2026年商场卫生知识考核试题库(含答案)

2026年商场卫生知识考核试题库(含答案)一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）1.根据2025年实施的《商业场所卫生管理规范》，商场营业厅区域采用集中空调通风系统时，人均新风量不得低于（）A.15m³/(h·人)B.20m³/(h·人)C.30m³/(h·人)D.40m³/(h·人)2.商场公共卫生间配备的公共洗手液，其细菌总数限值为（），且不得检出铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等致病菌A.≤500CFU/gB.≤1000CFU/gC.≤2000CFU/gD.≤5000CFU/g3.按照重点公共场所病媒生物密度控制要求，商场室内区域鼠迹阳性率不得高于（）A.1%B.2%C.3%D.5%4.商场直接为顾客服务的从业人员，健康合格证明的有效期限为（）A.6个月B.1年C.2年D.3年5.根据《公共场所直饮水卫生管理要求》，商场直饮水运营方需每（）委托具备CMA资质的第三方检测机构开展核心水质指标（菌落总数、总大肠菌群、余氯、浑浊度）检测A.1个月B.1季度C.半年D.1年6.商场餐饮业态采用含氯消毒剂对餐具进行化学消毒时，有效氯浓度应达到（），浸泡时间不少于5分钟A.100mg/LB.250mg/LC.1000mg/LD.5000mg/L7.按照《公共场所母婴室建设与卫生规范》要求，商场母婴室内婴儿护理台、扶手、洗手台等高频接触表面，营业期间消毒频率不得低于（）A.每1小时1次B.每2小时1次C.每4小时1次D.每日2次8.商场作为全面禁烟场所，营业期间控烟巡查频率不得低于（），重点出入口、电梯厅区域需加密巡查A.每1小时1次B.每2小时1次C.每4小时1次D.每日3次9.商场集中空调通风系统的开放式冷却塔，每年清洗频次不得低于（），每6个月开展一次军团菌检测A.1次B.2次C.3次D.4次10.当商场内发生诺如病毒呕吐事件时，现场工作人员应首先疏散呕吐点周边（）范围内的无关人员，避免气溶胶传播A.1米B.2米C.3米D.5米11.商场内电梯按钮、门把手、扶梯扶手等高频接触物体表面，日常营业期间（非疫情流行期）的消毒频率不得低于（），客流高峰时段加密频次A.每2小时1次B.每4小时1次C.每6小时1次D.每日1次12.商场餐厨垃圾采用密闭容器存放时，夏季（气温≥25℃）存放时间不得超过（），做到日产日清，无满溢、无渗漏A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时13.商场从业人员上岗期间，下列行为符合卫生要求的是（）A.留长指甲、涂抹指甲油为顾客提供餐饮服务B.佩戴外露的首饰整理直接入口食品C.穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生D.在营业区域角落吸烟、进食14.商场集中空调系统的空气过滤网、过滤器，应当每（）检查清洗一次，污染严重时及时更换A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月15.商场购物车、购物篮把手等物体表面，卫生指标要求细菌总数≤（），不得检出大肠菌群和致病菌A.5CFU/cm²B.10CFU/cm²C.20CFU/cm²D.50CFU/cm²16.呼吸道传染病流行期间，商场入口体温筛检设备的检测误差不得超过（），体温异常人员需引导至临时观察点A.±0.1℃B.±0.3℃C.±0.5℃D.±1℃17.商场公共卫生间内的废纸篓，当垃圾容量达到（）时需及时清理，不得出现满溢A.1/2B.2/3C.3/4D.满容量18.商场内美妆业态提供试妆服务时，下列操作符合卫生要求的是（）A.