《食品安全防护管理规程》与《食品安全防护计划》测试卷及答案

《食品安全防护管理规程》与《食品安全防护计划》测试卷及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________一、多选题（每题4分，共28分）1.根据《食品安全防护管理规程》，食品安全防护协调小组的成员包括哪些?（）*A.管理者代表/质量总监(正确答案)B.生产部总监(正确答案)C.生产部经理(正确答案)D.采购部主管(正确答案)E.销售部经理2.食品安全防护区域和过程控制包括以下哪些方面?（）*A.公司区域控制(正确答案)B.人员控制(正确答案)C.原辅料和包装材料控制(正确答案)D.生产用水控制(正确答案)E.成品装运控制(正确答案)3.食品安全防护等级划分为（）*A.一级:可能导致死亡(正确答案)B.二级:可能导致可治愈的暂时性健康影响(正确答案)C.三级:不可能导致健康影响(正确答案)D.四级:轻微不适E.五级:无影响4.根据《食品安全防护计划》，食品安全防护计划应至少多久审核一次?（）*A.每年至少一次(正确答案)B.工艺改变时(正确答案)C.添加新生产线时(正确答案)D.更换供应商时(正确答案)E.每月一次5.以下哪些属于薄弱环节防护手段的内容?（）*A.外部安全(正确答案)B.内部安全(正确答案)C.仓储环节(正确答案)D.实验室安全(正确答案)E.供应链安全(正确答案)6.根据《食品安全防护计划》，实验室安全控制措施包括（）*A.只有相关工作人员可进入实验室(正确答案)B.化学试剂建立台账(正确答案)C.微生物废弃物需高温灭菌后处理(正确答案)D.实验室对公众开放E.取样留样按制度实施(正确答案)7.关于仓库管理，以下哪些是正确的?（）*A.仓库上锁管理(正确答案)B.货物离墙离地存放(正确答案)C.遵循先进先出原则(正确答案)D.不同货物可混放E.温湿度每日监控(正确答案)二、单选题（每题4分，共48分）1.《食品安全防护管理规程》的颁发部门是（）[单选题]*A.生产部B.质量部(正确答案)C.人事行政部D.采购部2.食品安全防护协调小组组长由谁担任?（）[单选题]*A.生产部总监B.质量部主管C.管理者代表/质量总监(正确答案)D.总经理3.食品安全防护演习由谁牵头组织?（）[单选题]*A.食品安全防护协调小组组长(正确答案)B.生产部经理C.人事行政部主管D.仓储人员4.剧毒、易制毒试剂存放应实行（）[单选题]*A.单人单锁B.双人双锁(正确答案)C.三人三锁D.无需上锁5.外来人员进入生产车间前需要填写什么?（）[单选题]*A.健康问卷(正确答案)B.入职申请表C.劳动合同D.离职证明6.食品安全防护计划由谁批准发布?（）[单选题]*A.质量总监B.生产总监C.总经理(正确答案)D.食品安全小组组长7.食品安全防护计划至少每年审核几次?（）[单选题]*A.1次(正确答案)B.2次C.3次D.4次8根据《食品安全防护计划》，公司产品只有在什么情况下才能出厂交付?（）[单选题]*A.生产部同意B.质量部作出进货检验/过程检验与最终产品检验全部合格(正确答案)C.销售部要求D.仓储部确认数量9.微生物实验检测结束后，培养基应如何处理?（）[单选题]*A.直接丢弃B.高压灭菌后处理(正确答案)C.倒入下水道D.露天堆放10.仓库货物离墙距离不得少于多少厘米?（）[单选题]*A.10cmB.15cmC.20cmD.30cm(正确答案)11.以下哪个电话属于公司内部紧急联系人?（）[单选题]*A.119B.110C.120D正确答案)12.清洁剂和消毒剂应存放于（）[单选题]*A.生产车间内B.原料库内C.专区存放并上锁(正确答案)D.员工更衣室三、判断题（每题2分，共24分）1.食品安全防护协调小组组长由生产部总监担任。[判断题]*对错(正确答案)2.公司应建立日管控、周排查、月调度工作机制。[判断题]*对(正确答案)错3.未经许可，员工不得私自进入车间。[判断题]*对(正确答案)错4.食品安全防护计划每年至少审核一次，工艺改变时无需修订。[判断题]*对错(正确答案)5.外来人员进入厂区无需登记。[判断题]*对错(正确答案)6.剧毒试剂丢失后只需报告质量负责人，无需报告公安机关。[判断题]*对错(正确答案)7.食品安全防护演习每年至少安排一次。[判断题]*对(正确答案)错8.仓库内不同货物可以混合存放。[判断题]*对错(正确答案)9.食品安全防护计划的发放、回收、修改依据《文件管理规程》进行。[判断题]*对(正确答