最耐旱的是（）A.黄瓜B.西瓜C.南瓜D.甜瓜答案C8.茄果类蔬菜育苗时，为了防止徒长，可以喷施（）A.赤霉素B.多效唑C.乙烯利D.吲哚乙酸答案B9.葱蒜类蔬菜的根系特点属于（）A.直根系B.须根系C.块根系D.气生根答案B10.大白菜属于（）A.耐寒性蔬菜B.半耐寒性蔬菜C.喜温蔬菜D.耐热蔬菜答案B11.蔬菜栽培中，地膜覆盖的主要作用不包括（）A.提高地温B.保持土壤水分C.增加光照D.抑制杂草答案C12.大白菜属于（）A.绿体春化型B.种子春化型C.无春化反应D.光照春化型答案B13.马铃薯的食用部分是（）A.块根B.块茎C.根茎D.球茎答案B14.下列蔬菜中，属于短日照植物的是（）A.番茄B.茄子C.豇豆D.萝卜答案C15.西瓜双蔓整枝时，保留的主蔓和（）A.基部第一侧蔓B.基部第二侧蔓C.顶部侧蔓D.任何侧蔓答案A三、填空题（每空1分，共10分）1.蔬菜的分类方法主要有植物学分类法、食用器官分类法和________分类法。答案农业生物学2.番茄和茄子都属于________科。答案茄3.无土栽培的类型主要有基质培、________和雾培。答案水培4.茄果类蔬菜常见的生理病害有脐腐病、空洞果和________。答案筋腐病5.黄瓜的性型分化受光照、________和营养条件的影响。答案温度6.蔬菜种子的发芽过程一般分为吸水、________和发芽三个阶段。答案萌动7.轮作可以有效地减轻________的发生和积累。答案病虫害（或土传病害）8.大蒜的鳞芽是由叶腋中的________发育而成。答案侧芽9.莲藕属于________植物。答案水生四、判断题（每小题1分，共10分）1.黄瓜的茎是攀缘茎，不能直立生长，生产上多需搭架或吊蔓栽培。答案正确2.绿体春化型蔬菜在种子萌发后，植株长到一定大小时才能感应低温春化。答案正确3.瓜类蔬菜都是雌雄同株异花植物。答案错误解析多数瓜类蔬菜是雌雄同株异花，但部分品种存在全雌株或雌雄异株现象。4.番茄在结果期对钾肥的需求最大。答案正确5.萝卜肉质根的膨大主要依靠形成层的细胞分裂活动。答案错误解析萝卜肉质根的膨大主要依靠木质部薄壁细胞的膨大，次生形成层活动次之。6.葱蒜类蔬菜的根系分布浅，吸收能力弱，喜湿耐肥。答案正确7.马铃薯是喜光作物，光照不足会引起茎叶徒长，块茎形成延迟。答案正确8.芹菜对硼肥敏感，缺硼会引起茎裂病。答案正确9.豇豆的根系发达，再生能力强，极耐移植。答案错误解析豆类蔬菜根系再生能力较弱，不耐移植，生产上多采用直播。10.大白菜属于种子春化型植物，在种子萌动期即可感应低温春化。答案正确五、简答题（每小题6分，共30分）1.简述茄果类蔬菜（番茄、茄子、辣椒）结果的共同特性。答案(1)属于喜温蔬菜，不耐寒，需在无霜期内栽培或设施栽培；(2)多为自花授粉植物（辣椒部分品种异交率较高）；(3)具有连续开花结果习性，营养生长与生殖生长同步进行；(4)产量形成期长，需肥水量大，尤其对钾肥需求高；(5)均需进行植株调整（如整枝打杈）以平衡营养生长与生殖生长。2.简述黄瓜嫁接栽培的主要优点。答案(1)增强抗病能力，尤其能防治枯萎病等土传病害；(2)根系发达，吸水吸肥能力增强；(3)耐寒性提高，可在较低地温下正常生长；(4)提高产量，改善品质，延长采收期。3.简述蔬菜种子浸种催芽的方法及注意事项。答案浸种催芽方法：(1)将种子清洗去杂；(2)用温水浸泡至种子吸足水分；(3)捞出沥干，用湿布包好，置于适温下催芽，每天用温水淘洗一次。注意事项：(1)浸种时间因种类而异，避免过长导致缺氧；(2)催芽期间保持湿润和透气，防止烂种；(3)催芽温度需根据蔬菜种类调节；(4)芽长达到种子长度一半时即可播种。4.简述番茄单干整枝和双干整枝的方法及其优缺点。答案(1)单干整枝：只保留主干，去除所有侧枝。优点：早熟性好，早期产量高，密植潜力大；缺点：单株结果数较少，育苗数量多。(2)双干整枝：保留主干和第一花序下的第一侧枝，去除其余侧枝。优点：单株产量高，省工省种；缺点：早期产量较低，不宜密植，田间郁闭风险大。5.简述地膜覆盖栽培对蔬菜生长的主要效应。答案(1)提高地温，促进种子萌发和根系生长；(2)保持土壤水分，减少蒸发，起到保墒作用；(3)改善土壤理化性状，防止板结，保持土壤疏松；(4)抑制杂草生长；(5)增加地面反射光，改善植株下部光照条件；(6)减轻部分土传病害和虫害的发生。六、论述题（每小题10分，共20分）1.试述设施栽培中连作障碍产生的原因及主要克服途径。答案产生原因：(1)土壤理化性状恶化：长期单一施肥和连作导致土壤板结、酸化、次生盐渍化等，土壤孔隙度下降。(2)土壤养分失衡：蔬菜对某些元素的选择性吸收，导致部分中微量元素匮乏，引发缺素症。(3)土壤生物环境恶化：连作导致有害病原菌、线虫等在土壤中大量积累，破坏了土壤有益微生物群落结构。(4)自毒作用：植物根系分泌物和残茬腐解产生的有毒物质（如酚酸类物质）在土壤中积累，抑制下茬作物生长。克服途径：(1)合理轮作倒茬：不同科属蔬菜轮作，水旱轮作效果更佳。(2)选用抗病品种和嫁接育苗：增强植株抗逆抗病能力，尤其瓜类嫁接防枯萎病。(3)土壤改良与消毒：增施有机肥和生物菌肥，改良土壤理化性状；夏季高温闷棚（太阳能消毒），或采用化学药剂消毒。(4)水肥管理：测土配方施肥，补充中微量元素；大水洗盐排盐，淋洗表层盐分。(5)无土栽培：在连作障碍极其严重的设施中，改用基质培或水培，彻底摆脱土壤限制。2.论述黄瓜结果期的主要栽培管理技术措施。答案(1)植株调整：及时吊蔓、绑蔓，保持植株直立生长；去除雄花、卷须及下部老叶病叶，改善田间通风透光条件；适时落蔓，延长结果期。(2)温湿度管理：结果期白天温度控制在25∼30 ∘C(3)