2026年化妆品配方设计与开发技术考试试题及答案

2026年化妆品配方设计与开发技术考试试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列剂型中，属于水包油（O/W）型乳化体的是（）。A.冷霜B.香波C.润肤乳液D.卸妆油答案：C解析：冷霜通常为W/O型，香波为液体洗涤剂，卸妆油为油状产品。润肤乳液是典型的O/W乳化体。2.制备O/W型乳液时，乳化剂的适宜HLB值范围通常为（）。A.3～6B.8～18C.20～25D.1～3答案：B解析：HLB值8～18的亲水性较强，有利于形成O/W型乳化体；3～6的乳化剂更适合W/O型体系。3.下列原料中，属于水性增稠剂的是（）。A.卡波姆B.蜂蜡C.十六醇D.二甲基硅油答案：A解析：卡波姆为聚丙烯酸类水溶性增稠剂，蜂蜡、十六醇、二甲基硅油均属油溶性原料。4.下列物质中，禁止作为化妆品原料使用的是（）。A.甲醇B.乙醇C.丙二醇D.甘油答案：A解析：甲醇有毒且可经皮肤吸收，被列入《化妆品安全技术规范》禁用组分。5.防腐剂苯氧乙醇在配方中的常用添加量约为（）。A.0.01%～0.05%B.0.3%～1.0%C.3%～5%D.10%以上答案：B解析：苯氧乙醇的一般使用量为0.3%～1.0%，法规限值为1.0%。6.下列原料中，在配方中主要起螯合金属离子、防止变色变质作用的是（）。A.EDTA二钠B.丁羟甲苯（BHT）C.对羟基苯乙酮D.泛醇答案：A7.皮肤表面正常弱酸性膜的pH值约为（）。A.4.5～6.5B.7.5～8.5C.9.0～10.0D.2.0～3.0答案：A8.下列原料中，属于典型润肤油脂的是（）。A.辛酸/癸酸甘油三酯B.甘油C.丙二醇D.尿素答案：A9.关于氨基酸表面活性剂（如月桂酰谷氨酸钠）的说法，正确的是（）。A.去污力强但刺激性比十二烷基硫酸钠大B.温和、刺激性低，适合洁面产品C.在酸性条件下完全失活D.不能与其他表面活性剂复配答案：B10.关于保湿剂与润肤剂的区别，下列说法正确的是（）。A.保湿剂从环境中或皮肤深层抓水并减少水分蒸发，润肤剂主要在皮肤表面形成封闭油膜B.二者作用完全相同C.润肤剂吸水，保湿剂成膜封闭D.二者均属于防腐剂答案：A11.一款防晒产品若要宣称SPF50+，其配方设计首先应考虑（）。A.防晒剂对UVA/UVB的覆盖及光稳定性B.香精的色泽C.包装瓶的颜色D.增稠剂的产地答案：A12.国产普通化妆品上市销售前，需向哪个部门进行备案（）。A.所在地省级药品监督管理部门B.国家市场监督管理总局标准技术管理部门C.海关总署D.生态环境部门答案：A13.设计O/W型乳液时，下列措施不利于提高稳定性的是（）。A.乳化剂用量与界面需求相匹配B.加入适量增稠剂提高连续相黏度C.降低油水界面张力D.使内相液滴粒径尽可能增大答案：D解析：内相液滴粒径增大，界面面积减小，体系更易分层、破乳。14.使用旋转黏度计测定膏霜黏度时，选择读数稳定且指针位于量程中段的转子与转速，主要目的是（）。A.减少测量误差B.加快测量速度C.保护转子的镀层D.便于清洗样品答案：A15.下列表面活性剂组合中，较适合设计弱酸性温和洁面产品的是（）。A.月桂酰谷氨酸钠+椰油酰胺丙基甜菜碱B.十二烷基硫酸钠+氢氧化钠C.月桂醇聚醚硫酸酯钠+盐酸D.直链烷基苯磺酸钠+三乙醇胺答案：A16.关于香精在化妆品配方中使用的说法，错误的是（）。A.应进行安全性评估和稳定性考察B.用量一般较低C.高温长期存放可能变色变味D.香精的成分无需在标签上标注答案：D解析：根据全成分标注要求，产品中使用的香精应在成分表中标注为「香精」。17.配方中添加透明质酸钠，主要利用其（）。A.保湿成膜作用B.乳化作用C.增白作用D.防腐作用答案：A18.膏霜类产品进行高低温循环试验（如-10℃与40℃交替），主要目的是（）。A.考察乳化体在不同温度应力下的稳定性B.检验原料采购价格C.增加产品香气D.