2026年公共营养师三级营养相关疾病考核试题带答案

2026年公共营养师三级营养相关疾病考核试题带答案1.某男性，45岁，BMI28.7kg/㎡，腰围92cm，血压145/90mmHg，空腹血糖6.8mmol/L，该患者最基础的营养干预措施是（）A.服用降压药物B.控制总能量摄入，减轻体重C.服用降糖药物D.增加脂肪摄入比例答案：B2.下列哪项是WHO推荐的高血压患者每日钠盐摄入量标准（）A.≤3gB.≤5gC.≤6gD.≤8g答案：B3.2型糖尿病患者最主要的可干预危险因素是（）A.肥胖与超重B.病毒感染C.自身免疫D.遗传因素答案：A4.痛风患者急性发作期，应完全禁用下列哪类食物（）A.全谷物B.浅色蔬菜C.动物内脏D.牛奶答案：C5.冠心病患者膳食中，下列哪种脂肪酸的比例应适当提高（）A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.n-3多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸答案：C6.下列常见食物中，GI（血糖生成指数）最高的是（）A.燕麦饭B.白馒头C.荞麦面D.蒸红薯答案：B7.骨质疏松症患者膳食中，除补充钙以外，还需要重点补充哪种维生素促进钙吸收（）A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B12答案：B8.肥胖人群减重膳食中，一般推荐每日总能量减少多少范围，可实现每周减重0.5-1kg的安全目标（）A.100-200kcalB.300-500kcalC.500-1000kcalD.1000-1500kcal答案：C9.肾病综合征患者出现大量蛋白尿、肾功能稳定时，现阶段推荐的膳食蛋白质摄入原则是（）A.严格限制蛋白质摄入，每日<0.6g/kg体重B.低蛋白，每日0.6-0.8g/kg体重，其中优质蛋白质占60%以上C.高蛋白摄入，每日1.5-2.0g/kg体重，纠正低蛋白血症D.不限制蛋白质摄入，按正常量供给答案：B10.慢性胃炎胃酸分泌过少的患者，不适宜选择下列哪种食物（）A.浓肉汤B.酸味水果C.糯米饭D.小米粥答案：C11.缺铁性贫血患者补充铁剂时，下列哪种食物会抑制铁的吸收（）A.维生素CB.柠檬酸C.浓茶D.红肉答案：C12.高脂血症患者，以血甘油三酯升高为主者，膳食中应首先严格限制哪类物质的摄入（）A.胆固醇B.碳水化合物，尤其是精制添加糖C.蛋白质D.膳食纤维答案：B13.下列哪种膳食模式是目前公认适合高血压人群防控血压的营养干预模式（）A.极低能量膳食B.DASH膳食C.生酮膳食D.低蛋白膳食答案：B14.2型糖尿病患者空腹血糖正常，餐后2小时血糖11.5mmol/L，膳食中首先应调整的是（）A.减少蛋白质的摄入B.减少脂肪的摄入C.减少碳水化合物的摄入，尤其是精制碳水化合物D.增加酒精摄入答案：C15.高尿酸血症痛风患者慢性缓解期，全日膳食嘌呤摄入量的推荐控制范围是（）A.<100mg/dB.100~150mg/dC.<300mg/dD.<600mg/d答案：C16.关于儿童肥胖症患者减重干预，下列说法正确的是（）A.可以采用成人极低能量膳食快速减重B.儿童肥胖不能减重，只能控制体重增长速度C.减重期间不需要保证儿童正常生长发育所需的能量和营养素D.减重过程中可以允许每周减重0.5kg以内，不影响生长发育答案：D17.下列哪种食物属于冠心病患者需要严格限制摄入的食物（）A.深海鱼B.橄榄油C.动物肥肉D.黑木耳答案：C18.原发性骨质疏松症最高发的人群是（）A.青少年B.绝经后女性和老年人C.孕妇D.哺乳期女性答案：B19.非酒精性脂肪肝患者的营养干预原则，不包括下列哪项（）A.控制总能量摄入B.低脂肪、适量优质蛋白、控制精制碳水化合物C.增加膳食纤维摄入D.增加酒精摄入促进脂肪代谢答案：D20.慢性肾衰竭非透析患者，蛋白质摄入原则是（）A.优质低蛋白饮食，0.6-0.8g/(kg·d)B.高蛋白饮食，1.2-1.5g/(kg·d)C.不需要限制蛋白质D.只摄入植物蛋白，不摄入动物蛋白答案：A1.下列属于营养相关性疾病的是（）A.肥胖B.2型糖尿病C.高血压D.缺铁性贫血E.遗传性血友病答案：ABCD2.高血压患者的膳食营养干预措施包括（）A.减少钠盐摄入B.增加钾盐摄入C.控制体重D.减少饮酒，最好戒酒E.