22生命活动的主要承担者-蛋白质2

第二节生命活动的主要承担者

——蛋白质问题探讨1、日常生活里哪些食物中富含蛋白质？2、蛋白质可以直接被人体吸收利用吗？请学生阅读教材P20-21文本内容“氨基酸及其种类”回答下列问题：（1）蛋白质的基本结构单位是什么？大约有多少种？（2）“思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？（3）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？总结出氨基酸的结构通式。（2）“思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？（2）“思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？请学生阅读教材P20-21文本内容“氨基酸及其种类”回答下列问题：（1）蛋白质的基本结构单位是什么？大约有多少种？（2）“思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上具有什么共同点和不同点？（3）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？试写出氨基酸的结构通式。氨基H2N——C—OHO羧基侧链基团，统一用字母R表示氨基酸的结构结构特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。b.各种氨基酸的不同在于R基的不同。第二节生命活动的主要承担者

——蛋白质请学生阅读教材P20-21文本内容“氨基酸及其种类”回答下列问题：（1）氨基酸是如何构成蛋白质的？（2）两个氨基酸之间的结合方式是什么？形成的产物是什么？（3）连接两个氨基酸之间的化学键叫什么？这个化学键是怎样形成的？氨基酸形成蛋白质的过程：氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质1.蛋白质的结构层次氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合脱水缩合脱水缩合1.蛋白质的结构层次一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质折叠盘曲成空间结构请学生阅读教材P20-21文本内容“氨基酸及其种类”回答下列问题：（1）氨基酸是如何构成蛋白质的？（2）两个氨基酸之间的结合方式是什么？形成的产物是什么？（3）连接两个氨基酸之间的化学键叫什么？这个化学键是怎样形成的？CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH羧基氨基脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O脱水缩合假设氨基酸的平均相对分子分子质量为a，由m个氨基酸分别形成1条肽链或n条肽链。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羧基数目1条n条mmm-1m-nm-1m-nam-18(m-1)am-18(m-n)至少1个至少n个至少1个至少n个(1)氨基酸的_______不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(2)氨基酸的________不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(3)氨基酸的______________不同，构成的肽链不同。—□—○—○—□—○—

—○—□—○—□—○—(4)肽链的盘曲折叠，及其形成的___________不同，构成的蛋白质不同。种类数目排列顺序空间结构3.蛋白质结构的多样性4.阅读教材P23，了解蛋白质的功能。蛋白质是生命活动的主要承担着结构蛋白：蛋白质功能多样性功能蛋白催化作用（酶）运输作用（载体蛋白）调节作用（激素蛋白）免疫作用（抗体）构成生物体和细胞知识网络蛋白质基本单位：结构蛋白种类：20种结构通式：H2NCCOOHRH主要元素组成：