非洲猪瘟与人类感染关系澄清课件

非洲猪瘟与人类感染关系澄清传猪不传人·科学有依据·风险需辨析·防护有方法科普专题2026年10月内容导览01认识非洲猪瘟疾病属性与流行概况02为何不感染人病原学与权威机构依据03风险与误区辨析次生风险与常见传言04科学防护行动消费与从业防护指南认识非洲猪瘟一种只针对猪的烈性疫病从病原到流行，先看清它是什么01

章一种只针对猪的烈性疫病非洲猪瘟是猪的专属疫病，不是人畜共患病强毒株感染死亡率100%强毒株感染后的病死比例法定报告动物疫病全球世界动物卫生组织列为法定报告动物疫病一类动物疫病我国我国动物防疫法列为重点防控对象疾病定义与病原由非洲猪瘟病毒引起。是猪的一种急性、烈性、高度接触性传染病。所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和病死率高。历史起源1921年东非国家肯尼亚首次确认非洲猪瘟疫情。法定报告动物疫病一类动物疫病大型双链DNA病毒的构造非洲猪瘟病毒是非洲猪瘟病毒科非洲猪瘟病毒属的唯一成员，也是迄今已知唯一通过节肢动物传播的DNA病毒。基因组特征4项线性双链DNA全长约175至190kb开放阅读框含151至167个开放阅读框基因型与血清型已分为24种基因型和1个血清型我国流行毒株为基因Ⅱ型、血清8群颗粒结构3项正二十面体直径约200纳米（175至215纳米）三层构成由蛋白质核壳、脂质包膜及蛋白质衣壳构成衣壳蛋白组成由8280个p72蛋白和60个戊蛋白组成低温存活数年，高温即刻灭活病毒在环境中极其顽固，但怕热不怕冷耐低温5项冻肉可存活数年至数十年4℃血液可存活18个月冷藏肉类可存活15周腌制火腿、香肠可存活数月室温下粪便保持感染性长达11天低温持久怕高温2项56℃加热70分钟即可灭活60℃加热20至30分钟即可灭活高温灭活其他弱点2项酸碱环境pH小于3.9或大于11.5即失活消毒剂常用碱性、含氯消毒剂可有效杀灭病毒酸碱消毒敏感从高热到出血的典型表现幸存猪可终身带毒强毒株感染病死率可达100%潜伏期一般为4至19天，最长可达21天急性型表现体温骤升至40.5至42℃，精神极度沉郁耳、鼻、腹部、四肢末端出现界限明显的紫红色斑点，按压不褪色常伴呕吐、便血或便秘，呼吸困难，共济失调、步态僵直妊娠母猪突发流产、死胎病程与结局病程4至10天，强毒株感染病死率可达100%弱毒株感染症状隐蔽，呈零星发病，极易误诊四种循环构建传播网络四类传播循环与三类入侵门户共同构成非洲猪瘟的传播全貌丛林循环非洲疣猪与软蜱之间循环，病毒的自然疫源蜱猪循环软蜱叮咬吸血传播，可垂直传给子代家猪循环经口鼻途径，接触感染猪排泄物、分泌物或污染物品传播家猪野猪循环野猪食用野外病猪而感染，流动性加速传播主要传播途径3类直接接触间接接触媒介蜱叮咬发病季节与入侵门户4项一年四季均可发病消化道呼吸道皮肤伤口多途径并行传播，防控需从接触、媒介与门户同步设防从非洲走向全球的百年扩散1921肯尼亚首次报道，长期在撒哈拉以南非洲流行1957首次传入欧洲，1971

传入美洲2007经格鲁吉亚国际货轮泔水带入，扩散至亚美尼亚、阿塞拜疆、俄罗斯2014扩散至立陶宛、波兰、拉脱维亚、爱沙尼亚2018年8月，我国辽宁确诊首例非洲猪瘟疫情国际传入主要途径贸易走私旅客携带污染肉制品运输工具餐厨垃圾野猪跨境迁徙12345我国首例与毒株演变2018年8月3日辽宁沈阳确诊我国首例非洲猪瘟疫情此后多地相继发生，疫情一度波及多个省份毒株演变野毒毒株疫苗毒株自然变异毒株同步流行，呈现以疫苗毒株自然变异株为主的流行趋势临床表现趋于温和与隐性，典型症状反而不明显短距离气溶胶传播案例增加23%2026年新变化软蜱、野猪媒介传播占比升至约23%2026年全球疫情起数居前四2026年全球非洲猪瘟疫情起数前四国家对比2000起+全球累计疫情起数24国报告疫情国家数17国欧洲国家数四国合计占全球总疫情起数六成以上为何不感染人科学结论清晰明确病原学与权威机构双重印证02

