标准解读

《T/SSFS 0009-2024 果洛州生牦牛乳》是一项针对果洛州地区生产的牦牛乳制定的标准。该标准主要从多个维度对生牦牛乳的质量和安全进行了规定，旨在保障消费者健康、促进当地畜牧业可持续发展。

在感官要求方面，标准详细描述了合格生牦牛乳应具备的外观、气味及口感特征。外观上，优质的牦牛乳应当呈现均匀一致的颜色；气味上，则需具有天然且无异味的特点；口感则强调细腻顺滑。此外，还特别指出不允许存在任何异物或杂质。

理化指标是评价生牦牛乳品质的重要依据之一。本标准明确了脂肪含量、蛋白质含量等关键参数的具体数值范围，并设定了相应的检测方法以确保数据准确性。这些指标不仅反映了乳品本身的营养价值，也是判断其是否符合市场流通基本条件的基础。

微生物限量部分，标准列出了包括大肠菌群数在内的多项微生物指标的最大允许值。通过严格控制这些潜在有害微生物的数量，可以有效防止因食用受污染产品而导致的食物中毒事件发生，从而保护消费者的健康权益。

污染物限量章节中，对于重金属残留量以及其他可能对人体造成危害的化学物质设立了明确的限制标准。这有助于减少环境污染对食品链的影响，进一步保证食品安全。


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T/SSFS 0009-2024果洛州生牦牛乳_第1页
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文档简介

一、适用范围：

该标准适用于果洛州生牦牛乳的生产、检验、包装、贮存和运输。

二、术语和定义：

标准中列出了与果洛州生牦牛乳相关的术语和定义，包括生牦牛乳、有机生牦牛乳等。

三、技术要求：

1.原料要求：果洛州生牦牛乳的原料必须是来自果洛州的牦牛，并且是未经过任何加工或加工不足6个月的新鲜生牦牛乳。

2.卫生要求：果洛州生牦牛乳的生产过程必须符合国家卫生标准，不得存在污染源。

3.营养要求：果洛州生牦牛乳的营养成分必须符合国家相关标准规定，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

四、检验规则：

1.检验项目：果洛州生牦牛乳的检验项目包括感官指标、理化指标、卫生指标等。

2.检验方法：标准中规定了具体的检验方法和标准值，检验人员必须按照规定的方法进行检验。

3.合格判定：检验结果符合标准规定的，判定为合格产品，否则为不合格产品。

五、标签、包装：

1.标签：果洛州生牦牛乳的标签必须注明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、厂址等信息。

2.包装：果洛州生牦牛乳的包装必须符合国家相关标准规定，确保产品在贮存和运输过程中不受污染和损坏。

六、贮存和运输：

1.贮存：果洛州生牦牛乳在贮存过程中必须保持恒温、干燥、通风良好，避免阳光直射和异味污染。

2.运输：果洛州生牦牛乳在运输过程中必须采取相应的措施，确保产品在运输过程中不受污染和损坏，同时要遵守相关法律法规的规定。

T/SSFS0009-2024果洛州生牦牛乳标准规定了果洛州生牦牛乳的

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