增加全谷物和蔬菜水果摄入答案：ABCDE3.2型糖尿病患者膳食中，推荐选择下列哪些食物（）A.全谷物B.精制糖C.新鲜蔬菜D.油炸食品E.低GI水果答案：ACE4.高尿酸血症患者可放心选择的低嘌呤食物（嘌呤含量<25mg/100g）包括下列哪些（）A.鸡蛋B.脱脂牛奶C.精制小麦粉D.猪肝E.基围虾答案：ABC5.冠心病发生发展的营养相关危险因素包括（）A.高能量、高脂肪膳食B.高盐膳食C.膳食纤维摄入不足D.多不饱和脂肪酸摄入不足E.反式脂肪酸摄入过多答案：ABCDE6.安全有效的减重膳食的基本要求包括下列哪些（）A.控制总能量摄入，使能量摄入小于能量消耗B.保证蛋白质的充足摄入，一般占总能量的20-30%C.限制脂肪和碳水化合物的过量摄入D.保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维E.满足人体基本生理需求，避免出现营养缺乏答案：ABCDE7.骨质疏松症的营养相关危险因素包括（）A.钙摄入不足B.维生素D缺乏C.高盐膳食D.蛋白质摄入过高或过低E.过量摄入咖啡答案：ABCDE8.慢性胃炎患者的膳食原则包括（）A.细嚼慢咽，避免暴饮暴食B.胃酸过多者避免食用浓缩肉汤、酸味食物C.避免过硬、过冷、过辣、粗糙的食物D.禁酒、浓茶、咖啡E.胃酸分泌过少者可适当食用开胃刺激胃酸分泌的食物答案：ABCDE9.缺铁性贫血的营养干预措施包括（）A.增加血红素铁的摄入，优先选择动物性食物B.同时补充维生素C促进铁吸收C.避免同时食用影响铁吸收的食物，如浓茶、咖啡D.婴幼儿及时添加含铁丰富的辅食E.育龄女性适当补充铁答案：ABCDE10.慢性肾脏疾病患者的膳食原则，下列说法正确的有（）A.出现水肿和高血压时应限制钠盐摄入B.肾病综合征高蛋白饮食会加重肾小球损伤，目前不推荐C.慢性肾衰竭非透析患者应采用优质低蛋白饮食D.透析患者需要适当提高蛋白质的摄入量E.所有肾病患者都需要严格限制水的摄入答案：ABCD11.非酒精性脂肪肝患者的营养干预原则包括（）A.严格戒酒B.控制总能量摄入，维持健康体重C.避免高糖、高脂肪食物D.增加膳食纤维和维生素摄入E.适量补充优质蛋白质答案：BCDE12.下列关于GI（血糖生成指数）的说法正确的有（）A.GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标B.GI<55为低GI食物C.低GI食物在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，适合糖尿病患者D.高GI食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖吸收快，餐后血糖波动大E.糖尿病患者应该完全禁止食用高GI食物答案：ABCD13.肥胖对人体健康的危害包括（）A.增加2型糖尿病的发病风险B.增加高血压、冠心病、脑卒中的发病风险C.增加某些癌症的发病风险D.增加骨关节疾病的发病风险E.增加睡眠呼吸暂停综合征的发病风险答案：ABCDE14.儿童锌缺乏会导致哪些疾病或症状（）A.生长发育迟缓B.食欲减退C.异食癖D.免疫力低下E.夜盲症答案：ABCD15.维生素A缺乏会引起哪些健康问题（）A.夜盲症B.干眼病C.皮肤干燥粗糙D.免疫力下降E.佝偻病答案：ABCD案例分析题1：某男性，50岁，公司职员，身高175cm，体重85kg，腰围96cm，既往高血压病史3年，规律服用降压药物，最近体检发现空腹血糖7.2mmol/L，甘油三酯4.8mmol/L（参考范围0.56-1.7mmol/L），总胆固醇5.9mmol/L（参考范围2.8-5.2mmol/L），尿酸460μmol/L（参考范围150-420μmol/L），临床诊断为高血压、2型糖尿病、高甘油三酯血症、高尿酸血症、超重肥胖。请根据上述案例回答下列问题：（1）请计算该男性的BMI，判断其体重分级。（2）简述该患者总的营养干预原则。（3）请列出该患者每日膳食中食物选择的宜忌。答案：（1）BMI计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方，该男性BMI=85/(1.75)²≈27.8kg/㎡。根据中国成人体重分类标准，BMI18.5-23.9kg/㎡为正常体重，24.0-27.9kg/㎡为超重，≥28kg/㎡为肥胖，因此该男性属于超重范围，接近肥胖诊断标准。