章猪是病毒唯一的自然宿主宿主范围锁定猪科动物，是传猪不传人的根本前提非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主为家猪和野猪，其他动物均不感染宿主特异性支撑证据4项传播媒介与宿主范围钝缘蜱属软蜱是传播媒介和贮藏寄主，但不属于宿主范围严格的宿主特异性病毒具有严格的宿主特异性，无法在猪科以外的物种体内完成复制跨物种接种实验有关国家科研人员曾将病毒接种犬、鼠、兔等10余种动物做感染实验，均未发生感染实验层面的证明这从实验层面证明病毒跨物种感染能力极弱人体细胞为何无法被病毒入侵1受体匹配猪体内存在与病毒匹配的受体蛋白，病毒得以进入并在巨噬细胞内复制2受体缺失人体细胞没有相应的受体蛋白，病毒无法与人类细胞结合3结构基础因此不具备跨物种感染的结构基础4消化灭活人类消化系统还可自然灭活该病毒，即使误食也不会被感染病毒感染细胞，需与宿主细胞表面的特异性受体结合三大国际机构的一致结论三大机构立场高度一致，具有全球权威性世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）均未将非洲猪瘟列入

人畜共患病

名录世界动物卫生组织（WOAH）非洲猪瘟不属

多种动物共患病对家猪和野猪高度致命，但对

人类健康不构成威胁联合国粮农组织（FAO）非洲猪瘟

对人类健康无风险，防控重点在于生物安全与贸易监管近百年全球无人感染病例史历史溯源确认时间1921年至今近一百年自1921年确认以来，非洲猪瘟已有近一百年历史全球无病例无病例全球范围内从未出现过人感染非洲猪瘟的病例报告无复制致病证据无证据未发现该病毒能在人体内复制或致病的证据非人畜共患病非共患非洲猪瘟不是人畜共患病，对人体健康不产生直接影响研究从目前研究看，不太可能出现变异传染人的情况权威专家的公开表态非洲猪瘟不是人畜共患病，不感染人权威专家公开表态专家与官方定调：传猪不传人4项黄保续·农业农村部中国动物卫生与流行病学中心副主任非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，也不感染除猪之外的其他动物朱红飞·中国农科院畜牧兽医所研究员非洲猪瘟只在猪之间传播，不感染人王守伟·中国肉类食品综合研究中心主任60℃加热20分钟可灭活非洲猪瘟病毒农业农村部2025年边境防控部署会非洲猪瘟是典型的传猪不传人疾病，猪是唯一自然宿主风险与误区辨析不传人，但并非无风险分清病毒风险与食品安全风险03