将口红直接涂抹在顾客唇部试色B.粉扑、唇刷等工具多名顾客重复使用，每日下班消毒一次C.使用一次性试妆工具接触顾客皮肤黏膜，非一次性工具一客一换一消毒D.试用装化妆品无保质期标识，只要没变质就可以继续使用19.商场入口安装风幕机防蝇时，风幕机风速不得低于（），风向向外倾斜30°，确保覆盖整个出入口宽度A.1m/sB.2m/sC.3m/sD.4m/s20.根据2024年修订的《公共场所卫生管理条例实施细则》，商场卫生管理档案、消毒记录、检测报告等资料的保存期限不得少于（）A.1年B.2年C.3年D.5年单项选择题参考答案：1.C2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.B9.A10.B11.B12.B13.C14.C15.B16.B17.B18.C19.B20.C二、多项选择题（共15题，每题2分，每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.商场应当建立健全的卫生管理制度包含以下哪些内容（）A.卫生管理责任制度，明确各区域卫生责任人B.公共用品用具清洗消毒制度C.集中空调通风系统卫生运行与维护制度D.病媒生物预防控制制度E.公共卫生事件应急处置预案F.从业人员健康管理与培训制度2.下列属于商场重点卫生管控区域的有（）A.餐饮集中经营区B.公共卫生间、母婴室C.直饮水点D.儿童游乐区E.地下停车场F.生鲜售卖区3.商场集中空调通风系统出现下列哪些情况时，应当立即开展系统清洗消毒，经检测合格后方可继续运行（）A.冷却水、冷凝水中检出嗜肺军团菌超标B.送风空气质量（PM2.5、细菌总数、真菌总数）检测不符合卫生标准C.风管内表面积尘量超过20g/㎡D.连续停机超过1个月重新启用前E.所在辖区发生呼吸道传染病暴发流行4.商场从业人员出现下列哪些症状时，应当立即调离直接接触顾客、接触食品的岗位，待查明病因、治愈后方可返岗（）A.发热（体温≥37.3℃）、咳嗽、咽部炎症等呼吸道症状B.腹泻、呕吐等消化道症状C.手部皮肤有开放性伤口、渗出性皮肤病D.活动性肺结核E.黄疸、发热等疑似肝炎症状5.下列属于商场内禁止存在的卫生安全隐患的有（）A.消防疏散通道内堆放清洁工具、废弃包装物等杂物B.直饮水设备周边1米范围内存放84消毒液、洁厕灵等有毒有害物品C.卫生间使用的拖把、抹布与餐饮区清洁工具混用，无区分标识D.母婴室内存放消毒药剂、杀虫药剂等化学物品E.病媒生物防制用毒饵站无安全警示标识，放置在儿童易触碰的位置6.商场开展日常清洁消毒工作时，下列操作符合规范要求的有（）A.配置含氯消毒剂时佩戴橡胶手套、口罩，做好个人防护B.消毒作业时避开裸露食品、直接入口商品，防止消毒剂污染C.不同类型的消毒剂不随意混合使用，避免产生有毒气体D.对金属材质表面消毒后，作用30分钟用清水擦拭去除残留，防止腐蚀E.消毒记录如实载明消毒时间、区域、消毒剂浓度、操作人员信息F.将84消毒液与洁厕灵混合使用增强消毒效果7.商场儿童游乐区的卫生管理要求，下列说法正确的有（）A.每日营业前对游乐设施接触面、围栏、操作台进行清洁消毒B.海洋球、积木等公共玩具每周至少清洗消毒一次，有明显污染时随时消毒C.游乐区入口处设置手卫生设施，提醒进入人员做好手清洁D.游乐区内不得设置餐饮售卖点位，禁止在游乐区内进食E.定期对游乐区的空气质量、物体表面卫生进行检测F.海洋球每季度清洗一次即可，平时用抹布擦拭表面8.商场病媒生物防制工作中，下列措施符合规范要求的有（）A.对墙面、地面的缝隙及时封堵，防止鼠类侵入B.地下排水口设置金属防鼠网，网眼直径不大于1cmC.库房、餐饮区出入口设置防鼠板，高度不低于60cmD.餐饮区域使用粘捕式灭蝇灯，安装位置距离食品加工点位1.5米以上，不得悬挂在食品正上方E.