（2）总的营养干预原则：①控制总能量摄入，逐步降低体重，安全干预目标为每周减重0.5-1kg，3-6个月减重5%-10%，最终将BMI控制在24kg/㎡以内，腰围控制在90cm以内，通过体重改善改善胰岛素抵抗、血压、血脂和尿酸水平。②合理分配三大营养素供能比：总能量中，蛋白质占总能量的20%-25%，优先选择低脂肪优质蛋白质；碳水化合物占45%-50%，严格限制精制糖、添加糖的摄入，优先选择低GI碳水化合物；脂肪占20%-30%，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，适当增加不饱和脂肪酸尤其是n-3多不饱和脂肪酸的摄入，每日胆固醇摄入控制在300mg以内。③限制钠盐摄入，每日食盐摄入量不超过5g，减少加工食品、调味品中的隐形盐摄入，同时增加钾盐摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，促进钠排出，辅助血压控制。④限制嘌呤摄入，每日嘌呤摄入量控制在300mg以内，避免嘌呤摄入过多诱发痛风发作。⑤保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维摄入，每日膳食纤维摄入达到25-30g，膳食纤维可延缓血糖吸收，降低血脂，促进肠道代谢，预防肥胖相关并发症。⑥养成良好的饮食习惯，少食多餐，定时定量，戒烟限酒，避免暴饮暴食，减少熬夜等不良生活方式。（3）食物选择宜忌：适宜食物：①谷薯类：优先选择燕麦、糙米、藜麦、玉米等低GI全谷物，代替部分精制米面，控制每日谷薯类总摄入量，根据活动量调整在200-300g范围内。②蛋白质类：去皮禽肉、瘦精畜肉、鸡蛋、低脂/脱脂牛奶及奶制品、适量大豆及豆制品、淡水鱼，每周可安排2-3次深海鱼，补充n-3多不饱和脂肪酸，帮助调节血脂。③蔬菜水果：新鲜深色蔬菜每日摄入量不少于500g，大部分蔬菜属于低嘌呤低GI食物，可适当多吃；血糖控制平稳时，可在两餐之间安排低GI水果，如苹果、蓝莓、柚子、草莓等，每日摄入量控制在200-350g。④油脂类：选择橄榄油、茶籽油、菜籽油等不饱和脂肪酸丰富的植物油，每日烹调用油控制在25g以内，推荐采用蒸、煮、炖、拌等清淡烹调方式，避免油炸、油煎。禁忌/不适宜食物：①高嘌呤食物：禁止摄入动物内脏、海鲜贝类、浓肉汤肉汁、肉脯、沙丁鱼、凤尾鱼等高嘌呤食物，严格禁止饮酒，尤其是啤酒、白酒，酒精会抑制尿酸排泄，升高尿酸水平。②高糖高盐食物：禁止摄入含糖饮料、甜点、糖果、精制添加糖，减少腌制食品、酱菜、罐头、加工肉制品等高盐高糖食物，避免摄入反式脂肪酸含量高的食物，如人造奶油、起酥油、油炸食品、含植脂末的奶茶等。③纯精制高GI食物：避免大量摄入白米饭、白馒头等纯精制高GI碳水，不搭配全谷物的大量精制碳水会导致餐后血糖大幅波动，同时减少肥肉、动物油脂等高饱和脂肪食物的摄入。案例分析题2：某女性，62岁，绝经10年，最近半年经常出现腰酸背痛，弯腰后疼痛加重，偶有小腿抽筋，最近骨密度检查提示T值为-2.7，诊断为原发性骨质疏松症，既往无肝肾疾病病史，无糖尿病病史，身高155cm，体重52kg，BMI21.6kg/㎡，饮食口味偏咸，平时很少出门活动，不喝牛奶，很少吃豆制品。请回答下列问题：（1）该女性患骨质疏松症的营养相关危险因素有哪些？（2）请给出针对该患者的膳食营养指导方案。答案：（1）该女性患骨质疏松症的营养相关危险因素包括：①钙摄入严重不足：患者不喝牛奶，很少吃豆制品，含钙丰富的核心食物来源摄入不足，绝经后女性每日钙需要量为1000-1200mg，远高于普通成年人，长期摄入不足会导致骨钙流失增加，诱发骨量减少。②维生素D缺乏：患者很少出门活动，紫外线照射不足，皮肤合成维生素D的量不足，加上膳食来源的维生素D摄入不足，导致维生素D缺乏，影响肠道对钙的吸收和利用，也会影响骨钙的沉积。③高盐膳食：患者饮食口味偏咸，钠盐摄入过多，钠在体内代谢过程中会促进钙从尿液中排出，增加钙的流失，加速骨量丢失。④蛋白质摄入不足：患者长期钙和优质蛋白质摄入不足，优质蛋白质是骨基质合成的重要原料，长期摄入不足会影响骨密度维持，加重骨质疏松。（2）针对该患者的膳食营养指导方案：①保证充足的钙摄入：推荐该患者每日钙摄入量为1000-1200mg，优先通过膳食补充，每日安排300-500ml低脂牛奶或奶制品，这是膳食钙的最佳来源；适当增加大豆及豆制品、深绿色叶菜、虾皮、芝麻酱等含钙丰富的食物，如果