章不传人，但风险依然存在病毒不感染人，不等于病死猪肉可以放心食用传猪不传人，不等于绝对无风险——真正的危害来自次生风险。核心结论2项不感染人非洲猪瘟病毒

不感染人，也不会导致人类患病次生危害传猪不传人并不等于绝对无风险，真正的风险来自

次生危害，而非病毒本身风险来源3项免疫系统摧毁感染非洲猪瘟的生猪，免疫系统会被

彻底摧毁致病菌滋生其体内易滋生大量

致病菌和有害物质，构成食品安全隐患无害化处理我国明确规定，感染猪必须

无害化处理，严禁流入市场病死猪肉的致病菌隐患生猪感染非洲猪瘟后，免疫系统被摧毁，如同打开

致病菌的闸门1致病致病菌大量繁殖沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌等致病菌在猪体内大量寄生繁殖2食用急性胃肠炎食用此类猪肉，可能引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热3人群敏感人群严重反应体质敏感或免疫力低下人群，还可能出现更严重的感染反应4烹饪耐高温菌种残留部分耐高温菌种，普通家庭烹饪若温度时间不足，仍可能无法完全杀灭尸胺、组胺等有害物质威胁这正是感染生猪必须严格无害化处理的核心原因病猪体内快速产生尸胺、组胺等有害物质，部分耐高温，高温烹煮也无法完全分解危食用健康危害轻则头晕、乏力、皮肤瘙痒等不适重则可能引发过敏性休克，危及生命误区一：吃猪肉会感染吗这是流传最广、也最需要澄清的误区非洲猪瘟病毒不感染人，吃猪肉不会患上非洲猪瘟科学认知与安全提醒猪是该病毒唯一的自然宿主，人类消化系统可自然灭活该病毒即使不慎食用携带病毒的猪肉，也不会出现类似猪的发病症状正规渠道购买的猪肉经过严格检疫，安全性有保障真正需要注意的，是病死猪肉的次生食品安全风险，而非病毒感染误区二：非洲猪瘟是人畜共患病认清这一区别，才能避免不必要的恐慌核心事实：非洲猪瘟不是人畜共患病世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织均未将其列入人畜共患病名录非洲猪瘟传播对象：只在猪之间传播感染人类能力：不感染人，也不感染其他动物本质区别：不具备感染人类的能力真正人畜共患病（禽流感、狂犬病等）传播对象：可在动物与人类间传播感染人类能力：禽流感病毒可能通过变异感染人类本质区别：具备跨物种传播能力邯郸事件敲响的监管警钟“病毒不传人，但监管与检疫环节不容有失。”病毒不传人，但监管与检疫环节不容有失2025年11月检出病毒河北邯郸有消费者从超市购买的猪肉中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性批次问题微生物超标涉事猪肉部分批次还存在微生物超标问题追溯处置启动调查当地农业农村局已启动调查，追溯猪肉来源01法律后果依据食品安全法，生产经营病死、死因不明动物肉类的，将面临没收违法所得等处罚。行动指引消费者发现问题猪肉，应及时向市场监管部门举报。科学防护行动认知落地为行动从选购到烹饪的防护指南04

章消费者选购：三看一选从源头规避风险，选购环节是第一道防线包装类猪肉要查看标签是否清晰、是否在保质期内选购环节，把好渠道、检疫、肉质三关，做出冷鲜之选一看渠道正规场所选择正规商超、农贸市场等具备经营资质的场所拒绝无牌拒绝无牌摊贩廉价肉二看检疫标志动物检疫合格证明确认猪肉有清晰的动物检疫合格证明肉品品质检验证章确认肉品品质检验合格证章三看肉质异常表现色泽暗沉、弹性差、有异味或表面有出血点的果断放弃一旦出现异常，果断放弃一选冷鲜优先选择优先选择冷鲜肉冷链保障冷链储存条件更能保障品质安全烹饪与处理防护要点高温灭活、彻底煮熟，是烹饪环节的核心防线库存肉品须彻底煮熟并做到生熟分开，方能切断交叉污染链条温度标准烹饪猪肉时，确保中心温度达到70℃以上并彻底煮熟非洲猪瘟病毒不耐高温，60℃加热20分钟即可灭活卫生操作生熟砧板、刀具要分开使用，避免交叉污染个人清洁与饮食禁忌接触生肉后及时用肥皂水洗手，处理生肉可佩戴手套不食用生肉或未煮熟的肉制品养殖从业者的生物安全防线生物安全是防控非洲猪瘟的唯一核心手段五要四不要严守生物安全防线，把风险挡在猪场大门之外严格控制人员、车辆和易感动物进入养殖场，进出严格落实消毒尽可能封闭饲养，避免与野猪、钝缘软蜱接触五要减少外来人员车辆入场彻底消毒全进全出新猪隔离申报检疫四不要不用泔水喂猪不散放饲养不从疫区调运不隐瞒不报发现疑似疫情怎么办消费提示：通过正规渠道购买经检疫的猪肉，可完全放心食用。第1步警觉警觉猪群出现零星高烧、不明原因死亡时，应高度警觉。第2步隔离报告隔离报告立即隔离猪群、限制移动，并报告兽医和动物疫病防控部门。第3步配合处置配合处置配合相关部门做好