促进微生物繁殖答案：A19.三乙醇胺在碳酸类凝胶配方中的常见作用是（）。A.中和卡波姆使体系增稠形成凝胶B.乳化矿物油C.吸收紫外线D.抑制微生物生长答案：A20.关于对羟基苯甲酸酯类（尼泊金酯）防腐剂，下列说法正确的是（）。A.在酸性条件下防腐活性最佳B.在水中溶解度很大C.与阳离子表面活性剂复配增效最显著D.可以无限量添加答案：A二、多项选择题（每题2分，共20分；每题有2个或2个以上正确答案，多选、错选均不得分）1.构建完整化妆品防腐体系时，应考虑的因素包括（）。A.配方中水活度与营养成分B.产品pH值C.包装容器的密封性D.防腐剂之间的配伍与增效E.产品使用过程中的二次污染风险答案：ABCDE2.下列表面活性剂中，属于非离子型表面活性剂的有（）。A.吐温80B.司盘80C.脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO-7）D.月桂醇聚醚硫酸酯钠（SLES）E.椰油酰胺丙基甜菜碱答案：ABC解析：SLES为阴离子型，甜菜碱类为两性型。3.下列原料中，常用作水溶性保湿剂的有（）。A.甘油B.1,3-丁二醇C.透明质酸钠D.霍霍巴油E.角鲨烷答案：ABC解析：霍霍巴油和角鲨烷属于润肤油脂，主要起封闭、平滑作用，不属于水溶性保湿剂。4.关于O/W型乳液配方设计，下列做法合理的有（）。A.选择HLB值8～18的乳化剂体系B.将油相加热至乳化剂熔融温度以上，并保持与水相温度相近C.乳化完成后立即快速冷却至室温D.加入适量增稠剂提高水相黏度E.通过均质细化乳化粒径答案：ABDE解析：乳化后骤然急冷可能使乳化体产生应力破坏，生产中通常采用搅拌冷却，逐步降温。5.关于卡波姆凝胶体系，下列说法正确的有（）。A.卡波姆需中和后增稠B.常用三乙醇胺、氢氧化钠等碱剂中和C.电解质浓度过高会使凝胶黏度显著下降D.卡波姆在中性pH附近增稠效果最好E.卡波姆属于阴离子型聚丙烯酸类增稠剂答案：ABCDE6.关于防晒化妆品配方设计，正确的有（）。A.需同时兼顾UVA与UVB防护B.物理防晒剂（氧化锌、二氧化钛）光稳定性好C.化学防晒剂在紫外光照射下可能发生光降解D.防晒产品无需考虑防水防汗性能E.纳米级物理防晒剂可能产生团聚问题答案：ABCE7.按照《化妆品安全技术规范》（2015年版），下列属于化妆品禁用组分的有（）。A.甲醇B.氢醌C.汞及其化合物D.维生素EE.硼酸答案：ABC解析：维生素E为可用原料；硼酸在规范中属于限用组分而非禁用组分。8.评价一款乳液稳定性的常用方法包括（）。A.离心加速试验B.高低温循环试验C.光照试验D.长期留样观察E.统计消费者对包装的喜好度答案：ABCD9.下列表面活性剂中，常被用于温和型洁面产品、刺激性较低的有（）。A.椰油酰甘氨酸钾B.月桂酰谷氨酸钠C.月桂醇聚醚硫酸酯钠D.椰油酰胺丙基甜菜碱E.烷基糖苷（APG）答案：ABDE解析：月桂醇聚醚硫酸酯钠为硫酸酯盐型表面活性剂，清洁力和刺激性相对较高。10.关于化妆品配方中水的质量控制，说法正确的有（）。A.应使用去离子水或纯化水B.水的微生物限度需受控C.水的硬度会影响皂基和表面活性剂体系D.可以直接使用自来水配制所有化妆品E.电导率可作为纯化水日常监测指标之一答案：ABCE三、判断题（每题1分，共10分）1.化妆品pH值越高，对皮肤一定越好。答案：错误2.卡波姆中和前体系黏度很低，中和后形成透明凝胶。答案：正确3.O/W型乳液的连续相是油。答案：错误解析：O/W表示水包油，连续相（外相）是水，分散相（内相）是油。4.吐温类乳化剂属于非离子表面活性剂。答案：正确5.防腐剂对人体完全无害，可以任意添加。答案：错误6.透明质酸钠分子量大小不影响其作用效果。答案：错误解析：大分子量透明质酸钠主要在皮肤表面形成保湿膜，小分子量更易渗透，肤感与功效不同。7.化学防晒剂主要通过吸收紫外线并将其能量转化为热能释放来发挥防晒作用。答案：正确8.