学校食堂消防安全制度

学校食堂消防安全制度第一章总则第一条为规范学校食堂消防安全管理，预防和减少火灾事故发生，保障师生生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《学校消防安全管理规范》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。第二条本制度适用于学校食堂（含厨房、备餐间、库房、餐厅等区域）的消防安全管理工作。食堂所有工作人员、外来施工人员及进入食堂区域的其他人员均须遵守本制度。第三条学校食堂消防安全管理坚持“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制，明确各级、各岗位消防安全职责，落实各项消防安全措施。第二章消防安全责任第四条学校法定代表人是学校消防安全第一责任人，对食堂消防安全工作负总责；分管后勤工作的校领导是食堂消防安全主要责任人，具体负责食堂消防安全管理工作；后勤管理部门负责人是食堂消防安全直接责任人，负责组织实施食堂消防安全管理措施。第五条食堂负责人是本部门消防安全第一责任人，履行以下职责：（一）组织制定本部门消防安全管理制度和操作规程；（二）组织开展消防安全宣传教育和培训，确保员工掌握必要的消防安全知识和技能；（三）组织实施消防安全检查，及时消除火灾隐患；（四）保障消防设施、器材完好有效，确保疏散通道、安全出口畅通；（五）组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练；（六）发生火灾时，组织员工扑救初期火灾，引导师生疏散，协助消防救援。第六条食堂各岗位人员履行以下消防安全职责：（一）熟悉本岗位火灾危险性，掌握消防安全操作规程；（二）正确使用消防设施、器材，发现火灾隐患及时报告；（三）参加消防安全培训和演练，提高自防自救能力；（四）下班前检查本岗位用火、用电、用气情况，关闭相关阀门和电源。第三章用火用电用气安全管理第七条用火安全管理（一）食堂厨房应设置专用动火区域，严禁在非动火区域使用明火。（二）使用明火时，须有专人看管，不得擅自离开岗位。使用完毕后，应立即熄灭明火，清理周围可燃物。（三）油炸食品时，应控制油温，防止油温过高引发火灾。油锅起火时，应立即关闭火源，使用锅盖或灭火毯覆盖灭火，严禁用水扑救。（四）禁止在食堂内焚烧杂物，禁止使用明火照明或取暖。（五）烟道、抽油烟机应定期清洗，每季度至少清洗一次，防止油垢堆积引发火灾。第八条用电安全管理（一）食堂电气设备的安装、维修和保养必须由专业电工操作，严禁非专业人员擅自操作。（二）电气设备应符合国家消防安全标准，严禁使用不合格或假冒伪劣电气产品。（三）电气线路应穿管保护，严禁私拉乱接电线，严禁超负荷用电。（四）定期检查电气线路和设备，发现老化、破损、短路等问题，应立即停止使用，并及时报修。（五）使用电器设备时，应先检查设备是否完好，使用完毕后应及时关闭电源，拔掉插头。（六）配电箱、开关箱应保持清洁，不得堆放杂物，周围不得有可燃物。第九条用气安全管理（一）食堂使用的燃气应符合国家质量标准，严禁使用未经检验或不合格的燃气钢瓶。（二）燃气钢瓶应存放在通风良好、远离火源、热源的专用库房内，严禁在食堂厨房内堆放多个燃气钢瓶。（三）燃气钢瓶与灶具之间的距离应不小于1.5米，连接软管长度应不超过2米，且不得有接口、老化、龟裂等现象。（四）使用燃气时，应先检查阀门、软管是否完好，确认无泄漏后再点火。使用过程中，应有人看管，不得擅自离开。（五）定期检查燃气管道、阀门、软管等设施，发现泄漏时，应立即关闭阀门，打开门窗通风，严禁使用明火和电器设备，并及时报告后勤管理部门。（六）燃气报警器应定期检测，确保灵敏有效。第四章消防设施器材管理第十条食堂应按照国家消防安全标准配置消防设施和器材，包括灭火器、消防栓、应急照明、疏散指示标志等。第十一条灭火器应设置在明显、易取用的位置，每25平方米配置不少于1具4公斤ABC干粉灭火器，厨房等重点部位应适当增加配置数量。第十二条消防栓应保持完好有效，水压正常，水带、水枪齐全，不得被遮挡、圈占或挪用。第十三条应急照明和疏散指示标志应安装在疏散通道、安全出口等处，保持完好有效，断电时能自动点亮。