质量审核考试（上半年）测试卷及答案

质量审核考试（上半年）测试卷及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○包装部1.质量审核处于质量体系金字塔中哪个层级？[单选题]*A、基础B、保持(正确答案)C、提升2.质量审核中的PRP、GMP、HACCP审计合并为现在？[单选题]*A、食品安全审核(正确答案)B、食品安全分析C、产品完整性D、卫生模块3.部门建立的质量审核文件清单，多久进行更新并汇总在质量体系模块文件清单？[单选题]*A、每周B、每月(正确答案)C、每季度D、每年4.食品安全分析/送外检取样计划中规定，根据检验频次规定，成品酒的安全指标的外检应该多久送样？[单选题]*A、1次/季度B、1次/月C、1次/年(正确答案)D、1次/半年5.质量审核KPI审计中，审计偏离度％如何计算[单选题]*A、审计偏离度％=ABS（审计KPI/自评KPI）B、审计偏离度％=ABS（自评KPI/审计KPI）C、审计偏离度％=ABS{（审计KPI-自评KPI）/自评KPI}(正确答案)D、审计偏离度％=ABS{自评KPI/（审计KPI-自评KPI）}6.质量审核KPI审计中，一致性指数如何计算[单选题]*A、糖化周期偏离*20%+糖化热效应指数*20%+发酵周期偏离*20%+酵母周期管理*20%+包装TPO/PU偏离*20%(正确答案)B、糖化周期偏离*15%+糖化热效应指数*15%+发酵周期偏离*20%+酵母周期管理*30%+包装TPO/PU偏离*20%C、糖化周期偏离*20%+糖化热效应指数*20%+发酵周期偏离*30%+酵母周期管理*15%+包装TPO/PU偏离*15%D、糖化周期偏离*20%+糖化热效应指数*20%+发酵周期偏离*20%+酵母周期管理*30%+包装TPO/PU偏离*10%7.QPC质量过程审计，每个审计项目要求审计检查要点包括[单选题]*A、标准类、记录类、执行类B、标准类、最低取样计划、分析方法类C、标准类、记录类、OWD诊断类D、标准类、记录类、异常反应操作类(正确答案)8.实验室控制图审计中，回顾最近几个月控制图，不应多次出现变化及异常点，以及因同一原因多次连续出现异常情况；审计中不得出现一次与上次审计同样的错误。[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)D、49.质量审核中实验室方法包括实验室最佳实践和什么？[单选题]*A、分析方法SOP(正确答案)B、最低取样计划C、结果确认D、数据管理10.质量审核中实验室方法包括哪几类[单选题]*A、理化检测分析方法B、微生物检测方法C、外包装检测分析方法D、理化检测分析方法、微生物检测方法、感官品尝方法(正确答案)11.质量最佳实践标准包括：啤酒新鲜度标准、啤酒一致性标准、品尝指数标准、理化指数标准、微生物指数标准、啤酒内容物标准、消费者投诉标准和什么？[单选题]*A、最低取样计划标准B、原辅料检测标准C、质量效率标准(正确答案)D、KPI/PI报表12.微生物现场审计主要组成部分、设备检查、清洗执行、相关管理文件。[单选题]*A、现场安全B、FBI&EBIC、CIP&COPD、现场卫生(正确答案)13.微生物现场审计频率要求：工厂管控部门应至少多久进行一次所有工厂微生物现场符合度的审核,并确保对审核计划的执行。[单选题]*A、每月B、每季度(正确答案)C、每半年D、每年14.新鲜度审计要求审计内容包括新鲜度度审计、原料新鲜度审计、麦汁吸氧审计、麦汁热负荷审计、发酵SO2审计、过滤溶氧审计、包装TPO/PU审计、仓库库龄审计和什么？[单选题]*A、新鲜度品评(正确答案)B、风味品评C、外包装外观审计D、仓库温度、湿度审计15.EBI、FBI、ECI、FCI的定义分别是[单选题]*A、空瓶检验机、产品检验机（满瓶检验机）、空罐检验机、满罐检验机（主要是听液位检验机）(正确答案)B、产品检验机（满瓶检验机）、空瓶检验机、空罐检验机、满罐检验机（主要是听液位检验机）C、空瓶检验机、产品检验机（满瓶检验机）、空罐检验机、满罐检验机（主要是听液位检验机）D、空罐检验机、空瓶检验机、产品检验机（满瓶检验机）、满罐检验机（主要是听液位检验机）16.质量审核年度审核计划中，工厂/部门负责人必须掌握负责模块的什么技能，并能对模块进行专项审计。[单选题]*A、通用技能B、普通技能C、专业技能(正确答案)17.质量审核执行仓储质量检查时，需要检查的点位有？*A、温度(正确答案)B、湿度(正确答案)C、虫鼠害控制(正确答案)18.对上一次审计发现的问题输出有行动计划，评审验证关闭，必须经过本部级专家确认的行动计划完成情况在部门/车间做跟踪，机会点关闭率达到以上[单选题]*A、60%B、70%C、80%D、90%(正确答案)19.质量审核模块至少有一个方法关联结果的数据分析，方法与结果的关联性成，模块方法关联结果优秀案例总结采用PPT形式。[单选题]*A、正相关(正确答案)B、负相关C、无关系D、可有可无20.职能部长/车间主任需要知道质量审核开展了哪些重点工作？*A、项目助手行动完成率、自评分、审计得分(正确答案)B、关键问题（本季度在执行过程中存在较大的问题点）(正确答案)C、行动关闭进展(正确答案)D、存在的困难，针对重复发生的问题无法解决(正确答案)21.质量审核应知应会内容包括哪些？*A、质量审核目的(正确答案)B、部门适用的质量审核项目、内容(正确答案)C、质量审核本部级、工厂级、车间级的审计频次(正确答案)22.部门建立质量审核项目使用清单，要求做到哪几点？*A、建立版本信息(正确答案)B、识别部门适用项目100%正确(正确答案)C、部门适用的审核项目需按照岗位进行细分(正确答案)D、接收工厂级质量审核项目即可23.目前食品安全审计检查包括哪些方面的内容？*A、高级管理层承诺(正确答案)B、食品安全计划-HACCP(正确答案)C、食品安全和质量管理系统(正确答案)D、现场标准(正确答案)E、产品控制(正确答案)24.QPC时，主要关注员工的哪些方面：*A、确保操作人员已检查设备校准以确保其仍在有效期(正确答案)B、核查遵循的规程是否是现行的(正确答案)C、关于本规程的操作人员培训是否是最新的(正确答案)D、检查是否按照规程执行各个步骤核查是否以正确的方式记录结果(正确答案)E、操作人员是否对结果（达标或超标）