配方中香精用量越高，产品香气越持久，因此可以无限添加。答案：错误9.纯化水是化妆品生产的主要用水，其微生物指标应受控。答案：正确10.产品在45℃放置3个月无分层、无析水，即可完全断定其长期稳定性满足货架期要求。答案：错误解析：还需结合低温、高低温循环、光照、离心试验及长期留样数据综合判断。四、简答题（每题5分，共20分）1.简述化妆品配方设计的基本流程。答案：（1）明确产品定位与技术要求，包括目标肤感、功效宣称、适用人群、法规合规与成本目标；（2）筛选基础体系，确定剂型及乳化、增稠体系；（3）选择活性物与功效原料，确定添加量；（4）构建防腐、抗氧化体系；（5）确定香精及调色方案；（6）实验室小试，考察理化指标、稳定性与安全性；（7）放大中试，验证工艺可行性与批间一致性。2.简述O/W型膏霜类产品的基本组成及各组分作用。答案：油相提供润肤感、封闭锁水，包括油脂、蜡、油溶性乳化剂等；水相提供保湿感和连续相，包括纯化水、甘油等水溶性保湿剂及增稠剂；乳化剂降低油水界面张力，形成并稳定乳化体；防腐剂防止微生物污染；抗氧化剂防止油脂氧化酸败；螯合剂稳定金属离子，防止变色；香精赋予产品气味。3.列举三种化妆品中常用的防腐剂，并简要说明其适用特点。答案：（1）苯氧乙醇：广谱抗菌，适用pH范围3～8，用量通常为0.3%～1.0%；（2）山梨酸钾：酸性条件下防腐活性好，适宜pH值低于6的体系；（3）甲基异噻唑啉酮（MIT）：高效抗菌，但刺激性较强，驻留型产品使用受限，多用于淋洗型产品；（4）尼泊金酯类：酸性至弱碱性均有活性，但驻留型产品中丙酯、丁酯使用受限。4.简述表面活性剂在化妆品中的主要功能。答案：（1）乳化作用，稳定O/W或W/O乳化体；（2）增溶作用，帮助油溶性成分溶于水相；（3）清洁去污作用，如洗发水、洗面奶中去除皮脂和污垢；（4）发泡与稳泡作用；（5）润湿与铺展作用；（6）分散悬浮作用；（7）柔软抗静电作用，用于护发产品。五、配方设计综合题（每题15分，共30分）1.某配方师设计一款O/W型保湿乳液，油相组成及所需HLB值如下：白油8%（所需HLB=10.5）、羊毛脂2%（所需HLB=12.0）、十六醇2%（所需HLB=15.0）。现选用吐温80（HLB=15.0）与司盘80（HLB=4.3）复配作为乳化剂，乳化剂总用量为配方总量的4%。试计算：（1）油相所需的混合HLB值；（2）吐温80在混合乳化剂中的质量分数；（3）吐温80与司盘80分别占配方的质量分数。答案：（1）油相总用量为8%$$HLB_{\text{oil}}=\frac{8\times10.5+2\times12.0+2\times15.0}{8+2+2}

=\frac{84+24+30}{12}

=\frac{138}{12}

=11.5$$即油相所需混合HLB值为11.5。（2）设吐温80在混合乳化剂中的质量分数为w，则司盘80的质量分数为1−11.5解得：w即吐温80在混合乳化剂中约占67.3%。（3）乳化剂总用量为配方总量的4%，因此：吐温80占配方的质量分数：4司盘80占配方的质量分数：4即吐温80约为2.69%，司盘80约为1.31%。2.某品牌拟开发一款适合敏感肌使用的弱酸性氨基酸洁面乳，要求pH5.5～6.5，泡沫丰富、易冲洗、洗后不紧绷。请从以下几方面给出设计思路，并合理选择原料：（1）表面活性剂体系；（2）增稠与肤感调节方案；（3）保湿剂与舒缓成分；（4）防腐体系；（5）关键工艺控制点。答案：（1）表面活性剂体系：以温和的氨基酸型表面活性剂为主，如月桂酰谷氨酸钠、椰油酰甘氨酸钾或月桂酰肌氨酸钠；复配椰油酰胺丙基甜菜碱、烷基糖苷（APG）或月桂基两性醋酸钠等温和的两性/非离子表面活性剂，以改善泡沫丰富度和降低刺激性。（2）增稠与肤感调节：可选用PEG-150二硬脂酸酯、羟乙基纤维素或卡波姆增加体系黏度；少量椰油酰胺MEA或聚季铵盐-7可改善泡沫质感和冲洗后的顺滑度。（3）保湿剂与舒缓成分：添