第十四条定期对消防设施和器材进行检查、维护和保养，每月至少检查一次，确保其完好有效。检查记录应存档备查。第十五条严禁损坏、挪用、遮挡消防设施和器材，严禁堵塞消防通道和安全出口。第五章疏散通道和安全出口管理第十六条食堂应设置足够数量的疏散通道和安全出口，疏散通道宽度不应小于1.1米，安全出口数量不应少于2个。第十七条疏散通道和安全出口应保持畅通，严禁堆放杂物、设置障碍物或锁闭安全出口。第十八条疏散通道和安全出口处应设置疏散指示标志，指示标志应清晰、醒目，指向正确。第十九条餐厅、厨房等区域的疏散门应向疏散方向开启，不得采用卷帘门、转门、吊门等影响疏散的门。第二十条定期检查疏散通道和安全出口，确保其畅通无阻。第六章重点部位消防安全管理第二十一条厨房是食堂消防安全重点部位，应加强管理：（一）厨房内严禁存放易燃易爆物品；（二）厨房工作人员应严格遵守用火用电用气安全操作规程；（三）厨房内的电气设备应采取防水、防潮措施；（四）厨房应设置排风系统，保持通风良好；（五）每日下班前，应检查厨房内的用火、用电、用气情况，关闭相关阀门和电源。第二十二条库房是食堂物资存放场所，应加强管理：（一）库房内物品应分类存放，堆放整齐，与墙壁、屋顶之间保持一定距离；（二）库房内严禁存放易燃易爆物品和危险化学品；（三）库房内严禁使用明火和电器设备，如需照明，应使用防爆灯具；（四）库房应保持通风良好，定期检查物品是否受潮、霉变或自燃。第二十三条餐厅是师生就餐场所，应加强管理：（一）餐厅内严禁吸烟，严禁使用明火；（二）餐厅内的电气设备应定期检查，确保安全；（三）餐厅内的疏散通道和安全出口应保持畅通，不得堆放杂物；（四）开餐期间，应安排专人负责消防安全巡查。第七章消防安全检查和隐患整改第二十四条建立健全消防安全检查制度，定期开展消防安全检查：（一）食堂负责人每日开展消防安全巡查；（二）后勤管理部门每周开展消防安全检查；（三）学校每月开展消防安全检查；（四）重大节日、重要活动前应开展专项消防安全检查。第二十五条消防安全检查的内容包括：（一）用火用电用气安全管理情况；（二）消防设施器材完好有效情况；（三）疏散通道和安全出口畅通情况；（四）重点部位消防安全管理情况；（五）员工消防安全知识掌握情况。第二十六条对检查中发现的火灾隐患，应立即整改；不能立即整改的，应制定整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并采取临时防范措施。第二十七条火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保隐患消除。整改记录应存档备查。第八章消防安全宣传教育和培训第二十八条学校应定期组织食堂员工开展消防安全宣传教育和培训，每年至少培训一次。第二十九条消防安全宣传教育和培训的内容包括：（一）消防法律法规和消防安全制度；（二）火灾危险性和防火措施；（三）消防设施器材的使用方法；（四）初期火灾的扑救方法；（五）疏散逃生的方法和技能。第三十条新入职员工上岗前必须接受消防安全培训，经考核合格后方可上岗。第三十一条食堂应利用宣传栏、标语、电子显示屏等形式，开展消防安全宣传教育，提高员工和师生的消防安全意识。第九章灭火和应急疏散预案及演练第三十二条学校应制定食堂灭火和应急疏散预案，明确组织机构、职责分工、报警程序、扑救措施、疏散引导等内容。第三十三条灭火和应急疏散预案应定期修订，每年至少修订一次。第三十四条学校应定期组织食堂员工开展灭火和应急疏散演练，每半年至少演练一次。第三十五条演练结束后，应进行总结评估，针对存在的问题及时改进预案和演练方案。第十章火灾事故处理第三十六条发生火灾时，食堂员工应立即采取以下措施：（一）立即拨打“119”报警电话，报告火灾发生的时间、地点、燃烧物质、火势大小等情况；（二）立即启动灭火和应急疏散预案，组织员工扑救初期火灾，引导师生疏散；（三）及时向学校领导和后勤管理部门报告。第三十七条扑救初期火灾时，应使用灭火器、消防栓等消防设施器材，注意自身安全，避免盲目扑救。第三十八条疏散师生时，应引导师生沿疏散通道有序疏散，严禁乘坐电梯，防止拥挤、踩踏事故发生。第三十九条火灾扑灭后，应保护火灾现场，配合消防部门