每周检查建筑内外积水点位，及时清理花盆、排水沟积水，防止蚊虫滋生9.商场公共卫生间的卫生要求，下列说法正确的有（）A.配备足够的洗手设施，保障流动水、合格洗手液、干手用品供应正常B.设置独立机械排风设施，卫生间内异味强度≤2级（嗅觉可勉强感知异味，无明显刺激性）C.厕位配备门锁、衣帽钩，坐便位配备一次性坐便垫或做到一客一消毒D.设置无障碍厕位、儿童洗手台、儿童小便位等便民设施E.清洁工具设置专用存放区域，拖把、抹布分区使用，标识清晰10.商场直饮水设备的卫生管理要求，下列说法正确的有（）A.直饮水设备及配套滤芯、管材取得省级以上卫生健康部门颁发的卫生许可批件B.直接从事直饮水设备清洗、滤芯更换的人员取得有效健康合格证明C.直饮水出水水质符合《饮用净水水质标准》（CJ94）要求D.直饮水供水管道独立设置，不得与非饮用水管道连通，无倒流污染风险E.如实记录滤芯更换、水质检测、设备清洗信息，在设备醒目位置公示水质检测结果11.当商场内发生疑似食物中毒、聚集性呼吸道/肠道传染病疫情等公共卫生事件时，应当采取的处置措施有（）A.第一时间封闭涉事区域，停止涉事区域的经营活动，避免风险扩散B.在2小时内报告辖区卫生健康行政部门、市场监管部门及疾控机构C.配合疾控部门开展流行病学调查，提供从业人员健康信息、顾客消费记录、监控录像等资料D.在疾控部门指导下对涉事区域开展彻底终末消毒，经卫生学评价合格后方可重新开放E.对从业人员和近期进入涉事区域的顾客开展健康提示，做好健康监测12.商场内各零售业态的卫生要求，下列说法正确的有（）A.销售散装直接入口食品的区域设置防尘、防蝇设施，销售人员佩戴口罩、一次性手套B.美妆、护肤类试用产品建立定期更换制度，使用一次性工具辅助试妆，避免交叉感染C.卫生巾、纸巾、消毒产品等卫生用品储存时与清洁药剂、杀虫剂等有毒有害物品分库存放，保持干燥通风D.生鲜售卖区域及时清理腐烂变质商品，地面无积水、无残留废弃物，每日营业结束后对台面、刀具、容器进行清洗消毒E.售卖的接触皮肤的公共用品（如试穿的衣物、鞋帽）定期清洁消毒13.商场控烟管理的要求，下列说法正确的有（）A.所有室内经营区域、办公区域全面禁止吸烟B.在出入口、电梯厅、卫生间、楼梯间等醒目位置设置符合标准的禁烟标识，不摆放烟具C.安排专人开展控烟巡查，对吸烟人员及时劝阻，对不听劝阻的向当地控烟执法部门报告D.如需设置吸烟区，应当设置在室外远离人员出入口、新风取风口的位置，不得设置在行人必经通道上E.不得向未成年人售卖烟草制品，取得烟草专卖零售许可证的点位需在醒目位置设置“吸烟有害健康”标识F.可以在卫生间设置隐蔽吸烟区满足顾客需求14.商场清洁工具的管理要求，下列说法正确的有（）A.采用颜色编码管理区分不同区域的清洁工具：红色用于卫生间，黄色用于公共通道、电梯等公共区域，绿色用于餐饮区、母婴室等清洁要求较高的区域，蓝色用于办公区域B.清洁工具使用后及时清洗、消毒，悬挂晾干，避免交叉污染C.设置专用清洁工具存放间，保持通风干燥，不得将清洁工具随意放置在营业区域、母婴室、餐饮区的显眼位置D.清洁用拖布、抹布按区域专用，不得跨区域混用E.破损的清洁工具及时更换，确保清洁效果15.商场从业人员卫生培训的要求，下列说法正确的有（）A.新入职从业人员必须完成岗前卫生知识培训，考核合格后方可上岗B.在职从业人员每季度开展一次卫生知识复训，及时更新最新的卫生规范、防控要求C.培训内容包含卫生相关法律法规、清洁消毒操作规范、个人卫生要求、应急处置流程D.培训记录、考核试卷存入卫生管理档案，留存备查E.委托第三方机构开展病媒防制、集中空调维护的，无需对内部人员开展相关卫生培训多项选择题参考答案：1.ABCDEF2.ABCDEF3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE6.ABCDE7.ABCDE8.ABCDE9.ABCDE10.ABCDE11.ABCDE12.ABCDE13.ABCDE14.ABCDE15.ABCD三、判断题（共20题，每题1分，对的打√，错的打×）1.