2026年食源性疾病事件调查处置指南考试试卷试题及答案

2026年食源性疾病事件调查处置指南考试试卷试题及答案1.某县市场监管局接到报告，某学校食堂12名师生餐后1小时出现恶心、呕吐、腹痛为主的症状，体温大多正常，根据食源性疾病事件的分级标准，该事件属于哪一级？A.特别重大食源性疾病事件B.重大食源性疾病事件C.较大食源性疾病事件D.一般食源性疾病事件答案：D。解析：一般食源性疾病事件指一次事件中毒人数10人以上100人以下，且未出现死亡病例，符合题干描述，因此选D。2.开展食源性疾病事件流行病学调查时，生物标本采集优先采集下列哪类样品？A.患者粪便/肛拭子B.患者呕吐物C.患者血液D.剩余食物答案：A。解析：对于感染性食源性疾病，粪便/肛拭子是病原体检测最优先采集的生物标本，能够有效分离检出致病病原体，因此选A。3.食源性疾病事件调查中，开展病例对照研究时，病例组选择的首要原则是？A.选择轻症病例B.选择重症病例C.选择明确诊断的确诊病例D.选择疑似病例答案：C。解析：病例对照研究中病例组应当优先选择经过明确诊断的确诊病例，排除未确诊的疑似病例，保证研究结果的可靠性，因此选C。4.下列哪项不属于食源性疾病事件处置中的核心控制措施？A.封存可疑肇事食品及原料B.对涉事场所进行全面消毒C.责令涉事单位立即停止生产经营活动D.对涉事单位负责人开展行政处罚立案答案：D。解析：行政处罚立案属于后续追责环节，不属于事件发生过程中的核心控制措施，核心控制措施以控制污染源、防止续发中毒为主，因此选D。1.食源性疾病事件中，常见的引起毒素型中毒的病原菌包括？A.金黄色葡萄球菌B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.蜡样芽孢杆菌答案：ACD。解析：副溶血性弧菌属于感染型致病菌，金黄色葡萄球菌产生肠毒素、肉毒梭菌产生肉毒毒素、蜡样芽孢杆菌产生腹泻毒素与呕吐毒素，均属于毒素型中毒的病原菌，因此选ACD。2.食源性疾病事件报告的内容应当包括下列哪些要素？A.事件发生的时间、地点、涉及人数B.中毒患者的主要临床表现、已经采取的措施C.可疑肇事食品、可疑中毒原因初步分析D.报告单位、报告人及联系方式答案：ABCD。解析：根据现行食源性疾病事件报告管理规范，食源性疾病事件报告应当包含事件发生基本信息、患者情况、处置情况、初步原因、报告信息等全部上述要素，因此选ABCD。3.开展可疑食品溯源调查时，需要调查的内容包括？A.可疑食品的原料采购来源B.可疑食品的加工制作过程、储存条件C.可疑食品的同批次产品流向D.可疑食品加工人员的健康状况答案：ABCD。解析：溯源调查需要覆盖可疑食品从原料采购到加工、储存、流出的全链条，同时需要排查加工人员的健康状况，排除人员带菌污染的可能，因此全选。4.下列属于食源性疾病事件调查结案的条件的有？A.患者全部治愈或疫情得到有效控制，无续发病例B.事件原因已经查明C.所有控制措施已经落实到位D.相关的信息发布工作已经完成答案：ABC。解析：信息发布可以在调查处置过程中根据进度分阶段发布，不属于结案的必要条件，结案满足无续发病例、原因查明、控制措施落实即可，因此选ABC。1.食源性疾病事件中，只要检出致病微生物就可以判定该微生物为肇事病原体。（）答案：错误。解析：检出致病微生物后还需要结合流行病学史、患者临床特征、同源性分析等综合判定，健康带菌者也可能检出病原体，不能仅依靠病原学检出结果判定。2.对于集体单位发生的食源性疾病事件，调查时应当对所有就餐人员开展回顾性调查，明确就餐史和发病情况。（）答案：正确。解析：集体单位就餐人员底数清楚，应当开展全覆盖的回顾性调查，才能准确计算发病率，确定危险因素，因此该说法正确。3.食源性疾病事件调查中，剩余食物中未检出致病因子，就可以排除该食物是肇事食物。（）答案：错误。解析：剩余食物可能因为采样量不足、病原体降解、处理不当等原因未检出，不能仅依据剩余食物阴性就排除肇事可能，需要结合流行病学调查结果综合判断。4.化学性食源性疾病中毒事件的潜伏期普遍短于微生物性食源性疾病中毒事件。（）答案：正确。解析：绝大多数化学性毒素、有毒物质中毒的潜伏期都在数小时以内，多数在数分钟到数小时发病，微生物性食源性疾病多存在感染潜伏期，多数在8小时以上甚至数天，因此该说法正确。2026年5月12日，某市某城区疾控中心接到辖区内社区医院报告，称有8名群众在城区某婚庆酒楼参加婚宴后陆续出现腹痛、腹泻、恶心呕吐症状，部分患者发热体温最高38.9℃，发病时间集中在餐后8-20小时之间，截至报告时已有3名患者住院治疗。问题1：接到该报告后，疾控机构应当在多长时间内开展流行病学调查？调查初期需要采取哪些核心行动？答案：接到报告后，疾控机构应当在24小时内启动流行病学调查。调查初期核心行动包括：一是核实病例诊断，梳理已报告病例的就餐史、发病时间、临床特征，通过排查同场次就餐人员、社区搜索等方式开展主动病例搜索，明确实际发病人数；二是规范采样，优先采集患者粪便、肛拭子、血液等生物标本，同时对婚宴剩余食物、加工工用具涂抹样、环境样进行全面采样，及时送检开展病原学和理化检测；三是开展初步流行病学分析，梳理病例共同暴露史，锁定可疑就餐范围和可疑涉事食品；四是第一时间向同级卫生健康行政部门、市场监管部门通报初步调查结果，提出针对性控制措施建议。问题2：经调查，该婚宴共12桌132人就餐，最终累计确定病例27例，潜伏期8-36小时，临床表现以腹泻（每日3-8次水样便）、腹痛、低热为主，12例患者便样本检出同源的沙门氏菌，剩余的卤味拼盘样本中检出相同血清型的沙门氏菌，熟食操作间切卤味的刀具涂抹样本也检出相同菌株，经查该酒楼加工卤味的操作人员1周前有腹泻病史，未痊愈就复工上岗，加工过程中卤味提前卤制后未冷藏，常温放置12小时后上桌供应。请判定该事件的等级和致病原因，并说明后续的控制处置措施。答案：该事件一次中毒27人，未出现死亡病例，属于一般食源性疾病事件。本次事件致病原因是：涉事加工人员带菌，加工过程中污染卤味拼盘，卤味制作完成后常温存放时间过长，沙门氏菌大量繁殖，食用前未再次彻底加热，导致食用者感染沙门氏菌引发食源性疾病暴发。后续控制处置措施包括：一是责令涉事酒楼立即停止一切生产经营活动，封存所有同批次可疑食品及原料，对已流出的同批次产品梳理流向并完成召回；二是对涉事酒楼的加工场所、工用具、容器开展全面终末消毒，要求所有腹泻患病工作人员立即脱离岗位，治愈后经两次病原学检测阴性、体检合格方可返岗；三是对所有涉事加工人员、同批次食品接触人员开展健康监测和带菌排查，对社区内出现相似症状的人员开展主动搜索，及时收治新发病例；四是结合流行病学调查、实验室