商场可以在地下一层设置燃煤取暖锅炉房，只要做好排烟管道密封即可。（）2.商场集中空调通风系统的新风取风口应当直接设置在室外清洁区域，不得从机房、楼道、吊顶空间等位置取风。（）3.为降低运营成本，商场公共卫生间的洗手液可以将大桶散装洗手液自行分装到公共洗手台的按压瓶中，只要瓶子外观干净即可。（）4.从业人员取得的健康合格证明在全省范围内有效，有效期内跨经营场所上岗无需重复体检。（）5.商场餐饮区可以使用电击式灭蝇灯，安装在食品操作台正上方，提升灭蝇效率。（）6.发现顾客在营业区域出现呕吐症状时，清洁人员可以直接用干拖把拖除呕吐物，再用清水拖净地面即可。（）7.母婴室在非客流高峰时段，可以临时存放清洁用拖把、消毒药剂，顾客使用前及时移走即可。（）8.商场购物车、购物篮仅需在表面有明显污渍时清洗，无需定期消毒。（）9.集中空调开放式冷却塔的设置位置应当距离新风取风口10米以上，防止军团菌通过新风进入室内。（）10.商场开展大型促销活动时，可以临时占用消防通道堆放促销货品，活动结束后及时清理即可。（）11.日常消毒时消毒剂浓度越高，消毒效果越好，因此配置消毒液时应当适当提高浓度。（）12.从业人员患有活动性肺结核，只要咳嗽症状不明显，就可以继续从事直接为顾客服务的工作。（）13.商场地下停车场应当设置机械通风设施，场内一氧化碳浓度不得超过10mg/m³。（）14.为提升防蝇效果，可以在商场入口的门帘、把手上喷洒高浓度有机磷杀虫剂，接触式杀灭蚊蝇。（）15.直饮水设备的滤芯只要出水无异味、颜色正常，就不需要更换。（）16.商场公共卫生间设置坐便器的，应当配备一次性坐便垫，或安排专人对坐便器垫圈每客消毒，避免交叉感染。（）17.商场病媒生物防制使用的灭鼠剂、杀虫剂应当为农业农村部登记的卫生用农药，禁止使用剧毒、高毒农药开展室内防制作业。（）18.营业期间开展环境消毒作业时，应当尽量选择客流较小的时段，避免消毒剂直接喷洒在顾客皮肤、衣物或裸露商品上。（）19.商场无需制定公共卫生应急预案，发生突发公共卫生事件时听从疾控部门指挥即可。（）20.呼吸道传染病流行期间，集中空调通风系统应当最大化新风量运行，根据防控要求关闭回风，防止病原体通过回风系统交叉传播。（）判断题参考答案：1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×11.×12.×13.√14.×15.×16.√17.√18.√19.×20.√四、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述商场营业期间高频接触物体表面的范围及清洁消毒要求。2.简述商场集中空调通风系统的日常卫生管理要点。3.简述商场内发生诺如病毒呕吐事件的现场处置流程。4.简述商场一线从业人员的基本卫生要求。简答题参考答案：1.（1）覆盖范围：主要包括电梯按钮、扶梯扶手、门把手、门禁闸机、收银台台面、购物车/购物篮把手、休息区座椅扶手、公共卫生间冲水按钮、洗手台水龙头、母婴室护理台、儿童游乐区设施表面等顾客频繁触碰的部位（2分）。（2）消毒要求：①日常营业期间每4小时采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂或合规消毒湿巾擦拭消毒，客流高峰时段加密至每2小时一次；②遵循“先清洁、后消毒”原则，去除表面污渍后再消毒，避免有机物影响消毒效果；③安排专人负责消毒作业，如实记录消毒时间、区域、浓度、操作人员信息；④金属、电子设备表面消毒后30分钟用清水擦除残留，防止腐蚀；⑤有明显呕吐物、食物残渣等污染时，随时采用1000mg/L含氯消毒剂擦拭作用30分钟后清洁（3分）。2.（1）建立专项管理制度，配备专兼职卫生管理人员负责空调系统日常运维；（1分）（2）规范新风管理：新风取风口设置在室外清洁区域，距离冷却塔、排烟口等污染源不小于10米，严禁从吊顶、楼道等室内区域取风，保障营业厅人均新风量不低于30m³/(h·人)；（1分）（3）定期维护部件：过滤网、过滤器每6个月检查清洗，污染严重时及时更换；冷凝水盘每季度检查疏通，避免积水滋生微生物；开放式冷却塔每年至少清洗1次，每6个月开展1次军团菌检测；风管系统每2年开展一次全面清洗检测，确保积尘量≤20g/㎡，送风质量符合标准；（2分）（4）建立应急处置机制，出现军团菌超标、送风污染、呼吸道传染病暴发等情况时立即停用系统，清洗消毒合格后方可重启；（0.5分）（5）建立完整管理档案，留存清洗、检测、维护记录，保存期限不少于3年。（0.5分）3.（1）风险管控：第一时间疏散呕吐点周边2米范围内无关人员，设置警示标识禁止人员靠近；（1分）（2）个人防护：处置人员佩戴医用外科口罩、橡胶手套、一次性隔离衣，避免直接接触污染物；（1分）（3）消毒覆盖：用沾取5000-10000mg/L有效氯的吸水材料完全覆盖呕吐物及周边2米范围表面，作用30分钟后密封包裹呕吐物，按高危废弃物处置；（1分）（4）终末处理：对污染表面采用1000mg/L含氯消毒剂反复擦拭，使用过的清洁工具用5000mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟后清洗晾干；（1分）（5）后续管理：督促出现呕吐症状的人员及时就医，诺如病毒感染者需隔离至症状消失后3天方可返岗，对同区域人员开展3天健康监测，记录处置全过程。（1分）4.（1）健康管理：每年开展一次健康体检，取得有效健康证明后方可上岗，出现发热、腹泻、皮肤渗出性伤口等症状时立即调离岗位，治愈后返岗；（1分）（2）个人行为规范：上岗时穿戴清洁工作服帽，勤洗手、剪指甲，不留长指甲、涂指甲油、佩戴外露首饰从事接触食品或婴幼儿服务的工作，不在营业区域吸烟、进食、随地吐痰；（1分）（3）技能要求：新员工岗前卫生知识培训考核合格，在职员工每季度参加复训，掌握消毒操作、个人防护、应急处置基本技能；（1分）（4）服务规范：接触直接入口食品时佩戴口罩、一次性手套，试妆、试吃服务使用一次性工具，避免交叉污染；（1分）（5）报告义务：发现场所卫生隐患、人员疑似传染病症状时第一时间报告卫生管理人员。（1分）五、案例分析题（共1题，15分）2026年3月，某区卫生健康综合行政执法大队对辖区内某建筑面积12万㎡的大型商业综合体开展日常卫生监督检查，发现以下问题：（1）三楼餐饮街区某火锅店从业人员王某未取得有效健康合格证明，已从事传菜、餐具整理岗位工作2个月；（2）一楼大厅设置的3台直饮水设备自2025年12月投入使用以来，未按要求更换滤芯，未开展过水质检测，设备旁0.5米处堆放有瓶装84消毒液、洁厕灵等清洁消毒用品；（3）负一楼超市区域的120辆购物车、260个购物篮表面可见明显食物残渣、污渍，现场抽检10辆购物车把手，有6份样品检出大肠菌群，不符合公共用品用具卫生标准；（4）四楼零售区域的集中空调通风系统回风口积尘厚度超过3mm，查阅冷却水检测记录显示最近一次军团菌检测时间为2025年1月，已超过规定检测周期；（5）六楼儿童游乐区的8万余个海洋球自2025年10月开放以来从未开展过清洗消毒，部分海洋球表面可见污渍、痰迹，游乐区入口未设置手卫生设施。请结合商业场所卫生管理相关规范要求，指出该商场存在的具体卫生问题，并说明对应的整改要求。案例分析题参考答案：该商场存在的卫生问题及整改要求如下：1.问题一：餐饮岗位从业人员未取得有效健康合格证明上岗，违反《公共场所卫生管理条例实施细则》中直接为顾客服务人员需持有效